“Capitel Foscarino” Vino Bianco 2025

Roberto Anselmi | Vénétie
Az. Agr. Roberto Anselmi | Via San Carlo 46 | IT 37032 Monteforte d'Alpone

03200225 · 0,75 l · 19,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Nous parlons du sommet du volcan éteint Monte Foscarino, à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Là-haut, où le tuf volcanique forme la base et où les forêts de chênes assurent la fraîcheur nocturne, s'épanouit depuis 1982 l'un des plus précieux trésors de Roberto. Le Capitel Foscarino était déjà une légende lorsque Roberto était encore prisonnier du consortium Soave – aujourd'hui, il est synonyme de pure typicité de terroir sans compromis réglementaire DOC. 90 pour cent de garganega et dix pour cent de chardonnay issus de vignes tendues horizontalement, qui sont rigoureusement éclaircies en juin afin que seuls les grains les plus puissants survivent.

L'abricot mûr et le zeste de citron se mêlent à des notes d'anis et d'amande salée, tandis que les six mois passés sur lie confèrent au vin cette texture soyeuse qui le distingue d'un garganega ordinaire. Un arrière-goût fumé annonce à nouveau le terroir volcanique – le Foscarino d'Anselmi est un Soave tel qu'il pourrait être si tout le monde pensait comme Roberto (et Matteo Inama, qui est du même avis et l'interprète également de la meilleure façon). SUPERIORE.DE