Amarone della Valpolicella

Dal Fornos Amarone della Valpolicella 2018 ist wie immer auf ganzer Linie überzeugend. Mit ein wenig Luft werden die Tannine weicher und geben eine Vielzahl intensiver dunkler Aromen und Geschmacksrichtungen frei. Zartbitterschokolade, Nelken, Veilchen, Pflaumen und Brombeermarmelade bedecken jeden Zentimeter des Gaumens in einem atemberaubenden Amarone, der alle besten Qualitäten des Jahrgangs einfängt. Wenn die Weine von Romano Dal Forno in Fahrt sind, gibt es nichts Vergleichbares, und das ist hier mit Sicherheit der Fall. Braucht in jungen Jahren sehr viel Luft, erfahrene Genießer üben sich in Geduld. SUPERIORE.DE

Ein Monument von Wein! Brillantes Dunkelrubin. Frisch, seidig, elegant - und majestätisch. Brombeermarmelade, Veilchen, bittersüße Schokolade, dazu zerstoßenes Felsgestein und Mineralik. Ein opulenter Wein mit fabelhaft polierten Tanninen und einem beachtlichen Reifepotenzial. SUPERIORE.DE

In den sanften Hügeln von Mezzane di Sotto, wo die Monti Garbi sich majestätisch über das östliche Valpolicella erheben, liegt das Herzstück der Tenuta Sant'Antonio: Campo dei Gigli – das Feld der Lilien. Hier, auf kalkhaltigen weißen Böden mit sandig-lehmigen Einschlüssen in 300 Meter Höhe, wurzeln die ältesten Reben der Brüder Armando, Tiziano, Paolo und Massimo Castagnedi. Ein einziger Weinberg, aus dem ein einzigartiger Wein entsteht. Seit 1989 verkörpert die Familie Castagnedi jene Revolution, die das Valpolicella für immer veränderte: Qualität statt Quantität, während alle anderen noch auf Masse setzten. Vierzig Jahre alte Reben, erzogen an der traditionellen Pergola Veronese mit nur 3.300 Stöcken pro Hektar, tragen die Cuvée aus 70% Corvina und Corvinone, 20% Rondinella sowie jeweils 5% Croatina und der seltenen Oseleta. Das appassimento – die mystische Trocknungszeit von mindestens drei Monaten – verwandelt die handverlesenen Trauben in konzentrierte Essenz.

Felice Dal Cero zog nach dem 2. Weltkrieg von Verona an den Gardasee nach Lugana di Sirmione und begann dort Wein zu machen. Sein Sohn Pietro baute Ca' dei Frati anschließend zu einer der bedeutendsten Adressen der Lombardei auf – und war 1969 einer der Mitunterzeichner des ersten Lugana-DOC-Disciplinare, der ersten kontrollierten Herkunftsbezeichnung der gesamten Region. Als Pietro 2012 starb, hinterließ er seinen Kindern Igino, Gian Franco und Anna Maria nicht nur ein Weingut – sondern auch eine Geschichte. Die Geschwister erwarben weitere Weinberge in Pian di Castagnè, im östlichen Teil der Valpolicella, nahe dem Weinberg Luxinum, auf kalkig-mergeligen Böden mit weißen und roten Gesteinsschuppen – ein Terroir von ausgeprägt mineralischem Charakter. Es war die Rückkehr zu den Wurzeln ihres Vaters. Den Wein, den sie hier keltern, widmeten sie daher ihm: Pietro dal Cero – der Vater, dem man zurückgab, was er selbst nie mehr sehen konnte.

Die Cantina Zýmē wurde in eine Sandsteingrotte des 15. Jahrhunderts hineingebaut – jenen Stollen, in dem einst die Mattoni gebrochen wurden, die Kirchen und Villen Veronas ihre Mauern verdanken. Celestino Gaspari hat dem Ort seinen besten Wein gewidmet: La Mattonara. Das Etikett zeigt ein Weinblatt, dessen Blattadern durch die Linien eines Fingerabdrucks ersetzt sind. Die Inschrift lautet: "massima espressione di identità." Die maximale Ausdruckskraft des Ichs. Vom Wein gesprochen – und von einem Menschen zugleich. La Mattonara entsteht nur in außergewöhnlichen Jahren.

Der Name Tre Terre bezeichnet die Herkunft der Trauben für das neue Meisterwerk der Quintarelli-Familie: Sie stammen aus den drei Gemeinden Negrar, Marano und Sant'Ambrogio. In seiner Stilistik mit seinem ausgeprägteren Tannin, seiner Würze und prägnanten Säure unterscheidet er sich stark von der klassischen Amarone-Riege des Weinguts. Dabei treten rote Kirschen und Kräuter offensiv in den Vordergrund, insgesamt verfügt er über eine für Amarone erstaunliche Mineralität und Sachlichkeit, die ihn eher als aristokratischen Barolo als einen wuchtigeren Amarone erkennen lässt. Sehr eigenwillig in seiner Interpretation, aber mit seinen Ecken und Kanten wie immer ganz große Klasse! SUPERIORE.DE

Bei Quintarelli folgt auch die Freigabe der Magnum-Flaschen einer unerbittlichen Logik: Was in 1,5 Litern reift, braucht mehr Zeit. Der 2017er Amarone in Standardflaschen kam 2024 auf den Markt – nach sieben Jahren Fassausbau. Die Magnum wird erst jetzt, 2025, freigegeben, ein Jahr später, denn im großen Format entwickelt sich der Wein langsamer, tiefer, mit größerer innerer Harmonie. Der 2017er markiert einen dieser außergewöhnlichen Jahrgänge, die Giuseppe "Bepi" Quintarellis Erben für würdig befanden, Amarone zu werden. Die Cuvée aus 55% Corvina und Corvinone, 30% Rondinella sowie 15% Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina und Sangiovese durchläuft das legendäre Ritual: Fünf Monate Appassimento bis Ende Januar, bewusste Förderung von Botrytis, 20 Tage Maischegärung, 45 Tage langsame Fermentation mit wilden Hefen, dann sieben Jahre in großen slawonischen Eichenfässern. In der Magnum erreicht dieser Prozess eine zusätzliche Dimension.

Ein Monument von Wein! Brillantes Dunkelrubin. Frisch, seidig, elegant - und majestätisch. Brombeermarmelade, Veilchen, bittersüße Schokolade, dazu zerstoßenes Felsgestein und Mineralik. Ein opulenter Wein mit fabelhaft polierten Tanninen und einem beachtlichen Reifepotenzial. SUPERIORE.DE

Ein Monument von Wein! Brillantes Dunkelrubin. Frisch, seidig, elegant - und majestätisch. Brombeermarmelade, Veilchen, bittersüße Schokolade, dazu zerstoßenes Felsgestein und Mineralik. Ein opulenter Wein mit fabelhaft polierten Tanninen und einem beachtlichen Reifepotenzial. SUPERIORE.DE

Marco Dal Forno hat damals seinen Amarone mit Jahrgang 2016 zunächst zurückgehalten – den 2017er ließ er früher auf den Markt, weil 2016 noch nicht bereit war. Bei Dal Forno Romano gilt: Der Wein bestimmt den Zeitplan. Für die Großformate gilt das umso mehr: Sie kommen drei Jahre nach der 0,75l-Flasche – also nochmals drei Jahre später als ein ohnehin schon späteres Release. Was das für 2016 bedeutet, ist im Glas zu spüren. Entstanden unter Bedingungen, die in der Val d'Illasi alles abverlangen: drei Monate Appassimento in den gut durchlüfteten Trockenräumen der Lodoletta, kontrollierte Gärung in Stahltanks mit computergesteuerten Pump-overs, neue Barriques aus französischem und amerikanischem Holz, dann das große Format – das Stunden der Belüftung braucht, bevor es anfängt, sich zu öffnen.

1958 kelterte Bertani seinen ersten Amarone. Die Kategorie existierte kaum und Amarone ist ein junges Wort für eine uralte Praxis, doch die meisten Produzenten zögern noch, ob dieser trockene Appassimento-Wein eine Zukunft hat. Bertani zweifelt damals nicht. Seitdem gehört das Haus zu den prägenden Stimmen eines Weins, der heute zu den langlebigsten roten Gewächsen der Welt zählt. Die Grundlage ist Geduld. Corvina und Rondinella von der Tenuta Novare in Arbizzano di Negrar, ausschließlich für Amarone-Trauben vorgesehene Weinberge, Handlese ab der zweiten Septemberwoche.

Giovanni Allegrini pflegte seinen Weinberg in einer Sprache zu beschreiben, die kein Önologe je benutzen würde: "Die Morgensonne, die die Schatten der Nacht vertreibt, weckt die Natur und streichelt sanft die Trauben." Er war stolz auf diesen Hang – "Der wilde Berg" – weil die östliche Exposition dafür sorgt, dass das erste Licht des Tages die Trauben trifft, bevor die Hitze kommt. Eine gleichmäßige Reife, subtil, geduldig, wie alles, was wirklich gut werden will. Fieramonte ist der höchste und anspruchsvollste Weinberg des Hauses. Corvina Veronese gibt die Struktur und das rote Fruchtfleisch. Corvinone den Körper. Rondinella die Frische. Und Oseleta – eine der seltensten, ältesten Veronese Rebsorten – fast vergessen, von Allegrini bewahrt – fügt eine dunkle, tanninreiche Komplexität hinzu, die kein anderer Wein der Appellation so kennt.

Die Cantina Zýmē wurde in eine Sandsteingrotte des 15. Jahrhunderts hineingebaut – jenen Stollen, in dem einst die Mattoni gebrochen wurden, die Kirchen und Villen Veronas ihre Mauern verdanken. Celestino Gaspari hat dem Ort seinen besten Wein gewidmet: La Mattonara. Das Etikett zeigt ein Weinblatt, dessen Blattadern durch die Linien eines Fingerabdrucks ersetzt sind. Die Inschrift lautet: "massima espressione di identità." Die maximale Ausdruckskraft des Ichs. Vom Wein gesprochen – und von einem Menschen zugleich. La Mattonara entsteht nur in außergewöhnlichen Jahren.

Marco Dal Forno hat damals seinen Amarone mit Jahrgang 2016 zunächst zurückgehalten – den 2017er ließ er früher auf den Markt, weil 2016 noch nicht bereit war. Bei Dal Forno Romano gilt: Der Wein bestimmt den Zeitplan. Für die Großformate gilt das umso mehr: Sie kommen drei Jahre nach der 0,75l-Flasche – also nochmals drei Jahre später als ein ohnehin schon späteres Release. Was das für 2016 bedeutet, ist im Glas zu spüren. Entstanden unter Bedingungen, die in der Val d'Illasi alles abverlangen: drei Monate Appassimento in den gut durchlüfteten Trockenräumen der Lodoletta, kontrollierte Gärung in Stahltanks mit computergesteuerten Pump-overs, neue Barriques aus französischem und amerikanischem Holz, dann das große Format – das Stunden der Belüftung braucht, bevor es anfängt, sich zu öffnen.

Ein Monument von Wein! Brillantes Dunkelrubin. Frisch, seidig, elegant - und majestätisch. Brombeermarmelade, Veilchen, bittersüße Schokolade, dazu zerstoßenes Felsgestein und Mineralik. Ein opulenter Wein mit fabelhaft polierten Tanninen und einem beachtlichen Reifepotenzial. SUPERIORE.DE

Ein Monument von Wein! Brillantes Dunkelrubin. Frisch, seidig, elegant - und majestätisch. Brombeermarmelade, Veilchen, bittersüße Schokolade, dazu zerstoßenes Felsgestein und Mineralik. Ein opulenter Wein mit fabelhaft polierten Tanninen und einem beachtlichen Reifepotenzial. SUPERIORE.DE