“Castè" Prosecco Spumante di Valdobbiadene Superiore Rive di Col San Martino DOCG 2025 extra dry

Casa Vinicola Merotto | Venetien
Casa Vinicola Merotto s.n.c. | Via Scandolera 21 | IT 31010 Col San Martino

03330625 · 0,75 l · 25,20 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Colle il Castello heißt der steile Hügel, der sich unmittelbar hinter der Kellerei erhebt – so unwegsam, dass ihn viele meiden würden. Graziano Merotto entschied sich bewusst für diese einzelne, schwierige Lage: Der Konglomeratboden und die besondere Topografie geben dem Castè einen Charakter, den flachere Weinberge nicht liefern können. Das Ergebnis gilt im Haus selbst als die typischste Ausdrucksform des Prosecco Superiore DOCG. 2,32 Hektar auf 270 Metern, Col San Martino, ausschließlich Glera. Die Trauben mazerieren auf den Schalen, werden sanft gepresst, der gewonnene Most durchläuft dann rund sechzig Tage Nachgärung direkt im Autoklaven, gefolgt von etwa hundert Tagen Hefelager.

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, glänzender, dichter Schaum, feine und anhaltende Perlage. Im Bouquet Apfel und Birne, umspielt von blumigen Noten aus Glyzinie und Akazie, dazu ein zarter Hefeton. Auf der Zunge saftig und frisch, mit ausgewogenem Zusammenspiel aus Säure und Süße. SUPERIORE.DE