“Doran” Chardonnay Riserva Alto Adige DOC 2023

Cantina Andrian | Haut-Adige
Kellerei Terlan Gen. Landw. Ges. | Silberleitenweg 7 | IT 39018 Terlan

01101223 · 0,75 l · 50,67 €/ldisponible immédiatement

Doran n'est pas le fruit du hasard. Ce vin illustre parfaitement ce qui se passe lorsque des clones français de Chardonnay rencontrent les sols calcaires Haut-Adige. Pour cette Riserva, la Cantina Andrian prend exactement le temps qu’il faut : douze mois en tonneaux, dont 30 % dans des fûts français neufs. C’est l’école bourguignonne dans sa forme la plus pure. Les raisins proviennent des vignobles les plus élevés autour d’Andrian, entre 350 et 450 mètres d’altitude. Là où le sol argilo-calcaire est entremêlé de roche dolomitique blanche. Le microclimat fait toute la différence : des températures plus fraîches qu’ailleurs, une période de maturation plus longue, davantage d’acidité. Parfait pour un Chardonnay exigeant. Le maître de chai Rudi Kofler mise sur une fermentation complète en bois. Un bâtonnage régulier permet au bois de s’intégrer avec élégance, sans jamais devenir dominant. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit encore trois mois en cuve inox – afin d’atteindre l’équilibre final entre opulence et fraîcheur.

Robe jaune paille intense aux reflets verdâtres. Le bouquet est complexe et sans artifice : pommes jaunes mûres, poire, une touche de mangue. À cela s'ajoutent des notes de poivre blanc et de subtils arômes torréfiés issus de l'élevage en fûts de bois. En bouche, toute la puissance de ces hauteurs s’exprime : volumineux, structuré, avec une acidité juteuse qui assure la cohésion de l’ensemble. La finale est longue et précise, avec des notes minérales. Le Doran n’est pas un vin à déguster à la hâte. Il a besoin de temps et d’aération dans un grand verre, et il offre en outre un formidable potentiel de garde si l’on prend le temps de le laisser mûrir. À table, il serait pour nous le compagnon idéal d’une dorade rôtie ou d’un canard rôti. SUPERIORE.DE

"Un nez élégant aux notes de crème de citron, de fleur de tilleul et de pomme ; une bouche aux arômes de fruits du verger, d'écorce de citron et de chêne beurré, avec une acidité rafraîchissante." Decanter