Italienischer Wein

1993 tat Sergio Zenato etwas, das im Lugana damals niemand für möglich hielt: Er ließ den Trebbiano di Lugana im Holz reifen. Nicht weil es Mode war – Weißwein im Holz zu fermentieren war in dieser Region schlicht unbekannt – sondern weil er überzeugt war, dass diese Rebsorte mehr kann, als die Welt ihr zutraute. Eine Riserva aus Turbiana, gereift wie ein großer Weißwein. Er hatte recht. Diese Überzeugung trägt seinen Namen. Die Selezione Sergio Zenato entsteht ausschließlich aus den ältesten Reben des Podere Massoni, dem historischen Herzstück der Tenuta bei Peschiera del Garda. Südexponiert, auf tonig-kalkigem Boden, auf 80 Metern, mit Reben von über 50 Jahren. Die Lese beginnt später als anderswo: Mitte Oktober, wenn die Konzentration und die aromatische Tiefe das Maximum erreicht haben. Sorgfältige Selektion im Weinberg, sanfte Pressung. Die Gärung teilt sich auf: 70% in großen 50-Hektoliter-Eichenholzfässern, 30% im Stahl. Dann 6 Monate in neuen Barriques und Tonneaux, danach 12 Monate Flaschenlagerung. Sie erscheint nicht in jedem Jahrgang.

Intensiver "Statement-Wein" von der Südwestküste Sardiniens: Barrua vereint 85% Carignano mit Cabernet Sauvignon und Merlot – eine kraftvolle Komposition aus alten Reben auf kalkhaltigen Sand-Lehmböden nahe dem Meer. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, separat vinifiziert und anschließend 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut. Nach einer Ruhezeit im Zementtank und mehreren Monaten Flaschenlagerung zeigt sich der Wein nun in eindrucksvoller Balance.

Zwischen 400 und 800 Metern Höhe gedeihen die Sauvignon-Reben auf Dolomit-Verwitterungsgestein in Süd-Südwest-Ausrichtung. Die extremen Höhenlagen der Haas-Weinberge sorgen für ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, die dem Sauvignon jene aromatische Intensität verleihen, für die Franz Haas in ganz Südtirol bekannt ist. Das mineralische Terroir aus verwittertem Dolomitgestein prägt den Charakter nachhaltig. Die Vinifikation folgt einem präzisen Konzept: Nach einer Nacht Maischestandzeit bei niedrigen Temperaturen werden die Trauben schonend abgepresst. Der Most vergärt teils in Edelstahlbehältern, teils in Barriques und reift anschließend acht Monate auf der Feinhefe – ein Zeitraum, der weit über das übliche Maß hinausgeht und dem Wein bemerkenswerte Tiefe und Komplexität schenkt. Diese lange Reifezeit auf der Hefe verleiht ihm jene cremige Textur, die ihn vom klassischen schlanken Sauvignon-Profil abhebt.

Der Weinberg heißt Racciano. Armando Castagno, Italiens wichtigster Vernaccia-Kenner, hat genau nachgeforscht: Der Name geht auf "Fundus Rasianus" zurück – Land der Rasinier, ein Volk etruskischer Herkunft. 2,5 Hektar, östlich exponiert, ausschließlich Vernaccia. Die Racciano-Parzelle ist die einzige Quelle des L'Albereta – der Gran Riserva, der höchsten Ausdrucksform, die die Vernaccia di San Gimignano DOCG ermöglicht. Die Brüder Giampiero und Stefano, zusammen mit ihrem Vater Mario, der noch heute die Arbeit im Weinberg überwacht, haben sich dennoch entschieden, diesen Wein anders zu behandeln als alle anderen dort. Und Viele sind es nicht.

Ben Ryé - der große natursüße und weltberühmte Weißwein von Donnafugata. Mitte August beginnt die Ernte der Trauben, die 20 bis 30 Tage natürlich angetrocknet werden. Im September werden die später reifenden Trauben gelesen und frisch verarbeitet. Dem Most werden während der Gärung in mehreren Durchgängen die handverlesenen rosinierten Beeren beigefügt. Helles Orangegelb. Überwältigende Aromen von Aprikose, Pfirsich und Orangenschale. Am Gaumen cremige Noten von Passionsfrucht und Pfirsich mit einer beeindruckenden Eleganz und Länge. Für uns jedes Jahr einer der besten Süßweine Italiens! SUPERIORE.DE

Der Name erzählt Geschichte: Barco Reale bedeutet "Königliches Gehege" und verweist auf das historische Medici-Jagdreservat, das 1626 angelegt wurde – ein über 50 Kilometer langer Mauerring umschloss das Areal, in dem heute Sangiovese, Cabernet und Canaiolo gedeihen. Barco Reale Rosso ist die jüngere, zugänglichere Version des Carmignano DOCG, erhielt 1994 eigenen DOC-Status und verkörpert die Eleganz dieser kleinen, aber bedeutenden toskanischen Appellation. Tenuta di Capezzana wird seit fünf Generationen von der Familie Contini Bonacossi geführt und repräsentiert über siebzig Prozent der gesamten Carmignano-Produktion. Die erste urkundliche Erwähnung von Capezzana datiert auf das Jahr 804, und bereits im 16. Jahrhundert ließ Caterina de' Medici Cabernet-Stecklinge aus Bordeaux nach Carmignano bringen – Jahrhunderte bevor die Super Tuscans diese Idee für sich entdeckten. Seit 2009 arbeitet das Weingut biologisch zertifiziert.

Ein sizilianischer Schaumwein mit Grandezza – raffiniert komponiert, klassisch vinifiziert und mit klarer Herkunftsidentität. Der Metodo Classico Millesimato Rosé stammt aus den hochgelegenen Weinbergen um Contessa Entellina auf etwa 470 Metern Höhe. Die Rebstöcke – Pinot Nero und Nerello Mascalese – wurzeln hier in kalkhaltigen, gut durchlässigen Böden unter mediterraner Sonne, begleitet von kühlen Nächten, die für Frische und aromatische Komplexität sorgen. Die Lese erfolgt manuell, gefolgt von einer sanften Ganztraubenpressung. Die erste Gärung findet temperaturkontrolliert im Edelstahltank statt, die zweite in der Flasche nach klassischer Methode: 36 Monate auf der Feinhefe, was ihm Tiefe, Mousseux und Struktur verleiht.

Es gibt Jahrgänge, die Geschichte schreiben – und 2023 wird für Valdicava zu einem solchen Meilenstein. In einer Entscheidung, die pure Perfektion über kommerziellen Erfolg stellt, traf Vincenzo Abbruzzese eine Wahl, die nur ein wahrer Purist treffen kann: Kein einziger Tropfen des 2023er Jahrgangs wird als Brunello di Montalcino das Gut verlassen. Stattdessen fließt die gesamte, kostbare Ernte der legendären Montosoli-Lagen in einen Rosso di Montalcino von historischer Bedeutung. Was normalerweise als "Deklassierung" gelten würde, wird hier zur bewussten Kunstform. Alle Trauben aus den berühmten Weinbergen, jene, die normalerweise für den gefeierten Brunello und sogar für die mythische Madonna del Piano Riserva reserviert wären, vereinen sich zu einem Rosso, der die Grenzen seiner Kategorie sprengt.

Oberkerschbaum – der obere Kirschbaumhof. Der Name trägt die Alltäglichkeit des Berglebens in sich: Ein Hof, benannt nach den Bäumen, die seinen Rand säumten. Was diese Parzelle jedoch aus dem Alltag heraushebt, ist ihre Lage. Das Weingut befindet sich in Pochi di Salorno, UGA Buchholz, an der südlichsten Grenze Südtirols – dort, wo die Provinz ins Trentino übergeht. Auf 770 bis 800 Metern, südwestlich exponiert, auf rein vulkanischem Porphyr ohne jeden Kalkanteil. Kein anderer Vigna-Weinberg des Hauses liegt so hoch, keiner hat eine so konsequent eruptive Geologie. Der Sauvignon Bianco gedeiht hier unter extremen, aber präzisen Bedingungen: außergewöhnlich viel Sonne verstärkt durch die Höhe, kühle Nächte, die Reife verlangsamen und Frische konservieren, ein Boden, der die Mineralität des Vulkans direkt in die Traube überträgt. Die Vigna-Klassifikation, zuerst für Alto Adige von Paolo Foradori eingeführt, steht hier für eine Parzelle, die keinen Vergleich duldet. Die Riserva-Bezeichnung des 2023ers bestätigt den erweiterten Ausbau.

Fein strukturierter Rosé Millesimato mit Eleganz und Tiefe – die Essenz der Zeit in jedem Schluck. Die Cuvée aus überwiegend Chardonnay mit einem Anteil Pinot Nero zeigt sich nach langem Hefekontakt in seiner Perfektion. Im Glas zartes Altrosa mit dezenter Perlage. Das Bouquet verbindet feine Aromen von roten Beeren, insbesondere Johannisbeere und Himbeere, mit zarter Brioche- und Mandelnote sowie einem Hauch getrockneter Rose. Am Gaumen beeindruckt er mit saftiger Frucht, lebendiger Säure und eleganter Cremigkeit. Die Perlage ist dezent, der Abgang trocken, präzise und nachhaltig mit leicht salziger Länge. Ein Rosé, der kraftvoll und zugleich subtil wirkt – nobel, klassisch, mit sehr guter Balance. Ideal zu Lachs, Thunfisch-Carpaccio, zartem Kalbfleisch oder als Aperitif. SUPERIORE.DE

Uccelliera ist nicht nur berühmt für seine jedes Jahr herausragenden Brunello, auch der mittlerweile zur Ikone aufgestiegene Rapace zeigt die hohe Qualität, mit der das Weingut nunmehr seit Jahrzehnten Weinkenner in der ganzen Welt begeistert. Kräftig dunkles Rubinrot, das Aromenspektrum gekonnt abgestimmt aus einem Mix von dunkelroten Kirschen, Pflaumen, Lakritze, Rauch, Gewürzen und Menthol. Die wunderschön kirschige Primärfrucht ist eingebettet in eine warme Textur, das seidige Tannin übernimmt gekonnt an der Seitenlinie und der Wein stürmt in einen langen, nuancenreichen und zart-mineralischen Abgang. SUPERIORE.DE

1975. In jenem Jahr wurden die Carricante-Stöcke gepflanzt, die heute den Etna Bianco von Giovanni Rosso tragen. Fast fünf Jahrzehnte Wurzelwerk in vulkanischem Lavasand, auf 730 bis 750 Metern, nordnordöstlich exponiert – dort, wo die Sonne den ganzen Tag kämpfen muss und die Trauben langsam, kühl und mit seltener aromatischer Präzision reifen. Davide Rosso entdeckte diesen Fleck 2014 und kaufte das Anwesen zwei Jahre später. Was ihn anzog, war dieselbe Logik, die ihn in Serralunga leitet: kein Terroir um des Terroirs willen, sondern eines, das den Wein prägt, ohne Hilfe, ohne Schminke. Die Böden der Contrada Montedolce – vulkanischer Sand, Asche, mineralreicher Untergrund, durchlüftet und drainiert wie kaum ein anderer Standort am Nordhang – gaben ihm, was er suchte. Die alten Alberello-Stöcke, mit doppeltem umgekehrtem Guyot gezogen, tragen wenig. Aber das, was sie tragen, ist konzentriert. Handlese im Oktober. Spontanvergärung bei kühlen Temperaturen in Edelstahl, 15 bis 20 Tage. Fünf Monate sur lie mit wöchentlicher Bâtonnage. Kein Holz. Die Weinbereitung ist Schweigen – der Wein soll sprechen.

Wer Carlo Ferrini kennt, weiß: Er denkt in Klonen. 15 sorgfältig selektierte Sangiovese-Klone wachsen auf dem Podere Giodo in Sant'Angelo in Colle, im Südwesten Montalcinos – eine Lage, die dem Sangiovese Wärme und Reife schenkt, ohne ihm die Spannung zu nehmen. Seit 2002 arbeitet Ferrini hier an seinem persönlichsten Projekt, seit 2020 gemeinsam mit Tochter Bianca und Kellermeister Riccardo Ferrari. Der Rosso di Montalcino ist der jüngste Spross dieser Familiengeschichte – Debüt-Jahrgang 2024 und von Beginn an klar positioniert: kein Lückenbüßer, sondern eine eigenständige Stimme. 1,5 Hektar auf 400 Metern, südöstlich exponiert, mittelschwerer skelettreicher Boden, 6.600 Pflanzen pro Hektar. Die Reben sind sieben Jahre alt – jung, aber bereits präzise in der Aromatik. 13 Tage Maischekontakt in Stahl, Délestage zur Halbzeit. Dann 12 Monate Reife, aufgeteilt zwischen Holzbottichen und Cocciopesto-Amphoren, anschließend Zement. Sechs Monate Flasche. 12.000 Flaschen – für Giodo-Verhältnisse eine großzügige Menge, für den Markt eine willkommene.

Gewonnen aus einem kleinen, hochgelegenen Weinberg in der historischen Cru-Lage San Cristoforo oberhalb von Neive, verbindet dieser Barbaresco Terroirtiefe mit kontemplativer Reife. Der ton- und kalkreiche Boden, die exponierte Südostlage und die späte Lese prägen die konzentrierte Stilistik. Nach drei Wochen Maischegärung folgt ein langes, geduldiges Reiferegime: Zwei Jahre in großen Eichenfässern, weitere sechs Monate im Beton und danach noch viele Jahre in der Flasche – bis er sich mit jenem Ausdruck öffnet, den nur Zeit verleihen kann.

Sàgana – ein klingender Name, der weit mehr als nur einen Wein bezeichnet. Er steht für die Essenz von Cusumanos Arbeit im Herzen Siziliens, dort, wo die Nero-d'Avola-Traube auf die karge Weite der Monreale-Hügel trifft. Die Reben wachsen auf kalkreichen Tonböden in der Einzellage Tenuta San Giacomo, deren hochgelegene Parzellen von heißen Tagen und kühlen Nächten geprägt sind. Dieses Mikroklima verleiht dem Wein Dichte, Frische und bemerkenswerte Tiefe. 2020 war auf Sizilien ein Jahr der Balance: Ein warmer Frühling, ein trockener, aber nicht überhitzter Sommer und ideale Erntebedingungen im September. Die Trauben wurden vollreif gelesen, streng selektioniert und nach einer temperaturkontrollierten Mazeration für rund zwölf Monate im Barrique ausgebaut. Ein weiteres Jahr Flaschenreife vollendet die Struktur und verleiht dem Wein seine geschliffene Noblesse.

1996 kaufte Elisabetta Geppetti einen Hang bei Pereta. Sie nannte ihn Poggio Valente – der tüchtige Hügel, der tapfere Hügel. Ein Name, der Programm ist. Die Lage liegt auf 280 Metern, nach Südwesten ausgerichtet, auf sandigen Böden über Sandsteinfelsen mit Toneinlagen – ein Boden, der dem Sangiovese Präzision und Eleganz gibt statt Gewicht und Kraft. Elisabetta wollte hier etwas anderes: einen reinsortigen Sangiovese-Cru nach burgundischem Verständnis, einen Wein, der seinen Weinberg spricht und sonst nichts. 2014 traf sie eine konsequente Entscheidung: Poggio Valente verlässt die Morellino-Appellation und erscheint seither als Toscana IGT. Kein Rückschritt – das Gegenteil. Ein Statement. Dieser Wein ist größer als seine Herkunftsbezeichnung, und Elisabetta wollte nicht, dass die mangelnde internationale Bekanntheit einer Appellation seine Ambition begrenzt.

Stark Nebbiolo-geprägte Variante eines Langhe Rosso und somit in der Anmutung wie ein Barolo mit der dezent-saftigen und fruchtigen Komponente der Barberatraube. Im Bouquet etwas Kirsche und Heidelbeere, dann Herbstlaub, Walnüsse und Waldboden. Im Trunk sehr weich und zart, die polierten Tannine lassen ihn geschmeidiger und zugänglicher wirken, als es die Nebbiolo-Dominanz vermuten lässt. Ein Wein von großer Frische und Komplexität, mit guter Struktur und für ein langes Leben gemacht. SUPERIORE.DE

Als Brigitte und Bruno Widmer 1981 den verlassenen Gutshof Brancaia bei Castellina in Chianti kauften, ahnte niemand, dass hier eines der prägenden Weingüter der modernen Toskana entstehen würde. Schon der erste Jahrgang 1983 belegte Platz eins in einer Blindverkostung – der Beginn einer Erfolgsgeschichte, die heute Tochter Barbara Widmer als studierte Önologin fortschreibt. Seit 2019 ist der gesamte Betrieb bio-zertifiziert, eine konsequente Weiterentwicklung der Philosophie, die hier seit jeher gilt: keine Kompromisse. Die Riserva vereint die besten Sangiovese-Partien beider Chianti-Classico-Güter – Brancaia in Castellina und Poppi in Radda – ergänzt durch zwanzig Prozent Merlot. Die Lagen zwischen 230 und 400 Metern Höhe bringen unterschiedliche Bodenstrukturen zusammen: Lehm in Castellina, sandiger Lehm mit steinigem Skelett in Radda.

Die Trauben für diesen eleganten Nebbiolo stammen aus der Lage Ravera di Monforte, einer kleinen, kalk- und tonhaltigen Parzelle am Südosthang oberhalb des Ortes Monforte d'Alba. Sie teilt ihren Namen mit der berühmten Novello-Cru, ist aber eigenständig und geprägt von steinigen Böden, die den Wurzeln Tiefe und Mineralität verleihen. Leuchtendes Granatrot mit rubinfarbenem Kern. Das Bouquet öffnet sich mit klarer, jugendlicher Frucht: Sauerkirsche, rote Johannisbeere und ein Hauch Himbeere, unterlegt von Veilchen, getrockneten Kräutern und einem feinen Anklang von Zimt. Am Gaumen wirkt der Wein straff und frisch, mit präziser Säure, reifem Tannin und einer animierenden, leicht salzigen Länge. Ein authentischer Nebbiolo aus der Langhe, der Herkunft und Handschrift klar ins Glas bringt. SUPERIORE.DE

Schweizer Präzision trifft toskanische Eleganz in diesem charaktervollen Supertuscan, der die DNA der Familie Widmer seit über vier Jahrzehnten verkörpert. Der Name steht für eine doppelte Bedeutung: Drei Rebsorten und drei Terroirs, die Barbara Widmer mit unnachahmlicher Finesse zu einer harmonischen Cuvée vereint. Aus den Weinbergen von Castellina in Chianti, Radda in Chianti und der Maremma entstammt diese 70%-Sangiovese-Komposition, verfeinert durch je 15% Merlot und Cabernet Sauvignon. Die kontinentalen Chianti-Lagen auf 230-400 Metern Höhe mit ihren lehm- und galestro-durchsetzten Böden treffen auf das mediterrane Maremma-Terroir mit seinen sandigen Lehmböden, das dem Wein seine charakteristische Tiefe verleiht. 

Le Cupole ist seit 1995 der zugängliche Einstieg in die Welt der legendären Tenuta di Trinoro, doch "zugänglich" bedeutet bei diesem visionären Weingut niemals Kompromisse. Im Val d'Orcia, dort wo sich die südliche Toskana wild und unberührt zeigt, nahe Sarteano an der Grenze zu Umbrien und Latium, schuf der exzentrische Spross aus dem Cinzano-Imperium und Neffe des amerikanischen Malers Cy Twombly auf 500 bis 700 Metern Höhe ein Weinparadies, das anfangs für verrückt gehalten wurde. Le Cupole entsteht aus demselben Bordeaux-Blend wie der große Tenuta di Trinoro – Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot –, stammt jedoch von jüngeren Reben auf tieferen, weniger extremen Böden. Die Anteile variieren je nach Jahrgang, um die Charakteristik der Ernte optimal zu interpretieren.