Bibenda

Il Triusco proviene dagli appezzamenti più vecchi dell'azienda, nella classica zona DOC intorno a Manduria. Le viti di Primitivo sono profondamente radicate in un terreno di sabbia rossa/argilla su una base di calcare – condizioni ideali per densità e maturità aromatica. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino matura per sei mesi in barrique e per altri quattro mesi in acciaio. Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino scuro con riflessi violacei. Aromi di mora matura, amarena, prugna, cannella e tabacco. Al palato è morbido, denso e speziato, con frutta ricca, tannini morbidi e un finale caldo e persistente. Un Primitivo espressivo con struttura, eleganza e profondità. SUPERIORE.DE

Il nome è un riferimento: il Brenta, il fiume che attraversa il Veneto dalle Alpi alla laguna – a volte dolcemente, a volte con vigore. Il vino è molto simile. 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon dai migliori vigneti della DOC Breganze, su terreni di origine vulcanica. Raccolta a mano, macerazione di alcuni giorni, fermentazione in vasche d'acciaio. Durante l'affinamento, il vino viene diviso: una metà rimane in acciaio, l'altra matura per dodici mesi in barrique francesi – di cui un terzo nuove.

Nocera - questo nobile vitigno è coltivato solo su pochi ettari in provincia di Messina, in uno spettacolare vigneto circondato dal mare. Di colore rosso granato brillante, ha un aroma originale di pepe bianco, ciliegie, geranio e frutti estivi. Il tipico sapore fresco e fruttato di questa antica uva siciliana è convincente. Una sottile vena salata nel finale speziato. Un'esperienza indimenticabile dalla filiale Planeta di Capo Milazzo, sulla costa a nord dell'Etna. SUPERIORE.DE

Zibibbo secco (Moscato d'Alessandria) dell'isola di Pantelleria, coltivato a circa 300 metri di altitudine su terreni ferrosi di origine vulcanica. L'Isesi è delicatamente floreale e profuma di caprifoglio e di profumato gelsomino stellato, che in Italia viene opportunamente chiamato gelsomino siciliano. Il sapore è secco ed equilibrato, con la giusta morbidezza, freschezza e leggerezza che rendono questo vino bianco di alta qualità incredibilmente affascinante e delicato. SUPERIORE.DE

Solo un vino porta sempre il nome dell'azienda – e c'è una ragione per questo. Il Montecucco Rosso Riserva è il fulcro della produzione: il vino che più direttamente esprime la filosofia dell'azienda. La passione italiana incontra la precisione svizzera – è il modo in cui la stessa famiglia Tipa Bertarelli descrive il suo approccio. Nel bicchiere, questo è convincente ogni anno di più. 80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, 10% Cabernet Sauvignon – uve provenienti da vigneti su arenaria, marna e argilla a 300 metri. Fermentazione spontanea su lieviti naturali in vasche d'acciaio a temperatura controllata, seguita da 16 mesi di affinamento: il Sangiovese in botti di rovere da 40 ettolitri, il Ciliegiolo e il Cabernet in tonneaux di rovere francese da 500 litri.

A 450 metri sul livello del mare, su terreni calcarei sassosi intorno a Termeno e Montan: è qui che il Sauvignon Blanc trova quelle sorprendenti oscillazioni giorno-notte che ne rendono possibile l'intensità aromatica. Il clima mite e soleggiato della Bassa Atesina garantisce una maturazione ottimale, mentre le notti fresche preservano i sapori. In cantina, le uve vengono sottoposte a una macerazione a freddo di 8–10 ore di macerazione a freddo – più lunga rispetto agli altri vini bianchi della tenuta –per liberare tutto il potenziale aromatico delle bucce. Dopo una pressatura soffice e una sedimentazione naturale, il mosto fermenta a 19 °C in acciaio inox.

Sulle colline di Parteòlla, dove un lago salato interno luccica tra gli ulivi secolari e la chiesa romanica di Santa Maria di Sibiola invia le sue silenziose preghiere al cielo, si trova l'incantevole Tenuta Iselis. Qui la famiglia Argiolas sta realizzando un progetto molto speciale: la riscoperta del Nasco, un vitigno autoctono quasi dimenticato, portato in Sardegna dai navigatori fenici. Il nome Nasco deriva probabilmente dal latino "muscus" – muschio – un omaggio alla straordinaria fragranza di quest'uva rara. Mentre il Nasco viene tradizionalmente vinificato in vini dolci, Argiolas ha scelto l'innovativo metodo della vinificazione secca: le uve vengono raccolte un mese prima, ottenendo un vino bianco moderno di particolare eleganza.

Un vino che è stato volontariamente retrocesso. Munus era il fiore all'occhiello tra i vini rossi Bardolino dei Guerrieri Rizzardi – un Bardolino Superiore DOCG, il livello di classificazione più alto d'Italia. Dal 2021 porta il titolo apparentemente più modesto di Rosso Veronese IGT. Non per negligenza, ma per convinzione: La DOCG richiedeva almeno dodici mesi di legno per ogni annata e Giuseppe Rizzardi decise che fosse il vino a dettare il processo di invecchiamento e non il regolamento – non il regolamento.

Il Grignolino è uno dei vitigni più sottovalutati del Piemonte e Braida ne è fermamente convinto – e Braida ci crede fermamente. Il nome rivela l'origine della struttura: "Limo" significa limo, e il terreno delle colline di Rocchetta Tanaro ne contiene in abbondanza. Il 40% di limo, il 30% di sabbia e il 30% di argilla conferiscono al vino il suo inconfondibile nerbo. Le viti piantate nel 2010 sono densamente piantate – 5.500 per ettaro – e sono esposte a sud e a est. Vinificato esclusivamente in acciaio, quattro mesi di affinamento in vasca e due in bottiglia preservano la freschezza e il carattere varietale.

Dietro il Castello di Soave, invisibile ai turisti che si godono la vista della pianura, si trova un vigneto che incarna il contrario di ciò che Soave è stato per decenni. Nessun prodotto di massa, nessun compromesso. Ferra è una garganega monovitigno proveniente dalla ghiaia vulcanica di una collina – di una collina appartenente alla famiglia Rizzardi dal 1977 e imbottigliato come singolo vigneto dal 2014. Ciò che distingue questo Soave dai soliti standard: La garganega è protagonista assoluta. La fermentazione in vasche di cemento vetrificato ne preserva la precisione minerale, mentre sei mesi in grandi foudres conferiscono al vino consistenza, profondità e ricchezza che vanno ben oltre le aspettative della denominazione.

Zisola è il sogno toscano della famiglia Mazzei nel sud della Sicilia. Il bestseller dell'azienda è prodotto con il 100% di Nero d'Avola proveniente da vitigni tradizionali di Alberello vicino a Noto, dove i terreni calcarei e la vicinanza al mare bilanciano la naturale esuberanza di questo vitigno autoctono con freschezza ed eleganza. I Marchesi Mazzei, una delle più storiche famiglie di viticoltori italiani con oltre 600 anni di tradizione, portano avanti il loro progetto siciliano dal 2003. 24 ettari di vigneti circondano gli storici bagli della tenuta di 50 ettari con vista sul barocco di Noto, Patrimonio dell'Umanità UNESCO. Raccolto a mano e fermentato per 14-16 giorni a 26-28°C, il vino matura per 10 mesi in botti di rovere francese (33% nuove).

Il Barbaspinosa proviene dalle colline intorno a Poggio la Mozza – caratterizzate da terreni argillosi e ferruginosi che conferiscono al Sangiovese nerbo e profondità. Il vino viene affinato per dodici mesi, in parte in barrique e in parte in grandi botti di legno. Il colore è rosso rubino con un bordo leggermente più chiaro. Il bouquet profuma di amarena, prugna, erbe aromatiche della Maremma, tabacco e un accenno di cuoio. Al palato è potente ma ben bilanciato, con frutta matura, tannini friabili e spezie fini. L'annata dà pienezza, ma rimane sorprendentemente fresca grazie alle notti fresche. Un Sangiovese pieno di carattere con un'anima toscana – con i piedi per terra, onesto e con un'espressione distintiva della Maremma. SUPERIORE.DE

Un vino rosso di carattere – irresistibile per la sua profondità e allo stesso tempo di grande eleganza. Il Noras proviene per il 90% da Cannonau (Grenache) e per il 10% da Carignano ed è raccolto da vecchie viti che affondano le radici in terreni sabbioso-granitici nel profondo del terroir del Sulcis. Dopo la vendemmia manuale tardiva, il mosto fermenta ad una temperatura controllata di 22-24 °C per 12 giorni in serbatoi di acciaio inox, accompagnati da regolari rimontaggi per ottimizzare l'estrazione. La fermentazione malolattica avviene precocemente e spontaneamente, seguita da circa sei mesi di affinamento in barrique francesi usate. Prima di essere commercializzato, il Noras matura per altri sei mesi in bottiglia – un processo di maturazione e invecchiamento che gli conferisce profondità ed eleganza.

Il nome dice tutto: Due zoppi – due terrazze – si riferisce all'estrema altitudine dei vigneti, tra i 420 e i 655 metri. Si tratta dei vigneti di Sangiovese più alti di tutta la Toscana, arroccati sui gradoni ricchi di minerali che hanno dato il nome al paese di Lamole. I terreni color ocra del "Macigno Toscano", intervallati da Galestro e Alberese, conferiscono al vino la sua caratteristica nitidezza ed eleganza. L'azienda nel cuore del Chianti Classico fa parte del Gruppo Santa Margherita (Herita Wines) dal 1993 e vinifica nelle cantine storiche di un Castello del 1350. Le uve vengono sottoposte a selezione ottica, fermentano in acciaio con 7-10 giorni di macerazione e maturano sui lieviti fino a inverno inoltrato. Una breve maturazione in grandi botti di rovere completa il processo.

Il vigneto singolo Monteprandone è il fulcro della cantina – un appezzamento esposto a sud-ovest, coltivato con metodo biologico su un terreno argilloso calcareo, che produce anno dopo anno le uve più strutturate della tenuta. Il Montepulciano e il Sangiovese sono selezionati con grande cura e maturati in modo classico in grandi botti di legno e barrique. Il risultato è un Rosso Piceno Superiore con profondità, nobiltà e una chiara firma di origine.

Rosso rubino intenso, bouquet complesso con note di amarena, mirtillo e prugna, seguite da caffè, liquirizia e cuoio. Al palato è potente e corposo, dolce nella sua trama tannica, infuso di una vivace freschezza e con un bel centro fruttato. Persistente al palato con note di liquirizia e cacao, che conferiscono al Rosso un finale elegante e corposo. SUPERIORE.DE

Castelnuovo Berardenga segna l'estremità meridionale del Chianti Classico, dove le dolci colline del centro storico si fondono con l'austera bellezza delle Crete Senesi. Qui, su pendii esposti a sud a 280 metri di altitudine, il Sangiovese trova il calore che gli conferisce pienezza senza perdere la sua vivace acidità. Poggio Bonelli pressa il suo Chianti Classico come autentica espressione di questo vitigno: 90 per cento Sangiovese, integrato da una piccola percentuale di altre varietà rosse. Dopo la fermentazione a temperatura controllata e dieci giorni di macerazione, il vino matura per dieci mesi in botti di rovere francese.

Nel 2010 Marco Cirese, nipote di Noelia Ricci, ha avviato un progetto all'interno della Tenuta Pandolfa: nove ettari delle migliori parcelle, un'attenzione radicale al Sangiovese, un ritorno alle origini. L'etichetta è ornata da una vespa – l'insetto che vive in vigna come nessun altro. Le viti sono state piantate a 250-300 metri di altitudine, su terreni argillosi di colore ocra con marne calcaree, nel 2002. Fermentazione spontanea, 18 giorni di macerazione, poi sei mesi in acciaio inox – senza chiarificazione, senza filtrazione. Purismo come principio.

Un vino che si vede al primo sorso: la Sardegna non ha solo sole, ma anche profondità. Iselis è un omaggio al vitigno autoctono Monica, proveniente da un vigneto accuratamente selezionato nei pressi di Serdiana. Le viti sono radicate in terreni argillosi calcarei, venti caldi e sole mediterraneo. Dopo una fermentazione controllata, il vino matura per circa un anno in barrique prima di essere imbottigliato, potente ed elegante allo stesso tempo.

Soave meravigliosamente "diverso" e complesso, proveniente da viti di oltre 20 anni. Colore giallo chiaro scintillante con riflessi verdi. Bouquet sobrio e riduttivo di mandorla amara, pietra focaia, confettura di frutta bianca e gialla, frutta secca e biscotti. Il palato è secco, caldo e morbido, ma fresco, speziato e leggermente astringente, con un corpo pieno ed equilibrato. Con una crescente aerazione, rivela la sua grande complessità. SUPERIORE.DE