Weine aus Friaul

Moscato Giallo gehört zu den ersten Rebsorten, die Nonino für ihre exklusive Cru-Linie des Traubenbrands auswählten – und das aus gutem Grund. Diese goldgelbe Spielart der Muskateller-Familie bringt ein Aromenpotenzial mit, das im Destillat zur vollen Entfaltung kommt. Die Trauben stammen aus Besenello im Lagreintal, jenem südlichen Zipfel des Trentino, wo die Vallagarina Alpenklima mit mediterranen Einflüssen verbindet. Bei perfekter Reife geerntet und sofort verarbeitet, durchlaufen sie die ÙE-Methode: Schale, Fruchtfleisch und Saft werden gemeinsam destilliert, langsam, in Benitos Kupfer-Dampfbrennkolben.

Von allen Trauben, die Nonino für ihre Cru-Linie destillieren, ist keine so eng mit der Familie verbunden wie die Fragolino. Sie wächst auf dem hauseigenen Weinberg in Buttrio – jenem 40 Hektar großen Versuchsgarten im Herzen des Friaul, den die Noninos mit fast vergessenen autochthonen Rebsorten bepflanzten. Der Name verrät das Geheimnis: Fragola bedeutet Erdbeere. Diese seltene Hybridrebe trägt das Aroma wilder Walderdbeeren in sich – ein Duft, der in der EU für die Weinproduktion verboten ist, im Destillat jedoch seine volle Berechtigung findet. Was als Wein nicht sein darf, wird als ÙE zur Offenbarung. Die ganze Traube – Schale, Fruchtfleisch und Saft – durchläuft Benitos Kupfer-Dampfbrennkolben.

Keine Rebsorte trägt ihre Herkunft so selbstbewusst im Namen wie der Traminer. Ob er wirklich aus dem Südtiroler Dorf Tramin stammt oder doch älter ist – seine aromatische Signatur kennt man weltweit. In der Cru-Linie von Nonino gehört er zu den Gründungsmitgliedern: Moscato Giallo, Verduzzo und Traminer waren die ersten, die Benito und Giannola für das ÙE-Experiment auswählten. Die Trauben wachsen in Cà Viola im Friaul, auf 500 Metern Höhe, wo kühle Nächte die Aromen konzentrieren. Bei perfekter Reife geerntet und sofort verarbeitet, durchlaufen sie den charakteristischen ÙE-Prozess: Schale, Fruchtfleisch und Saft gemeinsam destilliert.

Die glanzklare Grappa Cru Monovitigno Pignolo wurde in sehr begrenzter Menge hergestellt und in 150 nummerierten Dekantern mit Jahrgangsangabe abgefüllt, die exklusiv nur bei SUPERIORE.DE erhältlich sind. Es ist eine reinsortige Grappa aus Trester der seltenen Traube Pignolo aus dem Weinberg Nonino in Buttrio im Friaul. Sie ist reich, elegant und samtweich mit ausgeprägtem Waldbeerengeschmack.

Als Benito und Giannola Nonino am 1. Dezember 1973 den ersten sortenreinen Grappa destillierten, ahnten sie nicht, dass sie gerade eine Revolution auslösten. Aus dem einfachen Bauernschnaps wurde ein Kulturdestillat – und die Riserva-Linie verkörpert diesen Anspruch in Perfektion. Für die "3 anni" werden ausgewählte Vinacce weißer und roter Trauben aus dem Friaul in den charakteristischen Kupfer-Dampfbrennblasen des Hauses destilliert – diskontinuierlich, unter Abtrennung von Vor- und Nachlauf, damit nur das Herzstück ins Fass gelangt. Dort reift das Destillat 36 Monate in Barriques aus Limousin und Nevers sowie ehemaligen Sherry-Fässern, unter Zollsiegel und permanenter Überwachung.

Es sind die raren Momente, in denen ein Wein alles vereint: Herkunft, Charakter und diese schwer zu erklärende Tiefe. "Titut Ros" ist genau ein solcher Wein – ein reinsortiger Merlot, der nur in kleinsten Mengen und ausschließlich aus den ältesten Reben der steilen Parzellen von Ronc di Vico gekeltert wird. Die tiefen Wurzeln der Rebstöcke, verankert im kargen Ponca-Boden der Colli Orientali, prägen eine Frucht von seltener Intensität und Klarheit. Der Jahrgang 2022 bot dank stabiler Wetterbedingungen perfekte Reife bei makelloser Gesundheit – die Trauben wurden handverlesen, akribisch selektioniert und mit langer Maischestandzeit vinifiziert. Anschließend reifte der Wein über 18 Monate in neuen und gebrauchten französischen Barriques, bevor er weitere Zeit in der Flasche seine innere Balance fand.

Ronc di Vicos Refosco dal Peduncolo ist ein Wein mit Ecken und Kanten – und gerade deshalb faszinierend. Die autochthone Rebsorte bringt von Natur aus Tiefe, Struktur und eine unverwechselbare Würze mit. Die Trauben stammen aus alten Parzellen in den Colli Orientali, deren Ponca-Böden aus Mergel und Sandstein für Klarheit und Spannung sorgen. Der Jahrgang 2022 bot ideale Bedingungen für voll ausgereiftes, gesundes Lesegut. Nach strengster Handlese und langer Maischestandzeit reifte der Wein ca. 20 Monate in französischen Barriques. 

Das weiße Flaggschiff der Kellerei heißt Studio di Bianco und ist ein Verschnitt aus 40% Friulano, 35% Sauvignon Blanc und 25% Riesling, der 10 Monate im großen Fass reift. Es handelt sich um einen außergewöhnlichen Weißwein, sicher einen der besten Italiens, mit einer einmaligen Energie und Spannung, die sich in einem komplexen Bouquet widerspiegeln. Im Glas explodiert ein Füllhorn aus blumigen Aromen, Steinobst, Pfirsichkuchen, Honig und Vanillecreme. Die mittelschwere Textur des Weins schließt sanft und sehr definiert ab, hier finden wir eine einmalige Komplexität und Eleganz. Die Gesamtproduktion je Jahrgang beträgt gerade einmal 1.900 Flaschen und jeder sollte sich glücklich schätzen, der diesen Wein einmal in seinem Leben ins Glas bekam. SUPERIORE.DE

Bernsteinfarbene Grappe aus dem Trester ausgewählter Trauben des Friaul mit einer Reifezeit von acht Jahren in kleinen Fässern verschiedener Hölzer. Weiches, elegantes Bouquet, am Gaumen komplex, samtig und ausdauernd. Wir entdecken fruchtige und blumige Noten, Vanille und Mandeln, Trockenobst und Trauben. Servieren Sie diese feine Riserva bei Zimmertemperatur in ballonförmigen Gläsern und lassen Sie das Destillat einige Minuten im Glas ruhen, dann kommen die Aromen in voller Harmonie zur Geltung. Ohne Zusatz von Farbstoffen. SUPERIORE.DE

Am 27. November 1984 schufen Benito und Giannola Nonino etwas, das es vorher nicht gab: die ÙE, einen Traubenbrand aus Schale, Fruchtfleisch und Saft gemeinsam destilliert. Nicht Grappa, nicht Weinbrand – etwas Eigenes, das die Eleganz des einen mit dem Charakter des anderen vereint. Die ministerielle Genehmigung mussten sie sich erkämpfen; heute folgt die halbe Destillateur-Welt ihrem Modell. Diese Gran Riserva führt das Erbe weiter: ausschließlich Monovitigno-Merlot aus dem Friaul, bei optimaler Reife geerntet und sofort verarbeitet. Die Fermentation erfolgt anaerob in Edelstahl, die Destillation langsam in Benitos eigens konstruierten Kupfer-Dampfbrennkolben. Dann beginnt die Reise in die Sherry Casks aus Jerez de la Frontera – über zwölf Jahre unter Zollsiegel, ohne einen Tropfen Farbstoff.

Es gibt einen Weinberg in Buttrio, der die essenzielle Spannung dieses Ortes in sich trägt wie kein anderer. Neun Hektar, eingebettet in die größere Zitelle-Parzelle, dort wo die Kreide den Boden weiß färbt und der Sauvignon eine Mineralität entwickelt, die an die Loire denken lässt – und sie doch übertrifft. Saurint heißt dieser Ort, benannt nach einer Familie, die hier einst ihre Reben pflegte, lange bevor Enzo Pontoni kam. Der Name blieb, als Erinnerung an jene, die den Grundstein legten. Was Enzo aus dieser Lage gewinnt, gilt vielen als des Friauls größter Sauvignon, eine Aussage, die anderswo nach Hybris klingen würde. Hier ist sie schlicht die Wahrheit. Die Kreideadern im Untergrund verleihen dem Wein jene zitternde Spannung, jene elektrisierende Mineralität, die sich mit keinem Trick im Keller erzeugen lässt. Vergoren in französischen Barriques, etwa 40 Prozent davon neu, ohne malolaktische Gärung, um die natürliche Säure zu bewahren. Und wie die anderen 2023er erscheint auch Saurint ein volles Jahr später als gewohnt – Enzos klare Antwort auf eine Welt, die immer schneller trinken will.

Der Rosso della Centa ist ein 100%iger Merlot, der aus einem kleinen Weinberg an den südwestlichen Hängen der Hügel von San Giorgio in Brazzano stammt. Auf diesem etwa einen Hektar großen Stück Land werden rote Trauben angebaut, die meisten davon Merlot. Der Boden dieses herrlichen Feldes ist typisch für den Collio, da er durch die Zersplitterung der abwechselnden Mergel- und Sandsteinschichten, die das Fundament der Hügel bilden, entstanden ist. Die Hänge sind sehr steil, deshalb wurde das Feld terrassiert und mit Trockenmauern befestigt.

Vier Rebsorten, ein Prinzip: Kompromisslosigkeit. Während andere Winzer ihre Cuvées nach Formeln komponieren, entscheidet Enzo Pontoni jedes Jahr neu, welche Proportionen der Jahrgang verlangt. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und der autochthone Refosco (Tazzelenghe) – in wechselnden Anteilen vereint, aber stets mit derselben Handschrift. Die Vinifikation folgt dem Rhythmus der Jahrzehnte. Merlot bringt die dunkle Frucht, Cabernet Sauvignon die Struktur, Cabernet Franc vegetabile Finesse – und Refosco jene unbeugsame Säure, die dem Wein sein Rückgrat verleiht. Vierundzwanzig Monate ruhen die Komponenten in französischen Barriques, bevor Enzo sie zu einer Cuvée vermählt, die mehr ist als die Summe ihrer Teile.

Aristokratisch! Die ganze Welt betrachtet Picolit, aufgrund seines Charakters, der Harmonie und den Emotionen, die er bei jedem Schluck hervorruft, als "la Regina delle Grappe". Rein und kristallin, in der Nase erinnert er an volle Bienenwaben, an Akazienblüten, an reife Quitten, an frischen Moscato und frisch gepflückte Feigen. Im Mund werden die Empfindungen der Nase bestätigt mit dem zusätzlichen Geschmack nach Brotkruste. Sehr anhaltender Nachgeschmack. SUPERIORE.DE

Es wird berichtet, dass der Eremit Alemanno im Jahr 800 die Anhöhe von Rosazzo zu seinem spirituellen Rückzugsort wählte. Hier brachten etwa 200 Jahre später die Augustiner der einheimischen Bevölkerung die Prinzipien der Landwirtschaft bei. An diesem Ort lässt sich auch die Rebsorte Pignolo bis ans Ende des 18. Jahrhunderts zurückverfolgen. Empfindlich und ertragsarm, war sie gegen Ende des 19. Jahrhunderts fast verschwunden und wurde erneut in Rosazzo wiederentdeckt und rekultiviert.

Es gibt Weine, die man gerne trinkt. Und es gibt Weine, vor denen man dann doch verstummt. Zwei Weinberge führen hier einen stillen Dialog: Buri in Buttrio und Filip in Rosazzo – Lagen, die in großen Jahren getrennt abgefüllt werden, hier im 2022er Jahrgang aber ihre Stimmen vereinen. Buri bringt Struktur und jene rauchig-cremigen Noten von Kakao und Kaffeereduktion, die Antonio Galloni einst als "one of the most profound expressions of Merlot on the planet" würdigte. Filip antwortet mit Unmittelbarkeit und flintig-frischer Eleganz, mit Veilchen und delikater Finesse. Was entsteht, ist mehr als Addition: Es ist Synthese. Die Vinifikation folgt Enzos Credo der konsequenten Zurückhaltung. Spontanvergärung ohne Temperaturkontrolle, Ausbau in französischen Barriques – nur ein Viertel davon neu, um die Frucht nicht zu maskieren. Keine Filtration. Der Wein entscheidet selbst, wann er bereit ist.

Vintage Tunina wird überwiegend aus Sauvignon und Chardonnay gekeltert. Hinzu kommen kleine Anteile von Ribolla Gialla, Malvasia Istriana und Picolit. Leuchtendes Goldgelb, das intensive, sehr elegante Bouquet zeigt Noten von Honig und Wiesenblumen. Trockener, weicher, sehr fruchtiger Geschmack mit hervorragender Persistenz, feiner Würze und vollem Körper. SUPERIORE.DE

"Calvari" Refosco ist Paolo Merois Meisterwerk – ein Wein, der das Potenzial des autochthonen Refosco dal Peduncolo Rosso bis an die Grenzen auslotet und nur 2-3 mal pro Jahrzehnt produziert wird. Die Trauben stammen von uralten, winzig ertragsarmen Rebstöcken in einer winzigen, nach Südwesten exponierten Parzelle oberhalb von Buttrio. Der karge Ponca-Boden, die strenge Selektion und die kompromisslose Handarbeit machen diesen Wein zu einer wahren Rarität. Der Jahrgang 2020, geprägt von einem harmonischen Vegetationsverlauf mit ausgewogenem Sonnen‑ und Niederschlagsprofil, lieferte perfekt reife, konzentrierte Beeren mit außergewöhnlicher aromatischer Spannung. Nach der Handlese und schonender Maischegärung reifte "Calvari" 24 Monate in französischen Barriques, bevor er für weitere zwei Jahre in der Flasche heranreifte.

Ein Name wie ein Rätsel, ein Etikett wie ein Echo aus Popkultur und Poesie – doch im Glas offenbart sich mit "W… Dreams …" ein Chardonnay von bemerkenswerter Klarheit und Tiefe. Was 1987 als Experiment begann, hat sich längst zu einer Ikone entwickelt. Die Trauben stammen aus ausgesuchten Parzellen in der Nähe von Dolegna del Collio und Farra d'Isonzo, auf kalkhaltigen Mergelböden mit exzellenter Drainage. Der Jahrgang 2022 war von einem heißen, trockenen Sommer geprägt, doch kühlere Nächte ab Mitte August sorgten für aromatische Präzision und feine Säurestruktur.

Am 27. November 1984 schufen Benito und Giannola Nonino etwas, das es vorher nicht gab: die ÙE, einen Traubenbrand aus Schale, Fruchtfleisch und Saft gemeinsam destilliert. Nicht Grappa, nicht Weinbrand – etwas Eigenes, das die Eleganz des einen mit dem Charakter des anderen vereint. Die ministerielle Genehmigung mussten sie sich erkämpfen; heute folgt die halbe Destillateur-Welt ihrem Modell. Diese Gran Riserva führt das Erbe weiter: ausschließlich Monovitigno-Merlot aus dem Friaul, bei optimaler Reife geerntet und sofort verarbeitet. Die Fermentation erfolgt anaerob in Edelstahl, die Destillation langsam in Benitos eigens konstruierten Kupfer-Dampfbrennkolben. Dann beginnt die Reise in die Sherry Casks aus Jerez de la Frontera – über zwölf Jahre unter Zollsiegel, ohne einen Tropfen Farbstoff.

Picolit ist eine alte, autochthone Rebe aus dem Friaul mit weißen, lockerbeerigen Trauben, die stark unter Verrieselung leiden. Nur ein Teil der Blüten werden befruchtet und nur wenige, sehr kleine Beeren reifen aus, in denen sich dann die gesamte Ausdruckskraft des Rebstocks bündelt. Aufgrund der Seltenheit und der außergewöhnlichen Eigenschaften war die Weinrebe an allen kaiserlichen Höfen Europas bekannt.

Der Jahrgang 2021 "L'Arcione" präsentiert sich aktuell etwas jugendlicher, aber bereits vielversprechend strukturiert. Die Cuvée aus Merlot und Refosco dal Peduncolo Rosso stammt von ausgewählten Lagen in den Colli Orientali, geprägt von mineralischem Mergelgestein und sorgfältiger Handlese. Der Ausbau erfolgt wie gewohnt separat in Barriques, gefolgt von der Vermählung in großen Holzfässern. Im Jahr 2021 sorgte ein ausgewogenes Klima mit kühlen Nächten und warmer Reifephase für Präzision und Frische.

2020 war ein forderndes Jahr im Collio, geprägt von einem warmen Frühling, punktuellen Wetterextremen und einem heißen, trockenen Sommer. Die Ernte erforderte Präzision und Geduld – und genau das liegt dem „M“ im Blut. Der Spitzen-Friulano des Hauses stammt von alten Reben in besten Lagen rund um Capriva, die geringe Erträge mit intensiver Aromenkonzentration verbinden. Die Vinifikation erfolgt wie gewohnt puristisch: langsame Gärung im Edelstahl, langer Hefekontakt und viel Zeit zur inneren Klärung.

Refosco aus der Kleinstlage "La Mont di Zuc" besticht am Gaumen mit einem komplexen Potpourri von Pflaumen, Sauerkirschen, Graphit, Blumen und Mineralien. Dieser hoch aufragende, massive Wein bleibt dabei außerordentlich ursprünglich: Er schmeckt in der Tat so, als würde man in eine perfekt gereifte Traube aus dieser ganz besonderen Lage beißen! Im weiteren Verlauf entwickelt sich ein tiefes, vielschichtiges Register, welches genau so komponiert ist, dass die berühmte Miani-Eleganz und Frische erkennbar bleibt, die nur mit größter mit Sorgfalt in Weinberg und im Keller erzielt werden kann. SUPERIORE.DE