Weine aus Südtirol und Trentino

Südtirols autochthone Königsrebsorte findet auf den durchlässigen Kies- und Schotterböden der Bozner Talsohle bei 250 Metern ihr angestammtes Terroir. Hier, wo bereits 1379 erstmals "Lagrinum" urkundlich erwähnt wurde, gedeiht der Lagrein in seinem Herzland – den warmen, sonnenverwöhnten Lagen um Gries mit ihren extremen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen. Die traditionelle Maischegärung im Edelstahl mit kontrollierter Gärführung und sanfter Maischebewegung, gefolgt von malolaktischem Säureabbau und sechsmonatiger Reifung in großen Eichenfässern, verleiht Rubeno seine charakteristische Struktur und Eleganz.

In den Weinbergen von Eppan und Kaltern, zwischen 350 und 500 Metern Höhe gelegen, findet der Spätburgunder jene alpinen Bedingungen vor, die ihn zu einer eleganten Interpretation der burgundischen Rebsorte reifen lassen. Auf Moränenschutt mit Kalkstein und Kies gedeihen die Trauben in einem gemäßigten Klima mit kühlenden Winden, die der Sorte ihre charakteristische Frische und aromatische Klarheit verleihen. Die Kellerei St. Michael-Eppan, seit 1907 eine der führenden Genossenschaften Südtirols, bewirtschaftet ihre Weinberge mit Respekt vor der Traube und setzt auf eine umweltschonende Bewirtschaftung mit gezielter Ertragsregulierung. Nach temperaturkontrollierter Vergärung im Edelstahltank reift der Wein sechs Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Diese Ausbaumethode bewahrt die Fruchtigkeit und sortentypische Eleganz, während das Holz dezente Würze und strukturelle Tiefe beisteuert, ohne die feinen Rebsorten-Aromen zu überdecken.

Für einen sogenannten Basis-Lagrein eine mehr als respektable Vorstellung: Minzige Frische, akzentuiert durch florale Noten und einen Hauch von weißem Pfeffer. Der 2022er Lagrein scheint heute noch ein wenig zu zögern sein volles Potenzial zu zeigen, doch der erste Schluck zeigt bereits eine tiefe, seidige Textur. Korrespondierend dazu eine knackige rote und schwarze Frucht, das Ganze angetrieben von saftiger Säure und viel Druck. Sehr beeindruckend und mit Potenzial! SUPERIORE.DE

Das lateinische Merus steht für rein oder echt. Diesen Anspruch haben alle Merus-Weine, bei denen Sortencharakter und natürliche Eleganz dominieren. Die Trauben stammen aus Weinbergen im Unterland, werden in Stahl- und Betonfässern gekeltert. Das Ergebnis sind offene, frische und früh zugängliche Weine. Leuchtendes Goldgelb. Ausgeprägtes Bouquet von reifen Trauben und kandierten Früchten, das von feinen Noten von Honig, orientalischen Gewürzen, Salbei und Rosenblättern begleitet wird. Ein vollmundiger und harmonischer Wein mit respektablem Abgang. SUPERIORE.DE

Neueste Errungenschaft der Genossenschaft: Stieler Pinot Grigio entsteht aus handverlesenen Hanglagen am Ritten zwischen 500 und 600 Metern, wo über 25 Jahre alte Rebstöcke ihre ganze Erfahrung in die Trauben legen. Kellermeister Filippi erkannte bei der Entwicklung des Cuvée TAL das außergewöhnliche Potenzial dieser Ritten-Lagen und kreierte daraus einen eigenständigen Lagenwein. Die sanfte Ganztraubenpressung und sechsmonatige Reifung auf der Feinhefe in großen Eichenfässern verleihen diesem Grauburgunder seine charakteristische Komplexität.

Makellos und dynamisch der Gewürztraminer: kräftiges Goldgelb, zart rauchig, feine Orangennote, Rosenöl, perfekte Sortencharakteristik. Am Gaumen kraftvoll, mineralisch und anhaltend, Rosenblätter im Nachhall. SUPERIORE.DE

"Einst spielte der St. Magdalener, eine traditionelle Cuvée aus den beiden autochthonen Rebsorten Vernatsch und Lagrein, nicht nur eine sehr wichtige Rolle im Südtiroler Weinbau sondern zählte zu den bekanntesten italienischen Rotweinen. Aber auch heute hat dieser fein-fruchtige und charakteristisch stilvolle Rotwein, der nach dem Anbaugebiet um das Weindorf St. Magdalena benannt ist, viele Liebhaber und wird von so manchem Genießer derzeit neu entdeckt." Rudi Kofler (Kellermeister Cantina Terlano)

Die porphyrhaltigen Böden, auf denen die Reben für den ersten Bio-Wein der erfolgreichen Genossenschaftskellerei stehen, sind vulkanischen Ursprungs, und die ehemaligen Lavaströme gaben dem eleganten, frischen Wein seinen Namen. Er ist eine perfekt gelungene Symbiose aus den biologischen Ursprüngen der Region Bozen und dem zeitgemäßen hohen Anspruch an frische und knackige südtiroler Weißweine. Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Volles Bouquet nach reifem Apfel, Pfirsich und Anklänge an tropische Früchte. Am Gaumen fest, präzise und gut strukturiert, seine angenehme Säure trägt ihn in einen bemerkenswerten Abgang. SUPERIORE.DE

Am Löwenpass begegnen sich Tradition und Leichtigkeit in einem Rotwein von bezaubernder Ungezwungenheit. Diese biodynamisch nach Demeter-Richtlinien erzeugte Cuvée verbindet Cabernet Sauvignon und Merlot mit Petit Verdot und dem autochthonen Vernatsch zu einem harmonischen Quartett unterschiedlicher Charaktere. Aus den kalkhaltigen Schotterböden Margreids zwischen 230 und 320 Metern entstammen Trauben von natürlicher Frische. Die behutsame Vinifikation mit Maischegärung bei kontrollierten Temperaturen und zwölfmonatigem Ausbau in großen Fässern bewahrt die lebendige Fruchtigkeit.

Hoch über dem Kalterer See erhebt sich der spektakuläre Steilhang Römigberg – eine Lage, die dem Ideal des geschlossenen Hoforganismus besonders nahekommt. Hier weiden Ochsen zwischen den Reben, und die traditionelle Pergola-Erziehung schützt die dünnschaligen Vernatsch-Trauben vor intensiver Sonneneinstrahlung. Auf schotterhaltigem Dolomitkalk zwischen 250 und 330 Metern entsteht unter biodynamischer Demeter-Bewirtschaftung ein Vernatsch von außergewöhnlicher Finesse. Die spontane Maischegärung in Holzfässern und Edelstahltanks, teilweise auf ganzen Trauben, verleiht diesem autochthonen Südtiroler Klassiker besondere Komplexität. Rubinrot mit purpurnen Reflexen zeigt er dezente Aromen roter Beeren und Veilchen. Am Gaumen elegant und ausgewogen, mit seidigen Tanninen und lebendiger Frische – ein vielseitiger Klassiker für jeden Anlass. SUPERIORE.DE

Die abendlichen Fallwinde des Mendelgebirges geben dem gesamten Terroir der Kellerei St. Michael-Eppan ihre Charakteristik. Sie sorgen für kühle Nächte, sie geben den Trauben jene außergewöhnlichen Eigenschaften, welche prägend für die Aromatik, die unverwechselbare Frische und die Langlebigkeit der Weine sind. Der Fallwind ist die natürliche Kraft, die jeden Tag über den Weinberg weht, das Klima positiv beeinflusst und die wertvolle Arbeit der Weinbauern der Genossenschaftskellerei unterstützt. 

Eppan-Berg Schulthaus Pinot Bianco ist ein echter Klassiker unter den Südtiroler Weißburgundern. Sein Erfolg begann 1982, als er erstmals ausgebaut und abgefüllt wurde. Ein vollendeter, feinfruchtig-frischer Wein, der mit cremiger Weichheit und rassiger Säure zum Genießen verführt. Duftet nach frischem Frühlingsgrün, am großzügigen Gaumen finden sich Mirabelle, Nektarine und eine vibrierende Frische, die in einen erfrischenden Abgang mit Zitrone und Mineralien mündet. SUPERIORE.DE

Hoch über Bozen thront der legendäre Mockhof – eine Einzellage, die dem Sauvignon Bianco perfekte Bedingungen für seine Entfaltung bietet. Auf 500 Metern Höhe, an steilen Porphyrhängen gelegen, profitieren die Rebstöcke von extremen Tagestemperaturen und nächtlicher Kühle, die eine außergewöhnlich langsame Reifung ermöglichen. Diese exponierte Lage zählt zu den spätesten Erntegebieten Südtirols – ein Umstand, der dem Mock seine charakteristische aromatische Komplexität verleiht. Kellermeister Stephan Filippi vinifiziert diesen Lagenwein mit größter Sorgfalt: sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Vergärung und Reifung ausschließlich im Edelstahl bewahren die rebsortentypische Intensität.

Merus – lateinisch für "rein, unvermischt". Die Einstiegslinie von Tiefenbrunner steht für Sortencharakter und natürliche Eleganz, jung abgefüllt und sofort zugänglich. Diese klassische Bordeaux-Assemblage aus 50% Cabernet Sauvignon und 50% Merlot stammt aus den Weinbergen des Südtiroler Unterlands, dem südlichsten Teil der Provinz. Die Lagen Brenntal und Frauenriegel bei Kurtatsch, auf 210 bis 380 Metern Höhe, liefern Trauben von kalkhaltigen Moränenböden. Vinifizierung im Edelstahl und Beton, gefolgt von kurzer Reifung im großen Holzfass – das Ergebnis: Frische ohne Schwere.

Eine Hommage an den heiligen Mauritius, Schutzpatron des kleinen Weilers Söll oberhalb von Tramin – so entstand der Name für diesen charaktervollen Weißburgunder aus den höchstgelegenen Lagen der traditionsreichen Kellerei. Zwischen 400 und 600 Metern Seehöhe, wo die Reben auf kalkreichen Lehmböden mit Schotteranteilen gedeihen, prägen die extremen Temperaturschwankungen zwischen sonnigen Tagen und kühlen Alpennächten den unverwechselbar "kühlen" Charakter dieses eleganten Südtiroler Weißweins.

Die Fallwind-Weine sind Botschafter ihres Terroirs und spiegeln auf einmalige Weise die Stärken des Anbaugebietes wider. Meist handelt es sich um ausgewählte Lagen, in denen seit Jahrhunderten Weinbau betrieben wird. Strenge Qualitätsrichtlinien, geringe Erträge, intensive Handarbeit im Weinberg sowie schonender und individueller Ausbau im Keller machen sie zu dem, was sie sind: Charaktervolle, präzise und einzigartige Weine, die mit ihrer Sortencharakteristik jeden Genießer überzeugen.