Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2024

Franz Haas | Südtirol
Franz Haas S.r.l. | Villnerstrasse 6 | IT 39040 Montan

01020924 · 0,75 l · 42,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Zwischen 400 und 800 Metern Höhe gedeihen die Sauvignon-Reben auf Dolomit-Verwitterungsgestein in Süd-Südwest-Ausrichtung. Die extremen Höhenlagen der Haas-Weinberge sorgen für ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, die dem Sauvignon jene aromatische Intensität verleihen, für die Franz Haas in ganz Südtirol bekannt ist. Das mineralische Terroir aus verwittertem Dolomitgestein prägt den Charakter nachhaltig. Die Vinifikation folgt einem präzisen Konzept: Nach einer Nacht Maischestandzeit bei niedrigen Temperaturen werden die Trauben schonend abgepresst. Der Most vergärt teils in Edelstahlbehältern, teils in Barriques und reift anschließend acht Monate auf der Feinhefe – ein Zeitraum, der weit über das übliche Maß hinausgeht und dem Wein bemerkenswerte Tiefe und Komplexität schenkt. Diese lange Reifezeit auf der Hefe verleiht ihm jene cremige Textur, die ihn vom klassischen schlanken Sauvignon-Profil abhebt.

Hell strohgelb mit grünlichen Reflexen präsentiert sich der Wein im Glas. Die Aromatik entfaltet eine faszinierende Bandbreite: Holunderblüten treffen auf weiße Pfirsiche, gedörrte Früchte mischen sich mit orientalischen Gewürznoten. Am Gaumen entwickelt er lebendige Säure, saftige Frucht und mineralische Nuancen, getragen von einer ansprechenden Fülle und Eleganz. Der lange, anregende Abgang unterstreicht den ernsthaften Charakter dieses Sauvignons, der weit mehr ist als ein unkomplizierter Sommerwein. SUPERIORE.DE