Weine aus Toskana | Chianti

Bucine, Valdarno di Sopra – dort, wo der Arno zwischen Arezzo und Florenz durch sanfte Hügel mäandert, liegt die Fattoria Petrolo zwischen 250 und 500 Metern Höhe. 1988 wollte Lucia Bazzocchi Sanjust einen Wein, der die wahre Identität dieses Terroirs erzählt: das "Château" von Petrolo, eine Hommage an die jahrhundertealte toskanische Tradition, französische Sorten mit Sangiovese zu verbinden. Schon 1834 berichtete Giorgio Perrin, Agronom Schweizer Herkunft und Besitzer von Petrolo, im "Giornale Agrario Toscano", dass es im Chianti üblich war, "uve francese" mit Sangiovese zu verschneiden, nicht um die Qualität zu verändern, sondern weil das Terroir über die Rebsorten siegt.

Ghiaie della Furba heißt soviel wie "Kiesel des Furba-Baches" und das hat seinen Grund, denn auf den Flusskieseln am Ufer dieses Baches stehen die Reben für diesen Wein. Er ist einer der ersten "Supertoskaner" überhaupt. Dieser überaus komplexe Rote zeigt nach einer Stunde in der Karaffe eine wunderbar klare, dunkle Frucht, Brombeeren und Cassis, dazu Kaffeenoten, dunkle Schokolade und Gewürze. Beeindruckend seine sehr gute Struktur und Persönlichkeit. Er ist bereits heute (mit Belüftung) gut zugänglich, versteckt da aber noch sein großes Potenzial für die nächste Dekade. SUPERIORE.DE

Hoch über Sambuca Val di Pesa, nur drei Kilometer südlich der berühmten Tenuta Tignanello, erhebt sich die ehrwürdige Abtei San Michele Arcangelo – ein Bollwerk des Glaubens seit dem 10. Jahrhundert, wo einst Giovanni Gualberto, der Gründer des Vallombrosaner Ordens, lebte und starb. Hier, wo bereits um das Jahr 1000 Wein von außergewöhnlicher Güte geschätzt wurde, gedeihen auf kalkhaltigen Böden mit Lehmanteil in 300 Meter Höhe ausschließlich die edelsten Sangiovese-Trauben. Die historische Bedeutung dieses Ortes ist in hunderten von Bänden der Florentiner Staatsarchive dokumentiert – Jahrhunderte der Sangiovese-Kultivierung und des bäuerlichen Lebens, bewahrt für die Ewigkeit.

Der dunkle, verführerische Cabernet Franc Poggio de' Colli braucht seine Zeit im Glas und erwacht langsam mit einer Mischung aus roten Johannisbeeren, pfeffrigen Rosen, exotischen Currys und einem leichten Hauch von Moschus, der ihm Gravität verleiht. Samtig weich und doch raffiniert. Im Trunk aristokratisch und kühl mit einer kräftigen Welle säuerlicher Himbeerfrüchte, die den Gaumen mit pikanten Gewürzen und mineralischen Noten versorgen. Hinterlässt eine Schicht aus feinen Tanninen und einen Hauch von Beerenkonzentration im Finale, das sich schmackhaft, lang und perfekt ausbalanciert verjüngt. Ein strahlender Wein, der seine volle Schönheit erst in einigen Jahren offenbaren wird. SUPERIORE.DE

Als Ferruccio Ferragamo 1993 das verfallene Borgo vom Herzog von Savoyen-Aosta übernahm, war es mehr als ein Immobilienkauf. Es war, wie er selbst sagte, "ein Akt des Glaubens". Dreißig Jahre später trägt das Flaggschiff des Hauses diesen Geist in jeder Flasche: ein Bekenntnis zu Eleganz ohne Kompromisse. Der Entstehung ging eine akribische geologische Studie voraus. Jede Rebsorte wurde dort gepflanzt, wo der Boden ihre Stärken am besten zur Geltung bringt: Merlot für samtene Opulenz, Cabernet Sauvignon für Struktur und Tiefe, Syrah für Frische und aromatischen Lift. Separate Vinifikation, dann die Vermählung – ein Blend, der die Handschrift des Valdarno trägt. Achtzehn Monate reifen die Weine in französischer Eiche – der Merlot teilweise in größeren Fässern, um seine Frucht zu bewahren, Cabernet und Syrah in Barriques erster und zweiter Belegung. Was entsteht, ist weder Kopie noch Konkurrenz zu Bolgheri oder dem Chianti, sondern etwas ganz Eigenes.

Was bedeutet es, einer Rebsorte ihre höchste Ausdrucksform zu entlocken? Für die Ferragamos ist es die Essenz ihrer Weinphilosophie – und dieser Chardonnay ihr weißes Manifest. In einer Region, die seit Cosimo III. de' Medicis Erlass von 1716 zu den vier edelsten Weinzonen der Toskana zählt, wagt Il Borro das Unerwartete: einen Weißwein, der sich mit den großen Burgundern messen will. Die Reben wurzeln in metamorphen Böden durchzogen von fossilen Meeresmuscheln – Zeugen einer Zeit, als hier noch Wasser das Land bedeckte. Am Fuße des Pratomagno finden sie jene Balance aus Wärme und nächtlicher Kühle, die dem Chardonnay Reife und Frische zugleich schenkt. Nach der Handlese in kleinen Kisten beginnt ein Ausbau, der seinesgleichen sucht: Ein Teil des Mostes vergärt in Edelstahl, der Rest teilt sich auf Clayver-Tongefäße, Akazien- und Eichenbarriques. Die Reifung auf der Feinhefe verleiht Textur und Tiefe – jedes Gefäß trägt eine eigene Nuance bei, bevor sie zur finalen Cuvée verschmelzen.

Bianco Trinoro entsteht aus 100% Semillon von einer winzigen Sandparzelle in den höchsten Lagen des Weinguts Trinoro. Die Parzelle liegt auf etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel und umfasst ca. 5.000 Quadratmeter. Der Weinberg wurde 2001 teilweise bepflanzt und 2006 mit Rebstöcken aus Bordeaux vervollständigt; hier wie auch anderswo auf dem Weingut sind die Rebstöcke dicht im Abstand von einem Meter im Bordelaiser Stil gepflanzt. Sehr aromatisch mit reifen, fruchtigen Noten, die durch eine schöne Frische und Säure ausgeglichen werden, tolle Länge und ein sehr gutes Reife- und Alterungspotenzial! SUPERIORE.DE

Vigna San Marcellino Gran Selezione ist sowohl jugendlich frisch als auch reif und komplex-muskulös. Er enthält eine gesunde Dosis der tief gefärbten Pugnitello-Traube, und am Bouquet vermischen sich Lakritze, Estragon und Ginster mit üppigen Pflaumen- und dezenten Röstaromen, die in ihrer Vielschichtigkeit höchst verführerisch sind. Im Trunk tief, straff und lebendig, beladen mit Schwarzkirsche und reichen, samtigen Tanninen. Die Textur ist seidig, während ihm subtile kreidige Noten und eine salzige Mineralität jede Menge Energie verleihen und ihn hin in einen saftigen, erfrischenden Abgang führen. Vigna San Marcellino ist jedes Jahr ein überzeugender Wein mit enormem Reifepotenzial. SUPERIORE.DE

Mit diesem außergewöhnlichen Chianti Classico Riserva feiert die Familie Mazzei ihren berühmten Vorfahren Ser Lapo, in dessen Schriften ein erstes Mal die Bezeichnung "Chianti" erwähnt wird. Auf dem oberen Teil des Etiketts ist die originalgetreue Reproduktion einer seiner Schriften (aus dem Jahr 1398) mit schöner Kalligraphie abgebildet. "Mach dir keine Sorgen um die Kosten für diesen Wein, obwohl er teuer war: seine Qualität wird das wiedergutmachen."

Dieser Rote in Riserva-Qualität ist Bettino Ricasoli gewidmet, der die Rebsortenmischung des heutigen Chianti bereits im Jahre 1872 niederschrieb. Doch er war viel mehr als das: Zweimal Ministerpräsident des vereinigten Italiens (1861 und 1866), Gründer der Tageszeitung "La Nazione", Landwirtschaftsforscher und "Vater" der ersten Produktspezifikation des Chianti. Die Kreation dieses Weins interpretiert seinen unermüdlichen Willen, einen eigenständigen Chianti-Stil zu schaffen, der traditionell und bis heute zeitgemäß zugleich ist.

Im Jahr 2012 begann Carlo Franchetti mit der Herstellung von Weinen aus Pinot Noir-Trauben, die in den Höhenlagen der Hügel um San Casciano Bagni angebaut werden. Im darauffolgenden Jahr entstand der Sancaba, die erste Zusammenarbeit mit seinem Cousin, die darauf abzielte, den Reichtum, die Tiefe und die Einzigartigkeit dieser Rebsorte in diesem besonderen Terroir hervorzuheben. Im Jahr 2014 legten die beiden Cousins ihre Weingüter zusammen und gründeten Vini Franchetti. Leider verstarb Andrea Franchetti im Jahr 2021, ein Wein-Visionär, der eine große Lücke hinterlässt. Seine beiden sehr unterschiedlichen Weinprojekte, das eine auf der Tenuta di Trinoro und das andere namens Passopisciaro an den Hängen des Ätna, haben jedoch eines gemeinsam: die Eigenschaften des Jahrgangs, die Besonderheit des Terroirs und das volle Potenzial der Rebsorte ins Glas zu bringen. Seine Weine sind intuitiv und poetisch und bringen immer genau das zum Ausdruck, was seine Philosophie und Vision von Wein und Leben war.

Die romanische Pieve di San Marcellino wurde im Jahr 1000 errichtet. Sie steht noch heute – inmitten der Weinberge von Rocca di Montegrossi, sieben Kilometer südlich von Gaiole, am südlichen Zipfel des Chianti Classico. Der Weinberg trägt ihren Namen. Und die Reben, die ihn umgeben, sind älter als die meisten Appellationen, die heute auf Etiketten stehen. Marco Ricasoli-Firidolfi ist Nachfahre von Baron Bettino Ricasoli – jenem "Eisernen Baron", der im 19. Jahrhundert die Formel für den Chianti Classico definierte. Nicht als Marketing-Idee, sondern als genetische Verbindung zu diesem Boden. Der Weinberg wird seit 2010 biozertifiziert geführt, seit 2006 trägt er neben Sangiovese auch Pugnitello – eine autochthone Toskaner Rebsorte, die in den 1980ern beinahe ausgestorben war. Pugnitello vertieft die Farbe, verdichtet die Struktur, schärft das Profil der Sangiovese-Traube. Handlese, getrennte Vergärung beider Sorten auf wilden Hefen in aufrechten Holztanks, 24 Monate in Allier-Barriques und Tonneau, ungefiltert abgefüllt. Nur in herausragenden Jahrgängen produziert – der 2020er ist einer davon.

Im Jahr 2012 begann Carlo Franchetti mit der Herstellung von Weinen aus Pinot Noir-Trauben, die in den Höhenlagen der Hügel um San Casciano Bagni angebaut werden. Im darauffolgenden Jahr entstand der Sancaba, die erste Zusammenarbeit mit seinem Cousin, die darauf abzielte, den Reichtum, die Tiefe und die Einzigartigkeit dieser Rebsorte in diesem besonderen Terroir hervorzuheben. Im Jahr 2014 legten die beiden Cousins ihre Weingüter zusammen und gründeten Vini Franchetti. Leider verstarb Andrea Franchetti im Jahr 2021, ein Wein-Visionär, der eine große Lücke hinterlässt. Seine beiden sehr unterschiedlichen Weinprojekte, das eine auf der Tenuta di Trinoro und das andere namens Passopisciaro an den Hängen des Ätna, haben jedoch eines gemeinsam: Die Eigenschaften des Jahrgangs, die Besonderheit des Terroirs und das volle Potenzial der Rebsorte ins Glas zu bringen. Seine Weine sind intuitiv und poetisch und stellen immer genau das heraus, was seine Philosophie und Vision von Wein und Leben war.

Ein Wein, der Geschichte schrieb. Als Francesco Ricasoli 1993 das erste Mal den Casalferro präsentierte, markierte dieser den Beginn einer neuen Ära für das ehrwürdige Castello di Brolio und zementierte Ricasolis Mitgliedschaft in der Elite der italienischen Önologie. Heute, fast drei Jahrzehnte später, steht der Casalferro 2019 als Paradebeispiel dafür, wie eine französische Rebsorte auf toskanischem Terroir zu außergewöhnlicher Vollendung reift. Casalferro ist die Essenz von drei außergewöhnlichen Einzellagen: Vigna Casalferro, Vigna Pecchierino und Vigna Sodacci. Diese 13 Hektar Merlot-Weinberge zwischen 400 und 500 Meter Höhe sind das Ergebnis jahrzehntelanger, akribischer Terroir-Studien. Jede Lage besitzt ihre eigene Persönlichkeit: Vigna Casalferro mit ihren Sandstein- und Kalkböden, Vigna Pecchierino auf reinem Alberese-Kalk und Vigna Sodacci auf eisenreichen Sandsteinböden. Alle verbindet die charakteristische Höhenlage, die den Trauben jene kristalline Frische und lebendige Säure verleiht, die das DNA des Brolio-Terroirs ausmacht.

In den 1990er Jahren pflanzte fast jeder Winzer der Toskana Merlot und Cabernet Sauvignon. Die internationale Nachfrage war klar, die Preise stimmten, und alte einheimische Sorten wirkten im Vergleich altmodisch und schwierig. San Felice tat das Gegenteil. Auf einem Gelände nahe dem Borgo von Castelnuovo Berardenga entstand das Vitiarium – ein experimenteller Weinberg, in dem über 270 gefährdete toskanische Rebsorten gepflanzt wurden, in Zusammenarbeit mit den Universitäten Florenz und Pisa. Nicht für den Markt. Für die Zukunft.

Im Weinberg Montebuoni, hoch über den Hügeln zwischen Gaiole und Radda, entsteht ein Wein, dessen Name eine poetische Philosophie verkörpert. Haiku – jene traditionelle japanische Versform in drei Zeilen, deren Macht in der Anspielung auf die Natur liegt und die klares Denken und Vorstellungskraft erfordert. Marco Pallanti und Lorenza Sebasti wählten diesen Namen nicht zufällig: Wie ein vollendetes Haiku vereint ihr Wein drei Elemente zu einem harmonischen Ganzen, das in seiner Prägnanz die Essenz der toskanischen Natur einfängt. Die Geschichte von Haiku beginnt 2009 mit der Akquisition des Montebuoni-Weinbergs, dessen Neubepflanzung bereits 2001 vollendet war. Auf diesen kalkhaltigen Böden in etwa 500 Metern Höhe fanden drei edle Rebsorten ihre ideale Expression: 50 Prozent Sangiovese als toskanische Seele, 25 Prozent Cabernet Franc als burgundische Eleganz und 25 Prozent Merlot als bordelaiser Opulenz. Diese Dreiteilung reflektiert nicht nur die klassische Haiku-Struktur, sondern auch Marco Pallantis Vision einer perfekten Balance zwischen regionaler Authentizität und internationalem Flair.

Hoch über Sambuca Val di Pesa, nur drei Kilometer südlich der berühmten Tenuta Tignanello, erhebt sich die ehrwürdige Abtei San Michele Arcangelo – ein Bollwerk des Glaubens seit dem 10. Jahrhundert, wo einst Giovanni Gualberto, der Gründer des Vallombrosaner Ordens, lebte und starb. Hier, wo bereits um das Jahr 1000 Wein von außergewöhnlicher Güte geschätzt wurde, gedeihen auf kalkhaltigen Böden mit Lehmanteil in 300 Meter Höhe ausschließlich die edelsten Sangiovese-Trauben. Die historische Bedeutung dieses Ortes ist in hunderten von Bänden der Florentiner Staatsarchive dokumentiert – Jahrhunderte der Sangiovese-Kultivierung und des bäuerlichen Lebens, bewahrt für die Ewigkeit.

Poggio Rosso Gran Selezione besitzt eine enorme Fruchtfülle, die sich wunderschön aufschichtet. Sehr schöne Interpretation der Sangiovese-Traube mit einem dichten Kern und jede Menge Polsterung darum. Sattes Rubingranat, am Gaumen sehr feine Textur und Struktur, die sich erst mit der nötigen Zeit im Glas vollends offenbart. Er ist in jugendlichen Jahren spannungsgeladen und kraftvoll, die Säure und auch das gut gebaute Tannin sind auf Entwicklung programmiert, denn erst in einigen Jahren wird er seine volle Eleganz und Größe vollends entfalten. SUPERIORE.DE

Vigorello entstand bereits im Jahr 1968 zu Beginn der Super-Tuscan-Bewegung. Er ist ein kraftvoller und zugleich finessenreicher Wein, der mit unverfälschten Tönen von schwarzen Früchten, Lakritze, Rose und getrocknetem Lavendel, mediterranen Kräutern und einem süßen Hauch von Vanille aus dem Glas stürmt. Die Ausgewogenheit und Struktur sind herausragend und er wird mit der Zeit noch mehr Komplexität entwickeln. SUPERIORE.DE

Strahlendes Rubinrot. Lebendige Nase nach kleinen primärfruchtigen roten Beeren, dezenter Holzeinsatz und eine für den Preis beeindruckende Rasse und Komplexität. Am Gaumen präzise und straff, zeigt mutig und bestimmt seine Herkunft. Dann ein harmonisch abgestimmter Mix von Tabak, Leder, Zedernholz und natürlich Kirsche und Pflaume. Das fein abgestimmte Tannin trägt diese krafvolle und beeindruckende Riserva in ein langes Finale. Beeindruckend!  SUPERIORE.DE

Unter Verwendung der roten Rebsorte Sangiovese entsteht die rosé Variante des Vin Santo, der Occhio di Pernice (Auge des Rebhuhns). Dunkel und kupferfarben im Glas. Faszinierendes Bouquet nach Rauch, Honig, Karamell und getrockneten Aprikosen. Am Gaumen exotisch, vollmundig mit einem wunderbaren Spannungsbogen zu Frische und lebhafter Säure. Sauberer, fast trockener Abgang mit einem rassigen Nachgeschmack von getrockneten Früchten und Gewürzen. Aufregend und anregend! SUPERIORE.DE

Der Fontalloro ist ein reinsortiger Sangiovese, der bis zu 20 Monate lang in neuen und zweijährigen Barriques ausgebaut wird.Glänzendes Rubin mit leichtem Granatrand, mineralischer, holzig-fruchtiger Duft nach Kirsche, Zeder, Heidelbeere und Haselnuss. Mit Luftzufuhr werden die Aromen immer komplexer und der Terroir-Einfluss sehr deutlich. Am Gaumen kompakt und sehr präsent mit feinkörnigem Tannin und klassischen Proportionen. Sehr hohes Reifepotenzial und jedes Jahr einer der hochklassigsten Sangiovese der Zentraltoskana. SUPERIORE.DE

Bianco Trinoro entsteht aus 100% Semillon von einer winzigen Sandparzelle in den höchsten Lagen des Weinguts Trinoro. Die Parzelle liegt auf etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel und umfasst ca. 5.000 Quadratmeter. Der Weinberg wurde 2001 teilweise bepflanzt und 2006 mit Rebstöcken aus Bordeaux vervollständigt; hier wie auch anderswo auf dem Weingut sind die Rebstöcke dicht im Abstand von einem Meter im Bordelaiser Stil gepflanzt. Sehr aromatisch mit reifen, fruchtigen Noten, die durch eine schöne Frische und Säure ausgeglichen werden, tolle Länge und ein sehr gutes Reife- und Alterungspotenzial! SUPERIORE.DE

Es war Luigi Veronelli, der italienische Weinrevolutionär der 60er und 70er Jahre, der Francesco Giuntini überzeugte, dass außergewöhnliche Einzellagen ihre eigene Stimme verdienen. Von all den alten Poderi aus der Mezzadria-Zeit war Bucerchiale schon immer das beste – ein südwestlich exponiertes Amphitheater in den kühleren Höhen von Rufina, wo sich die Toskana den letzten Ausläufern des Apennin nähert. 1979 wagte Francesco den Aufbruch. Während das Gesetz noch immer Trebbiano in jedem Chianti vorschrieb und die Weinwelt auf Quantität setzte, produzierte er trotzigen Widerstand aus reinem Sangiovese. Ein 100-prozentiger Sangiovese aus einem einzigen Weinberg – damals ein revolutionärer Akt, der den Beginn der toskanischen Renaissance markierte. 2022 feiert Vigneto Bucerchiale sein 43. Jahr und verkörpert eine vollendete Vision. Die spontane Gärung in Stahltanks bei 30-32°C mit 30-tägiger Mazeration lässt jede Nuance des Terroirs zur Entfaltung kommen, bevor der Wein 50 Prozent in französischen Eichenfässern von 25 hl und 50 Prozent in Barriques reift – nur 15 Prozent davon neu.