“Capitel Foscarino” Vino Bianco 2025

Roberto Anselmi | Venetien
Az. Agr. Roberto Anselmi | Via San Carlo 46 | IT 37032 Monteforte d'Alpone

03200225 · 0,75 l · 19,87 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Wir sprechen vom Gipfel des erloschenen Vulkans Monte Foscarino, 350 Meter über dem Meeresspiegel. Hier oben, wo vulkanischer Tuffstein die Basis bildet und Eichenwälder für kühle Nachtlüfte sorgen, gedeiht seit 1982 einer von Robertos kostbarsten Schätzen. Der Capitel Foscarino war bereits Legende, als Roberto noch im Soave-Konsortium gefangen war – heute steht er für pure Lagentypizität ohne regulatorische DOC-Kompromisse. 90 Prozent Garganega und zehn Prozent Chardonnay von horizontal gespannten Rebstöcken, die im Juni rigoros ausgedünnt werden, damit nur die kraftvollsten Beeren überleben.

Reife Aprikose und Zitronenschale verschmelzen mit Anisanklängen und salzigen Mandelnoten, während die sechs Monate sur lie dem Wein jene seidige Textur verleihen, die ihn von einem gewöhnlichen Garganega unterscheidet. Ein rauchiger Nachklang kündet wiederum vom vulkanischen Terroir – Anselmis Foscarino ist Soave, wie er sein könnte, wenn alle so dächten wie Roberto (und Matteo Inama, der das ähnlich sieht und ebenfalls aufs Beste interpretiert). SUPERIORE.DE