Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG dry

Casa Vinicola Merotto | Vénétie
Casa Vinicola Merotto s.n.c. | Via Scandolera 21 | IT 31010 Col San Martino

03330825 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Cartizze est la zone la plus petite et la plus prestigieuse de Valdobbiadene : une colline d'à peine plus d'une centaine d'hectares, considérée comme le "grand cru" du Prosecco. L'exposition et la composition du sol de ce terroir, concentré autour du hameau de Santo Stefano, garantissent depuis toujours une excellence qu’aucune autre partie de l’appellation n’atteint. 100 % Glera, pressé délicatement, fermenté en monocépage à température contrôlée. La prise de mousse s'effectue en autoclave : une fermentation naturelle d’environ cinquante jours à une température comprise entre 12 et 13 °C, nettement plus longue que celle pratiquée habituellement selon la méthode Charmat. Cette patience confère au vin sa densité et sa complexité. Le style "Dry", plus doux que l'Extra Brut ou le Brut, n'est pas ici un caprice stylistique, mais une tradition : c'est ainsi que le Cartizze a toujours été vinifié.

Robe jaune paille aux reflets verdâtres, mousse dense et brillante, perlage fin et persistant. Au nez, il est fruité et aromatique, avec des notes de pêches blanches mûres et de poire, accompagnées d'un jasmin prononcé. En bouche, il est velouté et intense, avec un équilibre agréable entre acidité et douceur. La finale est longue, avec des notes de fruits mûrs. SUPERIORE.DE