“I Capitelli” Vino Bianco 2023 dolce

Roberto Anselmi | Veneto
Az. Agr. Roberto Anselmi | Via San Carlo 46 | IT 37032 Monteforte d'Alpone

03200523 · 0,375 l · 69,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione9 unità disponibile

Quando Roberto Anselmi parla dei suoi vini dolci, i suoi occhi brillano in modo diverso. Qui il ribelle diventa improvvisamente un tradizionalista, perché I Capitelli incarna l'arte secolare del Veneto di trasformare l'uva appassita in nettare dorato. Ma mentre altri puntano almeno al riconoscimento DOC per il Recioto di Soave, Roberto infrange ancora una volta tutte le regole: il suo Passito è semplicemente un "Vino Bianco", un vino da tavola. La forma più radicale di protesta.

Dopo la vendemmia, vengono selezionati i grappoli di Garganega più belli: il 30-40% di essi è già colpito dalla botrite, quella nobile muffa che conferisce al vino che ne deriverà la sua inimitabile complessità. Successivamente vengono essiccati su graticci aerati fino a trasformarsi in uvetta dorata, un processo che richiede mesi di pazienza. Il 2023 ha offerto condizioni perfette sia per lo sviluppo della botrite in vigna che per la successiva essiccazione. Dopo la fermentazione, il vino matura per otto mesi in barrique francesi.

Il risultato è un vero e proprio oro liquido: un intenso giallo dorato con aromi di miele di tiglio, mango, frutto della passione e arance candite. Al palato, un seducente gioco tra opulenta dolcezza e mineralità vulcanica, sostenuto da un'acidità vivace. Uno dei migliori vini Passito d'Italia proposto come semplice "vino da tavola": questa è senza dubbio la provocazione più dolce di Roberto e una vera delizia per ogni intenditore. SUPERIORE.DE

"Aromatico e dal sentore di miele, con note di albicocche secche, frutta tropicale e agrumi canditi. Di corpo medio-pieno, con un cuore dolce bilanciato dalla freschezza e un finale pulito. Da bere subito." James Suckling