“Askos” Susumaniello Salento IGT 2024

    Masseria Li Veli | Puglia
    Masseria Li Veli | S.P. Cellino-Campi, Km 1 | IT 72020 Cellino S. Marco

    "Askos" Susumaniello Salento IGT 2024
    15,50 €

    15172524 · 0,75 l · 20,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni

    Questa annata non è ancora stata valutata. L’annata 2023 ha ricevuto i seguenti riconoscimenti:

    • Vitigno: 100% Susumaniello
    • Coltivazione: convenzionale
    • Affinamento: 9 mesi in barrique/barile di legno
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 13,00 % vol
    • Servire a: 18‑20 °C
    • Capacità invecchiamento: 2032+
    • Tappo: Diam
    • Abbinamenti
      agnello alla brace, orecchiette al ragù di capriolo, cacioricotta stagionata, cinghiale in salsa, brasato pugliese
    • Estratto secco: 32,68 g/l
    • Acidità totale: 5,49 g/l
    • Zuccheri residui: 6,11 g/l
    • Solfiti: 90 mg/l
    • Valore ph: 3,49
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Armonioso/morbido e rotondo
    • Forte/speziato/terroso
    Da abbinare
    • Snack salato
    • Carne rossa
    • Selvaggina da penna
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Formaggio a latte crudo
    • Formaggio stagionato
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Piatti di selvaggina robusti
    • Piatti di selvaggina leggera
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Un asko era un piccolo vaso greco in terracotta risalente al I secolo a.C – una Decanter dell'antichità, destinata a versare il vino. Masseria Li Veli ha fatto di questo nome il simbolo di un intero progetto: il salvataggio, la ricerca e la valorizzazione dei vitigni pugliesi che erano quasi scomparsi dalla memoria del territorio. Il Susumaniello è uno di questi. Per l’Askos, Li Veli utilizza esclusivamente uve provenienti da appezzamenti particolarmente adatti, coltivati secondo le regole di un antico ricordo. Viti di oltre 20 anni – , in parte allevati a Alberello tradizionale, in parte a Cordone speronato. Terreni argilloso-sabbiosi con residui calcarei, vendemmia manuale a fine settembre. Fermentazione in tini di rovere francese a temperatura controllata. Affinamento in barrique e grandi botti di rovere francese.

    Rosso rubino scuro e intenso. Al naso si percepiscono piccoli frutti rossi e neri, spezie, liquirizia, cacao amaro ed eucalipto – dal carattere deciso e personale. Al palato è corposo senza appesantire, di un piacere esemplare, lungo ed equilibrato. SUPERIORE.DE

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