Luca Maroni

Don Antonio ist nicht nur ein großer und kräftiger Wein, er ist auch ein Denkmal. Gewidmet dem Vater der Morgante-Familie, verkörpert dieser Nero d'Avola die Quintessenz jener Leidenschaft, mit der man in den Hügeln von Grotte seit Generationen Reben kultiviert. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken und besten Höhenlagen von bis zu 500 Metern, wo Tag-Nacht-Temperatur-Schwankungen, Kalkböden und die Brise vom Meer ein mediterranes, aber wunderbar entwickeltes Profil begünstigen. Nach der temperaturkontrollierten Gärung erfolgt der Ausbau für zwölf Monate in französischen Barriques, gefolgt von einer weiteren Reifephase in der Flasche.

Von alten Rebstöcken in den besten Lagrein-Lagen in Gries bei Bozen kommt diese jedes Jahr streng limitierte Riserva mit dem verführerisch schokoladig-fruchtigen Bouquet. Sattes, dunkles Purpur mit leicht aufhellendem Rand. Am Gaumen präsentiert sie sich samtig und elegant mit weicher Fülle und lebendiger Frische und setzt im Abgang weitere fruchtige Akzente. SUPERIORE.DE

Andrian ist ein Dorf der frühen Entscheidungen: Hier gründeten Weinbauern 1893 die erste Kellereigenossenschaft Südtirols, und hier macht die Sonne früh Feierabend. Am späten Nachmittag verschwindet sie hinter dem Gantkofel, abends ziehen kühle Fallwinde über die Hänge, und der Sauvignon Blanc steht zwischen 300 und 380 Metern auf lehmigem Kalkboden mit kantigem, weißem Dolomit. Seit 2008 ist die Kellerei mit der Cantina Terlan auf der gegenüberliegenden Talseite verbündet, ein gemeinsames Kellerteam betreut beide, und doch betont das Gut, wie unterschiedlich die Weine ausfallen: Es führt das auf Kalk und Klima zurück. Die Erträge bleiben niedrig, gelesen wird bis heute alles von Hand. Die Gärung läuft temperaturkontrolliert im Edelstahl, dann liegt er auf der Hefe, überwiegend im Stahl und zu einem kleinen Teil im Holz.

Ben Ryé - der große natursüße und weltberühmte Weißwein von Donnafugata. Mitte August beginnt die Ernte der Trauben, die 20 bis 30 Tage natürlich angetrocknet werden. Im September werden die später reifenden Trauben gelesen und frisch verarbeitet. Dem Most werden während der Gärung in mehreren Durchgängen die handverlesenen rosinierten Beeren beigefügt. Helles Orangegelb. Überwältigende Aromen von Aprikose, Pfirsich und Orangenschale. Am Gaumen cremige Noten von Passionsfrucht und Pfirsich mit einer beeindruckenden Eleganz und Länge. Für uns jedes Jahr einer der besten Süßweine Italiens! SUPERIORE.DE

1993 tat Sergio Zenato etwas, das im Lugana damals niemand für möglich hielt: Er ließ den Trebbiano di Lugana im Holz reifen. Nicht weil es Mode war – Weißwein im Holz zu fermentieren war in dieser Region schlicht unbekannt – sondern weil er überzeugt war, dass diese Rebsorte mehr kann, als die Welt ihr zutraute. Eine Riserva aus Turbiana, gereift wie ein großer Weißwein. Er hatte recht. Diese Überzeugung trägt seinen Namen. Die Selezione Sergio Zenato entsteht ausschließlich aus den ältesten Reben des Podere Massoni, dem historischen Herzstück der Tenuta bei Peschiera del Garda. Südexponiert, auf tonig-kalkigem Boden, auf 80 Metern, mit Reben von über 50 Jahren. Die Lese beginnt später als anderswo: Mitte Oktober, wenn die Konzentration und die aromatische Tiefe das Maximum erreicht haben. Sorgfältige Selektion im Weinberg, sanfte Pressung. Die Gärung teilt sich auf: 70% in großen 50-Hektoliter-Eichenholzfässern, 30% im Stahl. Dann 6 Monate in neuen Barriques und Tonneaux, danach 12 Monate Flaschenlagerung. Sie erscheint nicht in jedem Jahrgang.

1943 – das Jahr, in dem Angelo Maci im Salento geboren wurde. Kein Zufall also, dass dieser Wein seinen Namen trägt: Der "Rosso del Fondatore" ist das persönliche Projekt des Gründers von Due Palme, eine Assemblage, die er selbst betreut und die seinen eigenen Anspruch an Apulien formuliert. Primitivo und Aglianico zu gleichen Teilen – zwei Temperamente, die sich ergänzen. Der Primitivo bringt dunkle Frucht und Wärme, der Aglianico Struktur, Säure und Länge. Die Trauben werden spät gelesen, dann in Stahl vergoren und anschließend neun Monate in neuen Barriques ausgebaut – gefolgt von weiterer Flaschenreife. Die nummerierten Flaschen sind kein Marketing-Gimmick: Sie sind Ausdruck eines Weins, dem man Aufmerksamkeit schuldet und gibt.

Petit Manseng stammt ursprünglich aus der Gascogne im Südwesten Frankreichs, wo er in Jurançon zu den raren, hochkonzentrierten Weißweinen zählt – eine Rebsorte mit spärlichem, kleinbeerigem und dickhäutigem Traubenbild, die für ihre natürliche Zuckerkonzentration bekannt ist. Franz Haas wagt mit ihr einen ungewöhnlichen Schritt in Südtirol. Die Reben stehen im Guyot-System auf tiefen Hügellagen zwischen 220 und 320 Metern, auf Schwemmböden. Der Ertrag bleibt bewusst niedrig, gerade einmal 40 Hektoliter pro Hektar, und die Produktion ist entsprechend winzig: nur 5.000 Flaschen. Sowohl die Gärung als auch die zehnmonatige Reifung finden vollständig im Barrique statt – nach der Abfüllung folgen weitere Monate Flaschenreife, bevor der Wein freigegeben wird.

Celestino Gaspari hat neben Giuseppe Quintarelli gestanden – in jenem Keller in San Pietro in Cariano, der für viele Weinliebhaber ein Wallfahrtsort ist. Er hat die Sprache des Appassimento gelernt, die Geduld der großen Fässer, die Zeit als Instrument. Wer das weiß, ist überrascht, wenn er auf das Etikett des Metodo Classico schaut: tanzende Blasen, zierlich und leicht, wie das genaue Gegenteil von dem, wofür Zýmē bekannt ist. Das ist die Absicht. 

Cartizze misst nur knapp über 100 Hektar, und mittendrin, zwischen Santo Stefano und San Pietro di Barbozza, liegt die Weinbergslage La Rivetta von Villa Sandi. Die Hänge sind steil und teils nur mühsam zugänglich, die Reben werden von Hand gepflegt wie in einem Garten. Der Boden stammt aus dem Miozän, sandig, mit kalkhaltigem Sandstein und Ton. Hinter dem Haus steht die Familie Polegato: Der Großvater kauft Anfang der 1920er Jahre erste Weinberge. Die Enkel Mario und Giancarlo erwerben Ende der 1970er Jahre eine Villa aus dem Jahr 1622 in Crocetta del Montello, in der schon Napoleon zu Gast war, und tragen den Prosecco früh ins Ausland. Gelesen wird Mitte September. Die ganzen Trauben kommen in die pneumatische Presse und werden sanft ausgepresst, der Most wird einmal abgezogen. Die zweite Gärung läuft bei 15 bis 16 Grad und endet durch Kühlen, sobald Alkohol und Zucker stimmen.

Selvarossa ist eine Hommage an die autochthonen Rebsorten des Salento: Der Negroamaro – "niuru maru" im Dialekt, "schwarzer Bitterer" – wurzelt seit dreitausend Jahren in dieser Erde und liefert jene dunkle, fast schwarze Farbtiefe, die soliden Gerbstoffe und die herbe Würze, die seinen Namen rechtfertigen. Die Malvasia Nera bringt als Kontrapunkt Eleganz und weiche, samtene Frucht. Beide Rebsorten werden im traditionellen Alberello-System kultiviert, jener archaischen Buscherziehung ohne Drahtrahmen, die den Reben bei sengender Hitze Schutz bietet und den Ertrag natürlich begrenzt. Die Trauben für den Selvarossa stammen aus den ältesten, erlesensten Parzellen und werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, bei perfekter Reife – einige sogar mit leichter Überreife, um Konzentration und Zuckergehalt zu maximieren.

"La Firma" - "Die Unterzeichnung". Die Weine von Gerardo Giuratrabocchetti erinnern mit ihren Namen an die Notariatswelt seines Vaters. La Firma, ein reinsortiger Aglianico, der in natürlichen Höhlen aus vulkanischem Tuff, Karat und französischen Eichenfässern reift. Wunderschönes Rubinrot mit leuchtend violetten Reflexen. Komplexes Bouquet mit Aromen von kleinen schwarzen Beeren, Lakritze und Heu. Am Gaumen kraftvoll und sehr harmonisch, gekennzeichnet durch samtige Tannine und einen langen, balsamischen Abgang. Tolles Reifepotenzial! SUPERIORE.DE

Von über 30 Jahre alten Rebstöcken kommen die Trauben für den Vigna Pedale. Die Reben sind im Bäumchensystem gepflanzt, das nur wenige Trauben pro Rebstock zulässt. Die Lese beginnt erst Mitte Oktober, sehr ungewöhnlich für die Lage so weit im Süden. Purpurnes Dunkelrot. Würziger Duft von Kirschen, Thymian, Waldpilzen und Erde, der typische, unverfälschte Geschmack ist kräftig und konzentriert mit subtiler Süße. Dieser Wein ist schon heute ein großer Genuss, hat aber noch Potenzial für die nächsten Jahre. SUPERIORE.DE

Den Namen des Guts trägt immer nur ein Wein – und das hat auch hier seinen Grund. Der Montecucco Rosso Riserva ist das Herzstück der Produktion: Jener Wein, der die Philosophie des Hauses am direktesten ausdrückt. Italienische Leidenschaft trifft auf Schweizer Präzision – so beschreibt die Familie Tipa Bertarelli selbst ihren Ansatz. Im Glas überzeugt das jedes Jahr aufs Neue. 80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, 10% Cabernet Sauvignon – Trauben aus Weinbergen auf Sandstein, Mergel und Lehm auf 300 Metern. Spontangärung auf Naturhefe im temperaturgeführten Stahltank, dann 16 Monate Ausbau: der Sangiovese in 40-Hektoliter-Eichenfässern, Ciliegiolo und Cabernet in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche.

"Il Sigillo" - "Das Siegel". Die Weine von Gerardo Giuratrabocchetti erinnern mit ihren Namen an die Notariatswelt seines Vaters. Aglianico del Vulture von enormer Schönheit. Dunkel und undurchdringlich liegt er im Glas, aus dem opulente Töne von dunklen Früchten, Gewürzen und steinige Nuancen entströmen. Nahtlos und massiv am Gaumen, struktureller Reichtum, tanninige Süße, feine frische Säure. Ein gefühlvoller, sehr vielversprechender Tropfen mit großer Zukunft. SUPERIORE.DE

Feudis Riserva Piano di Montevergine wird nur in herausragenden Jahren vinifiziert. Der Wein hat in jeder Ausgabe eine sehr beeindruckende Konzentration und großen Reichtum. Im ersten Eindruck dunkel und grüblerisch, danach erwacht er langsam im Glas mit einer fesselnden Mischung aus Menthol, Minze und exotischen Gewürzen, die sich mit einer lebhaften Note von zimtbestäubten Johannisbeeren weiterentwickelt. Dieser samtig-weiche und elegante Wein wirkt zunächst schwer, wird aber schnell durch einen Kern aus lebhafter Säure und pikanten Zitrusnoten belebt, die die herben schwarzen Früchte verschönern. Die Tannine im Abgang sind süß und kalkhaltig, während Noten von wilden roten Pflaumen und Blutorangen den Verkoster zum Wiederkommen bewegen. SUPERIORE.DE

Confini kann man mit Fug und Recht als einen der besten Weißweine des Friauls bezeichnen. Diese Kreszenz ist ein spannender Verschnitt aus Gewürztraminer, Pinot Grigio und Riesling, wobei die starken Aromen des Traminers klar die Nase vorn haben. Mittelschwer am Gaumen, von cremiger Fülle und seidiger Intensität, mit Anklängen an tropische Früchte, Lebkuchen und exotische Blüten. Im letzten Drittel dann wieder weit umspannend, voller Frische, saftiger Säuren und Anmut - und mit dem nachhaltigem, tiefen Eindruck, der einem Spitzenwein dieser Appellation mehr als gerecht wird. SUPERIORE.DE

Zwischen Stein und Höhe. Der Name verrät bereits, woher dieser Wein seine Seele bezieht: aus den höchsten Parzellen der Tenuta Costalunga in Sant'Ambrogio di Valpolicella, dort, wo auf 300 bis 350 Metern der Boden dem nackten Fels weicht. Cresasso – ein Wort, das im lokalen Dialekt genau diese Begegnung beschreibt: wo Erde auf Stein trifft, wo die Corvina ihre tiefsten Wurzeln in den kargen, kalkhaltigen Moränenboden mit seinem hohen Skelettanteil und kreideweißen Einschlüssen schlagen muss. Sergio Zenatos Vision war es, einen Wein zu schaffen, der die Corvina Veronese in ihrer reinsten Form feiert – ohne die Begleitung von Rondinella oder Corvinone, ohne die Appassimento-Technik des Amarone. Stattdessen eine leichte Überreife am Stock, Handlese in der zweiten Oktoberhälfte, wenn die Trauben ihre maximale Konzentration erreicht haben. Die Vinifikation folgt dem Rhythmus der Frucht: 15 Tage Maischegärung bei 25-26°C, dann 24 Monate Ausbau in französischen Tonneaux, gefolgt von mindestens einem weiteren Jahr Flaschenreife. Zeit als Verbündeter, nicht als Gegner.

Im Amphitheater der toskanischen Hügel von Castellina liegt eine einzige Weinbergslage namens Il Poggiale, deren Geschichte zurückreicht bis ins Jahr 1968, als Paolo Panerai vier historische Poderi zu einem visionären Projekt vereinte. Hier, auf den kalksteingeprägten Böden zwischen 350 und 400 Metern Höhe, gedeiht ausschließlich Sangioveto – die edelste lokale Spielart des Sangiovese – ergänzt nur durch wenige Prozent der autochthonen Sorten Canaiolo und Colorino.

Doran ist kein Zufall. Hier zeigt sich, was passiert, wenn französische Chardonnay-Klone auf Südtiroler Kalkböden treffen. Die Kellerei Andrian nimmt sich für diese Riserva genau die Zeit, die sie braucht: zwölf Monate in Tonneaux, 30% davon in neuen französischen Fässern. Das ist Burgund-Schule in Reinform. Die Trauben kommen aus den höchsten Lagen rund um Andrian, zwischen 350 und 450 Metern. Dort, wo der kalkhaltige Lehmboden mit weißem Dolomitgestein durchsetzt ist. Das Mikroklima macht den Unterschied: kühlere Temperaturen als anderswo, längere Reifezeit, mehr Säure. Perfekt für einen Chardonnay mit Anspruch. Kellermeister Rudi Kofler setzt auf Vollgärung im Holz. Regelmäßige Batonnage sorgt dafür, dass sich das Holz elegant einbindet, nie dominant wird. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein weitere drei Monate im Edelstahl – für das finale Gleichgewicht zwischen Opulenz und Frische.

Der mitreißende Lumen ist die elegante und internationalere Antwort auf die Kraft des Montepulciano: Eine Cuvée aus Montepulciano und Cabernet Sauvignon, gewachsen auf ton- und kalkhaltigen Böden rund um Controguerra. Der Jahrgang 2017 war recht heiß und trocken und brachte konzentrierte, dichte Trauben mit reifer Frucht hervor. Nach der Gärung reifte der Wein rund 18 Monate in französischen Barriques. Im Glas dunkles Rubin mit violetten Reflexen. In der Nase schwarze Johannisbeere, Amarenakirsche, Kakao, Tabak und eine feine Holzwürze. Am Gaumen kraftvoll, zugleich geschliffen, mit dichter Textur, reifer Beerenfrucht und balsamischem Nachklang. Geschmeidige Tanninstruktur. Stilistisch moderner als der Zanna, überzeugt Lumen mit Tiefgang, Frische und einem finessenreichen, langen Finale. SUPERIORE.DE

Sotto Casa – im wahrsten Sinne des Wortes: Die gleichnamige Einzellage liegt direkt neben dem Weingut, auf steinigem alluvialem Boden – der intimste Weinberg des gesamten Betriebs und der einzige, aus dem Boscarelli internationale Rebsorten mit dem Prugnolo Gentile vereint. Cabernet Sauvignon gibt Struktur und Tanninrahmen, ein kleiner Anteil Merlot Fülle und Weichheit – der Sangiovese bleibt die Seele. Die drei Sorten werden separat gelesen, separat vergoren – in Eichenbottichen mit Naturhefen, rund 10 Tage bei kontrollierten Temperaturen. Jede Cuvée reift dann getrennt in Slavonia- und Allier-Eiche zwischen 3 und 30 Hektoliter, je nach Sortencharakter. Erst am Ende der 28 bis 32 Monate dauernden Reife wird assembliert.

Seit 1871 verkörpert der Name Garofoli die Seele der marchigianischen Weinkultur – eine Geschichte von fünf Generationen, die ihre Wurzeln in der heiligen Stadt Loreto geschlagen haben, wo einst Antonio Garofoli müde Pilger mit lokalem Wein erquickte. Was als bescheidene Taverne begann, entwickelte sich unter seinem Sohn Gioacchino zu einem der ehrwürdigsten Weinhäuser Italiens, das heute von den Brüdern Carlo und Gianfranco mit ihren Kindern Gianluca, Caterina und Beatrice in die Zukunft geführt wird. Podium entspringt den klassischen Hügeln der Castelli di Jesi, jenem geschichtsträchtigen Kernland des Verdicchio, wo sich mittlere Lehmböden mit sandigen und kalkhaltigen Einschlüssen zu einem Mosaik verdichten, das der Verdicchio-Traube ihre unverwechselbare Mineralität verleiht. Der lange Ausbau erfolgt ohne jeglichen Holzeinsatz.