Italienischer Wein

"Ort der Schlangen". Der Name Serpara klingt bedrohlich, ist aber eine Hommage: Schlangen suchen Wärme, Sonne, milde Temperaturen auch in den kältesten Monaten. Und genau das beschreibt die Einzellage Serpara im Gemeindegebiet von Maschito – einen Weinberg mit einer Sonnenexposition, die selbst im Winter keinen richtigen Winter kennt. Auf 550 Metern Meereshöhe, auf vulkanischem Hügelboden, liegen 6 Hektar, die Hälfte davon bepflanzt mit über 40 Jahre alten Aglianico-Reben. Der Schwarze Reichsadler der Schwaben ziert das Etikett – Erbe des kaiserlichen Anspruchs, der dieses Land einst formte.

Im Campo Rotaliano, dieser geologischen Schatztruhe zwischen den Dolomitengipfeln, schreibt Elisabetta Foradori seit vier Jahrzehnten Teroldego-Geschichte neu. Was 1960 als Familienwein begann, ist heute Inbegriff autochthoner Exzellenz. Aus zwölf handverlesenen Parzellen auf neun Hektar entstammen die Trauben, deren Wurzeln in alluvialem Sand und Dolomitkalk greifen. Fünfzehn verschiedene Teroldego-Biotypen, durch jahrelange Massenselektion entwickelt, spiegeln die Vielfalt dieses einzigartigen Terroirs wider. Biodynamische Demeter-Bewirtschaftung seit 2002 lässt die indigene Rebsorte ihre ursprüngliche Identität entfalten. Spontangärung in Zementtanks, teilweise mit ganzen Trauben, bewahrt die lebendige Fruchtigkeit. Zwölf Monate Ausbau in einer Kombination aus Zement und Eichenholz verleihen dem Wein Struktur ohne Dominanz.

Riesling ist seit etwa 1840 im Vinschgau beheimatet – eingewandert aus dem deutschsprachigen Raum, geduldet zwischen Obstbäumen und Weißburgunder. Doch sein Potenzial in diesen extremen Lagen wurde über anderthalb Jahrhunderte kaum erkannt. Erst seit den 1990er Jahren zeigt das Tal, was es wirklich kann. Franz Pratzner gehört zu jenen, die das früh verstanden haben. Seine Riesling-Reben stehen auf dem Vinschgauer Sonnenberg in steilsten Südlagen zwischen 600 und 900 Metern – trockener Urgestein-Porphyr, karge Verhältnisse, maximale Sonneneinstrahlung, kühle Nächte. Riesling ist eine späte Sorte, die Zeit braucht: Lese erst Anfang bis Mitte Oktober, wenn die Aromen sich in dieser Höhe voll entwickelt haben. Dann die Handschrift des Hauses: Gärung in großen Akazienholzfässern, zehn Monate auf der groben Hefe, rund zwölf Monate Flaschenlagerung.

Maroccoli, rund vierhundert Meter über dem Meer bei Sambuca di Sicilia – dort, wo Kalkstein mit sandigen Schichten das Fundament bildet und kühle Nachtluft vom Meer her für Finesse sorgt, während die Tage von sizilianischer Sonne durchflutet werden. Diego Planeta erkannte früh, dass Syrah auf dieser Insel mehr als nur eine internationale Sorte sein könnte: eine Hymne an das mediterrane Licht, an trockene Hitze und kargen Boden, der die Rebe zum Kämpfen zwingt. Die Mikrofauna hier ist extrem aktiv, die Reben müssen sich ihr Wasser erobern – und liefern dafür Trauben von außergewöhnlicher Reife und Konzentration.

Dolcetto – oft als unkomplizierter Alltagswein abgetan. Nicht so bei Elena und Luca. Für sie ist Dolcetto das perfekte Einstiegswerkzeug für junge Weintrinker, quasi die erste Begegnung mit der Langhe. Deshalb vinifizieren sie ihn mit derselben Hingabe wie ihre Nebbioli: Die Trauben stammen aus drei kleinen Weinbergen in San Sebastiano (Monforte d'Alba), durchschnittlich 40 Jahre alte Reben in einer Zone mit außergewöhnlicher Biodiversität. Zehn Tage einfache Wildhefe-Gärung mit minimalem Umpumpen, dann spontane malolaktische Gärung im Frühling. Kurze Fasslagerung, Abfüllung im Sommer – fertig ist ein Dolcetto, der Tradition und Moderne verbindet.

Le Redini Rosso besteht hauptsächlich aus Merlot und einem kleinen Anteil Alicante. Der Wein öffnet sich mit dunkler Intensität und einer samtigen Textur mit viel frischer Brombeere, Pflaume, Erde und Wildrose. Am Gaumen reine rote Frucht, sehr geschmeidig, die zarte Holznote gut eingebunden. Die raffinierten Noten eines Merlots aus der Conca d'Oro kommen wunderbar zur Geltung. SUPERIORE.DE

Il Bacialé – im Dialekt "Heiratsvermittler" – bringt Rebsorten zusammen, die sich normalerweise selten begegnen: Barbera, Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Die Trauben stammen aus ausgesuchten Parzellen im Herzen des Monferrato, dessen sanfte Hügel den Reben Wärme und Tiefe verleihen. Nach der Gärung reift der Wein in Holz, was ihm Struktur, Finesse und ein gutes Reifepotenzial gibt. Eine gelungene Liaison, die Tradition und internationale Klasse auf erfreuliche Art miteinander vermählt. 

Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc aus den besten Lagen rund um Menfi, selektiv geerntet und 14 Monate in Barriques aus französischer Eiche (Allier und Tronçais) ausgebaut – so entsteht mit dem Burdese seit vielen Jahrzehnten ein sizilianisches Statement im Stil großer Bordeaux-Weine. Tiefdunkles Rubinrot mit fast undurchdringlichem Kern. In der Nase dichte Aromen von reifer Schwarzkirsche, Brombeere und Cassis, untermalt von Zedernholz, Mokka, getrockneten Kräutern und einem Hauch Graphit. Am Gaumen kraftvoll, konzentriert und dennoch erstaunlich frisch: Reife Tannine, vitalisierende Säure und ein balancierter Körper tragen die dunkle Frucht in ein langes, würziges Finale mit eleganter Holznote.

Fallwind. Der Name ist kein Marketing – er ist pure Meteorologie. Jeden Abend steigen kühle Luftmassen vom Mendelgebirge herab und ziehen über die Weinberge von Appiano, Caldaro und Cortaccia. Diese abendlichen Fallwinde geben dem gesamten Terroir der Kellerei seinen Charakter: Sie verlangsamen die Reife, erhalten die Frische und verleihen den Weinen jene Aromatik und Langlebigkeit, die aus diesem Gebiet keine Selbstverständlichkeit ist. Merlot und Cabernet wachsen hier seit 1850. Für die Riserva werden beide Sorten separat vinifiziert – in Edelstahltanks, mit anschließender malolaktischer Gärung und Ausbau in Barriques und Tonneaux. Nach rund einem Jahr werden sie assembliert und reifen weiter im Stahl. Der Merlot bringt weiche Tannine und Fülle, der Cabernet Struktur und Nachhall. Die Weinberge liegen in den wärmsten Lagen der Gemeinden Appiano, Caldaro und Cortaccia, südlich bis südöstlich exponiert, auf kalkhaltigem Kies und Moräneböden.

Seit 1853 bewirtschaftet die Familie Oberkofler den uralten Bachmannhof und seit über einem Jahrhundert hat der Pinot Nero in Südtirol seine zweite Heimat gefunden – nirgends zeigt sich diese Verwurzelung deutlicher als beim Bachmann aus den steilen Weinbergen rund um Bozen. Zwischen 600 und 700 Metern Höhe gedeihen die Reben auf mineralreichen Böden, wo kühle Nächte und sonnige Tage jene Finesse schaffen, die burgundische Eleganz mit alpiner Klarheit verbindet.

Die Reben dieses Einzellagen-Barbera wurzeln am höchsten Punkt des Hügels in den renommierten Ravera- und Pasinotti-Lagen bei Novello. Auf kalk- und tonreichen Böden mit süd-südöstlicher Ausrichtung und in 300-400 m Höhe gewachsen, reflektiert der Wein sowohl Eleganz als auch klare Herkunft. Rund 12 Monate reifte der Wein in großen slawonischen Holzfässern, die ihm Tiefe verleihen, ohne die Frische der Frucht zu überdecken.

700 bis 800 Meter über dem Meeresspiegel, in der Piana degli Albanesi südlich von Palermo – dort, wo Sizilien aufhört, das zu sein, was man erwartet. Die Tenuta Ficuzza liegt im Herzen eines weitläufigen Naturreservats, mit Wäldern, mediterraner Macchia und Weinbergen, die wie ein Mosaik in die Landschaft eingewoben sind. Hier hat Chardonnay eine Heimat gefunden, die ihn an Burgund erinnern lässt – ohne ihn zu kopieren. Jalé entsteht aus dem historischen Einzelweinberg "del Ventaglio", benannt nach seiner Fächerform. Die Höhenlage schafft Temperaturschwankungen, die Chardonnay auf dieser Insel selten bekommt: langsame Reife, kühle Frucht, natürliche Spannung. Handlese Anfang August, Kaltmazeration, Gärung in alten 225-Liter-Eichenfässern – kein neues Holz, das überdeckt, sondern stille Integration. Sechs Monate sur lies, dann in die Flasche.

Mit der Sul-Vulcano-Linie begann Donnafugatas eindrucksvolle Liebeserklärung an den momentan angesagtesten Wein-Hotspot Etna. Helles Rubinrot, im Bouquet Walderdbeere mit delikaten Anklängen an Schwarzkirsche, Zimt und Muskatnuss. Der korrespondierende, frische Geschmack und eine subtile Eleganz führen in einen harmonischen und energiegeladenen Abgang. SUPERIORE.DE

L'America ist der alte Name eines Ortes, an dem es bereits in den 50er Jahren einen kleinen Weinberg und einen Unterstand für Tiere gab. Er lag an einer der Außengrenzen des Weinguts, daher verkörpert der Name L'Amerika bis heute Abgeschiedenheit und zugleich großen Ehrgeiz. Die Parzelle befindet sich 300 Meter über dem Meeresspiegel, in einem Terrain mit reichen und tiefen Skelettböden. Geschützt vor Winden, werden hier die Düfte der Wälder bewahrt und die Pflanzen profitieren von einer abgeschwächten Sonneneinstrahlung. Diese Konstellation schenkt dem frischen und kräuterbetonten Rosso einen niedrigen pH-Wert, ein schönes Säuregerüst, eine strahlend leuchtende Farbe und einen vergleichsweise hohen Tanningehalt. SUPERIORE.DE

Der Name verrät alles: "torcolare" – drehen, flechten. In Breganze war es einst Tradition, die Vespaiola-Trauben nach der Ernte zu Zöpfen zu flechten und unter der Kellerdecke aufzuhängen, damit die Luft zwischen den Beeren zirkulieren konnte. Eine Geduldsübung, die Monate dauert und mit flüssigem Gold endet. Fausto Maculan hat diesen Wein nicht erfunden – er hat ihn gerettet. Als er in den 1970ern die Kellerei übernahm, war der Torcolato ein oxydiertes, sirupartiges Relikt. Fausto machte daraus einen modernen Süßwein von internationalem Format: präzise, frisch, lebendig. Heute werden 10–15% der Trauben noch immer nach der alten Methode als Rosolo geflochten und aufgehängt, der Rest trocknet modern in Kisten. Nach vier Monaten haben die Beeren fast 70% ihres Gewichts verloren. Die langsame Gärung im Stahltank, rund einen Monat, dann ein Jahr französische Barriques.

Die Cuvée dei Frati wird aus klassischen Lugana-Trauben und zehn Prozent Chardonnay zur Abrundung komponiert. Nach 24-monatigem Hefelager in der Flasche entsteht dieser edle Schaumwein mit Aromen von Bisquit, Heu und getrockneten Tabakblättern. Der moderate Kohlensäuredruck lässt ihn wie Seide über den Gaumen gleiten. SUPERIORE.DE

Dievoles neuer, soeben mit dem Debutjahrgang 2020 in den Handel kommende Chianti Classico Casanova ist das Ergebnis des Bestrebens, die Identitätsmerkmale besonders geeigneter Weinberge hervorzuheben, was zu immer präziseren Ausdrucksformen des Sangiovese führt. Die Trauben des Casanova stammen von einem Weinberg in ca. 400 Metern Höhe, der in idealer Südwest- bis Südost-Ausrichtung liegt und hauptsächlich aus Sandsteinfelsen Macigno del Chianti besteht. Das Ergebnis ist ein Chianti Classico, der sehr unmittelbar und direkt, dazu mit einer schönen Säure ausgestattet ist. Er besitzt die Eleganz und Frische und die helle, strahlende Frucht des Chianti Classico, "wie er früher einmal war".

Ein Wein mit Geschichte, Persönlichkeit und charakterlicher Tiefe: Centovie ist das Herzstück eines langfristigen Projekts auf der biologisch bewirtschafteten Tenuta Centovie nahe Roseto degli Abruzzi. Die 35 Hektar großen Weinberge am Südhang bei Montipagano, mit Blick auf den Gran Sasso, bringen u.a. eleganten Montepulciano hervor – ausgerüstet mit traditionellen Erziehungssystemen (Pergola im Long‑Tendone sowie kurze Kordonerziehung) und optimalem Mikroklima.

Ein Etna Rosso mit klarer Vision: Ghiaia Nera ist der Einstieg in die vulkanische Welt der Tenuta Tascante – geradlinig, elegant und geprägt vom dramatischen Spannungsfeld des Vulkans. Die Trauben stammen von verschiedenen Lagen der Nordseite des Etna, rund um Randazzo und Castiglione di Sicilia. Vulkanischer Sand, hohe Lage und große Temperatursprünge prägen den Stil. Ausgebaut wird klassisch im großen Holzfass. Im Glas strahlendes Rubinrot mit granatrotem Einschlag. Die Nase eröffnet mit reifer Kirsche, getrockneter Himbeere, etwas Orangenzeste und feinen Kräuternoten. Am Gaumen saftig, mit frischer Säure und einem feinkörnigen Tannin, das an schwarzen Tee erinnert. Ein Wein, präzise und von kühler Noblesse, kein Kraftpaket, sondern ein fein gezeichneter Rotwein, der seine Herkunft klar ins Zentrum stellt. SUPERIORE.DE

Eine ungewöhnliche Liaison zweier Blauer: "Blau & Blau" vereint den autochthonen Blaufränkisch (Frankonia) mit dem internationalen Blauburgunder. Die Trauben stammen aus hochgelegenen Parzellen in den kühleren Ausläufern der Trevenezie, wo beide Sorten frische Nächte und lange Vegetationsphasen genießen. 2022 war ein reifes, harmonisches Jahr mit moderatem Witterungsverlauf – ideal für balancierte, elegante Rotweine. Nach der Handlese reifte der Wein in gebrauchten Barriques, um Struktur und Tiefe zu entwickeln, ohne die Frucht zu überlagern.

Ein Weißwein, der sofort vom Südwesten Sardiniens erzählt, sobald er den Gaumen berührt. Villa di Chiesa entspringt den sonnenverwöhnten Hängen des unteren Sulcis bei Porto Pino – kalkhaltige, sandige Böden und eine Meeresbrise liefern die aromatische Essenz dieser charakterstarken Cuvée aus Vermentino und Chardonnay. Schon der Name verweist auf Geschichte: "Villa di Chiesa" war einst der mittelalterliche Name für Iglesias, die Stadt, in dessen Nähe Weinbau, Bergbau und Kultur eng verflochten sind – ein subtiler Wink auf die tiefe Verwurzelung dieses Weins im lokalen Kontext.

La Rosé de Manincor entsteht nach der klassischen Saignée-Methode – als Saftabzug aus den besten Rotweinchargen des Guts. Die Trauben stammen aus den Lagen Manincor, Seehof, Panholzerhof und Mazzon zwischen 250 und 500 Metern Höhe. Kräftige Lehmböden, durchzogen von Kalkschotter und Gletschergesteinsablagerungen, prägen den Charakter. Die Cuvée wechselt von Jahr zu Jahr leicht in ihrer Zusammensetzung – 2025 besteht sie aus 30% Cabernet Franc, 25% Merlot, 20% Pinot Nero, 13% Vernatsch, 4% Tempranillo, 4% Syrah und 4% Petit Verdot. Nach sechs bis zwölf Stunden Maischestandzeit wird der Most abgezogen – jener Teil, der die Rotweine konzentrierter macht und dem Rosé seine Farbe, Struktur und Aromenfülle gibt. Die Gärung erfolgt in Holzfässern, zum Teil spontan mit wilden Hefen. Anschließend reift der Wein fünf Monate auf der Feinhefe, wo sich Aromen verfeinern und jene cremige Textur entwickelt, die La Rosé auszeichnet.

Dievoles Chianti Classico Petrignano ist das Ergebnis des Bestrebens, die Identitätsmerkmale besonders geeigneter Weinberge hervorzuheben, was zu immer präziseren Ausdrucksformen des Sangiovese führt. Petrignano ist der Name für ein charakteristisches Gebiet mit einem mineral- und steinreichen Boden. In einer Höhe von ca. 330 Metern ragen Felsen aus dem Boden, die typisch für die geologische Formation des Monte Morello sind. Der Reichtum an Steinen, die Tiefe der Wurzeln und der geringe Wuchs der Rebstöcke führen zu einem ausdrucksstarken und üppigen Wein aus dieser charakteristischen und authentischen Cru-Lage.

Die Familie Lageder macht jetzt nur noch einen Sauvignon Bianco, und er gehört zur "Kompositionen"-Linie. Seine Komplexität erhält er durch die hohe Vielfalt der unterschiedlichen Klone in den Weinbergen. Diese liegen mehrheitlich über 400 Höhenmetern und fußen einerseits auf Kalkboden und andererseits auf Vulkan-Verwitterungsgesteinen. Die verschiedenen Ausgangsgesteine und die Reb-Vielfalt haben die Lageders zum Namen des Weins bewogen. Denn er besteht aus Fragmenten der besten biologischen und biodynamischen Lagen, die zu einem Ganzen vermählt werden. Seine Salzigkeit und knackige Frische sind höchst trinkanimierend und machen diesen frischen und erhabenen Südtiroler Sauvignon Blanc zu einem ganz besonderen Erlebnis. SUPERIORE.DE