“Campo della Pieve” Vernaccia di San Gimignano DOCG 2024 (BIO)

Il Colombaio di Santa Chiara | Toscana
Az. Agr. Il Colombaio di S. Chiara | Loc. San Donato 1 | IT 53037 San Gimignano

09730224 · 0,75 l · 36,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

La Via Francigena era il grande percorso di pellegrinaggio del Medioevo, da Canterbury a Roma. Attraversava San Gimignano, e chi la percorreva si fermava anche presso la piccola Pieve romanica di San Donato – una chiesa attorno alla quale si era sviluppato un borgo medievale, prima che il tempo e la storia lo dissolvessero. La chiesa rimase. E a un certo punto i fratelli Giampiero e Stefano, insieme al padre Mario, acquistarono questa Pieve e i terreni circostanti. Allestirono la loro prima cantina nell'antica sacrestia.

Proprio ai piedi della Pieve, su una superficie di 1,5 ettari, cresce la Vernaccia da cui nasce il Campo della Pieve. Il terreno qui è più variegato che in altre zone dell'azienda: sabbie plioceniche con argilla, ciottoli e detriti si alternano a formazioni calcaree più antiche e cavernose – due epoche geologiche in un unico vigneto. "Vini che non temono il tempo", scrive l'azienda parlando di sé. Qui, sotto questa chiesa, è proprio così. La vinificazione prosegue con la stessa macerazione a grappolo intero che Il Colombaio applica a tutti i vini di Vernaccia. Ma poi: fermentazione spontanea, senza lieviti aggiunti. Solo vasche di cemento. E 18 mesi di affinamento sui lieviti fini – un periodo che conferisce al vino una consistenza e una profondità che nessuna Vernaccia giovane è in grado di raggiungere.

Giallo paglierino. Al naso è complesso e aromatico, con note agrumate e floreali in primo piano. Al palato è denso e profondo, dal carattere elegante e rigoroso, con un finale lungo. Il vigneto sotto il sentiero dei pellegrini. SUPERIORE.DE