Weinklassiker

Wenn eine Prinzessin 1958 beschließt, Wein abzufüllen, dann nicht irgendwie, sondern mit Anspruch. Eleonora Ruspoli Berlingieri, die das historische Gut Lilliano bei Castellina in Chianti bereits 1920 in Familienbesitz brachte, erkannte als Erste das önologische Potenzial dieser Lage. An ihrer Seite: Giulio Gambelli, legendärer Sangiovese-Guru und einer der großen Interpreten toskanischer Weine. Heute führen die Brüder Giulio und Pietro Ruspoli das Erbe weiter – die Familie residiert noch immer im historischen Palazzo Ruspoli im Herzen Roms. Der Chianti Classico, der nach ihnen benannt ist, stammt von rund 40 Hektar Rebfläche auf kalkreichen, steinigen Alberese-Böden, die auf etwa 300 Meter Höhe die Traubenreife verzögern und so Säure wie aromatische Frische bewahren. Die biologisch bewirtschafteten Weinberge liefern eine Cuvée aus 90 Prozent Sangiovese, ergänzt durch je fünf Prozent Colorino und Merlot – eine klassische Assemblage, die dem DOCG-Statut entspricht und die Typizität der Zone unterstreicht.

Im Mai, wenn die Iris – toskanisch "giaggiolo" – die Weinberge von Lamole in violettes Licht taucht, offenbart sich die Seele dieses Weins. Aus der Verschmelzung von Blume und Monat entstand der Name Maggiolo: ein Chianti Classico, der die sonnige Großzügigkeit der Höhenlagen zwischen 420 und 655 Metern in flüssige Form bringt. Anders als der puristische Duelame setzt der Maggiolo auf das Zusammenspiel von 80% Sangiovese mit je 10% Cabernet Sauvignon und Merlot. Nach optischer Beerenselektion vergären die Trauben getrennt in Edelstahl. Der Sangiovese reift 18 Monate in großen Eichenfässern, die internationalen Sorten in Barriques – eine Hochzeit im Sinne der Struktur und Geschmeidigkeit.

In Col San Martino trägt fast jede zweite Familie den Namen Merotto. Um die Familie von Graziano Merotto zu unterscheiden, gab man ihr einen Spitznamen – und dieser Spitzname steht heute auf dem Etikett seines ältesten Brut-Schaumweins. Bareta: eine Geste der Zugehörigkeit, aus dem Dialekt direkt ins Glas. 100% Glera, ausschließlich aus Weinbergen von Col San Martino, auf gelblich-bläulichem Mergel mit grauem Sandstein, 200 bis 400 Meter, südlich bis südöstlich exponiert, Doppelgebogen-Erziehung. Schonende Pressung, sortenreine Gärung bei kontrollierter Temperatur, zweite Gärung 50 bis 60 Tage im Autoklaven bei 12–13 °C. Restzucker < 8 g/l – das trockene Ende des Brut-Spektrums. Graziano nennt den Bareta die Brut-Darstellung seiner stilistischen Überzeugung.

In Col San Martino kennt man Weinreben seit über zweitausend Jahren. Das sagt die Familie Merotto nicht als Werbebotschaft – es ist schlicht das, was die Geschichte dieses kleinen Ortes ausmacht. Graziano Merotto hat das Weingut seiner Eltern zu einer der stilistisch eigenständigsten Adressen im Valdobbiadene entwickelt: kein Kompromiss bei der Lage, kein Kompromiss bei der Sorgfalt, kein Kompromiss beim Stil. Colbelo ist Merottos ältester und bekanntester Wein – seit Jahrzehnten derselbe Charakter, derselbe Anspruch. 100% Glera aus Weinbergen auf 300 Metern, Südexposition, gelblich-bläulicher Mergel und Sandstein, Sylvoz-Erziehung. Reben von 15 bis 18 Jahren. Ende September Handlese, schonende Pressung, sortenreine Gärung bei kontrollierter Temperatur, zweite Gärung 40 Tage im Autoklaven bei 12–13 °C. Restzucker 16 g/l – extra dry, was für diese Rebsorte und dieses Terroir die naheliegendste (und klassischste) Entscheidung ist.

Rive di Rolle liegt im Schutz der Trevigianischen Voralpen – wärmer als die offeneren Lagen der Denominazione, mit höheren Jahresdurchschnittstemperaturen und tiefen, feinkörnigen Ton-Mergel-Böden, die Feuchtigkeit speichern und den Reben auch in trockenen Jahren einen gleichmäßigen Wasserhaushalt sichern. Das Ergebnis ist eine Glera, die anders reift als anderswo: opulenter, fruchtbetonter, mit einem aromatischen Spektrum, das weit über die floralen Noten der Kalklagen hinausgeht. Der Vigna Ochera ist der vollendetste Vertreter dieser Terroir-Logik im Andreola-Portfolio.

Refrontolo liegt am östlichen Rand der Denominazione – ruhiger, wärmer, einen Halbton tiefer als die steilen Steillagen der Kernzone. Der Col del Forno-Weinberg ist ein natürliches Amphitheater von rund vier Hektar auf 250 Metern, eingebettet zwischen Wäldern und terrassierten Hängen. Andreola erwarb die Parzelle 2016 – und der Wein war von Beginn an einer der überzeugendsten der gesamten Rive-Linie. Was Refrontolo von Col San Martino unterscheidet, ist nicht Qualität, sondern Charakter. Die tonig-mergeligen Böden mit Karstformationen aus der Zeit vor der letzten Eiszeit speichern Feuchtigkeit zuverlässig – auch in trockenen Jahren eine stabile Wasserversorgung für die Reben. Die Temperaturen liegen etwas höher als im Westen der Denomination, die Reife setzt früher ein. Was dabei entsteht, sind keine floralen Intensitätsweine, sondern Glera mit reifer Fruchtfülle: Weißdorn, Glyzinie, Apfel, Pfirsich und gelbe Zitrusfrüchte – ein wärmeres, vielschichtigeres Aromenspektrum.

Der schaumige Klassiker der führenden Prosecco-Kellerei Italiens ist ab sofort bio-zertifiziert. Strahlend im Glas, mit dem Duft von weißen Blüten und Früchten, überaus fein und elegant im Geschmack. Sauberer, filigraner Abgang. SUPERIORE.DE

Graziano Merotto hat Weine nach Parzellen benannt, nach Jahrzehnten der Erfahrung, und auch nach sich selbst. Diesen jedoch hat er nach seiner Tochter benannt. La Primavera di Barbara – Barbaras Frühling. Was zunächst wie eine Geste der Zuneigung klingt, ist zugleich die präzise Beschreibung des Weines: hell, blühend, von einer Lebendigkeit, die man nur in der besten Jahreszeit findet.

Die erste alkoholische Gärung des Mostes findet in Stahlbehältern auf der Feinhefe bei kontrollierter Temperatur statt und nach einer Wartezeit von mindestens sechs Monaten wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Die Flaschen bleiben bei einer konstanten Temperatur von 12°C, damit der Wein seine zweite Gärung durchlaufen und auf seinen eigenen Hefen reifen kann, die als leichtes Sediment (Achtung, er wird nicht filtriert!) am Flaschenboden zurückbleiben.

Mit dem Jahrgang 2024 stellt Tolaini seine Chianti-Classico-Linie neu auf: Der bisherige Vallenuova Annata wird zur Riserva befördert, an seine Stelle tritt dieser Einstieg ins Haus – benannt nach dem Weingut selbst. Die Trauben stammen aus den Weinbergen rund um das Anwesen in Castelnuovo Berardenga, dem südlichsten Winkel des Chianti Classico, wo schluffig-tonige Böden mit Kalkstein und Steinen den Sangiovese prägen.

Wo einst Langobarden ihre Festung errichteten und Friedrich II. Hof hielt, kultiviert heute Marco Ricasoli Firidolfi seine Reben – ein Nachfahre jenes Bettino Ricasoli, der im 19. Jahrhundert die Chianti-Formel ersann. Monti in Chianti, auf 340 bis 510 Metern Höhe gelegen, gilt als eine der besten Lagen des gesamten Anbaugebiets. Kalkböden, biologische Bewirtschaftung und dreiphasige Handlese bilden das Fundament für diesen klassischen Chianti: 90% Sangiovese, ergänzt durch Canaiolo aus eigener Selektion. Zwölf Monate in Allier-Eiche, unfiltriert abgefüllt.

Auf dem höchsten Punkt des Weinguts thront ein kreisrunder Wald, und in seinem Inneren ruht ein etruskisches Grab – über 2.500 Jahre alt. Al Passo, "am Durchgang", nennen sie diesen Ort, von dem aus der Blick bis zum Torre del Mangia in Siena reicht. Hier, wo Vergangenheit und Gegenwart sich berühren, entsteht die beliebteste Cuvée des Hauses: zu gleichen Teilen Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon, gewachsen auf den schluffig-tonigen Kalkböden von Castelnuovo Berardenga. Doppelte Selektion, 20 Tage Maischekontakt, dann 14 Monate in französischer Eiche – sechs davon auf der Feinhefe, was dem Wein seine seidige Textur verleiht.

Ein Sangiovese-Cru, der die Philosophie des Einzellagenweinbaus in Perfektion demonstriert. Sergio Zingarelli und sein Team erkannten früh das außergewöhnliche Potenzial der tondominierten Böden von Sant'Alfonso – Parzellen mit minimalen Skelettanteilen, die ideale Voraussetzungen für konzentrierte, aromatisch komplexe Weine schaffen. Hier wurden gezielt Sangiovese-Klone kultiviert, die mit den lehmreichen Strukturen harmonieren und dabei höchste Phenolkonzentrationen entwickeln.

Es gibt diesen einen Moment, in dem Graziano Merotto aufhört zu erklären und einfach das Glas hinstellt, um sein Gegenüber zu beobachten. Dieser Wein ist dieser ganz besondere Moment. Integral: ungeteilt, unvermittelt, ohne Abkürzung – knochentrocken.

Barbara Widmers Chianti Classico setzt auf Klarheit und Herkunft: 100% Sangiovese aus Parzellen in Castellina und Radda (230–400 m), auf kalk- und lehmgeprägten Böden mit Süd- bis Südwestexposition. Vergoren im Edelstahltank, anschließend rund zwölf Monate in Edelstahl und Zement auf der Feinhefe – bewusst ohne Holzeinsatz, um die Rebsorte pur und präzise sprechen zu lassen. Leuchtendes Rubinrot mit kirschrotem Kern. In der Nase saftige Kirsche, rote Johannisbeere und Veilchen, dazu ein Hauch Kräuter und nasser Stein. Am Gaumen geradlinig und animierend: frische, fein ziselierte Säure, straffe, junge Tannine und ein salzig-mineralischer Zug, der Länge gibt. Ein klassischer, schnörkelloser Chianti Classico mit eleganter Spannung, klarer Frucht, kühler Kontur und mit sehr schönem Trinkfluss. SUPERIORE.DE

Ornello ist ein offener Wein mit wunderschönen, einladenden Aromen von reifen, dunklen Früchten, Zedernholz, getrockneten Kräutern, Tabak und Weihrauch. Das alles besitzt eine angenehme Tiefe. Im weiteren Verlauf mittlerer bis voller Körper mit geschmeidigen Tanninen und einem saftigen, reifen Nachhall. Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. SUPERIORE.DE

Pèppoli ist ein unterhaltsamer, sehr entspannt zu trinkender Rotwein mit einer festen Fangemeinde. Funkelndes, intensives Rubin mit leichtem Granatschimmer. Seine Persönlichkeitsstärke bringt der Pèppoli schon mit dem Bouquet von reifen Früchten, in dem sich leichte mineralische Akzente finden, zum Ausdruck. Sanft und zugleich kraftvoll breitet sich der saftige Geschmack mit den lebhaften Tanninen am Gaumen aus und klingt lang nach. Sehr guter Trinkfluss, dabei sehr klassisch und nebenbei gesagt, mit einem wunderbaren Preis-Leistungs-Verhältnis ausgestattet! SUPERIORE.DE

"Dieser Wein wurde als Herausforderung geboren. Im Jahr 2004, als wir mit seiner Herstellung begannen, war der Ausbau im Stahl gegen den allgemeinen Trend, komplexe Soave-Weine im Barrique auszubauen. Heute sind wir froh, dass wir dieses Risiko eingegangen sind." Graziano Prà

Im westlichen Herzen des Chianti Classico, zwischen Florence und Siena, erstrecken sich die vier historischen Weinberge von Castello di Monsanto: Il Poggio, Scanni, Il Mulino und Il Salcio. Auf 72 Hektar zwischen 280 und 320 Metern Höhe, umgeben von einem mediterranen Biotop aus Zypressen, Wacholder, Ginster und Erdbeerbäumen, gedeihen überwiegend Sangiovese-Reben auf den charakteristischen Galestro-Böden – jenem schiefrigen Gestein, das den Weinen Tiefe und kräftige Charakteristika verleiht. Die Familie Bianchi setzt seit über 60 Jahren konsequent auf die Qualität des Sangiovese und schuf 1962 mit dem Il Poggio den ersten Cru des Chianti Classico. Die Annata entsteht aus einer Selektion der Trauben der jüngeren Weinberge, die besonders für die Reifung in großen slavonischen Eichenfässern geeignet sind. 90% Sangiovese werden durch 10% Canaiolo und Colorino ergänzt – eine klassische Assemblage, die Frische und Zugänglichkeit mit der charakteristischen Tiefe des Monsanto-Terroirs verbindet.

Seit 1977 ziert jedes Etikett von Castellare ein anderer Vogel – eine Hommage an die Biodiversität der toskanischen Weinberge und Symbol für Paolo Panerais Vision, den authentischen Chianti Classico zu bewahren. Konsequent verzichtet das Gut auf internationale Rebsorten und setzt ausschließlich auf toskanische Tradition: 95% Sangioveto, der edle lokale Sangiovese-Klon, und 5% Canaiolo bilden die klassische Formel des berühmtesten italienischen Rotweins. Die Trauben wachsen auf kalkhaltigen Böden zwischen 350 und 400 Metern Höhe in Castellina in Chianti, wo sie ihre typische Eleganz entwickeln. Nach der Vinifikation reift der Wein sieben Monate in französischen Barriques.

Im Herzen des Chianti Classico, wo sich die Hügel von Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga und Radda in Chianti treffen, erstreckt sich das historische Gut Castello di Fonterutoli. Seit 1435 im Besitz der Familie Marchesi Mazzei, repräsentiert dieser Chianti Classico den Inbegriff einer jahrhundertelangen Weinbautradition. Die Trauben stammen aus 114 einzeln bewirtschafteten Parzellen zwischen 220 und 570 Metern Höhe, jede mit ihrem eigenen Mikroklima und Terroir. Hauptsächlich aus Sangiovese komponiert, ergänzt durch kleine Anteile Malvasia Nera und Colorino, wird jede Parzelle separat vinifiziert und reifen gelassen, um die außergewöhnliche Vielfalt der Aromen und die Komplexität zu bewahren.

Am südöstlichen Rand des Chianti Classico  entstehen seit 1967 die reinsortige Sangiovese-Weine von Felsina. Die Weinberge erstrecken sich in südwestlicher Ausrichtung über belüftete Hänge zwischen 320 und 420 Meter Höhe auf geologisch heterogenen Böden aus quarzreichen Sandsteinen, kalkhaltigem Alberese und Lehm. Nach handverlesener Selektion in den ersten drei Oktoberwochen erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung zwischen 28-30°C mit intensiver Mazeration in Edelstahltanks über 12-15 Tage. Der Ausbau dauert zwölf Monate überwiegend in traditionellen slawonischen Eichenfässern mittlerer Größe, ergänzt durch einen kleinen Anteil gebrauchter Barriques. 

Soave Classico Wild aus der UGA Ponsara ist sonnig und strohgelb in der Farbe. Die komplexe Nase reicht von einer kräftigen blumigen Note von Ginster und Weißdorn bis hin zu frischen, wohlriechenden Früchten, die an Granny Smith Äpfel erinnern. Am Gaumen zeigt sich eine vibrierende Frische, die sehr ausgewogen ist und durch einen anhaltenden, intensiven Abgang perfekt kompensiert wird. SUPERIORE.DE