“Doran” Chardonnay Riserva Alto Adige DOC 2023

Kellerei Andrian | Südtirol
Kellerei Terlan Gen. Landw. Ges. | Silberleitenweg 7 | IT 39018 Terlan

01101223 · 0,75 l · 50,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Doran ist kein Zufall. Hier zeigt sich, was passiert, wenn französische Chardonnay-Klone auf Südtiroler Kalkböden treffen. Die Kellerei Andrian nimmt sich für diese Riserva genau die Zeit, die sie braucht: zwölf Monate in Tonneaux, 30% davon in neuen französischen Fässern. Das ist Burgund-Schule in Reinform. Die Trauben kommen aus den höchsten Lagen rund um Andrian, zwischen 350 und 450 Metern. Dort, wo der kalkhaltige Lehmboden mit weißem Dolomitgestein durchsetzt ist. Das Mikroklima macht den Unterschied: kühlere Temperaturen als anderswo, längere Reifezeit, mehr Säure. Perfekt für einen Chardonnay mit Anspruch. Kellermeister Rudi Kofler setzt auf Vollgärung im Holz. Regelmäßige Batonnage sorgt dafür, dass sich das Holz elegant einbindet, nie dominant wird. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein weitere drei Monate im Edelstahl – für das finale Gleichgewicht zwischen Opulenz und Frische.

Intensives Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet vielschichtig und ohne Show: reife gelbe Äpfel, Birne, ein Hauch Mango. Dazu weiße Pfeffer-Noten und feine Röstaromen vom Holzausbau. Am Gaumen zeigt sich die ganze Kraft dieser Höhenlagen: Voluminös, strukturiert und mit einem saftigen Säurespiel, das alles zusammenhält. Der Abgang ist lang und präzise mit mineralischen Anklängen. Doran ist kein Wein für den schnellen Genuss. Er braucht Zeit und Luft im großen Glas, und er bietet darüber hinaus ein großartiges Reifepotenzial, wenn man sich die Zeit lässt. Und bei Tisch wäre er für uns ein perfekter Partner zu gebratener Dorade oder gerösteter Ente. SUPERIORE.DE