Italienischer Wein

Montebello ist eine anspruchsvolle Mischung aus Mammolo, Ciliegiolo, Pugnitello, Colorino, Sanforte, Malvasia Nera, Canaiolo, Fogliatonda und Sangiovese. Jede Rebsorte wird geerntet und separat in offenen 500-Liter-Fässern mit einheimischen Hefen und manuellem Abstechen vergoren. Im fesselnden Bouquet dunkle Kirschen und Erde, dazu Noten von Zimt, Teer und gegrillten Kräutern. Die definierten Tannine werden begleitet von einer schönen Säureader. Ein Wein mit großem Charakter und schöner Struktur, der sich bei jedem Schluck verändert. SUPERIORE.DE

Pinot Noir ist die anspruchsvollste Rebsorte der Welt. Sie verzeiht nichts – keine falschen Böden, kein zu warmes Klima, keine ungeduldige Hand im Keller. In Terlan hat sie ihren Platz gefunden: Seit Mitte des 19. Jahrhunderts gedeiht der Blauburgunder in den mittelhohen Lagen der Zone Monticol, auf 450–760 Metern, auf leichten Porphyrverwitterungsböden, wo selbst im Hochsommer Fallwinde für Abkühlung sorgen. Rudi Kofler hat den entscheidenden Satz dazu längst gesagt: "Die älteren Rebanlagen bringen einen gut strukturierten und vor allem eleganten Pinot Noir hervor." Eleganz ist hier kein Marketingwort – es ist die logische Konsequenz aus Lage, Boden und Reifeverlauf. 

"Le Merle" ist benannt nach den Merlot-verliebten Amseln, die bei der Weinlese mit den Erntehelfern um die Wette picken. Eleonora und Elena Charrère haben sich bewusst dazu entschlossen, mit dem in der Region sehr seltenen Merlot eine Sorte internationaler Herkunft anzubauen, um einerseits das Terroir herauszufordern, zum anderen einen Wein von großer Konsistenz und Fülle zu kreieren.

Es gibt Weine, die eine Appellation definieren. Und es gibt Weine, die zeigen, wohin eine Appellation gehen kann. Die Gran Selezione von Lilliano gehört zur zweiten Kategorie. Als 2010 die Chianti-Classico-Produzenten die neue Spitze der Qualitätspyramide schufen, war die Skepsis groß: Braucht es wirklich eine weitere Kategorie über der Riserva? Lilliano beantwortete diese Frage mit Taten statt Worten. Während andere Güter ihre Gran Selezione mit internationalem Holzeinsatz und konzentrierter Opulenz definierten, blieb Lilliano seiner Linie treu: Tradition, Terroir, Typizität. Die Gran Selezione stammt ausschließlich aus den beiden besten Einzellagen der Tenuta – Piagge und Casina, beide auf etwa 300 Meter Höhe gelegen, beide geprägt von jenen kalkreichen Alberese-Böden, die Castellina in Chianti zu einem der mineralischsten Terroirs der gesamten Appellation machen. Piagge liegt in Südlage, voll der Sonne ausgesetzt, und bringt Sangiovese von Konzentration und Kraft. Casina hingegen, nach Ost-Südost exponiert, liefert Colorino und Sangiovese von Eleganz und aromatischer Feinheit. Gemeinsam ergeben sie eine Cuvée aus 90% Sangiovese und je 5% Colorino und Merlot – eine Assemblage, die weniger Innovation als vielmehr Perfektion innerhalb der Regeln sucht.

Es gibt Geschichten, die nur das Terroir erzählen kann – und Roccato ist eine davon. Was 1988 als visionäres Experiment begann, eine gleichberechtigte Vermählung von Sangiovese und Cabernet Sauvignon, entwickelte sich zu einer Legende der toskanischen Renaissance. 2015 wagte Sergio Zingarelli den entscheidenden Schritt. Aus der jahrzehntelangen Erfahrung heraus, dass das Terroir stärker spricht als die Traube, entstand der neue Roccato: ein reinsortiger Cabernet Sauvignon aus dem 1996 gepflanzten Einzelweinberg "Poggio alle Pecchie". Ein Paradoxon der Natur – eine bordelaiser Rebsorte, die tatsächlich toskanische Seele atmet. 

In den nördlichen Hängen von Montalcino, wo die kühlen Waldbrisen des Monte Amiata auf die wärmenden Einflüsse des Tyrrhenischen Meers treffen, liegt eines der bestgehüteten Geheimnisse der Toskana. Seit 1953, als Bramante Abbruzzese zu dem Land seiner Vorfahren zurückkehrte, produziert Valdicava Weine von einer Intensität und Finesse, die nur wenige Güter erreichen. Heute führt sein Enkel Vincenzo das Erbe fort. Ein Mann, der lieber draußen bei den Reben ist als im Büro und dessen Perfektionsanspruch legendär ist. Der Rosso di Montalcino 2022 entsteht aus denselben erlesenen Sangiovese-Grosso-Trauben, die auch für die weltberühmten Brunelli verwendet werden. Auf 300 Metern Höhe, in den kühlsten Lagen der Appellation, gedeihen die Reben in einer Mischung aus Lehm, Sand und Kalkstein – Böden, die Früchte von außergewöhnlicher Intensität hervorbringen. Seit Ende der 80er Jahre verzichtet Vincenzo vollständig auf Chemikalien und praktiziert biodynamischen Anbau, wodurch jede Traube die reine Essenz ihres Terroirs zum Ausdruck bringt.

Feudi di San Gregorios Projekt DUBL entstand 2004 aus dem Bewusstsein für den großen Reichtum der autochthonen Reben der Region Irpinia und dem Wunsch, ihnen neue Horizonte zu eröffnen: als Metodo Classico Spumante bzw. mittels der berühmten Méthode Champenoise. Dazu fand sich schnell ein Berater - kein geringerer als Anselme Selosse, der für seine Champagner und sein Gespür für die Besonderheiten der Reben und Weinberge bekannt ist.

Vergine – das ist keine Stilangabe, das ist eine Philosophie. Kein eingekochter Most, keine Süßung, keine Aromazusätze. Nur Wein, Alkohol und die stille Arbeit der Zeit in Eichenholz. Was in der Flasche landet, ist das Ergebnis radikaler Reduktion – und genau darin liegt die Größe dieser Kategorie. Der Jahrgang 2000 – damals noch jung in den Fässern von Pellegrinos historischer Kellerei im Herzen von Marsala – verbrachte mehr als ein Jahrzehnt in großen Eichenholzfässern zwischen 30 und 80 Hektoliter. Keine Hast, kein Eingriff. Die Oxidation arbeitet langsam, kontrolliert, präzise. Grillo, Catarratto und Inzolia aus dem westlichsten Zipfel Siziliens – Böden, über denen das Salz der nahen Lagune des Stagnone noch in der Luft liegt.

Ein eigenwilliger Wein mit Charakter: Paolo Merois Ribolla Gialla stammt aus hochgelegenen Parzellen rund um Buttrio, wo kühle Nächte und kalkreiche Böden die Frische der Rebsorte bewahren. Anders als bei vielen Vertretern der Region wird der Wein bei Meroi nicht im Stahltank, sondern teils im gebrauchten Holz ausgebaut – ein behutsamer, fein austarierter Prozess, der Textur und Tiefe schenkt, ohne die Sortentypizität zu überdecken. Im Glas strahlendes Goldgelb. In der Nase Birne, gelbe Steinfrüchte, Lindenblüte, Zitrusabrieb und ein Hauch Haselnuss. Am Gaumen stoffig, seidig und mit zartem Schmelz, getragen von frischer Säure und subtiler Würze. Der Abgang ist lang, kühl und salzig-mineralisch. Eine moderne Interpretation der autochthonen Rebsorte – fokussiert, elegant und in sich absolut stimmig. SUPERIORE.DE

Pas Dosé – hier entfällt die normalerweise zugegebene Dosage, die nach dem Degorgieren neben dem Zuckergehalt auch die Stilistik des in der Flasche vergorenen Schaumweins bestimmt. Stattdessen wird das naturgemäß während der jahrelangen Flaschenreife entgangene Volumen durch andere Weine des Hauses ersetzt, die aber den Zuckergehalt nicht weiter beeinflussen. So haben wir hier einen extrem trockenen Schaumwein, dem es aber keineswegs an Volumen, Charakter und fein modellierten Geschmacksnuancen mangelt.

Poggio Anticos Lemartine 2021 vereint Eleganz und Tiefe in beeindruckender Balance. Die Cuvée aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon reifte teils in französischer Eiche und bewahrt trotz Struktur eine präzise Frische. Der Jahrgang 2021 profitierte von einem moderat warmen Klima mit kühlen Nächten, das eine langsame Reife und große aromatische Klarheit ermöglichte. Im Trunk sehr nuanciert, mit dunkler Frucht, feiner Würze und einem Hauch Graphit – ein Wein von subtiler Kraft und toskanischer Noblesse. SUPERIORE.DE

Bordeaux'sche Größe trifft Südtiroler Klarheit: Mumelter Cabernet verkörpert diese Begegnung in seiner reinsten Form. Benannt nach dem südlich exponierten Mumelterhof bei Bozen, wo auf 330 Metern Höhe verwitterte Porphyrböden und submediterranes Mikroklima den internationalen Varietäten Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc optimale Entfaltung gewähren. Diese Cuvée zweier Bordeaux-Klassiker vereint das Beste beider Welten: die Struktur und Kraft des Cabernet Sauvignon mit der Eleganz und Finesse des Cabernet Franc.

"La Firma" - "Die Unterzeichnung". Die Weine von Gerardo Giuratrabocchetti erinnern mit ihren Namen an die Notariatswelt seines Vaters. La Firma, ein reinsortiger Aglianico, der in natürlichen Höhlen aus vulkanischem Tuff, Karat und französischen Eichenfässern reift. Wunderschönes Rubinrot mit leuchtend violetten Reflexen. Komplexes Bouquet mit Aromen von kleinen schwarzen Beeren, Lakritze und Heu. Am Gaumen kraftvoll und sehr harmonisch, gekennzeichnet durch samtige Tannine und einen langen, balsamischen Abgang. Tolles Reifepotenzial! SUPERIORE.DE

2002 wagte Benanti das Undenkbare: einen Metodo Classico aus reinem Carricante – die erste Flaschengärung vom Etna aus dieser noblen autochthonen Rebsorte überhaupt. Was damals Experiment war, ist heute Referenz: Kaum ein anderer sizilianischer Spumante kommt der Perlage-Qualität dieses Hauses nahe. Die Trauben stammen von den Ost- und Südhängen des Vulkans, wo 20 bis 60 Jahre alte Reben zwischen 700 und 850 Metern in mineralreichen Vulkansanden wurzeln – teils als traditioneller Alberello, teils am Spalier. Handlese, sanfte Ganztraubenpressung, Gärung bei 16–18 °C im Edelstahl. Der Wein ruht auf der Feinhefe bis zum späten Frühjahr, dann folgt die Flaschengärung mit selektionierten Hefen. Nach 24 Monaten auf der Hefe wird degorgiert und dosiert; weitere drei Monate Ruhe vollenden die Reife.

Die Kombination zweier so unterschiedlicher Persönlichkeiten wie Sangiovese und Cabernet Sauvignon verschmelzen im Grifi auf geniale Weise und verleihen diesem Wein einen einzigartigen Charakter. Der Cabernet gibt dem Wein einen zusätzlichen Kick an Tiefe im mittleren Gaumen sowie ein tanninhaltiges Rückgrat, das dem Wein jede Menge Ausdauer und Energie gibt.

Der Weinberg "Sassorosso" liegt auf einem felsigen Vorsprung, der vom Rest des Berges abgetrennt ist und im Laufe der Jahrhunderte vom Gletscher fast vollständig abgetragen wurde. Er zeichnet sich optisch durch die unverwechselbare rote Farbe der eisenhaltigen Einschlüsse im Gestein aus. Die aufliegende flache Bodenschicht besteht aus Lehm und Sand und liegt auf brüchigem, metamorphem Gestein, in das die Wurzeln eindringen können. Der unverwechselbar elegante und mineralische Charakter des Terroirs kommt somit in diesem Nebbiolo besonders stark zum Ausdruck. 

Über den Kellermauern von Passopisciaro lebt eine Frau, deren Geschichten älter sind als die jahrhundertealten Reben, die sie täglich aus ihrem Fenster betrachten kann. Nerina Russo, Mutter von Giuseppe und Witwe des verstorbenen Girolamo, ist mehr als nur Namensgeberin dieses außergewöhnlichen Weißweins – sie ist das lebendige Herzstück einer Familie, die dem Etna ihre ganze Hingabe geschenkt hat. Wenn zur Erntezeit ihre berühmten Gerichte den Duft der Küche mit dem der gärenden Trauben vermischen, wird deutlich: Hier entstehen Weine aus Liebe, nicht nur aus Leidenschaft. Giuseppe hat seinem Vater mit dem Weingut ein Denkmal gesetzt, seiner Mutter aber den Wein gewidmet, der vielleicht am besten das Wesen seiner Familie ausdrückt. Nerina verkörpert die Seele der sizilianischen Weißwein-Tradition – eine harmonische Vereinigung aller autochthonen Rebsorten des Etna, die einst gemeinsam in den gemischten Weinbergen der Contrade gediehen. Siebzig Prozent Carricante bilden das Rückgrat, während dreißig Prozent Catarratto, Inzolia, Grecanico, Minnella und Coda di Volpe jene vielschichtige Komplexität schenken, die nur Jahrhunderte alter Weinbau-Weisheit entspringen kann. 

Brò ist ein an Frische, Eleganz und Freude kaum zu überbietender Weißer aus nachhaltigem Anbau. Die Trauben stammen von den ton- und kalkhaltigen Böden bei Fiumana di Predappio. Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase eine fesselnde Mischung aus zerkleinerten Steinen, gewürzten Orangenschalen, getrockneter Aprikose und Pfirsich, vermischt mit kräuterigen Elementen. Am charaktervollen Gaumen ist er komplex, saftig und mit seiner Frische und Leichtigkeit sehr trinkanimierend. SUPERIORE.DE

Monica Raspi erinnert sich: "Im Weinberg von Omino habe ich meine ersten Schritte als Winzerin gemacht. Aus den hier angebauten Trauben entsteht der Wein, der für meine ganz persönliche Interpretation der Sangiovese-Traube die absolute Benchmark ist."

L'amore mio – meine Liebe. Selten trägt ein Wein seinen Charakter so offen im Namen. Dieser Rosé-Spumante ist Benantis Liebeserklärung an den Nerello Mascalese – jene noble rote Rebsorte, die am Etna sonst für elegante Rotweine mit burgundischer Anmut steht. Als Metodo Classico offenbart sie eine völlig andere, nicht minder bezaubernde Seite. Die Trauben stammen vom Süd- und Südosthang des Vulkans, wo die Reben zwischen 700 und 750 Metern in mineralreichen Vulkansanden wurzeln. Handlese, Ganztraubenpressung ohne Entrappen, Gärung bei 16–18 °C im Edelstahl. Der Basiswein ruht auf der Feinhefe bis zum späten Frühjahr, dann folgt die Flaschengärung mit selektionierten Hefen. Nach 24 Monaten auf der Hefe wird degorgiert und dosiert; weitere drei Monate Ruhe vollenden die Reife.

Ein klassischer Franciacorta aus den Montenisa-Weinbergen rund um Calino bei Brescia, gekeltert aus Chardonnay, Pinot Nero und einem kleinen Anteil Pinot Bianco. Sanft im Edelstahltank vergoren und anschließend für rund 24 Monate auf der Feinhefe gereift, gewinnt er an Eleganz und aromatischer Finesse. Im Glas helles Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase frische Zitrusfrüchte, weiße Pfirsiche, feine Brioche-Noten und ein Hauch gerösteter Mandeln. Am Gaumen lebendig und harmonisch, mit cremiger Textur, feiner Säure und einer subtilen mineralischen Frische, die in ein elegantes, ausgewogenes Finale führt. Ein vielseitiger Schaumwein aus der Hand der Familie Antinori, der vom Aperitif bis zum raffinierten Menü seine Klasse zeigt. SUPERIORE.DE

Es gibt Wörter, die mehr erzählen als ganze Geschichten. Sgarzon: In der uralten Mundart des Campo Rotaliano bedeutet es "junger Trieb", "Schössling" und verkörpert die Essenz jugendlicher Vitalität und die ungestüme Kraft des Neubeginns. Dieser Name ist Programm für einen Teroldego, der die konventionellen Vorstellungen dieser mächtigen Rebsorte revolutioniert. Nur einen Kilometer Luftlinie vom berühmten Morei-Weinberg entfernt, doch völlig anders in seinem Charakter, erstreckt sich die 2,5 Hektar große Einzellage Sgarzon. Hier hat der Noce-Fluss über Jahrtausende sandige Sedimente abgelagert, die eine kühlere, offenere Mikrozone schaffen. Während andere Teroldego-Lagen bereits ihre Trauben ernten, reifen die Sgarzon-Beeren eine Woche länger – ein entscheidender Unterschied, der diesem Wein seine außergewöhnliche Finesse verleiht.

Seit einigen Jahren hält Matteo Catania in den besten Jahrgängen einige hundert Flaschen seiner Weine zurück, um sie dann nach einigen Jahren seinen treuesten Importeuren anzubieten. Aus dieser "private reserve" stammt Neromaccarj 2011, der nun - im Frühjahr 2023 - mit 8 Jahren weiterer Flaschenreife quasi in Riserva-Qualität in kleiner Menge angeboten wird.