“Schweizer” Pinot Nero Alto Adige DOC 2022

Franz Haas | Südtirol
Franz Haas S.r.l. | Villnerstrasse 6 | IT 39040 Montan

01022622 · 0,75 l · 58,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

"Der Pinot Nero ist für mich die edelste und zugleich schwierigste Rebsorte", sagte Franz Haas einmal. Sein Vater hatte sie stets angebaut, sein Weg war damit vorgezeichnet – bis er eines Tages das Glück hatte, einen außergewöhnlichen Grands Échezeaux aus dem Burgund zu verkosten. Von diesem Moment an begann seine eigentliche Herausforderung: einen Wein zu schaffen, der in diese Richtung geht. Unzählige Versuchs-Chargen über Jahrzehnte, mit verschiedensten Klonen, Gärungs- und Ausbauvarianten, verfolgten ein Ziel, das schon seinem Vater gehört hatte: den perfekten Pinot Nero. Diesem Wein, der seine gesamte Passion für die schwierigste aller Rebsorten verkörpert, widmete Franz Haas ein eigens gestaltetes Künstleretikett: Riccardo Schweizer entwarf es für den ersten Jahrgang 1987, auf den Markt gekommen 1990, und gab dem Wein damit seinen Namen. Bis heute erscheint dieser Wein nicht in jedem Jahr: Nur wenn er seinem eigenen Anspruch gerecht wird, wird er überhaupt freigegeben.

Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen zwischen 350 und 700 Metern Höhe, deren Böden auf engstem Raum wechseln: Schluff neben Sand, Kalkstein, Kies. Eine außergewöhnlich hohe Pflanzdichte von 8.000 bis 12.500 Stöcken pro Hektar, kombiniert mit strenger hausinterner Klonselektion niedrigertragender Linien, sichert eine stabile, kontinuierliche Qualitätsentwicklung über die Jahre. Die Gärung erfolgt in offenen Edelstahltanks mit sanftem, häufigem Unterstoßen des Tresterhuts, bevor der Wein zur malolaktischen Gärung ins Barrique wandert. Zwölf Monate Ausbau im Holz, ein weiteres Jahr in der Flasche.

Rubinrot, je nach Jahrgang von hellerer oder tieferer Intensität. Ein komplexes, vielschichtiges Bouquet aus reifen Beeren und Kirschen, würzigem Pfeffer und Leder. Auf der Zunge fesselnde Tannine, Eleganz und Subtilität, eine harmonische Textur und Fülle, die diesem Wein außergewöhnliche Langlebigkeit verleihen. SUPERIORE.DE