Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2024

Franz Haas | Haut-Adige
Franz Haas S.r.l. | Villnerstrasse 6 | IT 39040 Montan

01020924 · 0,75 l · 42,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Les vignes de sauvignon poussent entre 400 et 800 mètres d'altitude, sur des roches dolomitiques, orientées sud-sud-ouest. Les altitudes extrêmes des vignobles Haas entraînent des variations de température marquées entre le jour et la nuit, ce qui confère au sauvignon l'intensité aromatique pour laquelle Franz Haas est connu dans tout le Haut-Adige. Le terroir minéral de roche dolomitique érodée marque durablement le caractère. La vinification suit un concept précis : après une nuit de macération à basse température, les raisins sont pressés avec précaution. Le moût fermente en partie dans des récipients en acier inoxydable, en partie dans des barriques et mûrit ensuite pendant huit mois sur les lies fines – une période qui va bien au-delà de la normale et qui confère au vin une profondeur et une complexité remarquables. Cette longue période de maturation sur lies lui confère cette texture crémeuse qui le distingue du profil classique et élancé du sauvignon.

Le vin se présente dans le verre d'un jaune paille clair avec des reflets verdâtres. L'arôme déploie une gamme fascinante : les fleurs de sureau rencontrent les pêches blanches, les fruits secs se mêlent aux notes d'épices orientales. En bouche, il développe une acidité vive, un fruité juteux et des nuances minérales, le tout porté par une richesse et une élégance attrayantes. La finale longue et stimulante souligne le caractère sérieux de ce sauvignon qui est bien plus qu'un simple vin d'été. SUPERIORE.DE