Italienischer Wein

Im Schatten großer Brunellos zu stehen, ist kein leichtes Los. Der San Jacopo kennt dieses Schicksal – und macht das Beste daraus. Fuligni selbst nennt ihn eine "Variation über das Thema Sangiovese", und genau das ist er: eine elegante Abweichung vom strengen Reglement, ein Experiment mit Freiheit. 85% Sangiovese, gewonnen aus jüngeren Klonen der verschiedenen Weinberge, treffen auf 15% Merlot vom Weingut Bandita, wo die Böden aus Tuff und Lehm der internationalen Rebsorte entgegenkommen. Paolo Vagaggini, seit Jahrzehnten Fulignis Önologe, vinifiziert die Trauben getrennt und führt sie dann zu einem harmonischen Ganzen zusammen. Die Reifung erfolgt für etwa sieben Monate in französischen Tonneaux, die dem Wein Struktur verleihen, ohne ihn zu dominieren.

An den sanft geschwungenen Hängen des Monte Quarin, im Herzen des Collio Goriziano, liegt die kleine Domäne der Familie Raccaro. Seit 1928 bewirtschaften sie ihre sieben Hektar mit jener stillen Beharrlichkeit, die echte Handwerkskunst ausmacht. Dario Raccaro gilt unter Kennern als einer der "großen Stillen" des Collio – seine Weine tragen eine kraftvolle Essentialität in sich, die nachhallt. Sein Collio Bianco vereint Friulano, Ribolla Gialla und Malvasia Istriana zu einer Cuvée, die das Terroir der Ponca-Böden unmissverständlich spricht. Sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Gärung bei 18 Grad, sechs Monate Reife im Edelstahl – eine Vinifikation, die auf Klarheit setzt.

Ein herausragender Rotwein mit Herkunft und Persönlichkeit: "Vicorosso" kombiniert 80% Merlot mit 20% Refosco dal Peduncolo Rosso – eine Cuvée, die internationale Eleganz und regionalen Ausdruck gleichermaßen verkörpert. Die Trauben stammen aus alten, langsam wachsenden Reben auf den typischen Ponca-Böden zwischen Prepotto und Buttrio. Nach selektiver Handlese reifte der Wein rund 15 Monate in französischen Barriques, bevor er sich für einige Monate in der Flasche harmonisierte. Im Glas dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen. Im reichhaltigen Bouquet Schwarzkirsche, Brombeere, Pflaume, fein unterlegt von Veilchen, Lakritz, Tabakblatt und Graphit. Am Gaumen vereinen sich saftige Frucht, feinkörniges Tannin und lebendige Säure in großer Balance, getragen von einem Hauch salziger Mineralität im Ausklang. Der Wein wirkt präzise, kompakt und trinkanimierend zugleich – ein (fast) moderner Friauler Rotwein mit Tiefgang. SUPERIORE.DE

Eine Rebsorte wie ein Geheimnis: Der Rosenmuskateller wanderte Mitte des 19. Jahrhunderts aus Sizilien in die Alpen und fand auf den Schwemmböden des Anreiterhofes in Moritzing bei Bozen seine zweite Heimat. Heute zählt er zu den rarsten Rebsorten Südtirols – und der Rosis der Kellerei Bozen zu seinen schönsten Interpreten. Die erlesenen Trauben werden nach der Lese einer natürlichen Lufttrocknung unterzogen, die ihre Aromen konzentriert und die Süße verdichtet. Temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl und geduldige Flaschenreifung bewahren die delikate Aromafülle.

Wenn ein Weingut über sechzig Jahre lang dasselbe Label für seine Riserva verwendet, ist das kein Mangel an Fantasie – es ist eine Haltung. Die Riserva von Castello di Monsanto gilt als eine der ältesten Etiketten Italiens in kontinuierlicher Produktion. Das Label war schon da, bevor Chianti Classico eine Appellation war. Es hat Jahrzehnte und Moden überlebt – und es erklärt, wofür Monsanto steht: Sangiovese als Überzeugung. Das Weingut liegt in San Donato in Poggio, dem westlichsten Subgebiet des Chianti Classico, auf 280 bis 320 Metern. Galestro – schieferhaltiges Gestein, karg und mineralstark – ist der Boden, auf dem die Sangiovese-Stöcke aus vier Weinbergen ihre Wurzeln schlagen.

Giatl bedeutet im lokalen Dialekt "kleines Grundstück" – und dieser Name trägt Geschichte. Die zehn Hektar große Einzellage im Talboden von Kurtinig a.d.W. zählt zu den außergewöhnlichsten Terroirs für Pinot Grigio im Südtiroler Unterland. Auf sandigen Schwemmlandböden mit kalkhaltigen Kiesen gedeihen hier auf schwachwüchsigen Unterlagen veredelte Reben im Guyot-System unter idealen Bedingungen. Das besondere Mikroklima dieser Sonnenfalle wird durch zwei konträre Windsysteme geprägt: Der warme "Ora" weht nachmittags vom Gardasee nach Norden und mildert die Tageshitze, während nachts kühle Fallwinde aus den Dolomiten für Abkühlung sorgen. Diese extremen Temperaturschwankungen ermöglichen lange, langsame Reifephasen bei perfekter Säureerhaltung und Aromenkonzentration. Nach Handlese und Entrappen erfolgt eine kurze Kaltmazeration zur Betonung der Fruchtigkeit. Die sanft gepressten Trauben werden durch natürliche Sedimentation geklärt, bevor die alkoholische Gärung in kleinen und großen Fässern aus französischer Eiche (12 Monate) sowie im Edelstahltank (6 Monate) stattfindet. Die Hefelagerung verleiht dem Wein wertvolle Komplexität und Tiefe, weitere Monate der Flaschenreife runden das Profil ab.

Mit dem Erwerb der Tenuta Le Macioche im Jahr 2017 erfüllte sich die Familie Cotarella einen Traum: ein Standbein im prestigeträchtigen Montalcino. Auf nur 3,5 Hektar im südlichen Quadranten Sant'Antimo, wo Galestro, Schiefer und Ton den Untergrund bilden, gedeihen die Sangiovese-Reben auf 450 Meter Höhe. Der Name des Guts leitet sich von den Corbezzolo-Sträuchern ab, deren Wurzeln im toskanischen Dialekt "macioca" heißen – ein Symbol für tiefe Verwurzelung im Terroir. Der Rosso di Montalcino ist der zugänglichere, früher trinkreife Bruder des Brunello: 100 Prozent Sangiovese, nach selektiver Handlese in Edelstahl vergoren und anschließend für zwölf Monate in 500-Liter-Tonneaux gereift. Das mediterrane Klima mit kontinentalen Einflüssen und die starken thermischen Schwankungen zwischen Tag und Nacht verleihen dem Wein seine charakteristische aromatische Präzision.

Der köstliche Salealto besteht aus Insolia, Zibibbo und Grillo und wurde ca. 10 Monate auf der Feinhefe in Edelstahl ausgebaut. Kräftiges Goldgelb mit grünen Reflexen. Offene Nase mit Anklängen an Bienenwachs, gelbe Blüten, Akazien, roter Apfel und grüne Paprika. Sehr erfrischend am Gaumen, wenig Säure, feine Salznote und eine wunderschöne Fruchtexotik. Im tiefen Abgang dann Kräuterwürze und weit ausladende Frucht mit schöner Frische - unbedingt belüften. SUPERIORE.DE

Gioia del Colle ist eine italienische Gemeinde nahe Bari und die wohl berühmteste DOC für Primitivo-Weine. Die Weine aus dieser Appellation verkörpern einen geradlinigen, frischen Stil und sind fernab von den üblichen marmeladigen Verdächtigen. Die Reben stehen hier in Höhenlage auf bis zu 450 Metern über dem Meeresspiegel, die Nächte sind hier kühler als anderswo in Apulien und die Weine bekommen einen rassigeren, strafferen Stil und mehr Struktur als ihre Namensvettern.

Ein Pinot Nero von Franz Haas ist jedes Jahr ein Ausdruck wie aus dem Lehrbuch und eine Benchmark in ganz Südtirol mit hellen Aromen von Heidelbeeren, Veilchen und Lavendel, die sich anmutig aus dem Bouquet erheben. Das ist Cool Climate pur im Glas. Im Gaumenspiel ist er straff und seidig und immer schön geschliffen und stromlinienförmig im positiven Sinne. Dies ist ein schöner, komplexer und außergewöhnlich spannungsgeladener Pinot Nero von Meisterhand. SUPERIORE.DE

Ein fesselnder Pinot Nero mit poetischem Ausdruck des Langhe-Terroirs: Streng selektierte Trauben aus biologisch bewirtschafteten Lagen werden mit größter Sorgfalt vinifiziert. Nach der Handlese und Vergärung reift der Wein für 18 Monate in Tonneaux, die ihm Struktur verleihen, ohne Frische zu überdecken. Der Ausbau verbindet Tiefe mit eleganter Feinheit – eine Kunst, die Vajra seit vielen Jahren meisterhaft beherrscht.

107 Hektar. Das ist alles. In der gesamten Denominazione Valdobbiadene, die sich über 15 Gemeinden und tausende Hektar Steilhänge erstreckt, gibt es genau einen Hügel, der seit 1969 mit eigenem Reglement abgegrenzt ist – ein goldenes Fünfeck, wie ihn die Einheimischen nennen, dessen Parzellen im Durchschnitt kaum zwei Zehntel Hektar messen. Der Cartizze ist der grand cru des Veneto. Andreola bezieht seine Trauben aus dem Teilbereich "Cartizze Alto" – dem kalkreichen Rücken des Hügels, wo Mergel und Sandstein wechseln, die Böden flach und mineralstoffreich sind und die perfekte Südexposition das "Alta Collina"-Klima ausgleicht. Die Temperaturen bleiben mild und stabil – kühler als im Talgrund, wärmer als die exponierten Steillagen drumherum. Genau diese Balance erzeugt eine Glera von besonderer Reife und aromatischer Vollständigkeit. Die Trauben kommen von langjährigen Vertragslieferanten, die Andreola seit Generationen beliefern – denn Cartizze ist kein Weinberg, den man kauft. Man bewirtschaftet einen Bruchteil davon, wenn man Glück hat.

Perfekter Einstieg in das beeindruckende Handwerk einer jungen Winzerin, die auf dem Weg ganz nach oben bereits ein gutes Stück hinter sich gelassen hat. Hier kommt Nebbiolo in purezza ins Glas, der Ausbau teils in 500 Liter Tonneaux und Edelstahl interpretiert ihn – so die Vision Giulia Negris – unverfälscht und ohne Ablenkungen. Helles Rubinrot, im Bouquet kleine rote Beeren, feuchter Waldboden und eine dezente Veilchennote. Am Gaumen von beeindruckender Eleganz und Geschmeidigkeit, der Nebbiolo bleibt dabei stets straff und kühl. Im Finale betört die dunkle Frucht mit einer Frische und Saftigkeit, die nie opulent wirkt, sondern den Spannungsbogen bis in den langen Abgang trägt. SUPERIORE.DE

Wenn ein Wein nach dem Gründer und Mastermind der wohl berühmtesten und angesagtesten Kellerei der Region um Modena benannt ist, dann sollte man genauer hinschauen, oder besser noch, direkt zur Flasche greifen. Dieser außergewöhnliche Schaumwein ist im Blanc-de-Noirs-Verfahren hergestellt, also ein weißer Spumante von roten Trauben - sicher keine Alltäglichkeit in der Lambrusco-Welt.

Gaio Valerio Catullo kam aus Verona. Er schrieb auf Latein, leidenschaftlich und präzise, über Liebe und Verlust, über die Vergänglichkeit und die Intensität des Augenblicks. Bertani hat ihm diesen Ripasso gewidmet – nicht zufällig, sondern weil der Wein denselben Charakter anstrebt: intensiv, authentisch, aus tiefster regionaler Überzeugung. Catullo folgt dem historischen Ripasso-Verfahren in seiner konsequentesten Form. Nach der Bereitung des Amarone Classico werden die Trester noch einmal genutzt: Der Valpolicella wird über diese Rückstände geführt, gärt ein zweites Mal, nimmt Farbe, Tannin und Komplexität auf. Das Verhältnis ist streng: Für jede Flasche Amarone Classico Bertani entsteht genau eine Flasche Catullo. Mehr ist nicht möglich. Der Ripasso ist also untrennbar mit dem Amarone verbunden.

Bereits 1865 wurden die ersten 1.850 Pinot Noir-Reben durch den Grafen Vistarino aus dem Burgund nach Italien gebracht. Seitdem wurde die Vinifikation dieser anspruchsvollen Rebsorte durch die Generationen immer weiter verfeinert. Heute können die Spätburgunder der Winzerdynastie auf internationalen Verkostungen sogar wesentlich teurere Pinot Noirs aus dem Burgund in den Schatten stellen. Tavernetto ist der dritte Cru des Hauses, benannt nach dem 1,71 ha großen Weinberg, wo sich die Trauben in 250 m bis 325 m Höhe und bei Süd-Südost-Ausrichtung prächtig entwickeln. Er gilt als der ausgeglichenste unter den Weinbergen der Tenuta, mit den gleichmäßigsten positiven Resultaten. Der kalkhaltige Untergrund der Einzellage ist ideal für den Pinot Nero, heraus kommt ein Spitzenwein von großer Persönlichkeit.

Giovanni Neri kaufte 1971 das Podere Casanova östlich von Montalcino – als Kornhändler aus Montevarchi, fasziniert von der Austerität der Sangiovese-Traube, dieser Hügel und ihrer Unvorhersehbarkeit. Was er nicht wissen konnte: dass sein Sohn Giacomo, sein Enkel Gianlorenzo und seine Familie aus diesen Hängen eine der präzisesten Adressen der gesamten Appellation aufbauen würden. Der Rosso di Montalcino ist ihr erster Satz. 100% Sangiovese, Massale-Selektion aus dem eigenen Bestand – kein Klon, sondern ein genetischer Fingerabdruck des Guts. Spontangärung, 18 Tage Maischekontakt, 12 Monate Holzreife. 2024 war in Montalcino ein frischer, strukturierter Jahrgang mit guter Säure und klarer Frucht – der Rosso trägt es mit Leichtigkeit.

Terlan ist ein kleines Dorf südlich von Bozen – und eine der außergewöhnlichsten Weißweinzonen Italiens. Die Kombination aus Porphyrgestein, kalkhaltigem Untergrund, ausgeprägte Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und den Alpen, die das Tal vor atlantischen Kältewinden schützen, ergibt ein Terroir, das Weißweinen eine Langlebigkeit verleiht, die in der restlichen Welt ihresgleichen sucht. Die 1893 gegründete Kellerei Terlan hat dieses Potenzial wie keine andere Adresse der Region zum Ausdruck gebracht.

Die Trauben für diesen Ausnahme-Dessertwein werden frühestens Ende November gelesen, wo die Nachttemperaturen unter Null Grad sinken und eine Spätlese der edelfaulen Früchte in entsprechend hoher Qualität möglich ist. Strohgelb mit goldenen Reflexen. Opulentes Bouquet nach Pfirsich, Melone, Johannisbeere und tropischen Früchten mit der Eleganz, die aus der Edelfäule der sehr spät gelesenen Trauben herrührt. Im Geschmack frisch, vollmundig, höchst aromatisch und mit einer wohldosierten Süße. Ein ausgezeichneter Meditationswein oder auch ideal zu würzigem Blauschimmelkäse, Gänseleber-Terrine oder zu trockenen Desserts. SUPERIORE.DE

Capezzanas Trebbiano erblüht im Glas mit einem süß-blumigen Bouquet von zerquetschten gelben Äpfeln, Pfirsichen, Anis, süßem Salbei und staubigem Stein. Er ist rund und geschmeidig, mit einer Tiefe von reifen weißen Kernfrüchten, die perfekt von salzigen Mineralien und einem Hauch von Gewürzen kontrastiert werden. Die frische Säure sorgt für ein schönes Gleichgewicht. Der Abgang ist lang, dabei klassisch trocken und jugendlich angespannt. Schon heute wunderbar, braucht aber noch weitere Flaschenreife, um sich vollends zu entfalten. SUPERIORE.DE

Canalicchio di Sopras Rosso di Montalcino stammt hauptsächlich aus den Weinbergen des Cru Canalicchio mit Böden, die eine ausgeprägte Tonkomponente aufweisen und sehr reich an Zwischenelementen wie Magnesium, Eisen und Mangan sind. Je nach Jahrgang und Klimaverlauf kann ein kleiner Anteil auch aus dem Cru Montosoli stammen, wo das Vorhandensein von Mergel für Saftigkeit und Mineralität sorgt.

Arnaldo Caprais Montefalco Rosso Riserva zeigt, wie viel Tiefe und Komplexität mit dieser Kombination aus lokalen Sorten erreicht werden kann. Der Wein ist intensiv und besonders konzentriert dank reifer Frucht und sorgfältigem Eichenausbau. Man spürt die Kraft der Tannine des Sagrantino, aber diese Kraft ist gut dosiert und unter Kontrolle. Mit seiner dunklen und knackigen Frucht ist dies ein Wein, an dem man sich anfangs die Zähne ausbeißt, der aber mit weiterer Flaschenreife immer eleganter wird. SUPERIORE.DE

I Giganti Rosso Tharros besteht fast auschließlich aus Nieddera, eine autochthone, wenig bekannte Rebsorte aus dem Sinis-Gebiet. Die Trauben reifen auf kalk- und tonreichen Böden, beeinflusst von Meereswind und intensiver Sonne. Nach sorgfältiger Handlese folgt eine intensive Maischegärung über 8-10 Tage, gefolgt von 12 Monaten Reifung in Barriques und Tonneaux – eine Kombination, die sowohl Tiefe als auch Eleganz schenkt. Im Glas zeigt er sich in tiefem Rubinrot mit lebhaften Reflexen. Die Nase ist geprägt von reifer Pflaume, Schwarzkirsche und einem Hauch balsamischer Kräuter, ergänzt durch Lakritze und eine florale Würze. Am Gaumen vollmundig und geschmeidig: Verführerische Frucht trifft auf feines Tannin und klare Struktur. Die Textur samtig, die Frische spürbar, und das Finish lang, mineralisch und würzig – fast kühl in seiner Nachwirkung.

Wenn Roberto Anselmi über seine Süßweine spricht, leuchten seine Augen anders. Hier ist der Rebell plötzlich Traditionalist – denn I Capitelli steht für die jahrhundertealte Kunst des Veneto, aus getrockneten Trauben goldenen Nektar zu schaffen. Doch wo andere beim Recioto di Soave wenigstens die DOC-Anerkennung suchen, bricht Roberto erneut alle Regeln: Sein Passito ist schlicht ein "Vino Bianco" – Tafelwein. Die radikalste Form des Protests.