“Schweizer” Pinot Nero Alto Adige DOC 2022

Franz Haas | Alto Adige
Franz Haas S.r.l. | Villnerstrasse 6 | IT 39040 Montan

01022622 · 0,75 l · 58,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

"Il Pinot Nero è per me il vitigno più nobile e al tempo stesso più difficile", disse una volta Franz Haas. Suo padre lo aveva sempre coltivato, e così il suo percorso era già tracciato – finché un giorno ebbe la fortuna di degustare uno straordinario Grands Échezeaux della Borgogna. Da quel momento ebbe inizio la sua vera sfida: creare un vino che andasse in quella direzione. Innumerevoli lotti sperimentali nel corso di decenni, con i cloni più disparati e diverse varianti di fermentazione e affinamento, perseguivano un obiettivo che era già stato di suo padre: il Pinot Nero perfetto. A questo vino, che incarna tutta la sua passione per il più difficile di tutti i vitigni, Franz Haas ha dedicato un'etichetta artistica appositamente ideata: Riccardo Schweizer l'ha disegnata per la prima annata del 1987, immessa sul mercato nel 1990, e ha così dato il nome al vino. Ancora oggi questo vino non viene prodotto ogni anno: viene immesso sul mercato solo quando soddisfa i propri standard di qualità.

Le uve provengono da appezzamenti accuratamente selezionati situati tra i 350 e i 700 metri di altitudine, i cui terreni variano in uno spazio molto ristretto: limo accanto a sabbia, calcare e ghiaia. Una densità di impianto eccezionalmente elevata, compresa tra 8.000 e 12.500 ceppi per ettaro, unita a una rigorosa selezione clonale interna di linee a bassa resa, garantisce uno sviluppo stabile e continuo della qualità nel corso degli anni. La fermentazione avviene in serbatoi aperti di acciaio inossidabile con un delicato e frequente rimescolamento del cappello di vinaccia, prima che il vino venga trasferito in barrique per la fermentazione malolattica. Dodici mesi di affinamento in legno, seguiti da un ulteriore anno in bottiglia.

Rosso rubino, con intensità più chiara o più profonda a seconda dell'annata. Un bouquet complesso e sfaccettato di frutti di bosco maturi e ciliegie, con note speziate di pepe e cuoio. Al palato, tannini avvolgenti, eleganza e raffinatezza, una consistenza armoniosa e una pienezza che conferiscono a questo vino una straordinaria longevità. SUPERIORE.DE