“Doran” Chardonnay Riserva Alto Adige DOC 2023

Cantina Andrian | Alto Adige
Kellerei Terlan Gen. Landw. Ges. | Silberleitenweg 7 | IT 39018 Terlan

01101223 · 0,75 l · 50,67 €/lsubito disponibile

Doran non è un caso. Qui si vede cosa succede quando i cloni francesi di Chardonnay incontrano i terreni calcarei altoatesini. La Cantina Andriano dedica a questa Riserva esattamente il tempo necessario: dodici mesi in tonneaux, di cui il 30% in botti francesi nuove. È la scuola di Borgogna nella sua forma più pura. Le uve provengono dai vigneti più alti intorno ad Andrian, tra i 350 e i 450 metri. Lì dove il terreno argilloso calcareo è costellato di roccia dolomitica bianca. Il microclima fa la differenza: temperature più fresche che altrove, periodo di maturazione più lungo, maggiore acidità. Perfetto per uno Chardonnay di alto livello. L’enologo Rudi Kofler punta sulla fermentazione completa in legno. Un batonnage regolare assicura che il legno si integri con eleganza, senza mai diventare dominante. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per altri tre mesi in acciaio inossidabile – per raggiungere l’equilibrio finale tra opulenza e freschezza.

Giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli. Il bouquet è complesso e senza fronzoli: mele gialle mature, pera, un accenno di mango. A ciò si aggiungono note di pepe bianco e delicati aromi tostati derivanti dall’affinamento in legno. Al palato si manifesta tutta la forza di queste altitudini: voluminoso, strutturato e con un succoso equilibrio acidulo che tiene insieme il tutto. Il finale è lungo e preciso, con sentori minerali. Il Doran non è un vino da consumare in fretta. Ha bisogno di tempo e di ossigenarsi in un bicchiere capiente, e offre inoltre un grande potenziale di invecchiamento, se gli si concede il tempo necessario. A tavola, per noi sarebbe un abbinamento perfetto con la orata alla griglia o l’anatra arrosto. SUPERIORE.DE

"Profumo elegante di crema al limone, fiori di tiglio e mele; al palato si percepiscono note di frutta del frutteto, scorza di limone e rovere burroso, con una rinfrescante nota acidula." Decanter