Vinibuoni

Mozart wusste, was er tat. Im zweiten Akt des Don Giovanni ruft sein Held nach Wein – und es ist der Marzemino, den er begehrt: "Eccellente Marzemino!" Es sollte sein letzter Genuss vor der gerechten Strafe sein. Die Sorte, die mit Refosco und Teroldego verwandt ist, hat seither wenig an Verführungskraft verloren. Maculan baut sie in Fara Vicentino an, auf einem Weinberg namens Cornorotto – vulkanisch-tuffhaltige Hügel, mineralreicher Boden. Die Trauben werden leicht angetrocknet, eine Woche lang, bevor sie in den Stahltank wandern – ein stiller Trick, der Konzentration und Tiefe ohne Schwere bringt.

Das lateinische Merus steht für rein oder echt. Diesen Anspruch haben alle Merus-Weine, bei denen Sortencharakter und natürliche Eleganz dominieren. Die Trauben stammen aus Weinbergen im Unterland, werden in Stahl- und Betonfässern gekeltert. Das Ergebnis sind offene, frische und früh zugängliche Weine. Leuchtendes Goldgelb. Ausgeprägtes Bouquet von reifen Trauben und kandierten Früchten, das von feinen Noten von Honig, orientalischen Gewürzen, Salbei und Rosenblättern begleitet wird. Ein vollmundiger und harmonischer Wein mit respektablem Abgang. SUPERIORE.DE

Sand. Der Name ist Geologie – und Programm. Die Weinberge des Lagrein liegen in Gries, einem Stadtteil von Bozen, auf 250 Metern in jenem geschlossenen Talkessel, der zu den wärmsten Lagen ganz Südtirols zählt. Sandige Flussschwemmböden der Talfer, durchzogen von Porphyr – ein Untergrund, der Wärme speichert, langsam abgibt und dem Lagrein die Tiefe gibt, die er für seine volle Entfaltung braucht. Mediterran, heiß, von einer Intensität, die man in den kühleren Höhenlagen des Gebirges nicht findet. Lagrein ist Südtirols eigenständigste autochthone Rotweinsorte: Dunkelfruchtig, tanninreich, mit einem typischen Bittermandelton im Finale, der ihn unverwechselbar macht. Handlese, sorgfältiges Entrappen, Gärung im Stahl mit schonenden Umpumpungen, malolaktische Gärung, dann sieben Monate Ausbau in 40-Hektoliter-Holzfässern.

Ein Askos war ein kleines griechisches Tongefäß aus dem 1. Jahrhundert vor Christus – ein Decanter der Antike, zum Ausschenken von Wein gedacht. Masseria Li Veli hat diesen Namen zum Symbol eines ganzen Projekts gemacht: der Rettung, Erforschung und Aufwertung apulischer Rebsorten, die fast aus dem Gedächtnis des Landes verschwunden waren. Susumaniello ist eine davon. Für den Askos verwendet Li Veli ausschließlich Trauben aus Parzellen mit besonderer Eignung, kultiviert nach den Regeln einer alten Erinnerung. Über 20 Jahre alte Reben – teils im traditionellen Alberello erzogen, teils als Cordone speronato. Ton-Sandböden mit Kalksteinresten, Handlese Ende September. Vergärung in französischen Eichenholzbottichen bei kontrollierten Temperaturen. Reife in Barriques und großen französischen Eichenholzfässern.

"Bronzone" ist die kraftvolle und zugleich elegante Riserva der Tenuta Belguardo – ein Morellino di Scansano, der die moderne Klasse der Maremma verkörpert. Die Sangiovese-Trauben, hier Morellino genannt, stammen von südlich exponierten Hanglagen auf ton- und kalkreichen Böden nahe Grosseto. Alte Rebstöcke, geringe Erträge und konsequente Handlese bilden die Grundlage für diese charakterstarke Riserva. Der Jahrgang 2021 war in der Maremma geprägt von einem kühlen Frühling, gefolgt von einem warmen, trockenen Sommer mit kühlen Nächten, der perfekt ausgereifte, aromatisch konzentrierte Beeren hervorbrachte. Nach einer temperaturkontrollierten Gärung reifte der Wein rund 14 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche, bevor er seine Harmonie in der Flasche fand.

Flaminia Maremmana. Der Name erzählt von Wegen, die älter sind als Rom selbst. Entlang eines antiken Abzweigs der Via Flaminia, jener Konsularstraße, die seit 220 v. Chr. Rom mit der Adria verband, zogen Jahrhundert um Jahrhundert die Hirten mit ihren Herden: Von den grünen umbrischen Hügeln hinunter in die Maremma, zur Transumanza, jener saisonalen Wanderweidewirtschaft, die bis ins 20. Jahrhundert das Leben dieser Landschaft prägte. Hier, wo einst Schafe und Hirten rasteten, wo Geschichte in die Erde eingeschrieben ist, wachsen heute die Reben für diesen besonderen Montefalco Rosso. Erstmals 2007 vinifiziert, trägt er die Seele dieses historischen Terroirs. Die Cuvée aus siebzig Prozent Sangiovese, fünfzehn Prozent Sagrantino und fünfzehn Prozent Canaiolo gedeiht in Südost-Exposition auf Kalk-Lehm-Böden.

Ein Aglianico aus dem Süden Apuliens – ungewöhnlich in der Herkunft, überzeugend im Ausdruck. In der Nase dunkle Waldbeeren, Schwarzkirsche, etwas Bitterschokolade und ein Hauch Teer, begleitet von würzigen Nuancen und mediterranen Kräutern. Am Gaumen strukturiert und kraftvoll, mit kernigem Tannin, gut eingebundener Säure und einer feinen mineralischen Ader. Der Ausbau in Barriques rundet die Textur ab, ohne die Ursprünglichkeit zu glätten. Terra zeigt, wie viel Charakter Aglianico auch abseits seiner klassischen Heimat entfalten kann: ein eigenständiger, spannungsvoller Wein mit Tiefgang und regionaler Prägung. SUPERIORE.DE

Benannt nach dem gleichnamigen Moar-Hof, der auf über 600 Jahre Weinbautradition zurückblickt, verkörpert dieser Classico die Seele des St. Magdalener-Gebietes. Die Reben wachsen auf den südexponierten Hängen oberhalb von Bozen zwischen 200 und 300 Metern Höhe, wo schottrige Porphyrböden dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. Die klassische Cuvée aus 85% Vernatsch und 15% Lagrein vereint das Beste zweier autochthoner Welten: die blumige Leichtigkeit des Vernatsch mit der strukturgebenden Tiefe des Lagrein. Nach traditioneller Vergärung reift der Wein im großen Eichenfass.

Ein Zinfandel mit italienischer Seele: Terra Nera Primitivo stammt aus biologisch bewirtschafteten Parzellen rund um Manduria, wo alte Reben auf roter Erde mit Kalkadern wurzeln – ein Terroir, das den Primitivo (international: Zinfandel) zur vollen Entfaltung bringt. Im Glas sattes Purpur mit granatrotem Kern. Das Bouquet ist dunkel, dicht und vielschichtig: schwarze Johannisbeere, getrocknete Feigen, Bitterschokolade, dazu Tabakblatt, Nelke und ein Hauch Graphit. Am Gaumen vollmundig, aber nicht überladen, mit reifer Frucht, ausgewogener Säure und fein geschliffenen Tanninen. Der Holzeinsatz bleibt dezent, die Struktur fest und der Abgang bemerkenswert klar. Ein ausdrucksstarker, biologisch erzeugter Primitivo von 60 bis 70 Jahre alten Reben, der Kraft und Präzision gekonnt verbindet! SUPERIORE.DE

Im warmen, trockenen Jahr 2023 zeigte sich Kalabrien von seiner sonnigsten Seite. Der reinsortige Magliocco aus dem Weinberg Megonio profitierte von dieser Konstellation mit tief ausgereiften Trauben, konzentrierter Frucht und gesunden Beerenhäuten. Die Vinifikation erfolgte klassisch: temperaturkontrollierte Maischegärung, dann Ausbau in Barriques für etwa ein Jahr – genug, um Struktur zu formen, ohne die Authentizität der Sorte zu überdecken.

Radici ist seit Jahrzehnten Synonym für Mastroberardinos kompromisslose Arbeit an den großen autochthonen Rebsorten Kampaniens. Die Trauben für diese Fiano-Ikone stammen aus hochgelegenen Parzellen bei Lapio, deren vulkanisch geprägte Böden und kühl-kontinentales Mikroklima der Rebsorte außergewöhnliche Spannung, aromatische Tiefe und Langlebigkeit verleihen.

Schon in den 1980er Jahren experimentierte Antonio Mastroberardino als einer der Ersten mit etwas, das damals fast als Provokation galt: Er vinifizierte Aglianico, die große, tanninreiche Rotweinsorte Süditaliens, als Weißwein. Das Ergebnis nannte er "Plinius". Das Experiment schlummerte, bis die Familie es unter neuem Namen wiedererweckte: Neroametà – "halb schwarz" – eine Hommage an die Herkunft der Traube und den Mut, sie anders zu denken. 100% Aglianico, gewachsen in Mirabella Eclano auf 400 Metern, in tiefen, sandig-lehmigen Böden mit vulkanischer Matrix und Ton in der Tiefe – dasselbe Terroir, das den Taurasi DOCG hervorbringt. Handlese Mitte Oktober. Dann das Entscheidende: Vinifikation ohne jeden Schalenkontakt, im Stahltank bei kontrollierter Temperatur, anschließend zehn Monate Hefelager und mindestens 18 Monate Flaschenreife. Die Farbe bleibt draußen – Eleganz und Mineralität dürfen hinein.

Irgendwann in der Vergangenheit bewegte sich auf dem Dach des Castagnedi-Gehöfts in den Monti Garbi eine kleine Blechplatte im Wind – wie eine Fahne, eine "bandina". Orientierungspunkt für alle, die diese Hügel kannten. Heute ist es der Name der Einzellage, der das Herzstück der Tenuta trägt. Colognola ai Colli, östliches Valpolicella: kalkhaltige Sandböden auf rund 300 Metern. Das ist das Terroir, das den vier Castagnedi-Brüdern seit 1995 gehört und das seine Weine mit einer charakteristischen Balsamik prägt: Lakritz, weiße Minze, Graphit, China. Corvina und Corvinone bilden mit 70% das Rückgrat, Rondinella bringt Frische, Croatina und Oseleta die Würze. Handlese im Oktober, Gärung bei kontrollierter Temperatur mit biologisch zertifizierten Hefen, natürliche Malo. Dann 24 Monate in 25-Hektoliter-Tonneaux aus französischer Eiche – mittel geröstet, integriert, nie dominant.

Während alle Welt damals vom Aussterben des Trebbiano di Soave sprach, machten sich die drei Tessari-Schwestern auf eine Mission: die Rettung einer fast vergessenen Rebsorte. In Zusammenarbeit mit Professor Attilio Scienza von der Universität Mailand selektierten sie die besten Klone alter Trebbiano-Reben und pflanzten 2006 den Weinberg Massifitti – benannt nach den "dichten Felsen", den großen, kompakten Basaltbrocken, die den südexponierten Hang prägen. Nur zwei Hektar auf 300 Metern Höhe, wo sich die vulkanische Mineralität in ihrer reinsten Form zeigt. Was hier entsteht, ist einzigartig: Der wahrscheinlich einzige sortenreine Trebbiano di Soave der Welt. 15 Monate reift er in Edelstahl auf der Feinhefe, dann weitere 12 Monate in der Flasche, bevor die Schwestern ihn freigeben.

Der Fluss Dirillo, nahe dem Gut Dorilli, gilt in der Überlieferung als sagenhafter Landeplatz des Aeneas auf seiner Irrfahrt von Troja. Ob es stimmt, lässt sich nicht beweisen. Dass diese Gegend zwischen dem südlichen Meer und den Ibleischen Bergen eine außergewöhnliche Weinbaugeschichte hat, schon. Dorilli ist die Quintessenz des Cerasuolo di Vittoria Classico – der höchsten Stufe dieser einzigen sizilianischen DOCG. Planeta vinifiziert ihn aus sorgfältig selektierten Reben auf dem gleichnamigen Gut in Acate: 70% Nero d'Avola, 30% Frappato di Vittoria, auf dem charakteristischen losen roten Sand mit Tuffschicht, der das Terroir von Vittoria von innen her definiert. Biologisch bewirtschaftet nach SOStain-Protokoll.

Efeso ist der wohl eleganteste Weißwein des Hauses Librandi – ein reinsortiger Mantonico, einer alten kalabrischen Rebsorte mit langer Geschichte und großem Potenzial. Die Trauben stammen aus hoch gelegenen, gut durchlüfteten Weinbergen rund um Strongoli, wo die Wärme des Südens auf nächtliche Frische trifft und die Reife langsam und kontrolliert verläuft. Der Ausbau erfolgt in Barriques mit regelmäßiger Bâtonnage – ein bewusst burgundischer Ansatz für einen autochthonen Wein.

Am südöstlichen Rand des Chianti Classico  entstehen seit 1967 die reinsortige Sangiovese-Weine von Felsina. Die Weinberge erstrecken sich in südwestlicher Ausrichtung über belüftete Hänge zwischen 320 und 420 Meter Höhe auf geologisch heterogenen Böden aus quarzreichen Sandsteinen, kalkhaltigem Alberese und Lehm. Nach handverlesener Selektion in den ersten drei Oktoberwochen erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung zwischen 28-30°C mit intensiver Mazeration in Edelstahltanks über 12-15 Tage. Der Ausbau dauert zwölf Monate überwiegend in traditionellen slawonischen Eichenfässern mittlerer Größe, ergänzt durch einen kleinen Anteil gebrauchter Barriques. 

Saia ist der ganze Stolz von Feudo Maccari – ein Nero d'Avola aus alten Buschreben, die auf den kargen, kalkhaltigen Böden rund um Noto wurzeln. Der Name verweist auf die alten arabischen Bewässerungskanäle Siziliens – ein Symbol für Lebensadern in einer sonnenverbrannten Landschaft. Auch dieser Wein ist Ausdruck von Herkunft, Geduld und Resilienz: Ein Nero d'Avola, wie er puristischer und kraftvoller kaum sein könnte. Die Reben sind im Schnitt 35 bis 45 Jahre alt und stehen in Alberello-Erziehung, was die Erträge reduziert, aber die Konzentration und Tiefe maximiert. Nach selektiver Handlese erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert in Stahl, anschließend reift der Wein zwölf Monate in französischen Barriques. Diese behutsame Vinifikation bewahrt das Gleichgewicht zwischen Struktur, Reife und Frische.

Ein Carignano, der bleibt – im Glas, im Gedächtnis und im Terroir. Is Solinas ist der sahnig-rauchige Ausdruck eines der südlichsten Weine Europas, präzise geformt aus 100% Carignano del Sulcis. Geschmeidige Extraktion, kontrollierte Gärung und rund ein Jahr Ausbau in französischen Barriques – das schafft eine dichte Textur, ohne die Frische zu verlieren. Im Glas tiefes Rubin mit violettem Glanz. Die Nase öffnet sich mit intensiven, reifen Aromen: schwarze Johannisbeere, reife Pflaume und feine Jam-Noten, begleitet von balsamischen Kräutern, Lakritze und einem Hauch aromatischer Würze. Am Gaumen bleibt der Wein warm und saftig, mit samtigem Tannin und harmonischem Fluss. Die Frucht wirkt dicht, die Säure stellt Balance her – und die mineralische Note trägt den langen, würzigen Nachhall bis in die Erinnerung. Is Solinas wirkt kraftvoll, aber nie laut. Eine charakterstarke Riserva, die Zeit und die Insel in sich trägt – groß an Profil, elegant in Haltung, sinnlich und klar im Ausdruck. SUPERIORE.DE

Aus den historischen Weinbergen der Familie Garofoli in Montecarotto stammt diese rare Riserva – eine Selektion reinster Verdicchio-Trauben von den klassischen Hügeln der Castelli di Jesi. Seit fünf Generationen kultiviert die Familie auf diesen mittleren Lehmböden mit sandigen und kalkhaltigen Einschlüssen die edle Verdicchio-Traube. Niedrigste Hektarerträge und spätmöglichste Handlese garantieren höchste Konzentration für diesen Spitzenwein.

1872 schrieb Bettino Ricasoli seine berühmte Formel nieder – die Blaupause dessen, was Chianti Classico sein sollte: Sangiovese als Herz, Struktur als Rückgrat, Terroir als Argument. Dass seine Nachfahren diesen Wein nach ihm benannt haben, ist keine Nostalgie. Es ist eine Verpflichtung. Brolio Bettino ist ein reinsortiger Sangiovese – und das ist Absicht. Keine Assemblage, kein Korrektiv. Die Trauben wachsen auf fünf geologischen Formationen: Sandstein, Galestro, Alberese, Meeresablagerungen und alte Flussterrassen – ein Terroir-Mosaik, das Tiefe und Vielschichtigkeit in einem Glas vereint. Vergärung in kleinen Edelstahlbehältern, 18 Monate Ausbau in großen Fässern: klassisch, ohne Kompromisse. Der Jahrgang 2022 war launisch – milder Winter, trockener Frühling, ein Hagelschauer im Juli, der jedoch glimpflich endete.

Seit dem Jahrgang 2017 steht auf keiner Flasche von Col Vetoraz mehr das Wort "Prosecco". Eine bewusste Entscheidung – und eine politische. Das Wort werde missbraucht, so das Haus, mit dem realen Risiko, die jahrhundertealte Geschichte und Eigenheit der Hügel von Valdobbiadene und Conegliano zu banalisieren und auszulöschen. Seither erscheint ausschließlich "Valdobbiadene DOCG" – die einzige, wahre territoriale Identität. Das Weingut liegt auf knapp 400 Metern Höhe, am höchsten Punkt des berühmten Cartizze-Hügels in Santo Stefano di Valdobbiadene. Die Familie Miotto ist seit 1838 hier verwurzelt; Francesco Miotto gründete zusammen mit Agronom Paolo De Bortoli und Önologe Loris Dall'Acqua 1993 das heutige Col Vetoraz.

Der Name kommt aus dem Mittelalter: Der "grosso agontano" war eine der bedeutendsten Silbermünzen Italiens, geprägt von der Seerepublik Ancona im 13. Jahrhundert. Eine Münze für Handelswege, für Vertrauen, für Wert. Garofoli hat diesen Namen nicht zufällig gewählt – er setzt den Maßstab für ihren wichtigsten Rotwein. Er erscheint nur in den besten Jahren. Dann, wenn die Ernte im Weinberg Piancarda – innerhalb des Naturschutzparks Monte Conero, auf kalkhaltigem Lehmboden – die Qualität erreicht, die die DOCG-Klassifizierung rechtfertigt. 100% Montepulciano, Handlese, 10 bis 15 Tage Maischegärung für maximale Farbtiefe und Tanninstruktur, anschließend malolaktische Gärung. Reife: 18 Monate in Barriques, dann mehr als 12 Monate in der Flasche.