“L’Albereta” Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2023 (BIO)

Il Colombaio di Santa Chiara | Toscane
Az. Agr. Il Colombaio di S. Chiara | Loc. San Donato 1 | IT 53037 San Gimignano

09730323 · 0,75 l · 42,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le vignoble s'appelle Racciano. Armando Castagno, le plus grand spécialiste italien de la Vernaccia, a mené des recherches approfondies : ce nom remonte à "Fundus Rasianus" – "terre des Rasiniens", un peuple d'origine étrusque. 2,5 hectares, exposés à l'est, exclusivement plantés de Vernaccia. La parcelle de Racciano est la seule source d'approvisionnement de L'Albereta – de la Gran Riserva, la plus haute expression que permet la Vernaccia di San Gimignano DOCG. Les frères Giampiero et Stefano, accompagnés de leur père Mario, qui supervise encore aujourd'hui le travail dans le vignoble, ont néanmoins décidé de traiter ce vin différemment de tous les autres de la propriété. Et ils ne sont pas nombreux.

La macération en grappes entières commence comme pour les vins plus jeunes de la maison. Puis les chemins se séparent : fermentation spontanée, sans levures ajoutées, ni en cuve béton, ni en cuve inox, mais dans un grand fût de chêne. Le bois fait partie intégrante du vin dès le début, et non pas seulement après la fermentation. S'ensuit un élevage d'un an en fûts de chêne, puis six mois dans des cuves en béton pour apporter fraîcheur et structure, avant un an de vieillissement en bouteille. Au moins deux ans avant que L'Albereta ne quitte le domaine.

Robe jaune paille clair aux reflets dorés. Nez enveloppant et complexe : abricot mûr, fleur de sureau, profondeur balsamique issue de l'élevage en fût, avec une tension minérale en arrière-plan. En bouche, une grande structure et une acidité vibrante et vive qui soutient l'ensemble et assure une longue persistance. Une Vernaccia qui s'apprécie sur la durée et dans un grand verre, qui s'ouvre avec le temps. Les Rasinier l'auraient reconnue. SUPERIORE.DE