“I Capitelli” Vino Bianco 2023 dolce

Roberto Anselmi | Venetien
Az. Agr. Roberto Anselmi | Via San Carlo 46 | IT 37032 Monteforte d'Alpone

03200523 · 0,375 l · 69,33 €/l9 Stück verfügbar

Wenn Roberto Anselmi über seine Süßweine spricht, leuchten seine Augen anders. Hier ist der Rebell plötzlich Traditionalist – denn I Capitelli steht für die jahrhundertealte Kunst des Veneto, aus getrockneten Trauben goldenen Nektar zu schaffen. Doch wo andere beim Recioto di Soave wenigstens die DOC-Anerkennung suchen, bricht Roberto erneut alle Regeln: Sein Passito ist schlicht ein "Vino Bianco" – Tafelwein. Die radikalste Form des Protests.

Die schönsten Garganega-Trauben werden nach der Ernte selektiert – dabei sind 30 bis 40 Prozent bereits von Botrytis, jenem edlen Schimmel, befallen, der dem späteren Wein seine unnachahmliche Komplexität verleiht. Anschließend werden sie auf belüfteten Gestellen getrocknet, bis sie zu goldenen Rosinen werden, ein Prozess, der monatelange Geduld erfordert. 2023 brachte perfekte Bedingungen sowohl für die Botrytis-Entwicklung im Weinberg als auch für die anschließende Trocknung. Nach der Gärung reift der Wein acht Monate in französischen Barriques.

Das Ergebnis ist flüssiges Gold: intensives Goldgelb mit Aromen von Lindenblütenhonig, Mango, Passionsfrucht und kandierten Orangen. Am Gaumen ein verführerisches Spiel zwischen opulenter Süße und vulkanischer Mineralität, getragen von lebendiger Säure. Einer der besten Passito-Weine Italiens als simpler "Tafelwein" – das ist unbestritten Robertos süßeste Provokation und eine echte Hingabe für jeden Kenner. SUPERIORE.DE