Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG dry

Casa Vinicola Merotto | Veneto
Casa Vinicola Merotto s.n.c. | Via Scandolera 21 | IT 31010 Col San Martino

03330825 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Cartizze è la zona più piccola e prestigiosa all'interno di Valdobbiadene: una collina di poco più di cento ettari, considerata il Grand Cru del Prosecco. L'esposizione e la composizione del terreno di questa zona, concentrata attorno alla frazione di Santo Stefano, garantiscono da sempre un'eccellenza che nessun'altra parte della denominazione riesce a eguagliare. 100% Glera, pressata delicatamente, fermentata in monovitigno a temperatura controllata. La formazione delle bollicine avviene in autoclave: fermentazione naturale della durata di circa cinquanta giorni a una temperatura compresa tra i 12 e i 13 °C, un periodo nettamente più lungo rispetto a quello previsto dal tradizionale metodo Charmat. È proprio questa pazienza a conferire al vino la sua densità e complessità. Lo stile "Dry", più dolce dell'Extra Brut o del Brut, non è qui un capriccio stilistico, ma una tradizione: è così che il Cartizze è sempre stato vinificato.

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, schiuma densa e brillante, perlage fine e persistente. Al naso è fruttato e aromatico, con note di pesche bianche mature e pera, accompagnate da un marcato sentore di gelsomino. Al palato è vellutato e intenso, con un piacevole equilibrio tra acidità e dolcezza. Il retrogusto è persistente, con sentori di frutta matura. SUPERIORE.DE