“Noras” Cannonau di Sardegna DOC 2022

Cantina Sociale di Santadi | Sardaigne
Cantina Santadi Sca | Via Cagliari 78 | IT 09010 Santadi

20023222 · 0,75 l · 19,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

un vin rouge de caractère – irrésistible dans sa profondeur et pourtant d'une élégance souple. Issu à 90% de Cannonau (Grenache) et à 10% de Carignano, Noras est récolté à partir de vieilles vignes enracinées dans des sols sablo-granitiques au plus profond du terroir sulcisien. Après les vendanges manuelles tardives, le moût fermente à une température contrôlée de 22-24 °C pendant 12 jours dans des cuves en inox, accompagné de remontages réguliers pour une extraction optimale. La fermentation malolactique est précoce et spontanée, suivie d'un élevage d'environ six mois en barriques françaises usagées. Avant d'être mis en vente, Noras vieillit encore six mois en bouteille – un élevage et une maturation, ce qui lui confère profondeur et élégance.

Le verre révèle un rubis dense aux reflets légèrement grenat. Le nez dévoile un mélange complexe de baies des bois mûres, d'herbes épicées, de tabac, de chocolat noir et d'épices douces – un flair méditerranéen associé à une profondeur séduisante. Sur la langue, il embrasse généreusement, avec des tanins chauds et veloutés et une harmonie riche en structure – corsé, sans surcharge, avec une longue persistance épicée. Noras est une expérience de vin rouge qui concentre origine et personnalité – opulent, mais jamais bruyant. Il s'accorde parfaitement avec des plats aromatiques ambitieux comme le ragoût de gibier ou des créations intenses de grillades ou de fromages affinés. SUPERIORE.DE

"Un vin fumé et épicé avec du poivre noir grillé, de la réglisse et des framboises au nez. En bouche, il est croquant, avec une bonne tension, un fruit souple et des tanins fermes mais bons. Moyennement corsé avec une bonne longueur." James Suckling

"Le Cannonau di Sardegna Noras 2022 exhale un mélange fumé de roche broyée, de sauge, de nuances d'orange sanguine et de cerises séchées. Il est charnu au toucher, avec une texture lourde équilibrée par une acidité fraîche, tandis que des tons de baies mûres s'y nichent. Une couche de tanins fins s'attarde alors que le 2022 se rajeunit avec une longueur et une structure fantastiques. J'adore la tension et la complexité de ce vin. Laissez le 2022 reposer encore une poignée d'années dans la cave." Vinous