“Doran” Chardonnay Riserva Alto Adige DOC 2023

Cantina Andrian | Alto Adige
Kellerei Terlan Gen. Landw. Ges. | Silberleitenweg 7 | IT 39018 Terlan

01101223 · 0,75 l · 50,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Doran non è un caso. Dimostra cosa succede quando i cloni di Chardonnay francesi incontrano i terreni calcarei dell'Alto Adige. La Cantina Andriano si prende tutto il tempo necessario per questa Riserva: dodici mesi in tonneaux, di cui il 30% in barrique francesi nuove. Questa è la scuola borgognona nella sua forma più pura. Le uve provengono dai vigneti più alti di Andriano, tra i 350 e i 450 metri sul livello del mare. Qui il terreno argilloso calcareo è intervallato da rocce bianche di dolomia. Il microclima fa la differenza: temperature più fresche che altrove, tempi di maturazione più lunghi, maggiore acidità. Perfetto per uno Chardonnay dagli standard elevati. Il maestro di cantina Rudi Kofler privilegia la fermentazione completa in legno. Un batonnage regolare assicura che il legno sia elegantemente integrato e non diventi mai dominante. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per altri tre mesi in acciaio inox – per un equilibrio finale tra opulenza e freschezza.

Giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli. Il bouquet è complesso e privo di note: mela gialla matura, pera, un accenno di mango. Note di pepe bianco e fini sapori tostati dovuti alla maturazione in legno. Al palato rivela tutta la potenza di questi vigneti d'alta quota: voluminoso, strutturato e con un'acidità succosa che tiene tutto insieme. Il finale è lungo e preciso, con note di mineralità. Doran non è un vino da gustare in fretta. Ha bisogno di tempo e di aria in un bicchiere grande, e offre anche un grande potenziale di invecchiamento se gli si dà tempo. E a tavola, sarebbe un partner perfetto per noi con l'orata arrosto o l'anatra arrosto. SUPERIORE.DE