“Castè" Prosecco Spumante di Valdobbiadene Superiore Rive di Col San Martino DOCG 2025 extra dry

Casa Vinicola Merotto | Vénétie
Casa Vinicola Merotto s.n.c. | Via Scandolera 21 | IT 31010 Col San Martino

03330625 · 0,75 l · 25,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Colle il Castello: tel est le nom de la colline escarpée qui s'élève juste derrière la Cantina – si accidentée que beaucoup préféreraient l'éviter. Graziano Merotto a délibérément choisi ce terroir isolé et difficile : le sol de conglomérat et la topographie particulière confèrent au Castè un caractère que les vignobles situés sur des terrains plus plats ne peuvent offrir. Le résultat est considéré au sein même de la maison comme l'expression la plus typique du Prosecco Superiore DOCG. 2,32 hectares à 270 mètres d'altitude, Col San Martino, exclusivement du cépage Glera. Les raisins macèrent sur leurs peaux, sont pressés délicatement, puis le moût obtenu subit une fermentation secondaire d’environ soixante jours directement en autoclave, suivie d’un élevage sur lies d’environ cent jours.

Robe jaune paille aux reflets verdâtres, mousse brillante et dense, perlage fin et persistant. Au nez, des arômes de pomme et de poire, enveloppés de notes florales de glycine et d'acacia, accompagnés d'une délicate touche de levure. En bouche, il est juteux et frais, avec un équilibre parfait entre acidité et douceur. SUPERIORE.DE

"Robe jaune-vert éclatante. Au nez, des arômes intenses de pêche blanche, de pomme verte, de menthe fraîche et de fleurs de sureau. En bouche, très juteux, avec un très bon équilibre entre acidité et douceur, qui invite à la dégustation, avec une belle vivacité jusqu'à la finale." Falstaff