“Selvarossa” Salice Salentino Riserva DOP 2022

Cantine Due Palme | Pouilles
Soc. Coop. Agricola Cantine Due Palme | Via San Marco 130 | IT 72020 Cellino San Marco

15042522 · 0,75 l · 21,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

L'histoire de Selvarossa commence peu après le tournant du millénaire, lorsque Angelo Maci – représentant de la quatrième génération d'une ancienne famille de vignerons et fondateur de Due Palme – a concrétisé sa vision d'une production de qualité sans compromis. Ce qui a commencé en 1989 avec quinze membres rassemble aujourd’hui plus d’un millier de vignerons qui exploitent ensemble 2 500 hectares de vignobles dans les provinces de Brindisi, Lecce et Tarente. Le nom "Forêt rouge" fait référence aux sols argileux caractéristiques aux teintes rouges qui entourent Cellino San Marco, riches en minéraux, en graphite et en oxydes de fer, qui confèrent au terroir son caractère unique.

Selvarossa est un hommage aux cépages autochtones du Salento : le Negroamaro – "niuru maru" en dialecte, "amer noir" – est ancré dans cette terre depuis trois mille ans et confère à ce vin cette couleur sombre, presque noire, ces tanins puissants et cette note épicée qui justifient son nom. La Malvasia Nera apporte, en contrepoint, de l’élégance et des arômes fruités doux et veloutés. Ces deux cépages sont cultivés selon le système traditionnel de l’Alberello, cette méthode archaïque de culture en buisson sans treillis métallique qui protège les vignes de la chaleur torride et limite naturellement le rendement. Les raisins destinés au Selvarossa proviennent des parcelles les plus anciennes et les plus sélectionnées ; ils sont récoltés à la main dans de petites caisses, à maturité parfaite – certains présentant même une légère surmaturité, afin de maximiser la concentration et la teneur en sucre.

Rouge rubis intense et impénétrable, aux reflets écarlates, presque amaranth. Le bouquet dévoile un profil aromatique opulent et complexe : cerises mûres et confiture de cerises, prunes, dattes, cassis, accompagnés de notes épicées et chaleureuses de cannelle, de clou de girofle, de chocolat noir et de réglisse. Des notes balsamiques se mêlent à de subtiles nuances de tabac et à un soupçon de vanille issu de l'élevage en fût. En bouche, c'est une véritable révélation : corsé et ample, dense et puissant, le Selvarossa se déploie avec des arômes de fruits mûrs et riches, ainsi qu'une structure alliant puissance et élégance. Les tanins sont puissants, mais jamais envahissants – souples, veloutés, parfaitement intégrés. Une fraîcheur vivante imprègne son corps opulent et évite toute lourdeur. La finale est longue, épicée, poétique – un vin qui cache sous sa carapace dure le cœur doux et accueillant du Salento. SUPERIORE.DE