Vino

La famiglia Ghezzi coltiva la vasta tenuta sul versante sud-occidentale di Montalcino dal 1957. – 530 ettari in totale, di cui 50 coltivati a solo Sangiovese Grosso, su terreni argillo-calcarei con inclusioni di limo e fossili. Da questa posizione soleggiata e calda sull'Ombrone nasce un Brunello che unisce la potenza del sud all'eleganza di un'attenta selezione clonale. 20-30 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione a 26-28 °C e 24 mesi di affinamento in bottiglia.–28 °C, seguita da 24 mesi in botti di rovere e un anno intero di affinamento in bottiglia. L'annata 2021 è considerata una classica grande Annata: la gelata tardiva di aprile ha ridotto sensibilmente le rese, un'estate calda ma mai surriscaldata e due salvifiche piogge di agosto hanno portato le uve a piena e lenta maturazione fenolica.

Da oltre 60 anni i Produttori del Barbaresco sono sinonimo di qualità senza compromessi, sostenuti da oltre 50 viticoltori che conferiscono alla comunità le loro migliori uve di Barbaresco, Neive e Treiso. Il Barbaresco 2022 è un esempio di precisione collettiva e di stile classico: le uve nebbiolo provengono da vigneti comunali selezionati, alcuni dei quali adiacenti ai cru, su terreni gessosi e argillosi. La vinificazione è avvenuta in modo tradizionale: una lunga macerazione, un affinamento di 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e un ulteriore periodo di riposo in bottiglia.

Intenso "statement wine" della costa sud-occidentale della Sardegna: Barrua unisce l'85% di Carignano con Cabernet Sauvignon e Merlot Рuna composizione potente proveniente da vecchie vigne su terreni sabbiosi argillosi e calcarei vicino al mare. Le uve vengono accuratamente raccolte a mano, vinificate separatamente e poi maturate per 18 mesi in barrique francesi. Dopo un periodo di riposo in vasche di cemento e alcuni mesi in bottiglia, il vino ̬ ora straordinariamente equilibrato.

Il nome racconta una storia: Barco Reale significa "recinto reale" e si riferisce alla storica riserva di caccia dei Medici, istituita nel 1626 – una cinta muraria lunga oltre 50 chilometri circondava l'area dove oggi prosperano Sangiovese, Cabernet e Canaiolo. Il Barco Reale Rosso è la versione più giovane e accessibile del Carmignano DOCG, ha ottenuto la propria DOC nel 1994 e incarna l'eleganza di questa piccola ma importante denominazione toscana. La Tenuta di Capezzana è gestita dalla famiglia Contini Bonacossi da cinque generazioni e rappresenta oltre il settanta per cento dell'intera produzione di Carmignano. La prima menzione documentata di Capezzana risale all'804, e Caterina de' Medici fece portare a Carmignano talee di Cabernet da Bordeaux già nel XVI secolo – secoli prima che i Supertuscan scoprissero questa idea. La cantina è certificata biologica dal 2009.

Ci sono annate che fanno la storia – e il 2023 sarà una di queste per la Valdicava. Con una decisione che privilegia la perfezione pura rispetto al successo commerciale, Vincenzo Abbruzzese ha fatto una scelta che solo un vero purista può fare: Non una sola goccia dell'annata 2023 lascerà la tenuta come Brunello di Montalcino. L'intera preziosa vendemmia dei leggendari vigneti di Montosoli verrà invece convogliata in un Rosso di Montalcino di portata storica. Ciò che normalmente sarebbe considerato "declassamento" diventa qui una forma d'arte deliberata. Tutte le uve dei famosi vigneti, quelle che normalmente sarebbero riservate al celebre Brunello e persino alla mitica Riserva Madonna del Piano, si uniscono per creare un Rosso che si spinge oltre i confini della sua categoria.

Le viti di Sauvignon crescono tra i 400 e gli 800 metri sul livello del mare, su rocce dolomitiche esposte a sud-sud-ovest. Le altitudini estreme dei vigneti di Haas garantiscono forti escursioni termiche giorno-notte, che conferiscono al Sauvignon l'intensità aromatica per cui Franz Haas è conosciuto in tutto l'Alto Adige. Il terroir minerale di rocce dolomitiche esposte agli agenti atmosferici influisce in modo duraturo sul carattere del vino. La vinificazione segue un concetto preciso: dopo una notte di macerazione a basse temperature, le uve vengono pressate delicatamente. Il mosto fermenta in parte in vasche di acciaio inox, in parte in barrique e poi matura per otto mesi sulle fecce fini – un periodo che va ben oltre la norma e che conferisce al vino una notevole profondità e complessità. Questo lungo periodo di maturazione sulle fecce gli conferisce la consistenza cremosa che lo distingue dal classico profilo magro del Sauvignon.

Ben Ryé - il grande vino bianco di Donnafugata, naturalmente dolce e famoso in tutto il mondo. Le uve vengono raccolte a metà agosto e lasciate appassire naturalmente per 20-30 giorni. A settembre, le uve che maturano più tardi vengono raccolte e lavorate di fresco. Gli acini raccolti a mano vengono aggiunti al mosto in diverse fasi della fermentazione. Colore giallo arancio chiaro. Aromi travolgenti di albicocca, pesca e buccia d'arancia. Note cremose di frutto della passione e pesca al palato, con un'eleganza e una lunghezza impressionanti. Per noi, uno dei migliori vini dolci d'Italia ogni anno! SUPERIORE.DE

L'Uccelliera non è famosa solo per l'eccezionale Brunello che produce ogni anno, ma anche per il Rapace, ormai diventato un'icona, che dimostra l'alta qualità con cui la cantina delizia da decenni gli intenditori di tutto il mondo. Di colore rosso rubino intenso e scuro, lo spettro aromatico è sapientemente equilibrato con un mix di ciliegie rosse scure, prugne, liquirizia, fumo, spezie e mentolo. Il frutto primario, che ricorda la ciliegia, è inserito in una struttura calda, i tannini setosi prendono abilmente il sopravvento e il vino si lancia in un finale lungo, ricco di sfumature e delicatamente minerale. SUPERIORE.DE

Nel 1975 sono state piantate le vigne Carricante, che oggi portano l'Etna Bianco di Giovanni Rosso. Quasi cinque decenni di radici nella sabbia lavica vulcanica, tra i 730 e i 750 metri, esposte a nord-nord-est, dove il sole lotta tutto il giorno e le uve maturano lentamente, fresche e di rara precisione aromatica – dove il sole deve lottare tutto il giorno e le uve maturano lentamente, fresche e con rara precisione aromatica. Davide Rosso ha scoperto questo luogo nel 2014 e ha acquistato la proprietà due anni dopo. Ad attrarlo è stata la stessa logica che lo guida a Serralunga: non un terroir per il terroir, ma quello che caratterizza il vino, senza aiuti, senza trucchi. I suoli della Contrada Montedolce – sabbia vulcanica, cenere, sottosuolo ricco di minerali, aerato e drenato come quasi nessun altro sito del versante settentrionale – gli hanno dato quello che cercava. Le vecchie viti di Alberello, allevate a Guyot doppio invertito, producono poco. Ma quello che producono è concentrato. Raccolta a mano in ottobre. Fermentazione spontanea a basse temperature in acciaio per 15-20 giorni. Cinque mesi di sur lie con bâtonnage settimanale. Niente legno. La vinificazione è silenzio – il vino deve parlare.

Chi conosce Carlo Ferrini sa che pensa per cloni. 15 cloni di Sangiovese accuratamente selezionati crescono nel Podere Giodo a Sant'Angelo in Colle, nella zona sud-occidentale di Montalcino – una posizione che conferisce al Sangiovese calore e maturità senza togliergli tensione. Qui Ferrini lavora al suo progetto più personale dal 2002, insieme alla figlia Bianca e al maestro di cantina Riccardo Ferrari dal 2020. Il Rosso di Montalcino è l'ultimo nato di questa storia familiare – annata di debutto 2024 e posizionamento chiaro fin dall'inizio: non un ripiego, ma una voce indipendente. 1,5 ettari a 400 metri, esposti a sud-est, terreno medio-pesante e ricco di scheletro, 6.600 piante per ettaro. Le viti hanno sette anni – giovani, ma già precise nel sapore. 13 giorni di macerazione in acciaio, délestage a metà tempo. Poi 12 mesi di affinamento, divisi tra tini di legno e anfore di cocciopesto, seguiti da cemento. Sei mesi in bottiglia. 12.000 bottiglie – una quantità generosa per gli standard di Giodo, ma gradita al mercato.

Rosé Millesimato finemente strutturato, con eleganza e profondità – l'essenza del tempo in ogni sorso. La cuvée a prevalenza di Chardonnay con una percentuale di Pinot Nero rivela la sua perfezione dopo un lungo contatto con i lieviti. Nel bicchiere ha un delicato colore rosa antico con un sottile perlage. Il bouquet combina raffinati aromi di frutti rossi, in particolare ribes e lampone, con delicate note di brioche e mandorla e un accenno di rosa appassita. Al palato, colpisce per la frutta succosa, l'acidità vivace e l'elegante cremosità. Il perlage è sottile, il finale asciutto, preciso e persistente con una lunghezza leggermente salata. Un rosato potente e sottile al tempo stesso – nobile, classico, con un ottimo equilibrio. Ideale con salmone, carpaccio di tonno, vitello tenero o come aperitivo. SUPERIORE.DE

Ottenuto da un piccolo vigneto ad alta quota nello storico sito del cru San Cristoforo sopra Neive, questo Barbaresco combina la profondità del terroir con una maturità contemplativa. Il terreno ricco di argilla e calcare, l'esposizione a sud-est e la vendemmia tardiva caratterizzano lo stile concentrato. Tre settimane di macerazione sono seguite da un lungo e paziente invecchiamento: due anni in grandi botti di rovere, altri sei mesi in cemento e poi ancora molti anni in bottiglia – finché non si apre con l'espressione che solo il tempo può dare.

Sàgana – un nome altisonante che descrive molto più di un semplice vino. Rappresenta l'essenza del lavoro di Cusumano nel cuore della Sicilia, dove il Nero d'Avola incontra la distesa brulla delle colline di Monreale. Le viti crescono su terreni argillosi calcarei nel vigneto singolo Tenuta San Giacomo, i cui appezzamenti ad alta quota sono caratterizzati da giornate calde e notti fresche. Questo microclima conferisce al vino densità, freschezza e notevole profondità. Il 2020 è stato un anno di equilibrio in Sicilia: una primavera calda, un'estate secca ma non surriscaldata e condizioni ideali per la vendemmia a settembre. Le uve sono state raccolte a piena maturazione, rigorosamente selezionate e maturate in barrique per circa dodici mesi dopo una macerazione a temperatura controllata. Un ulteriore anno di affinamento in bottiglia completa la struttura e conferisce al vino la sua lucida nobiltà.

Nel 1996, Elisabetta Geppetti acquistò un pendio vicino a Pereta. Lo chiamò Poggio Valente – la collina valorosa, la collina coraggiosa. Un nome che dice tutto. Il sito si trova a 280 metri di altitudine, esposto a sud-ovest, su terreni sabbiosi su rocce di arenaria con intarsi di argilla – un terreno che conferisce al Sangiovese precisione ed eleganza piuttosto che peso e vigore. Elisabetta voleva qualcosa di diverso: un cru di Sangiovese monovitigno in stile borgognone, un vino che parlasse del suo vigneto e nient'altro. Nel 2014 ha preso una decisione coerente: Poggio Valente ha lasciato la denominazione Morellino e da allora si presenta come Toscana IGT. Non un passo indietro – al contrario. Una dichiarazione. Questo vino è più grande della sua denominazione di origine, ed Elisabetta non voleva che la mancanza di riconoscimento internazionale di una denominazione limitasse le sue ambizioni.

Quando Brigitte e Bruno Widmer acquistarono la tenuta abbandonata di Brancaia, vicino a Castellina in Chianti, nel 1981, nessuno poteva immaginare che sarebbe diventata una delle aziende vinicole più importanti della Toscana moderna. La prima annata, nel 1983, si classificò al primo posto in una degustazione alla cieca – l'inizio di una storia di successo che la figlia Barbara Widmer porta avanti oggi come enologa qualificata. L'intera cantina è certificata biologica dal 2019, uno sviluppo coerente della filosofia che da sempre si applica qui: nessun compromesso. La Riserva combina i migliori lotti di Sangiovese provenienti da entrambe le tenute del Chianti Classico – brancaia a Castellina e Poppi a Radda – con l'aggiunta di un 20% di Merlot. I siti tra i 230 e i 400 metri sul livello del mare riuniscono diverse strutture di terreno: Argilla a Castellina, terriccio sabbioso con scheletro pietroso a Radda.

Variante fortemente influenzata dal nebbiolo di un Langhe Rosso e quindi nell'impressione simile a un Barolo con la componente discretamente succosa e fruttata dell'uva Barbera. Al naso ciliegia e mirtillo, poi foglie autunnali, noci e sottobosco. Al palato è molto morbido e delicato, i tannini levigati lo fanno sembrare più morbido e accessibile di quanto la predominanza del Nebbiolo farebbe pensare. Un vino di grande freschezza e complessità, con una buona struttura e destinato a una lunga vita. SUPERIORE.DE

Le uve di questo elegante Nebbiolo provengono dal vigneto Ravera di Monforte, un piccolo appezzamento calcareo e argilloso sul versante sud-orientale sopra il paese di Monforte d'Alba. Condivide il nome con il famoso cru Novello, ma è indipendente e caratterizzato da terreni sassosi che conferiscono alle radici profondità e mineralità. Rosso granato brillante con un nucleo color rubino. Il bouquet si apre con un frutto chiaro e giovanile: amarena, ribes rosso e un accenno di lampone, sostenuti da violette, erbe secche e una sottile nota di cannella. Al palato, il vino è teso e fresco, con un'acidità precisa, tannini maturi e una lunghezza animata e leggermente salata. Un autentico Nebbiolo di Langa che mostra chiaramente la sua origine e la sua firma nel bicchiere. SUPERIORE.DE

Dal 1995 Le Cupole è il punto di ingresso accessibile nel mondo della leggendaria Tenuta di Trinoro, ma "accessibile" non significa mai compromesso in questa cantina visionaria. Nella Val d'Orcia, dove la Toscana meridionale è selvaggia e incontaminata, vicino a Sarteano, al confine con l'Umbria e il Lazio, l'eccentrico rampollo dell'impero Cinzano e nipote del pittore americano Cy Twombly ha creato un paradiso del vino a un'altitudine compresa tra i 500 e i 700 metri, che all'inizio si pensava fosse una follia. Le Cupole è prodotto con lo stesso uvaggio bordolese della grande Tenuta di Trinoro – merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot –ma proviene da viti più giovani su terreni più profondi e meno estremi. Le proporzioni variano a seconda dell'annata per interpretare al meglio le caratteristiche del raccolto.

Il nuovo suffisso del nome rivela ciò che è importante: Praun – che significa "marrone" nel dialetto locale – si riferisce al colore marrone scuro dei vinaccioli fenolicamente maturi e alla struttura bruno-legnosa dei raspi. Un segno di maturazione fisiologica ottimale, un segno di qualità eccezionale dell'uva. Nella soleggiata Siebeneich, vicino a Terlano, a un'altitudine di circa 250 metri, il Merlot trova le condizioni ideali. I terreni alluvionali caldi e fertili dell'Adige, con il loro contenuto di porfido di quarzo, e il microclima secco e caldo producono vini concentrati e conservabili. Dopo la fermentazione in botti di legno, il vino matura per circa un anno in barrique francesi e in grandi botti di rovere – una combinazione che unisce struttura ed eleganza.