“I Capitelli” Vino Bianco 2023 dolce

Roberto Anselmi | Veneto
Az. Agr. Roberto Anselmi | Via San Carlo 46 | IT 37032 Monteforte d'Alpone

03200523 · 0,375 l · 72,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Quando Roberto Anselmi parla dei suoi vini dolci, i suoi occhi si illuminano in modo diverso. Qui, il ribelle diventa improvvisamente un tradizionalista – perché I Capitelli rappresenta la secolare arte veneta di creare un nettare dorato da uve appassite. Ma laddove altri cercano almeno il riconoscimento DOC per il loro Recioto di Soave, Roberto infrange ancora una volta tutte le regole: Il suo Passito è semplicemente un "Vino Bianco" – vino da tavola. La forma più radicale di protesta.

Le migliori uve Garganega vengono selezionate dopo la vendemmia – il 30-40% è già infestato dalla botrite, la muffa nobile che conferisce al vino la sua inimitabile complessità. Vengono quindi fatte appassire su graticci ventilati fino a diventare uva sultanina, un processo che richiede mesi di pazienza. Il 2023 ha portato condizioni perfette sia per lo sviluppo della botrite in vigna che per il successivo appassimento. Dopo la fermentazione, il vino matura per otto mesi in barrique francesi.

Il risultato è oro liquido: giallo dorato intenso con aromi di miele di tiglio, mango, frutto della passione e arancia candita. Al palato, un seducente gioco tra dolcezza opulenta e mineralità vulcanica, sostenuto da una vivace acidità. Uno dei migliori vini passiti d'Italia come semplice "vino da tavola" – è indiscutibilmente la più dolce provocazione di Roberto e una vera delizia per ogni intenditore. SUPERIORE.DE