“L’Albereta” Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2023 (BIO)

Il Colombaio di Santa Chiara | Toscana
Az. Agr. Il Colombaio di S. Chiara | Loc. San Donato 1 | IT 53037 San Gimignano

09730323 · 0,75 l · 42,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il vigneto si chiama Racciano. Armando Castagno, il più importante esperto italiano di Vernaccia, ha condotto ricerche approfondite: il nome risale a "Fundus Rasianus" – terra dei Rasinieri, un popolo di origine etrusca. 2,5 ettari, esposti a est, coltivati esclusivamente a Vernaccia. L'appezzamento di Racciano è l'unica fonte della L'Albereta – della Gran Riserva, la massima espressione consentita dalla Vernaccia di San Gimignano DOCG. I fratelli Giampiero e Stefano, insieme al padre Mario, che ancora oggi supervisiona il lavoro nel vigneto, hanno tuttavia deciso di trattare questo vino in modo diverso da tutti gli altri prodotti in quella zona. E non sono molti.

La macerazione con le bucce a grappolo intero inizia come per i vini più giovani della cantina. Da lì in poi i percorsi si dividono: fermentazione spontanea, senza lieviti aggiunti, non in cemento, né in acciaio, ma in una grande botte di rovere. Il legno fa parte del vino sin dall'inizio, non solo dopo la fermentazione. Segue poi un anno di affinamento in legno, sei mesi in vasche di cemento per garantire freschezza e struttura, quindi un anno di affinamento in bottiglia. Almeno due anni prima che L'Albereta lasci la tenuta.

Giallo paglierino chiaro con riflessi dorati. Al naso è avvolgente e complesso: albicocca matura, fiori di sambuco, profondità balsamica derivante dall'affinamento in legno, con una nota minerale di fondo. Al palato presenta una grande struttura e un'acidità vibrante e vivace, che sostiene il tutto e garantisce una lunga persistenza. Una Vernaccia da assaporare con calma, da gustare in un bicchiere capiente, che si apre con il passare del tempo. I Rasinier l'avrebbero riconosciuta. SUPERIORE.DE