“La Primavera di Barbara” Prosecco Spumante di Valdobbiadene Superiore Rive di Col San Martino DOCG 2025 dry

Casa Vinicola Merotto | Vénétie
Casa Vinicola Merotto s.n.c. | Via Scandolera 21 | IT 31010 Col San Martino

03330425 · 0,75 l · 22,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Graziano Merotto a donné des noms de parcelles, de décennies d'expérience et de lui-même à ses vins. Celui-ci, cependant, porte le nom de sa fille. La Primavera di Barbara – le printemps de Barbara. Ce qui sonne d'abord comme un geste d'affection est en même temps la description précise du vin : lumineux, florissant, d'une vivacité que l'on ne trouve que dans la meilleure saison.

90% de glera, 10% de perera – et ces 10 pour cent décident de tout : le perera est l'un des cépages autochtones les plus rares du Valdobbiadene, presque oublié, encore cultivé par quelques producteurs. Sa contribution est difficilement descriptible sur le plan aromatique, mais elle est immédiatement reconnaissable : un soupçon d'huile de rose, quelque chose de mûr, de doux, qui transporte le glera dans une autre saison. Les vignes sont situées à 300 mètres au Col San Martino, des sols argileux, exposés au sud. Pressurage doux, fermentation monocépage à température contrôlée, deuxième fermentation de 60 jours en autoclave à 12.–13 °C. Sucre résiduel 21 g/l – le profil Dry dans sa forme la plus volumineuse, mais porté par une fraîcheur qui ne le rend jamais lourd.

Jaune paille lumineux, couronne de mousse brillante et stratifiée, perlage fin. Au bouquet : pomme, poire, abricot, rose, glycine – intense, printanier, invitant. En bouche, croquant et juteux, d'un jeu équilibré entre douceur et fraîcheur et une longue finale parfumée. Un vin qui mérite son nom au quotidien. SUPERIORE.DE