Vinum

1977, in einer Zeit, in der der Begriff Terroir in Montalcino kaum bekannt war und dem Konzept der Zonierung wenig Beachtung geschenkt wurde, kelterte Caparzo den ersten Jahrgang dieses Weins. Sein Name geht auf jenen Bauernhof zurück, in dem einst die Landarbeiter lebten, die für die Besitzer des nahegelegenen Palazzo Montosoli tätig waren. Mit La Casa war Caparzo erneut Vorreiter: einer der ersten Single-Vineyard-Brunelli der gesamten Appellation, aus einem der privilegiertesten Weinberge Montalcinos. Und noch ein zweiter Meilenstein gehört zu diesem Wein: Caparzo zählte zu den ersten Weingütern, die Barrique-Fässer nach Montalcino brachten und damit einen Wein von sanftem, elegantem Charakter schufen. Der fünf Hektar große Weinberg liegt auf dem Hügel Montosoli, 275 Meter hoch, süd-südöstlich exponiert. Montosoli ist kein großer Hügel, doch seine etwas größere Höhe schützt ihn sowohl vor Nebeln als auch vor Spätfrösten – ein entscheidender Vorteil in diesem nördlichen Sektor der Appellation, der im Durchschnitt kühlere Temperaturen aufweist als andere Zonen. Der Boden ist schiefrig-tonig, lokal als Galestro bekannt, gut drainiert, und die Lage genießt außergewöhnlich viel Sonne.

Es war Domizio Cavazza, Direktor der Königlichen Weinbauschule von Alba, der 1894 dem Barbaresco seinen Namen und seinen Anspruch gab. Ein Wein, der dem mächtigeren Barolo die Stirn bieten sollte – feiner, früher zugänglich, dabei nicht weniger komplex. Mehr als ein Jahrhundert später sind die Rollen klar verteilt: Barbaresco steht für die elegante Seite des Nebbiolo, für Finesse statt Kraft, für Duft statt Dunkel. Prunotto hat seine Antwort auf diese Appellation in einer Einzellage gefunden: dem Bric Turot. Fünf Hektar auf rund 200 Metern, mit einer Exposition von Südwest bis Südost, die dem Hügel die Form eines natürlichen Amphitheaters gibt. Der Boden – tortonianischer Kalk und Mergel mit Sandadern, reich an Magnesium und Mangan – ist das gleiche Fundament, auf dem wenige Meter entfernt Gajas Sorì Tildin steht. Kein schlechtes Terrain also.

Der Name ist Programm: '61 erinnert an das Geburtsjahr des allerersten Franciacorta und an den ersten Rosé-Metodo-Classico Italiens, der ebenfalls aus dem Hause Berlucchi stammte. Diese Linie verkörpert das Erbe der Pioniere Guido Berlucchi und Franco Ziliani in seiner puristischsten Form: Millesimato, Dosaggio Zero, ohne jeden Kompromiss. Der 2018er Rosé stammt aus 100% Pinot Nero von den hauseigenen Weinbergen Ragnoli, Quindicipiò und Gaspa in Corte Franca – allesamt mit hoher Pflanzdichte von 10.000 Reben pro Hektar. Die strenge Selektion ergibt lediglich 6.000 kg Trauben pro Hektar bei einer Mostausbeute von nur 33%, was 2.640 Flaschen entspricht. Für die charakteristische Rosé-Farbe wird ein Teil der Trauben etwa 24 Stunden kalt mazeriert, der andere Teil wird als Blanc de Noirs vinifiziert. Nach der Gärung im Edelstahl reifen die Basisweine sechs Monate auf der Hefe, teilweise in Barriques. Dann folgt die zweite Gärung in der Flasche und ein Hefelager von mindestens 60 Monaten – fünf Jahre, in denen der Wein seine bemerkenswerte Tiefe entwickelt.

Vinea Vecchia trägt ihren Namen zu Recht: Die Parzelle zwischen Panzano und Montefioralle wurde 1981 bepflanzt, in den Jahren, als in Chianti noch mit alten, unselektierten Sangiovese-Massalauslesen gearbeitet wurde. Mit dem Jahrgang 2020 bekommt sie erstmals ein eigenständiges Etikett, weil ihr Charakter zu eigenwillig für jede Mischung geworden ist. Auf 500 bis 540 Metern Höhe wechseln sich Alberese-Gestein und schiefrige Tonmergel ab – ein Boden, der den alten Stöcken wenig Ertrag, dafür umso mehr Konzentration abverlangt. Nach spontaner Gärung reift der Sangiovese 26 Monate in zehn Hektoliter fassenden Holzfässern, groß genug, um Frucht und Terroir Raum zu lassen. Es entstanden ganze 2.572 Flaschen und 46 Magnums, jede von Hand nummeriert.

Historisch gesehen befinden sich die Weinberge von Castello di Fonterutoli in den Gebieten von drei benachbarten Gemeinden des Chianti Classico: Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga und Radda in Chianti. Mit dem Jahrgang 2017 hat die Familie Mazzei erstmals alle drei Großlagen separat als Chianti Classico Gran Selezione vinifiziert, um der Vielfalt des Terroirs Rechnung zu tragen: Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 und Badiòla.

Der Wald beginnt buchstäblich am Rebzaun: Die 2001 gepflanzte Parzelle Vinea nel Bosco liegt auf rund 530 Metern am Rand eines Laubwaldes, der morgens für Nebel und Kühle sorgt, während die Nachmittagssonne durch die Baumkronen genug Wärme nachliefert. Der Boden aus Alberese, Kalkstein und Tonmergel gibt wenig, aber Konzentriertes her. Die Spontangärung der Sangiovese-Traube beginnt in Stahl, bevor der junge Wein 26 Monate in großen, 20 Hektoliter fassenden Holzfässern reift und danach mindestens ein weiteres Jahr in der Flasche zur Ruhe kommt. Mit 14,5 Prozent Alkohol kraftvoll, ohne schwer zu wirken – im Jahrgang 2020 entstanden ganze 2.412 Flaschen und 108 Magnums.

Historisch gesehen befinden sich die Weinberge von Castello di Fonterutoli in den Gebieten von drei benachbarten Gemeinden des Chianti Classico: Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga und Radda in Chianti. Mit dem Jahrgang 2017 hat die Familie Mazzei erstmals alle drei Großlagen separat als Chianti Classico Gran Selezione vinifiziert, um der Vielfalt des Terroirs Rechnung zu tragen: Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 und Badiòla.

Guidalberto trägt den Namen eines Mannes, der im frühen 19. Jahrhundert die Landschaft von Bolgheri für immer prägte: Guidalberto della Gherardesca, der visionäre Landwirtschaftspionier, der die berühmte Zypressen-Allee – den Viale dei Cipressi – schuf. Was zunächst als praktische Abgrenzung verschiedener Anbauflächen gedacht war, wurde zur ikonischen Silhouette einer ganzen Region. 2023 markiert einen Wendepunkt für diesen außergewöhnlichen Wein. Zum ersten Mal positioniert die Tenuta San Guido ihren Guidalberto separat vom legendären Sassicaia – ein bewusster Schritt, um zu demonstrieren, dass dies kein "zweiter Wein" ist, sondern eine eigenständige Interpretation des Bolgheri-Terroirs. Wie Priscilla Incisa della Rocchetta es formuliert: "Man kann sie nicht vergleichen. Es sind völlig verschiedene Welten." Der Jahrgang 2023 präsentiert sich als Synthese aus 55 Prozent Cabernet Sauvignon und 45 Prozent Merlot. Während der Cabernet Sauvignon Struktur und Tiefe verleiht, bringt der Merlot jene seidige Textur und zugängliche Süße, die Guidalberto so unverwechselbar macht. Fünfzehn Monate in französischen und amerikanischen Barriques verleihen dem Wein seine charakteristische Balance zwischen Kraft und Eleganz.

Der Etna zählt zu Italiens faszinierendsten Weinregionen und Andrea Franchetti ist wohl der fanatischste Produzent dieser Gegend. Hinzu kommen achtzig Jahre alte, einheimische Nerello Mascalese Reben. Die Einzellage Contrada Porcaria hat eine durch und durch männliche Persönlichkeit. Dunkel nach reifem Obst und Menthol duftend, am Gaumen vorrangig Gewürze und Mineralien mit vielen weiteren Facetten. Der Verlauf und das Finale reich, dicht und sehr überzeugend. SUPERIORE.DE

Historisch gesehen befinden sich die Weinberge von Castello di Fonterutoli in den Gebieten von drei benachbarten Gemeinden des Chianti Classico: Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga und Radda in Chianti. Mit dem Jahrgang 2017 hat die Familie Mazzei erstmals alle drei Großlagen separat als Chianti Classico Gran Selezione vinifiziert, um der Vielfalt des Terroirs Rechnung zu tragen: Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 und Badiòla.

Rubingranatfarben, feine Veilchennote und viele Gewürze im Bouquet. Dicht und kompakt mit straffem Tannin und süßem Fruchtschmelz. Gibt man ihm Zeit, steht dieser schon heute sehr elegante Rote (Alter der Reben: 100 Jahre, Produktion: 4.000 Flaschen) am Beginn einer langen, verheißungsvollen Entwicklung. SUPERIORE.DE

Charaktervolles Destillat aus den Trestern vom Torcolato-Dessertwein mit reichem Aroma nach Beeren und Obst, im Mund herrlich rund und frisch, mit feiner Säure und leicht pfeffrigem Bitterton. Eine überaus gelungene Grappa! SUPERIORE.DE

Rubingranatfarben, feine Veilchen- und Rosennote und viele Gewürze im Bouquet. Dicht und kompakt mit straffem Tannin und süßem Fruchtschmelz. Gibt man ihm Zeit, steht dieser fesselnde Rote am Beginn einer langen, verheißungsvollen Entwicklung. SUPERIORE.DE

Pianrosso: das rote Feld. Der Name erzählt von eisenreichen Böden, die dem Sangiovese jene mineralische Tiefe schenken, die kein Keller der Welt nachahmen kann. 11,7 Hektar am südöstlichen Rand von Montalcino, zwischen 240 und 360 Metern Höhe, wo uraltes Meeresmaterial auf Galestro-Schiefer trifft. Giuseppe Bianchini ließ den Weinberg in den 1980er Jahren neu bestocken, im Wissen, dass hier das Herzstück des Weinguts schlummert. Pianrosso wird nur in überlegenen Jahren gefüllt, eine strenge Selektion der besten Trauben, ein ganzes Jahr länger in slawonischen Botti als der klassische Brunello. 36 Monate im großen Holz, dann weitere Ruhe in der Flasche. Was entsteht, ist kein Wein zum schnellen Vergnügen, sondern ein Dokument der Geduld. 2021 schenkte Montalcino einen jener Jahrgänge, die man nicht vergisst: strahlende Septembertage, kühle Nächte, perfekte phenolische Reife.

Contrada Rampante gedeiht auf dem höchst gelegenen Weinberg von Passopisciaro. Die Böden haben einen höheren Sandanteil und die Lese findet hier später statt. Im Bouquet dunkelrote Kirschen, Blumen, Minze und Lakritze. Rampante ist ein eleganter, energiegeladener und dynamischer Roter mit klarer Frucht und seidigstem Tannin. SUPERIORE.DE

Im Valdarno di Sopra, wo toskanische Hügel auf Apennin-Ausläufer treffen und die Zeit selbst inne zu halten scheint, entsteht eine der faszinierendsten Liebesgeschichten des Weins. Carnasciale ist mehr als ein Wein – er ist das Vermächtnis einer Vision, die 1963 in Berlin begann, als Bettina Schnabel und Wolf Rogosky sich begegneten. Ihre Liebe führte sie über New York schließlich nach Mercatale Valdarno, wo sie 1972 ein verlassenes Anwesen erwarben und einen Traum verwirklichten: den einzigartigen Wein der Welt zu schaffen. Das Geheimnis liegt im Caberlot, einer rätselhaften Rebsorte, die der Agronom Remigio Bordini Ende der 1960er Jahre in einem verwilderten Weinberg bei Padua entdeckte – eine natürliche Kreuzung aus Cabernet Franc und Merlot, die nirgendwo sonst auf der Welt kultiviert wird. Als 1985 ein verheerender Frost die Olivenbäume vernichtete, sah Wolf Rogosky seine Chance: An deren Stelle pflanzte er mit revolutionären 10.000 Rebstöcken pro Hektar das erste Caberlot-Rebgut. Abergläubisch vergrub er eine Flasche Sassicaia unter dem ersten Rebstock – ein Ritual, das dem kommenden Erfolg den Weg weisen sollte.

Auf dem Anwesen steht noch eine Eisenbahnstation aus dem 19. Jahrhundert – still, aus der Zeit gefallen, funktionslos. Der Wein, der hier entsteht, hat etwas von diesem Bild: Er eilt nicht, er wartet. Und der 2021er kam ohnehin leise – kein Rekordsommer, keine Schlagzeilen, nur ein kühles Frühjahr, moderate Hitze und Tag-Nacht-Schwankungen, die der Sangiovese genau das gaben, was sie braucht: Raum zum Reifen. Die Tenuta Pian delle Vigne liegt sechs Kilometer südwestlich von Montalcino, auf kalkhaltigem Lehmboden mit feinem Kiesanteil, südwestlich exponiert, rund 130 Meter über dem Meeresspiegel. Seit 1995 Antinori-Besitz – und seither unnachgiebig dem gleichen Prinzip verpflichtet: große Holzfässer zwischen 30 und 80 Hektolitern, die Sangiovese-Frucht bewahren statt dominieren. Kein Barrique-Diktat, kein modisches Schminken. Nur Überzeugung.

Castelnuovo dell'Abate liegt im südöstlichsten Zipfel der Denominazione – weiter weg vom kühlen Nordabhang des Montalcino, näher am Monte Amiata, dem erloschenen Vulkan, der das Klima der Zone moderiert. Als Gabriele Mastrojanni 1975 die Poderi Loreto und San Pio kaufte, war hier kaum jemand. Das Land war karg, die Böden arm an Ton, reich an Sandstein, Tuff und Kieselgeröll. Genau das war der Grund. Heute führen Andrea Machetti als CEO und Önologe Maurizio Castelli das Weingut im Geiste des Gründers weiter – mit einer Konsequenz, die keine Kompromisse kennt: keine Herbizide, seit November 2022 keinerlei chemische Eingriffe, Vergärung in Betonzement mit wilden Hefen, langer Ausbau in großen Allier-Eichenfässern zwischen 16 und 54 Hektoliter. Der Brunello entsteht aus dem Zusammenspiel verschiedener Parzellen – unterschiedliche Expositionen, Höhenlagen zwischen 180 und 420 Metern, verschiedene Rebenalter – und gewinnt daraus seine Vielschichtigkeit.

Seit Sommer 2023 dürfen Chianti-Classico-Erzeuger die 2021 eingeführten elf zusätzlichen geografischen Angaben (UGA = unità geografiche aggiuntive) in die Etiketten der Spitzenkategorie Gran Selezione aufnehmen. Für die Winzer des Chianti Classico ist es ein konsequenter Schritt, Weine zu erzeugen, die so authentisch wie möglich das Gebiet widerspiegeln, in dem sie erzeugt wurden. Und die Kunden können so ihre Kenntnisse über die Beziehung zwischen den Weinen und ihrem Herkunftsgebiet vertiefen – ein echter Mehrwert.

Seit Sommer 2023 dürfen Chianti-Classico-Erzeuger die 2021 eingeführten elf zusätzlichen geografischen Angaben (UGA = unità geografiche aggiuntive) in die Etiketten der Spitzenkategorie Gran Selezione aufnehmen. Für die Winzer des Chianti Classico ist es ein konsequenter Schritt, Weine zu erzeugen, die so authentisch wie möglich das Gebiet widerspiegeln, in dem sie erzeugt wurden. Und die Kunden können so ihre Kenntnisse über die Beziehung zwischen den Weinen und ihrem Herkunftsgebiet vertiefen – ein echter Mehrwert.

Wenn die toskanische Sonne über dem San Lorenzo-Tal aufgeht, wirft sie ihr goldenes Licht auf die achtzehnjährigen Villen Pianigiani und Ricucci – jene historischen Gemäuer, die diesem außergewöhnlichen Gran Selezione seinen Namen gaben. Es ist ein Moment der Stille, bevor die Geschichte eines Weines beginnt, der die Quintessenz von vier legendären Weinbergen in sich trägt: Bellavista, Casuccia, San Lorenzo und Montebuoni. Der Jahrgang 2021 war ein Geschenk der Natur an die Winzer des Chianti Classico. Nach einem verregneten Frühjahr, das den Rebstöcken die nötige Feuchtigkeit schenkte, folgte ein warmer, aber nicht glühender Sommer. Diese klimatischen Bedingungen verliehen den Trauben eine Fülle und Fleischigkeit, die sich später im Glas als samtene Opulenz offenbaren würde. Marco Pallanti, seit 1982 die treibende Kraft hinter Castello di Ama und einstiger Präsident des Chianti Classico-Konsortiums, erkannte sofort das außergewöhnliche Potenzial dieses Jahrgangs.

Im Ergebnis umfangreicher Bodenuntersuchungen konnte Francesco Ricasoli drei Mikrolagen identifizieren, die ab dem Jahrgang 2015 getrennt vinifiziert werden. Die Range der Chianti Classico Gran Selezione umfasst jetzt neben dem berühmten Castello di Brolio drei Cru-Lagen (Colledilà, Roncicone und Ceniprimo), die allesamt zu 100% mit Sangiovese bestockt sind. Sie unterscheiden sich in enger Korrespondenz mit ihrem Terroir in Struktur und Geschmack und zeigen eindrucksvoll die Vielschichtigkeit der Chanti Classico Region auf.

Im Ergebnis umfangreicher Bodenuntersuchungen konnte Francesco Ricasoli drei Mikrolagen identifizieren, die ab dem Jahrgang 2015 getrennt vinifiziert werden. Die Range der Chianti Classico Gran Selezione umfasst jetzt neben dem berühmten Castello di Brolio drei Cru-Lagen (Colledilà, Roncicone und Ceniprimo), die allesamt zu 100% mit Sangiovese bestockt sind. Sie unterscheiden sich in enger Korrespondenz mit ihrem Terroir in Struktur und Geschmack und zeigen eindrucksvoll die Vielschichtigkeit der Chanti Classico Region auf.

Pianrosso – die rote Ebene. Als Giuseppe Bianchini 1985 begann, diesen Weinberg zu bepflanzen, wusste er: Hier, auf den eisenreichen Galestro-Böden über dem Orcia-Tal, würde das Herz seines Erbes schlagen. Elf Hektar zwischen 240 und 360 Metern, getragen von jenem schiefer-mergeligen Untergrund, der einst Meeresgrund war, bevor der nahe Monte Amiata seine vulkanische Mineralität hinterließ. Heute führen sein Sohn Paolo und dessen Sohn Alex dieses Vermächtnis fort – drei Generationen Bianchini, die Montalcinos heißester Zone mit biologischem Anbau und kluger Zurückhaltung begegnen. Der Jahrgang 2020 verlangte alles ab: Juli-Hitze, die zu 15,5 Prozent Alkohol führte, doch darunter schlummert jene Eleganz, für die Castelnuovo dell'Abate berühmt ist.