Weine aus Apulien

Primitivo kann vieles sein – marmeladig und überladen, oder so wie hier: klar, elegant, mit Tiefgang. Die Grafen Zecca vinifizieren diesen Wein aus alten Rebstöcken ihrer Tenuta im Südwesten des Salento, wo kalkhaltige Böden und beständiger Meereswind die Trauben gesund und konzentriert halten. Der Ausbau in Holzfass und Zementtank gibt dem Wein Zeit, ohne ihn zu verbiegen. Im Glas tiefes Rubinrot mit Granatreflexen. Das Bouquet überrascht mit rauchigen Gewürznoten, einem Hauch Tabak und kandierten Früchten – weit entfernt von der eindimensionalen Fruchtbombe, die man erwartet. Am Gaumen zeigt sich die feine Textur: mineralische Anklänge, seidige Tannine, eine Extraktsüße, die Struktur gibt statt zu übertünchen. Primitivo für Menschen, die wissen wollen, was die Rebsorte wirklich kann. SUPERIORE.DE

Tiefdunkles Rubinrot mit granatrotem Kern. Der Duft öffnet sich warm und vielschichtig: Schwarzkirsche, getrocknete Pflaumen, eine Prise Tabak und balsamische Noten, unterlegt von einem Hauch Süßholz und Röstung. Am Gaumen kraftvoll, dabei gut strukturiert, mit dichtem Tannin und einer reifen, fast samtigen Textur. Der Ausbau in Barriques verleiht Tiefe, ohne die Frucht zu überlagern. Negroamaro in dieser Riserva-Form zeigt sein ganzes Potenzial: eigenständig, komplex und mit eleganter Reife. Ein authentischer Vertreter der DOC Leverano, geprägt vom warmen Klima des Salento und der Handwerkskunst der Conti Zecca. SUPERIORE.DE

Gregory Perrucci hat dem Primitivo di Manduria seine Würde zurückgegeben. Als er 1992 das Weingut Felline gründete, war Primitivo noch Massenware für den Tankwagen-Export – billiger Verschnittwein ohne Ansehen. Perrucci erkannte das Potenzial der Rebsorte und begann systematisch die Terroirs rund um Manduria zu untersuchen. Mit seiner Accademia dei Racemi, gegründet 1996, wurde er zum Wegbereiter für die Aufwertung autochthoner apulischer Sorten. Heute gilt Felline als Referenz für Primitivo di Manduria – dank der Arbeit an verschiedenen Bodentypen (Terra Rossa, weiße Erde, schwarze Erde, Sand) und dem kompromisslosen Fokus auf Qualität. Dieser Basis-Primitivo stammt aus verschiedenen Parzellen der 120 Hektar Weinberge, die biologisch bewirtschaftet werden. Handlese, separate Vinifikation nach Bodentyp, sechs Monate Reifung in französischen Barriques – eine klassische Interpretation der Sorte.

Strahlender Einsteiger aus dem Salento: Im Glas präsentiert sich Luna in hellem Strohgelb mit silbrigem Schimmer. Das frische Bouquet entführt zu sonnengereiften Zitrusfrüchten – Grapefruit, Limette – dazu grüne Apfelwürze und ein Hauch mediterraner Kräuterblüten. Am Gaumen frisch und elegant: lebendige Säure, fruchtiger Druck und eine angenehm salzige Mineralität im Ausklang. Durch den Ausbau im Edelstahltank bleibt er klar und sortentypisch. Ein unkomplizierter Weißwein, der jugendlich und authentisch begeistert – ideal für leichte Gerichte, Fisch oder als animierender Begleiter an warmen Tagen. SUPERIORE.DE

Die Trauben für Ettamiano werden mit leichter Überreife geerntet, ein Trick, den man bei der berühmten Winzergenossenschaft gerne und mit viel Gespür anwendet. Die Sorte soll möglichst viel von ihrer Herkunft zeigen, daher verlässt man sich beim Ausbau auf eine kurze Reifung und verwendet ausschließlich mehrfach gebrauchte französische Barriques. Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Ettamiano ist auf den ersten Schluck ein Primitivo, der sich durch seine Annehmlichkeiten auszeichnet, sich aber zu keiner Zeit gefällig anbiedert. Im Glas entfalten sich Anklänge von reifen, aber lebendigen Früchten, würzige Noten von Zimt, dann Kakao und Lakritze. Im Geschmack beständig und anhaltend, unterstützt von einer frischen und würzigen Note, die immer wieder zum Nachschenken führt. Langer Nachhall. SUPERIORE.DE

Giravolta – ein Name mit Geschichte. So hieß das Rennpferd, das einst über das Gestüt Pozzopalo galoppierte und jedes Mal vor dem alten Tuffsteinbruch abrupt kehrtmachte. Diese "Kehrtwende" gab dem Wein seinen Namen, doch es ist die Terra Bianca, die weiße Erde, die ihn prägt. Während der Basis-Primitivo aus der Terra Rossa stammt, wächst der Giravolta auf kalkhaltigem, weißem Boden, entstanden durch das Aufbrechen von Kalkstein. Die tuffhaltig-steinige Zusammensetzung sorgt für schnellen Wasserabfluss, doch die porösen Steine speichern zugleich Feuchtigkeit für die Wurzeln.

"Triusco" stammt aus den ältesten Parzellen des Weinguts in der klassischen DOC-Zone rund um Manduria. Die Primitivo-Reben wurzeln tief in rotem Sand-/Lehmboden auf Kalksockel – beste Voraussetzungen für Dichte und aromatische Reife. Der Jahrgang 2022 brachte geringe Erträge, aber sehr konzentrierte Trauben. Nach temperaturkontrollierter Vergärung reift der Wein sechs Monate in Barriques und vier weitere im Edelstahl. Im Glas dunkles Rubinrot mit violettem Schimmer. Duft nach reifer Brombeere, Schwarzkirsche, etwas Pflaume, Zimt und Tabak. Am Gaumen weich, dicht und würzig, mit satter Frucht, geschmeidigem Tannin und einem warmen, anhaltenden Finale. Ein ausdrucksstarker Primitivo mit Struktur, Eleganz und Tiefe. SUPERIORE.DE

Die Negroamaro-Trauben für den überaus delikaten Calafuria stammen von Weinbergen, die sich im Salento entlang der Adriaküste erstrecken. Die Region rühmt sich einer langen Tradition in der Herstellung von Roséweinen aus Negroamaro, einer Rebsorte, die ihr Potenzial in Meeresnähe am besten zum Ausdruck bringt. Zartrosa, im Bouquet fruchtige Zitrusnoten nach Grapefruit und Orangenblüten, Anklänge an Jasmin. Am Gaumen angenehm frisch mit einer ausgezeichneten aromatischen Persistenz und einem delikaten Geschmack. SUPERIORE.DE

Seit über drei Jahrzehnten ist dieser Salice Salentino Riserva das unangefochtene Aushängeschild von Cantine Due Palme – und ein Wein, der Jahr für Jahr beweist, dass Größe und Genossenschaftsstruktur kein Widerspruch sein müssen. Die Tre Bicchieri des Gambero Rosso? Für Selvarossa längst ein Abonnement. Kein anderer apulischer Rotwein hat diese höchste Auszeichnung so konstant errungen, und das bei einem Preis-Genuss-Verhältnis, an dem selbst viermal teurere Cuvées regelmäßig scheitern. Die Geschichte des Selvarossa beginnt kurz nach der Jahrtausendwende, als Angelo Maci – vierte Generation einer alten Winzerfamilie und Gründer von Due Palme – seine Vision einer kompromisslosen Qualitätsproduktion in die Tat umsetzte. Was 1989 mit fünfzehn Mitgliedern begann, vereint heute über tausend Winzer, die gemeinsam 2.500 Hektar Rebfläche in den Provinzen Brindisi, Lecce und Taranto bewirtschaften. Der Name Selvarossa – "roter Wald" – verweist auf die charakteristischen rotgefärbten, lehmhaltigen Böden rund um Cellino San Marco, reich an Mineralien, Graphit und Eisenoxiden, die dem Terroir seine unverwechselbare Prägung verleihen.

Unter dem Namen Askos fasst Li Veli ein Projekt zusammen, in dem lange vergessene, autochthone Rebsorten wiederentdeckt und auf dem jeweils dafür selektierten, idealen Terroir kultiviert werden. Die rote Susumaniello-Traube soll von der nahe gelegenen dalmatinischen Küste stammen und ist heute eine der spannendsten Rebsorten Apuliens, wenngleich sie nur selten reinsortig vinifiziert wird.

Als die Familie Antinori 1998 ihre apulische Dependance Tormaresca gründete, setzte sie ein Zeichen: Süditalien konnte mehr als Quantität liefern. Der Torcicoda wurde zum Beweis dieser Vision – der erste Wein Apuliens, der es in die Wine Spectator Top 100 schaffte. Sein Name verweist auf das historische Pflegegerät für Pferdemähnen, aber auch auf das üppige, sich windende Wachstum der Primitivo-Reben, die einst "Rebe der drei Ernten" genannt wurden.

Ein Aglianico aus dem Süden Apuliens – ungewöhnlich in der Herkunft, überzeugend im Ausdruck. In der Nase dunkle Waldbeeren, Schwarzkirsche, etwas Bitterschokolade und ein Hauch Teer, begleitet von würzigen Nuancen und mediterranen Kräutern. Am Gaumen strukturiert und kraftvoll, mit kernigem Tannin, gut eingebundener Säure und einer feinen mineralischen Ader. Der Ausbau in Barriques rundet die Textur ab, ohne die Ursprünglichkeit zu glätten. Terra zeigt, wie viel Charakter Aglianico auch abseits seiner klassischen Heimat entfalten kann: ein eigenständiger, spannungsvoller Wein mit Tiefgang und regionaler Prägung. SUPERIORE.DE

Ein Zinfandel mit italienischer Seele: Terra Nera Primitivo stammt aus biologisch bewirtschafteten Parzellen rund um Manduria, wo alte Reben auf roter Erde mit Kalkadern wurzeln – ein Terroir, das den Primitivo (international: Zinfandel) zur vollen Entfaltung bringt. Im Glas sattes Purpur mit granatrotem Kern. Das Bouquet ist dunkel, dicht und vielschichtig: schwarze Johannisbeere, getrocknete Feigen, Bitterschokolade, dazu Tabakblatt, Nelke und ein Hauch Graphit. Am Gaumen vollmundig, aber nicht überladen, mit reifer Frucht, ausgewogener Säure und fein geschliffenen Tanninen. Der Holzeinsatz bleibt dezent, die Struktur fest und der Abgang bemerkenswert klar. Ein ausdrucksstarker, biologisch erzeugter Primitivo von 60 bis 70 Jahre alten Reben, der Kraft und Präzision gekonnt verbindet! SUPERIORE.DE

Der Name verrät das Konzept: Cinquanta – fünfzig – steht für die hälftige Aufteilung zwischen Primitivo und Negroamaro, den beiden Leitrebsorten des Salento. Die Cantine San Marzano, 1962 als Winzergenossenschaft gegründet und heute mit über 1.200 Mitgliedern einer der größten Erzeuger Apuliens, hat mit dieser Cuvée einen Wein geschaffen, der auf unmittelbare Wirkung setzt. Die Trauben stammen von Rebstöcken unterschiedlichen Alters auf den eisenoxidhaltigen Terra-Rossa-Böden der Provinz Taranto. Nach der Lese folgt eine Mazeration bei kontrollierter Temperatur, anschließend zwölf Monate Ausbau in Holzfässern.

Il Falcone ist eine berühmte Riserva aus dem Herzen der DOCG Castel del Monte, benannt nach dem berühmten Jagdfalken Kaiser Friedrichs II. Die Rebsorten Nero di Troia und Montepulciano stammen aus den besten Hanglagen auf 250 bis 300 Metern Höhe. Nach rund 14 Monaten Reife im großen Holzfass und Barrique präsentiert er sich im Glas dunkelrubin mit granatroten Reflexen. In der Nase reife Brombeere, Schwarzkirsche, Tabakblatt, etwas Leder und balsamische Kräuter. Am Gaumen kraftvoll und zugleich fein austariert, mit robustem Tannin, mineralischer Spannung und würzigem, langem Finale. Ein ernsthafter, historischer Wein mit Eleganz, Struktur und klarer Herkunft. SUPERIORE.DE

Der aus biologischem Anbau stammende Castel del Monte Trentangeli ist ein "super apulischer" Verschnitt aus 70% Aglianico, 20% Cabernet und 10% Syrah. Ein überzeugender und fesselnder Wein mit schönen Tönen von feuchter Erde und Terrakotta, gefolgt von üppigen reifen Früchten, Gewürzen, Speck, Brombeerkonfitüre, kandierten Pflaumen, Rumkuchen und indischen Gewürzen. Der Wein zeigt eine internationale Note mit hübschen Eichenschichten, die passend und gut integriert sind. Im Finale stattliche, weiche Tannine und eine beachtliche Länge mit feiner Würznote. Toll! SUPERIORE.DE

F wie Falò – Freudenfeuer. Der Name spielt auf die traditionellen Feuer an, die im Salento zur Wintersonnenwende entzündet werden. Die Cantine San Marzano widmet diesem Brauch einen reinsortigen Negroamaro, der die dunkle, intensive Seite dieser autochthonen Rebsorte betont. Die Trauben wachsen auf den kalkhaltigen, eisenoxidreichen Böden zwischen San Marzano di San Giuseppe und Sava. Nach der Handlese erfolgt eine verlängerte Maischegärung, gefolgt von zwölf Monaten Ausbau in kaukasischen Eichenfässern – eine ungewöhnliche Holzwahl, die dem Wein eine eigene aromatische Signatur verleiht.

Sessantanni – sechzig Jahre. Das Alter der knorrigen Buschreben, die in traditioneller Alberello-Erziehung auf den eisenoxidhaltigen Terra-Rossa-Böden von San Marzano und Sava wurzeln. Diese Erziehungsform, bei der die Rebstöcke niedrig und ohne Drahtrahmen wachsen, ist arbeitsintensiv, schützt die Trauben aber vor der sengenden apulischen Sonne und begrenzt die Erträge auf natürliche Weise – etwa 3.000 Kilogramm pro Hektar. Die Cantine San Marzano hat mit dem Sessantanni ein Label geschaffen, das die internationale Wahrnehmung apulischer Weine maßgeblich geprägt hat. Die vollreifen Trauben werden Ende September von Hand gelesen. 80 Prozent des Mostes mazerieren 18 Tage, die restlichen 20 Prozent 25 Tage für maximale Extraktion. Vinifikation mit indigenen Hefen, zwölf Monate Ausbau in französischen und amerikanischen Eichenfässern.

62 Jahre nach der Gründung der Genossenschaft im Jahr 1962 – so erklärt sich der Name dieser Riserva, die den Sessantanni an Ausbauzeit und Anspruch übertrifft. Die Trauben stammen von den ältesten Parzellen der Kooperative, Buschreben in Alberello-Erziehung auf den charakteristischen roten Lehmböden des Salento. Nach der Handlese folgt eine verlängerte Mazeration für maximale Extraktion. Dann 18 Monate Ausbau in kleinen Eichenfässern – sechs Monate länger als beim Sessantanni –, gefolgt von weiterer Flaschenreife vor der Freigabe.

Pietrabianca bietet einen Kontrast zwischen Reichtum und Frische und verführt mit einer Mischung aus weißen Blumen, Mandelpaste, nassem Stein und zerdrückten roten Birnen. Er ist seidig und geschmeidig und umschmeichelt den Gaumen mit einer eleganten Welle von reifem Pfirsich und Nektarine. Hält lange an und hinterlässt eine mineralische und säurebetonte Spannung, während Noten von kandierten Limetten verklingen. Er ist nicht nur schon heute umwerfend, sondern er hat eine glänzende Zukunft. SUPERIORE.DE

Gioia del Colle ist eine italienische Gemeinde nahe Bari und die wohl berühmteste DOC für Primitivo-Weine. Die Weine aus dieser Appellation verkörpern einen geradlinigen, frischen Stil und sind fernab von den üblichen marmeladigen Verdächtigen. Die Reben stehen hier in Höhenlage auf bis zu 450 Metern über dem Meeresspiegel, die Nächte sind hier kühler als anderswo in Apulien und die Weine bekommen einen rassigeren, strafferen Stil und mehr Struktur als ihre Namensvettern.

Charismatischer Negroamaro in einem zugänglichen und modernen Stil ohne Effekthascherei. Im Glas dunkle Linien von Brombeeren, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren mit großzügigen Hintergrundtönen von Schokolade, indischen Gewürzen, Teriyaki und rauchiger Barbecue-Sauce. Noble Tannine und reife Fruchtaromen formen einen Wein, der sowohl konturiert als auch weich und nachgiebig ist. Masseria Maime ist bereits in jungen Jahren trinkreif, kann aber sicher weitere fünf Jahre oder länger reifen. SUPERIORE.DE

Ein erstaunlich trinkiger Ottavianello, der den wilden Charakter des Salento auf feinfädige Weise einfängt. Die Trauben stammen von alten Reben, selektiv geerntet und über zwölf Monate im Barrique gereift. Im Glas helles Rubin mit transparentem Schimmer – leicht, doch voller Ausdruck. Die Nase entführt zu Sauerkirsche, Hagebutte und zarten Veilchenblüten, begleitet von Gewürznoten wie Zimt und Nelke. Am Gaumen klar und frisch, mit präsenter, aber feingliedriger Säure und seidigen Gerbstoffen. Der Abgang bleibt elegant, mit würzigem Echo und mediterraner Mineralität. Ein mutiger Vertreter einer fast vergessenen Rebsorte – stilvoll, ungewöhnlich, eigenständig. Für alle, die das Echte suchen und jenseits des Gewohnten genießen möchten. SUPERIORE.DE