Weine aus dem Piemont

Vigna Elena ist eine Ravera-Parzelle von 1 Hektar Größe. Von hier kommen jedes Jahr gerade mal 5.000 Flaschen von Cognos berühmter Riserva. Der Vigna Elena 2019 besitzt genau das richtige Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz, was in dieser Kategorie oft eine echte Herausforderung ist. Im recht hellen Bouquet rote Früchte und Nuancen von Trüffel, Asche, getrockneten Zitrusschalen und gepressten Blumen. Elegant, tiefgründig und kraftvoll, wie es nur ein großer Barolo sein kann, besitzt Vigna Elena vom ersten Schluck an eine Fülle von Nuancen und Dimensionen. Exotische Gewürz- und Orangenschalennoten, später dann reife Himbeeren, Mokka und Herbstlaub. Der Vigna Elena 2019 ist ein absoluter Genuss. SUPERIORE.DE

Briccotto ist ein traditioneller Barolo aus der Crulage Bussia, der früher nur in 1,5-Liter-Flaschen auf den Markt kam. Auch heute wird der Wein nur in Kleinauflage produziert, der Weinberg erstreckt sich lediglich über 0,3 Hektar und ist mit zum Teil 40 Jahre alten Nebbiolo-Reben bestockt. Sattes Rubin mit leichtem Granatrand. Intensive, fein gezeichnete Nase mit ausgeprägt fruchtigen Nuancen, viel Brombeere, dunkle Kirsche, auch etwas Preiselbeere. Am Gaumen dichtes und geschliffenes Tannin, fast seidiger Kern, eingebettet in reife Beerenfrucht. Im Finale erdige Noten, herzhaft und lang, ein aristokratisches Wein-Monument! SUPERIORE.DE

530 Meter. Das ist der höchste Punkt des gesamten Barolo-Gebiets. Hier, am Gipfel von Serradenari, wo die Alpen im Norden sichtbar sind und die "Nebbia" des Tanaro-Tals unten liegt wie ein Meer, wächst der Nebbiolo, den Giulia Negri ihre größte Überraschung nennt. Als sie die Parzelle erstmals vinifizierte, erwartete sie wenig – zu hoch, zu karg, zu kalt. Was sie fand, veränderte ihre Vorstellung vom Barolo. Der Boden ist schluffig-lehmig, durchzogen von starken Kalksteinlagen, sub-alkalischer pH – das Gegenteil der sandigen Säure im Serradenari, das Gegenteil der basischen Weichheit der Tartufaia. Kalkstein auf dieser Höhe, westlich exponiert, mit extremen Tagestemperaturschwankungen: Das ergibt Trauben von außerordentlicher Konzentration und gleichzeitig außerordentlicher Frische. 45 Tage Maischekontakt in den konischen Holzbottichen, 30 Monate in österreichischer Eiche.

Giulia Negri hätte sicher nicht den Beinamen "Barolo-Girl", wenn es diesen Wein nicht gäbe. Die Trauben für diesen Archetyp eines modern-traditionellen (sic!) Barolo stammen aus den Toplagen Brunate und Serradenari, letztere liegt in bis zu 520 m Höhenlage und die Böden sind lehmig-sandig. Die Trauben werden spontan vergoren und anschließend erfolgt der eigentliche Ausbau in großen Eichenfässern. Barriques? Fehlanzeige.

Viettis Barolo Riserva mit Trauben aus Castiglione Falletto wird über zwei Jahre im großen Holzfass, danach im Stahltank und anschließend mehrere Jahre in der Flasche verfeinert. Klassisches Bouquet nach Waldbeere, Kirsche und Rosenblättern. Im weiteren Verlauf gehen rostige Mineralien einher mit Veilchen und kandierten Orangenschalen. Am Gaumen saftig und für sein Alter extrem frisch und agil, mit wunderschöner Balance und Ausgewogenheit. Ein begeisternder Tropfen, der noch viele gute Jahre vor sich hat, aber schon heute vollends überzeugt. SUPERIORE.DE

Das sibi et paucis-Projekt ist Lucianos Antwort auf die Frage, was Zeit mit großem Nebbiolo macht. Während andere Weine nach vorgeschriebener Reife auf den Markt kommen, bewahrt Sandrone einen Teil seiner Barolo zehn Jahre länger im eigenen Keller auf – nicht aus Zurückhaltung, sondern aus der Überzeugung, dass Nebbiolo sein wahres Wesen erst nach Jahren stiller Evolution offenbart. SUPERIORE.DE

Manche Rebsorten sterben. Andere überleben in Vergessenheit. Und manche erwachen, wenn die richtige Familie sie findet. Als die Roagnas 2014 ein Grundstück in Montemarzino erwarben – zuvor im Besitz eines Cousins –, war das mehr als ein Landkauf. Es war ein Bekenntnis zu Timorasso, jener historischen Weißweinrebe der Colli Tortonesi, die einst als verloren galt. Auf tortonischen Böden, in 450 Metern Höhe mit Ostausrichtung, stehen heute rund 35 Jahre alte Reben, durch massale Selektion aus historischem genetischem Material verjüngt. Die Ernte erfolgt in kleinen Kisten, die ganzen Trauben mazerieren einige Stunden in der Kelter. Der Most oxidiert kontrolliert ohne Sulfitzugabe, bevor er mit eigenen Hefen spontan vergärt und zwei Jahre auf der Feinhefe in großen Fässern reift.

Die Parzellen von La Tartufaia liegen zwischen den historischen Barolo-Hängen von La Morra und den Wäldern, in denen im Herbst weiße Trüffel gesucht werden. Der Boden aus kalkreichem Mergel, vermischt mit feinen Sandschichten, verleiht diesem Nebbiolo eine filigrane Aromatik und seidige Struktur. Giulia Negri pflegt den Weinberg naturnah, arbeitet mit spontaner Vergärung und einem behutsamen Ausbau über rund 30 Monate in mittelgroßen Holzfässern, um das Terroir unverfälscht ins Glas zu bringen. Der Jahrgang 2021 schenkte eine perfekte Balance aus reifer Frucht und frischer Säure.

Barolo Ravera Vigna Elena Riserva DOCG 2018 ist ein Monument handwerklicher Präzision und zugleich ein rares Unikat: Er stammt aus einer reinen Pflanzung der historischen Nebbiolo-Varietät Nebbiolo Rosé – einer eigenständigen, genetisch klar abgrenzbaren Spielart, die im Laufe des 20. Jahrhunderts nahezu aus den Barolo-Weinbergen verschwunden ist. Elvio Cogno und seine Familie haben diese seltene Rebsorte in der Monopollage Vigna Elena bewusst bewahrt. Die Parzelle liegt in der oberen Ravera-Zone bei Novello, auf mageren, kalk- und tonhaltigen Böden mit optimaler Südwest-Exposition. Das Resultat sind niedrige Erträge, spät reifende Trauben und eine stilistisch unverwechselbare Ausprägung: hellere Farbe, betörende florale Tiefe, feine, fast seidige Tannine und eine enorme aromatische Präzision.

Die Trauben für Viettis Riserva stammen aus den besten Barolo-Lagen, vornehmlich aus Scarrone und Bric del Fiasc. Die Produktion beträgt gerade einmal 5.000 Flaschen. Öffnet sich mit Aromen von getrockneten Kirschen, die sich mit süßen Gewürzen verbinden, während ein Hauch von Trüffel, getrockneten Veilchen und Lorbeerblatt hervorscheint. Im Trunk dann eine betörende Eleganz und Tiefe mit perfekt entwickelten Fruchtaromen und schmelzenden Tanninen. Das Schöne ist, dass man diesen Wein am selben Tag trinken kann, an dem man ihn kauft. Muss man aber nicht, denn das Potenzial ist großartig! SUPERIORE.DE

Es gibt eine Entscheidung, die nur im Keller getroffen werden kann – und die sich nicht planen lässt. Beim Zusammenstellen des Barolo Castiglione entdeckte Eugenio Palumbo einzelne Fässer, die mehr waren als ihr Bestimmungsort: Weine, die in ihrer Verbindung aus Intensität, Eleganz und Tanninstruktur ein Potenzial trugen, das den Rahmen des Annata-Barolo sprengte. Die Entscheidung, sie separat abzufüllen, war keine strategische – sie war eine Reaktion auf das, was in den Fässern schlummerte. Die Basis kommt aus den besten Einzellagen des Hauses – Parzellen, deren Charakter im Blend unsichtbar geblieben wäre, der hier aber voll zum Tragen kommt. Dreiwöchiger Maischekontakt im Stahl, malolaktische Gärung in Holz, dann die verlängerte Reife in großen Eichenfässern, die die Riserva-Designation erfordert. 2018 war in der Langhe ein Jahr von ungewöhnlicher Harmonie: nach einem Aprilfrost, der die Ernte natürlich regulierte, folgte ein ausgeglichener Sommer mit guten Temperaturschwankungen und einer sauberen, langsamen Reife bis in den Oktober.

1862 gründete Luigi Pira in der Ortschaft Barolo einen Betrieb, der später seinen Namen tragen sollte: E. Pira & Figli. Das Weingut überlebte Generationen, bis der letzte Winzer der Familie ohne Erben starb. 1981 übernahm die Familie Boschis. Chiara Boschis, damals noch jung, erkannte das Potenzial des Namens und des Terroirs und wurde zur treibenden Kraft der Barolo-Revolution: mehr Frische, mehr Präzision, weniger Schwere. Heute bewirtschaftet sie elf Hektar, aufgeteilt zwischen Barolo, Monforte und Serralunga – und hält weniger als einen Hektar in der berühmtesten Einzellage des gesamten Anbaugebiets: Cannubi.

Hundertvierzig Monate. Fast zwölf Jahre in völliger Dunkelheit, auf der Hefe ruhend, in den historischen Kellergewölben von Canale d'Alba, die seit 1878 Weine zur Vollendung reifen lassen. Kein anderer italienischer Schaumwein nimmt sich so viel Zeit. Kein anderer fordert so viel Geduld – und belohnt sie so überwältigend. Zero140 ist die Krönung eines Weges, den Enrico Serafino 1991 als Gründungsmitglied des Alta-Langa-Projektes begann. 2004 wagten sie mit dem ersten "Zero" das Undenkbare: ein Pas Dosé aus dem Piemont, ohne jeden Zusatz von Dosage, ohne Zugeständnis an Gefälligkeit. 2014 kürte der Gambero Rosso diesen kompromisslosen Puristen zum besten italienischen Schaumwein des Jahres. Der 140 geht aber noch viel weiter – er verdreifacht die Reifezeit und macht die Zeit selbst zum Protagonisten.

Das Traubengut für den klassischen Barolo des Hauses stammt aus den Lagen/Kommunen Ornato, La Serra, Briccolina in Serralunga d'Alba, Gustava und Garretti in Grinzane Cavour, Roncaglie in La Morra, Ravera in Novello und ab dem Jahrgang 2015 auch aus Mosconi in Monforte d'Alba. Es ist eher ein traditioneller, klassischer Barolo mit einem spannenden Bouquet von tiefen, dunklen Früchte und einem hübschen Potpourri aus Rosenblättern, Gewürzen, Rauch und Teer. Im Trunk ist er stoffig und fest, öffnet sich mit viel dichtmaschigem Tannin, sehr kraftvoll, im hinteren Bereich Druck und satter Biss, angelegt für ein langes Leben. SUPERIORE.DE

Briccolina ist ein Cru von großer Komplexität, der seinen Namen von seiner Lage auf dem Gipfel des Hügels hat. Enrico Serafinos Barolo Riserva ist ein vollmundiger, strenger und kraftvoller Barolo, der das Ergebnis eines nachhaltigen Anbauprozesses ist. Am Gaumen sehr komplex, anfangs eher verschlossen, öffnet sich dann mit vielschichtiger Frucht, gerösteten Kräutern und einer feinen Mentholnote im Abgang. Er mutet anfangs eher exotisch an und das macht ihn besonders spannend und geradezu unvergleichbar mit den anderen Weinen der berühmten Appellation. Man muss sich Zeit nehmen, aber die Belohnung folgt mit dem nächsten Schluck ... SUPERIORE.DE

Barolo Brunate stammt aus dem Herzen der Appellation in La Morra und ist einer der ausdrucksstärksten Barolos in Cerettos Einzellagen-Kollektion. Die Reben sind über 50 Jahre alt und die Gesamtproduktion des Weins ist daher verschwindend gering.

2019 war ein Geschenk an den Nebbiolo in der Barbaresco DOCG – und Vanotu hat es angenommen. Dieser Barbaresco aus der historischen Cru-Lage Basarin in Neive trägt die Signatur eines großen Jahrgangs mit leiser Selbstverständlichkeit: Nichts ist überzeichnet, nichts laut – alles sitzt mit stiller Präzision an seinem Platz. Die Rebstöcke stehen auf kargem Kalkmergel, durchsetzt von sandigen Adern, mit optimaler Südwest-Exposition. In dieser Lage entstehen Weine mit Tiefe und Spannung, aber auch mit Luftigkeit – ein Spiel aus Kraft und Transparenz, das sich im Vanotu 2019 exemplarisch zeigt. Der Ausbau erfolgte über 20 Monate in französischen Barriques, sensibel dosiert, nur um den Wein zu rahmen, nicht zu formen.

SoloPerGian ist nicht einfach ein Grappa, sondern die gelungene Vereinigung von Tre Soli Tre, Roccanivo und Bric del Gaian, die 10 Jahre lang in 1.200- und 100-Liter-Fässern ausgebaut wurde. Und den Namen SoloPerGian trägt zugleich auch eine Non-Profit Stiftung für Handwerker und diejenigen, die (noch) bereit sind, einen Handwerksberuf zu erlernen. Bernsteinfarben, duftet köstlich nach Früchten und edlem Holz, weich und komplex am Gaumen mit den Aromen von Aprikose, Kirsche, Kakao und Vanille. Klingt lang und angenehm aus. SUPERIORE.DE

Sibi et paucis – für die wenigen, die verstehen, dass große Weine nicht eilen. Von jedem Aleste-Jahrgang behält Sandrone etwa 10 Prozent der Produktion zurück und lässt diese Flaschen ein volles Jahrzehnt länger im eigenen Keller reifen. Was im September 2018 hätte freigegeben werden können, ruht bis heute – und wird zu etwas, das über regulären Barolo hinausgeht. SUPERIORE.DE

Der Barolo Brunate 2019 entstammt einer der legendärsten Cru-Lagen von La Morra, an der Grenze zu Barolo gelegen. Die auf rund 300 Metern Höhe gelegenen Weinberge mit süd-südöstlicher Ausrichtung verbinden kalkhaltige Mergelböden mit guter Wasserspeicherfähigkeit – ideale Voraussetzungen für Nebbiolo von großer Tiefe und aromatischer Komplexität. Der Jahrgang 2019 brachte eine lange Vegetationsperiode mit kühlen Nächten und sonnigen Tagen, was für präzise Frucht und markante Struktur sorgte. Die 24-monatige Reife in großen Fässern aus slawonischer Eiche verleiht dem Wein Tiefe und Langlebigkeit.

Bricco – so nennen die Piemonteser die Kuppe eines Hügels, jenen höchsten Punkt, an dem der Wind am stärksten weht und die Sonne am längsten verweilt. Die Briccolina in Serralunga d'Alba ist genau ein solcher Ort: ein steiler, nach Süden gerichteter Hang von gerade einmal einem Hektar, der zu den bedeutendsten Menzioni Geografiche Aggiuntive (MGA) der Gemeinde zählt. Hier, wo kalkreiche Tonböden von Sandadern durchzogen werden, stehen Rebstöcke, die Geschichten erzählen können – mehr als die Hälfte wurde 1955 gepflanzt und wird noch heute im traditionellen Catena Vecchia, dem alten Kettenerziehungssystem, bewirtschaftet.

Die Trauben stammen aus familieneigenen Parzellen in Serralunga d'Alba, La Morra, Grinzane Cavour, Monforte und Mosconi. Jede Lage wird separat von Hand gelesen und im Edelstahl vergoren; lange Mazerationszeiten mit sanften Remontagen sichern eine feine, vollständige Extraktion. Für die Reife setzt das Haus überwiegend auf große slawonische Eichenfässer (botti), ergänzt durch einen kleineren Anteil französischer Eiche, die der Textur Glanz gibt, ohne die Herkunft zu überblenden. 2020 brachte dank stabilem Sommer und kühlen Nächten im Herbst reifes, gesundes Lesegut mit klarer Säurelinie und präziser Aromatik.

Cerettos Barolo Bussia stammt aus einer der berühmtesten Cru-Lagen, die an die Gemeinden Monforte d'Alba und Barolo grenzt, er bezieht seine Nebbiolo-Früchte aus einer 7.000 qm großen Parzelle in Bussia Soprana in Monforte d'Alba. Es werden gerade einmal 3.500 1/1-Flaschen und 200 Magnums abgefüllt.