Bibenda

Der Name ist Referenz: die Brenta, jener Fluss, der das Veneto von den Alpen bis zur Lagune durchzieht – mal sanft, mal mit Nachdruck. Ganz ähnlich der Wein. 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon aus den besten Lagen der Breganze DOC, auf vulkanisch-tuffhaltigem Boden. Handlese, mehrere Tage Maischekontakt, Gärung im Stahltank. Beim Ausbau teilt sich der Wein: eine Hälfte bleibt im Stahl, die andere reift zwölf Monate in französischen Barriques – ein Drittel davon neu.

Trockener Zibibbo (Muskateller aus Alexandria) von der Insel Pantelleria aus ca. 300m Höhenlagen von eisenhaltigen Böden vulkanischen Ursprungs. Isesi ist zart-blumig und duftet nach Geißblatt und parfümiertem Sternjasmin, der in Italien passenderweise sizilianischer Jasmin genannt wird. Im Geschmack trocken, ausgewogen, mit genau der richtigen Weichheit, Frische und Leichtigkeit, die diesen hochwertigen Weißen so ungemein charmant und delikat machen. SUPERIORE.DE

Den Namen des Guts trägt immer nur ein Wein – und das hat auch hier seinen Grund. Der Montecucco Rosso Riserva ist das Herzstück der Produktion: Jener Wein, der die Philosophie des Hauses am direktesten ausdrückt. Italienische Leidenschaft trifft auf Schweizer Präzision – so beschreibt die Familie Tipa Bertarelli selbst ihren Ansatz. Im Glas überzeugt das jedes Jahr aufs Neue. 80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, 10% Cabernet Sauvignon – Trauben aus Weinbergen auf Sandstein, Mergel und Lehm auf 300 Metern. Spontangärung auf Naturhefe im temperaturgeführten Stahltank, dann 16 Monate Ausbau: der Sangiovese in 40-Hektoliter-Eichenfässern, Ciliegiolo und Cabernet in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche.

In den Hügeln des Parteòlla, wo zwischen jahrhundertealten Olivenbäumen ein salziger Binnensee schimmert und die romanische Kirche Santa Maria di Sibiola ihre stillen Gebete gen Himmel sendet, liegt die zauberhafte Tenuta Iselis. Hier verwirklicht die Familie Argiolas ein ganz besonderes Projekt: Die Wiederentdeckung des Nasco, einer fast vergessenen autochthonen Rebsorte, die einst von phönizischen Seefahrern nach Sardinien gebracht wurde. Der Name Nasco leitet sich vermutlich vom lateinischen "muscus" – Moschus – ab, eine Hommage an den außergewöhnlichen Duft dieser seltenen Traube. Während Nasco traditionell zu süßen Weinen vinifiziert wird, wählte Argiolas den innovativen Weg der trockenen Vinifikation: Die Lese erfolgt einen Monat früher und somit entsteht ein moderner Weißwein von besonderer Eleganz.

Ein Wein, der freiwillig abgestiegen ist. Munus war das Flaggschiff unter den Bardolino-Rotweinen von Guerrieri Rizzardi – ein Bardolino Superiore DOCG, Italiens höchste Klassifikationsstufe. Seit 2021 trägt er den scheinbar bescheideneren Titel Rosso Veronese IGT. Nicht aus Nachlässigkeit, sondern aus Überzeugung: Die DOCG verlangte in jedem Jahrgang mindestens zwölf Monate Holz, und Giuseppe Rizzardi entschied, dass der Wein den Ausbau diktieren sollte – nicht das Reglement.

Hinter dem Castello di Soave, unsichtbar für die Touristen, die den Blick auf die Ebene genießen, liegt ein Weinberg, der das Gegenteil dessen verkörpert, was Soave jahrzehntelang war. Kein Massenprodukt, kein Kompromiss. Ferra ist reinsortiger Garganega von vulkanischem Schotter – einer Hügelkuppe, die seit 1977 zur Familie Rizzardi gehört und seit 2014 als Einzellage abgefüllt wird. Was diesen Soave von der gefälligen Norm unterscheidet: Garganega bekommt hier die volle Bühne. Gärung in glasierten Zementtanks bewahrt die mineralische Präzision, sechs Monate in großen Foudres geben dem Wein Textur, Tiefe und Reichtum, die weit über das hinausgehen, was man von der Appellation erwartet.

Grignolino gehört zu den unterschätzten Rebsorten des Piemont – und Braida glaubt fest daran. Der Name verrät, woher die Struktur kommt: "Limo" bedeutet Schluff, und davon enthält der Boden auf den Hügeln von Rocchetta Tanaro reichlich. 40% Schluff, 30% Sand, 30% Ton geben dem Wein sein unverwechselbares Rückgrat. Die 2010 gepflanzten Reben stehen dicht – 5.500 pro Hektar – und blicken nach Süden und Osten. Vinifiziert wird ausschließlich in Stahl, vier Monate Tankausbau und zwei Monate Flaschenreife bewahren Frische und Sortencharakter.

Federico II di Svevia, Kaiser des Heiligen Römischen Reichs und König von Sizilien, hatte für die Hügel rund um den Monte Vulture eine besondere Zuneigung. Hier, in der Basilikata, ließ er Schlösser bauen, die bis heute stehen. Und er liebte die Weine des Vulture – jene tiefen, mineralischen Roten, die aus den Lavaböden des erloschenen Vulkans kamen. Das 1998 gegründete Gut Terre degli Svevi ehrt sein Erbe mit dem Namen des Flaggschiffweins: Re Manfredi – König Manfred, sein Sohn, der furchtlose Krieger. 100% Aglianico, gewachsen auf 420 Metern in Venosa, auf vulkanischem Boden reich an Kalzium, Stickstoff und Tuff – das mineralische Fundament, auf dem der Charakter dieses Weins aufbaut. Kontinentales Klima mit strengen Wintern, heißen Sommern und ausgeprägten Temperaturschwankungen.

Zisola ist der toskanische Traum der Familie Mazzei im sizilianischen Süden. Der Bestseller der Kellerei besteht aus 100% Nero d'Avola von traditionellen Alberello-Reben nahe Noto, wo kalkhaltige Böden und Meeresnähe die natürliche Exuberanz dieser autochthonen Rebsorte mit Frische und Eleganz balancieren. Seit 2003 führen die Marchesi Mazzei, eine der geschichtsträchtigsten Winzerfamilien Italiens mit über 600 Jahren Tradition, ihr sizilianisches Projekt fort. 24 Hektar Weinberge umgeben die historischen Bagli der 50-Hektar-Tenuta mit Blick auf das barocke UNESCO-Welterbe Noto. Handgelesen und 14-16 Tage bei 26-28°C vergoren, reift der Wein 10 Monate in französischen Eichenfässern (33% neu).

Barbaspinosa stammt von den Hügeln rund um Poggio la Mozza – geprägt von eisenhaltigen Lehmböden, die dem Sangiovese Rückgrat und Tiefe verleihen. Der Ausbau erfolgt zwölf Monate teils im Barrique, teils im großen Holzfass. Im Glas rubinrot mit leicht aufhellendem Rand. Das Bouquet duftet nach Schwarzkirsche, Pflaume, Kräutern der Maremma, etwas Tabak und einem Hauch Leder. Am Gaumen kraftvoll, aber gut ausbalanciert, mit reifer Frucht, griffigem Tannin und feiner Würze. Der Jahrgang verleiht Fülle, bleibt aber dank der kühlen Nächte überraschend frisch. Ein charaktervoller Sangiovese mit toskanischer Seele – bodenständig, ehrlich und mit markantem Ausdruck der Maremma. SUPERIORE.DE

Ein Rotwein mit Charakter – unwiderstehlich in seiner Tiefe und doch mit geschmeidiger Eleganz. Noras stammt zu 90% aus Cannonau (Grenache) und zu 10% aus Carignano und wird von alten Rebanlagen gelesen, die in sandig-granitischen Böden tief im sulcisischen Terroir wurzeln. Nach der späten Handlese fermentiert der Most bei kontrollierten 22-24 °C über 12 Tage in Edelstahltanks, begleitet von regelmäßigem Umwälzen zur optimalen Extraktion. Die malolaktische Gärung erfolgt früh und spontan, gefolgt von rund sechs Monaten Reifung in gebrauchten französischen Barriques. Bevor er in den Verkauf gelangt, reift Noras weitere sechs Monate in der Flasche – ein Ausbau und ein Reifeprozess, was ihm Tiefe und Eleganz schenkt.

Intensives Rubinrot, komplexes Bouquet mit Noten von Schwarzkirsche, Heidelbeere und Pflaume, gefolgt von Kaffee, Lakritz und Leder. Im Trunk kraftvoll und vollmundig, süß in seiner tanninhaltigen Textur, durchzogen von einer lebendigen Frische und mit schönem Fruchtkern. Am Gaumen anhaltend mit Noten von Lakritze und Kakao, die dem Rosso einen eleganten und körperreichen Abschluss verleihen. SUPERIORE.DE

Der Name ist Programm: Due lame – zwei Terrassen – verweist auf die extreme Höhenspanne der Weinberge zwischen 420 und 655 Metern. Es sind die höchstgelegenen Sangiovese-Lagen der gesamten Toskana, arroccati auf den mineralreichen Stufen, die dem Ort Lamole seinen Namen gaben. Die Böden aus ockerfarbenem "Macigno Toscano", durchsetzt mit Galestro und Alberese, schenken dem Wein seine charakteristische Schärfe und Eleganz. Das Weingut im Herzen des Chianti Classico gehört seit 1993 zur Santa Margherita Gruppe (Herita Wines) und vinifiziert in den historischen Kellern eines Castello aus dem Jahr 1350. Die Trauben durchlaufen optische Selektion, vergären in Edelstahl mit 7-10 Tagen Maischekontakt und reifen bis zum Spätwinter auf der Hefe. Ein kurzer Ausbau in großen Eichenfässern rundet ab. 

Die Einzellage Monteprandone gilt als Herzstück des Weinguts – eine nach Südwesten ausgerichtete, biologisch bewirtschaftete Parzelle auf kalkhaltigem Lehmboden, die Jahr für Jahr die strukturiertesten Trauben des Betriebs liefert. Montepulciano und Sangiovese werden hier mit großer Sorgfalt selektiert und klassisch im großen Holzfass und Barrique ausgebaut. Das Ergebnis ist ein Rosso Piceno Superiore mit Tiefe, Noblesse und klarer Herkunftssignatur.

Castelnuovo Berardenga markiert den südlichsten Zipfel des Chianti Classico, dort, wo die sanften Hügel des historischen Kerngebiets in die herbe Schönheit der Crete Senesi übergehen. Hier, auf Südhängen in 280 Metern Höhe, findet der Sangiovese jene Wärme, die ihm Fülle verleiht, ohne seine lebendige Säure zu verlieren. Poggio Bonelli keltert seinen Chianti Classico als genuinen Ausdruck dieser Rebsorte: 90 Prozent Sangiovese, ergänzt durch einen kleinen Anteil weiterer roter Sorten. Nach temperaturkontrollierter Gärung und zehn Tagen Maischekontakt reift der Wein zehn Monate in französischen Eichenfässern.

2010 startete Marco Cirese, Enkel von Noelia Ricci, ein Projekt innerhalb der Tenuta Pandolfa: neun Hektar der besten Parzellen, ein radikaler Fokus auf Sangiovese, zurück zu den Ursprüngen. Das Etikett ziert eine Wespe – das Insekt, das wie kein anderes im Weinberg lebt. Die Reben stehen auf 250 bis 300 Metern Höhe, ockerfarbene Tonböden mit Kalkmergel, gepflanzt 2002. Spontane Gärung, 18 Tage Mazeration, dann sechs Monate Edelstahl – ohne Klärung, ohne Filtration. Purismus als Prinzip.

Nebbiolo ist der König des Piemonts und Neive ist eine seiner edelsten Adressen. Wer hier Barbaresco produziert, weiß, was diese Rebsorte kann. Der Langhe Nebbiolo von Fontanabianca ist der Einstieg in diese Welt: dieselben kalkreichen Lehmböden auf 300 Metern, dasselbe Klima, dieselbe Familie – aber jüngere Reben, kürzerer Ausbau, größere Zugänglichkeit. 12 bis 15 Jahre alte Reben, Guyot-Erziehung, Gärung im Stahl bei kontrollierter Temperatur, traditioneller Ausbau mit kurzem Holzkontakt. Kein Wein, der Geduld verlangt – einer, der zeigt, was Nebbiolo von Neive schon in seiner jungen Form zu sagen hat. Matteo Pola, der Sohn von Aldo, trägt heute die önologische Handschrift des Hauses und hat dem Langhe Nebbiolo einen zeitgemäß-eleganten Charakter gegeben.

Ein Wein, der auf den ersten Schluck zeigt: Sardinien hat nicht nur Sonne, sondern auch Tiefgang. Iselis ist eine Hommage an die autochthone Rebsorte Monica aus einem sorgfältig selektionierten Weinberg nahe Serdiana. Die Reben wurzeln auf kalkhaltigen Tonböden, unter warmen Winden und mediterraner Sonne. Nach kontrollierter Maischegärung reift der Wein rund ein Jahr im Barrique, bevor er kraftvoll und zugleich elegant in Flaschen findet.

Wunderbar "anderer" und komplexer Soave von über 20 Jahre alten Rebstöcken. Funkelndes hellgelb mit grünen Reflexen. Im verhalten reduktiven Bouquet nach Bittermandel, Feuerstein, Konfitüre aus Früchten mit weißem und gelbem Fruchtfleisch, Trockenfrüchten und Gebäck. Am Gaumen dann trocken, warm und weich, dabei frisch, würzig und leicht adstringierend, mit vollem, ausgewogenen Körper. Mit zunehmender Belüftung offenbart er seine große Vielschichtigkeit. SUPERIORE.DE

Die Trauben für diesen Ripasso stammen aus der Lage Marne Bianche auf der Tenuta Maternigo – einem Weingut, das die Familie Tedeschi seit Generationen bewirtschaftet. Corvina und Corvinone (je 35%), Rondinella (20%) sowie 10% autochthone Sorten wie Rossignola, Oseleta, Negrara und Dindarella wachsen hier auf Moränen-Lehm und Kalkstein bei einer Dichte von 5.500 Reben pro Hektar. Die Vinifikation folgt dem klassischen Ripasso-Verfahren: Nach 15-tägiger Mazeration bei 28°C wird der junge Valpolicella auf den Trestern von Amarone und Recioto nachvergoren – acht bis zehn Tage bei kühlen 18°C. Dieser zweite Durchgang schenkt dem Wein Fülle und Tiefe, ohne die Frische zu ersticken. Danach reift er 15 Monate in slawonischer Eiche und weitere sechs Monate auf der Flasche.

Ein Askos war ein kleines griechisches Tongefäß aus dem 1. Jahrhundert vor Christus – ein Decanter der Antike, zum Ausschenken von Wein gedacht. Masseria Li Veli hat diesen Namen zum Symbol eines ganzen Projekts gemacht: der Rettung, Erforschung und Aufwertung apulischer Rebsorten, die fast aus dem Gedächtnis des Landes verschwunden waren. Susumaniello ist eine davon. Für den Askos verwendet Li Veli ausschließlich Trauben aus Parzellen mit besonderer Eignung, kultiviert nach den Regeln einer alten Erinnerung. Über 20 Jahre alte Reben – teils im traditionellen Alberello erzogen, teils als Cordone speronato. Ton-Sandböden mit Kalksteinresten, Handlese Ende September. Vergärung in französischen Eichenholzbottichen bei kontrollierten Temperaturen. Reife in Barriques und großen französischen Eichenholzfässern.

Die höchsten Parzellen des Guts, zwischen 200 und 275 Metern, ockerfarbene Kalktonböden, reduzierte Erträge von nur 5.000 Kilo pro Hektar – hier entsteht die Riserva. Während der normale Pandolfo 14 Tage auf der Maische bleibt, sind es hier 22 Tage. Dann 18 Monate in großen slawonischen Eichenfässern, gefolgt von mindestens acht Monaten Flaschenreife. Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, das mit den Jahren zu Granat reifen wird. Die Nase ist eine Schichtung: dunkle Beerenfrüchte, Pflaumenkompott, Tabak und Leder, darüber feine Kräuter und süße Gewürze. Am Gaumen engmaschig und stoffig, mit Tanninen, die präsent, aber nie aufdringlich sind. Die Komplexität entfaltet sich über mehrere Ebenen, das Finale ist lang und erinnert an alles, was die Nase versprochen hat. Ein Sangiovese, der zeigt, was die Romagna sein kann, wenn man ihr Zeit gibt – und der beweist, dass Riserva-Niveau nicht Riserva-Preise bedeuten muss. SUPERIORE.DE