Italienischer Wein

Am südlichen Rand des Chianti Classico, wo die Hügel sanft zu den Toren Sienas abfallen, liegt die Vigna Mezzapiaggia – ein Name, der Programm ist. "Halber Hang" ist jene privilegierte Lage zwischen Himmel und Erde, wo Angela Fronti ein kühnes Experiment wagt: Sangiovese auf nur 250–300 Meter Höhe, weit entfernt von den gewohnten Hochlagen ihrer Stammsitze in Radda und Gaiole. Doch hier, in der UGA Vagliagli, schreibt sie ein neues Kapitel ihrer Terroir-Philosophie. Die zwei Hektar der Mezzapiaggia ruhen auf feinen lakustrinen Ablagerungen, Überreste eines urzeitlichen Sees, die dem Sangiovese eine völlig andere Persönlichkeit verleihen als die steinigen Galestro-Böden der Nordlagen. Die Tonböden speichern Wasser und Wärme, während die besondere Exposition – oben nach Norden, unten nach Osten – für ein faszinierendes Mikroklima sorgt. 5.000 Reben pro Hektar, biologisch bewirtschaftet nach den strengen FIVI-Prinzipien der unabhängigen Winzer.

In den schwindelerregenden Höhen von Lamole, wo das Chianti Classico an seine natürlichen Grenzen stößt, schreibt Angela Fronti ein neues Kapitel ihrer Sangiovese-Saga. Elle – der Buchstabe, der für Lamole steht, aber auch für "Lei", die weibliche Eleganz, die diesen außergewöhnlichen Wein durchdringt. Auf nur 0,45 Hektar, verstreut über die steilen Terrassen auf 540 Meter Höhe, wurzeln die alten Reben in jenem besonderen Macigno del Chianti – einem kompakten, nicht kalkhaltigen Sandstein, der Lamole zu einem Unikum im Gallo Nero-Territorium macht. Die Familie Fronti, stolze Mitglieder der FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), verkörpert hier ihre Philosophie der absoluten Unabhängigkeit: vom eigenen Weinberg bis zur eigenen Flasche. In Lamole, dieser magischen UGA seit 2017, trotzen sie den Extremen der Höhenlage mit einer Präzision, die nur jahrzehntelange Erfahrung im Weinbergsbau ermöglicht.

Seit vielen Jahren wird bei Istine ein kleiner und streng selektierter Teil des Sangiovese nach Herkunft des Weinbergs getrennt vinifiziert, um die spezifischen Eigenschaften der Lage, des Bodens und der Höhe herauszuarbeiten und erlebbar zu machen. So wird seitdem das beste Traubenmaterial der gutseigenen Lagen Istine (Radda), Casanova dell'Aia (Radda) und Cavarchione (Gaiole) separat ausgebaut und es entstanden drei mittlerweile hochbegehrte Cru-Weine, von denen jedes Jahr gerade einmal 3.000 Flaschen in den Fachhandel und die Gastronomie gelangen.

In den Weinbergen von Rancia Piccola und Poggiolo, wo einst ein Benediktinerkloster über die Hügel von Castelnuovo Berardenga wachte, vollzieht sich seit 1987 eine stille Revolution. Maestro Raro – der seltene Meister – trägt den Namen der legendären Weinbergs-Parzelle, die auch "Mastro Raro" genannt wird und benachbart zur berühmten Rancia-Lage liegt. Hier wagte die Familie Poggiali das scheinbar Unmögliche: dem weltbekannten Cabernet Sauvignon das Terroir von Fèlsina einzuhauchen, jenem magischen Ort, wo normalerweise nur Sangiovese zu Höchstleistungen aufläuft.

50 Jahre Grande Annata! Das Auge begrüßt eine sehr feine Perlage von ungewöhnlicher Persistenz mit gut verteilten Perlenketten, die eine dichte Schaumkrone bilden. In der Nase betörend zartes Aroma von weißem Rauch, Pfirsichschalen und einem Hauch von pikanter Würze. Am Gaumen dann elegant und strukturiert – er beruhigt die Sinne zunächst mit seiner seidigen Perlage, um sie gleich darauf mit einer Mischung aus lebendiger Säure und Mineralien regelrecht in Verzückung zu bringen. Klingt im weiteren Verlauf sauber und elegant aus; lebendige Noten von Melone, grünem Apfel, Ingwer und zerdrückten Austernschalen sorgen dafür, dass dieser Metodo Classico Rosé brut noch lange in Erinnerung bleiben wird ... SUPERIORE.DE

Hier wird der Name zum Programm: Michael Graf Goëss-Enzenberg hat diesem Wein seinen Titel gegeben, weil er schmeckt wie Manincor selbst. Die Essenz der Hügel, die den Ansitz umgeben, der Blick über den Kalterer See, Kraft und Wärme der wärmsten Lagen Südtirols – alles findet sich in diesem Glas vereint. Trauben von Manincor und Panholzerhof, beide auf 250 m, Südosthänge mit sandigen Lehmböden voller Kalkschotter und Gletscherablagerungen. Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon – drei Rebsorten, eine Heimat. Jede Charge wird separat gekeltert, teils spontan mit wilden Hefen in Holz-, Beton- und Edelstahlbottichen. Zehn Tage behutsame Mazeration, nur einmal täglich getaucht für feinkörnige Tannine. Zwölf Monate in gebrauchten Holzfässern verschiedener Größen.

1919 ist unter den Schaumweinen von Kettmeir unbestritten das Spitzenprodukt. Hier entfaltet sich die gesamte Expertise des nach traditioneller Flaschengärung produzierenden südtiroler Betriebs. Der Chardonnay-Grundwein reift im Holz, der Pinot Nero im Edelstahltank. Beide Grundweine werden dann vermählt und reifen anschließend für mindestens 60 Monate in der Flasche auf der Feinhefe. Das Ergebnis ist ein Konzert für die Sinne: komplexes, vielschichtiges Bouquet nach Zitrusfrüchten, Trockenobst und Gewürzen. Brot, Rauch und Mineralien runden das spannungsreiche Bild ab. Am Gaumen begeistert uns diese Frische und Tiefe, die nie den Eindruck erwecken lassen, dass hier von allem zuviel ist, sondern dass alles exakt dimensioniert an seinem Platz ist. Straffer Zug am Gaumen, eine beschwingt-lebendige Persönlichkeit, Duft, Würze und Sinnlichkeit paaren sich mit einer Ernsthaftigkeit und raumfüllenden Präsenz, die den 1919 zu Recht zu den ganz großen Spumanti Italiens zählen lässt. SUPERIORE.DE

Der Taurasi 2016 von Pietracupa ist ein Lehrstück in Geduld und Präzision – ein Aglianico aus hohen Lagen der Irpinia, der erst nach Jahren der Reife sein komplexes Aromenspektrum öffnet. Das Jahr 2016 brachte ideale Bedingungen: ein gemäßigter Sommer, ausreichend Niederschlag und ein langer, trockener Herbst, der eine späte Lese gesunder, perfekt gereifter Trauben ermöglichte. Im Glas tiefdunkles Rubinrot mit granatrotem Rand. Die Nase ist vielschichtig und detailreich: Schwarzkirsche, Brombeere, reife Pflaume, getrocknete Veilchen, dazu Tabak, dunkle Schokolade, Graphit und feine Gewürznuancen. Am Gaumen zeigt er sich druckvoll, mit straffer Tanninstruktur, lebendiger Säure und einer Frucht, die trotz Reife von frischer Energie getragen wird. Der Ausbau über viele Monate in großen Holzfässern verleiht dem Wein Tiefe und harmonische Integration der Aromen. Der Abgang ist lang, balsamisch und von mineralischer Würze geprägt – ein Taurasi mit großer Noblesse, der die Kraft des Aglianico mit kühler Präzision verbindet.

Im Sommer 2008 begann Alvaro Pecorari ein Experiment – und einen Beweis. Das Valle dell'Isonzo, jenes Tal zwischen Friaul und Slowenien, durch das der gleichnamige Fluss mit seinem charakteristisch klaren, alpinen Wasser fließt, hatte sich als eine der überzeugendsten Weißweinzonen Nordostitaliens längst etabliert. Aber Metodo Classico? Das war ein neues Terrain, ein Bekenntnis: dass diese Erde mit ihrer besonderen Mineralität, ihrem kontinental-adriatischen Klima und ihrem Chardonnay auch auf diesem Weg zu etwas Außergewöhnlichem fähig ist. 100 % Chardonnay, bewirtschaftet nach integrierter Schädlingsbekämpfung ohne Herbizide. Der Basiswein entsteht mit der Sorgfalt, die das Haus seit seiner Gründung durch Alvaro Pecoraris Vater Alvaro kennt. Dann die Geduld: mehr als 40 Monate Hefelagerung – weit über dem gesetzlichen Minimum, mit der Überzeugung, dass Feinheit Zeit braucht. Extra Brut – kein Dosage-Zucker, der die Säure kaschiert, nur das, was der Wein selbst mitbringt.

Contrada Sciaranuova Bianco liefert ein ausdrucksstarkes Porträt des Vulkans – ein Weißwein von kristalliner Klarheit, gewachsen auf 850 Metern Höhe an den nördlichen Flanken des Etna in der gleichnamigen Contrada nahe Passopisciaro. Die Reben – fast ausschließlich Carricante – wurzeln tief in eisen- und aschereichen Lavaschichten, geprägt von starker Tag-Nacht-Amplitude und kühlem Mikroklima. Der Jahrgang 2022 verlief in Sizilien geradezu phänomenal: ein frischer Frühling, ein gemäßigter Sommer und eine lange Reifephase bis in den Oktober ermöglichten eine präzise Lese mit exzellenter Frische und mineralischer Ausdruckskraft.

Angelo Ambrogini wurde 1454 in Montepulciano geboren. Als Humanist, Dichter und Vertrauter von Lorenzo de' Medici schrieb er unter dem Namen "Il Poliziano" einige der schönsten Stanzen der Renaissance. Le Stanze, sein bekanntestes Werk, ein Gedicht über Schönheit, Vergänglichkeit und die Kraft des Augenblicks. Federico Carletti hat seinem Weingut den Namen des großen Dichters gegeben. Und diesem Wein den Titel seines Meisterwerks. Das ist kein Zufall. Le Stanze ist Poliziano außerhalb der Grenzen – kein Prugnolo Gentile, keine DOCG-Pflicht, kein Blick zurück. 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, bio-zertifiziert seit 2021: ein Supertoskaner. Die Trauben wachsen auf den besten Parzellen rund um Montepulciano, auf Ton- und Kalksteinböden zwischen 300 und 450 Metern. Handlese, Vergärung in Edelstahltanks mit langer Maischestandzeit von 20 bis 25 Tagen, 16 Monate in französischen Barriques – präzise, ohne Übertreibung.

Matan Pinot Nero Riserva ist eines der beiden roten Flaggschiffe der Familienkellerei, die Trauben stammen aus den wertvollsten Blauburgunder-Lagen in Montan. Kräftiges Rubinrot. Im vielschichtigen und komplexen Bouquet Aromen von getrockneten Kirschen, Lavendel, Orangenzesten, Steinpilzen, Zedernholz und Nelken. Im Trunk dann ein mittlerer bis voller Körper mit geschmeidigen, körnigen Tanninen und frischer Säure. Konzentriert, schmackhaft und köstlich gewürzt, mit einer betörenden Saftigkeit und mit jeder Menge Potenzial. Einer der ganz großen Blauburgunder Südtirols! SUPERIORE.DE

Es gibt Weine, die Geschichte schreiben. Der Zero von Enrico Serafino ist einer davon: Als der Jahrgang 2004 im Jahr 2011 auf den Markt kam, war er der erste Pas Dosé in der Geschichte der Alta Langa DOCG – eine Pioniertat, die das Selbstverständnis einer ganzen Denomination prägen sollte. Drei Jahre später kürte der Gambero Rosso den Zero zum besten italienischen Schaumwein des Jahres. Kein Zufall, sondern die logische Konsequenz einer kompromisslosen Philosophie. Zero – der Name ist Programm. Null Gramm Dosage, kein Liqueur d'Expédition, kein Zugeständnis an die Gefälligkeit. Was bleibt, ist das reine Terroir der Alta Langa: 100% Pinot Nero aus Höhenlagen über 400 Metern, wo kalkhaltige Böden und alpine Einflüsse dem Wein seine mineralische Spannung verleihen. Nach der Handlese und Ganztraubenpressung unter Stickstoff vergärt der Most temperaturkontrolliert in Edelstahl. Das Hefelager erstreckt sich über mindestens 60 Monate – fünf Jahre, in denen die Zeit ihre Magie entfaltet. Die späte Sboccatura markiert den letzten Akt vor der Freigabe.

I Viaggiatori ist ein besonders fein gewirkter Aglianico. Seine Trauben stammen von fast 200 Jahre alten Freiland-Weinbergen mit Rebstöcken, die bereits über hundert Jahre alt sind. Die Gegend von Paternopoli, eines der höchstgelegenen Gebiete des Taurasi-Tals, liegt inmitten des grünen Herzen Irpiniens. Das kühle, kontinentale Klima erlaubt es hier dem Aglianico, sehr langsam zu reifen und damit sein frisches und überaus elegantes Profil zu bewahren.

Ein mutiges Experiment, das zur Erfolgsgeschichte wurde: Im Jahr 2000 wagten Valeria Viganò und Luca Orsini den Schritt zu internationalen Rebsorten und schufen mit dem Camalaione einen Supertuscan, der das besondere Terroir von Panzano in jeder Flasche zum Ausdruck bringt. Diese biologisch zertifizierte Cuvée aus 70% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah und 15% Merlot beweist eindrucksvoll die Überzeugung der Orsinis: dass sich das einzigartige Zusammenspiel aus Boden und Klima in jedem Wein zeigt, unabhängig von der Rebsorte. Die Trauben stammen aus den ältesten Weinbergen des Gutes, wo eine extreme Stockdichte von 9.000 Reben pro Hektar für natürliche Konkurrenz sorgt und jede Pflanze nicht mehr als 500 Gramm Trauben hervorbringt. Diese Konzentration spiegelt sich auch in der besonderen Qualität des Jahrgangs wider. Die Vinifikation erfolgt nach traditionellen Methoden: Spontane Gärung mit wilden Hefen in 500-Liter-Eichenfässern, die als kleine offene Gärbottiche fungieren und regelmäßige Hand-Pressung ermöglichen. Nach der Gärung reift der Wein ca. 24 Monate in französischen Barriques, gefolgt von mindestens zwölf Monaten Flaschenreife.

1919 ist unter den Schaumweinen von Kettmeir unbestritten das Spitzenprodukt. Hier entfaltet sich die gesamte Expertise des nach traditioneller Flaschengärung produzierenden südtiroler Betriebs. Der Chardonnay-Grundwein reift im Holz, der Pinot Nero im Edelstahltank. Beide Grundweine werden dann vermählt und reifen anschließend für mindestens 60 Monate in der Flasche auf der Feinhefe.Das Ergebnis ist ein Konzert für die Sinne: komplexes, vielschichtiges Bouquet nach Zitrusfrüchten, Trockenobst und Gewürzen. Brot, Rauch und Mineralien runden das spannungsreiche Bild ab. Am Gaumen begeistert uns diese Frische und Tiefe, die nie den Eindruck erwecken lassen, dass hier von allem zuviel ist, sondern dass alles exakt dimensioniert an seinem Platz ist. Straffer Zug am Gaumen, eine beschwingt-lebendige Persönlichkeit, Duft, Würze und Sinnlichkeit paaren sich mit einer Ernsthaftigkeit und raumfüllenden Präsenz, die den 1919 zu Recht zu den ganz großen Spumanti Italiens zählen lässt. SUPERIORE.DE

Großzügiger Brunello aus Trauben unterschiedlicher Weinberge in verschiedenen Unterzonen in Montalcino mit der klassischen Ausstrahlung seines Jahrgangs. Das aromatisch intensive Bouquet öffnet sich in einem Duft von Veilchen und entwickelt dann Aromen von Waldbeere, Vanille, Tabak und Schokolade. Den Geschmack kennzeichnet die gute Balance zwischen vollem, saftigem Körper, weichem Tannin und gut eingebundenem Alkohol. SUPERIORE.DE

Altesino hat zweifellos die Geschichte des Brunello mitgeschrieben. Das Haus führte als erstes den Cru-Gedanken in Montalcino ein, als erstes den Barrique-Ausbau für IGT-Weine – und bot als erstes seinen Brunello zur Subskription an. Und doch ist der Annata-Brunello der ehrlichste Beweis für das, wofür Altesino steht: eine Stilistik, die auf Eleganz und Finesse zielt, nicht auf Kraft um ihrer selbst willen. Vier Parzellen – Altesino, Castelnuovo dell'Abate, Macina und Pianezzine – geben dem Wein sein Fundament: 100% Sangiovese Grosso von älteren Reben auf pliozenischen, ton-sandigen Böden der östlichen Hügel Montalcinos, auf 220 bis 280 Metern.

"Dies ist der Wein, mit dem meine Erfahrung als Winzer geboren wurde. Ein Wein aus einem einzigen Weinberg, in dem ich offen gesagt alle Eigenschaften von Bolgheri finde, die ich liebe: klare und saftige Frucht, Ausgewogenheit. Der Merlot bringt Volumen und Weichheit, der Cabernet Sauvignon Struktur. Ich gebe dem sehr toskanischen Sangiovese viel Raum, der Komplexität und Trinkbarkeit verleiht." Fabio Motta

Tiefer als jede Erinnerung reichen die Wurzeln dieser Geschichte: Über 80 Jahre alt sind die Rebstöcke, die in den warmen Schwemmböden von Gries seit Generationen ihr stummes Zeugnis ablegen. Hier, wo 1908 dreißig visionäre Winzer den Grundstein für eine Legende legten, entsteht Jahr für Jahr jenes Meisterwerk, das längst zur unbestrittenen Ikone Südtiroler Weinkunst geworden ist: Taber Lagrein Riserva. Es ist ein Wein, der Zeit verkörpert. Zeit in den alten Reben, die bei nur 250 Metern Höhe die extremen Temperaturschwankungen zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten in pure Konzentration verwandeln. Zeit in der geduldigen Handarbeit, die nur die edelsten Trauben für diesen außergewöhnlichen Riserva auswählt. Und Zeit für die Reifung, wo nach traditioneller Holzfassgärung ein ganzes Jahr in französischen Barriques die Vollendung wartet.

Als Sergio Rossi 1976 das Podere Colombaio aus den Händen der Familie Biondi-Santi übernahm, ahnte niemand, dass der Mailänder Werbe-Fachmann zu einem der Architekten des modernen Montalcino werden würde. Er gehörte zu den 24 Gründern des Consorzio, zu den ersten 35 Brunello-Abfüllern einer Appellation, die Stand 2024 über 250 zählt. Was er mitbrachte: die legendären Sangiovese-Klone der Biondi-Santi, gepflanzt auf Mergel und Kalkstein in Canalicchio – Reben, die heute über vierzig Jahre alt sind. Der Brunello 2020 vereint zwei Seelen: die kühle Eleganz des Nordens aus den historischen Parzellen von Canalicchio und die sonnenverwöhnte Kraft aus Castelnuovo dell'Abate im Süden. Drei Jahre ruht der Wein in großen slawonischen Fässern, weitere acht Monate auf der Flasche – Zeit, die man schmeckt.