Volpe Pasini

Im Glas ein helles Strohgelb mit grünlichem Schimmer, "Grivò" signalisiert schon optisch Frische und Leichtigkeit. In der Nase ein geradliniger, feinfruchtiger Duft nach Williamsbirne, grünem Apfel, weißer Pfirsichschale und einem Hauch Brot. Am Gaumen saftig und schlank mit klarer Textur, feinnerviger Säure und dezenter Feuersteinnote im Ausklang. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die Reintönigkeit der Sorte und unterstreicht die typisch friulanische Geradlinigkeit. Ein unkomplizierter, aber keineswegs banaler Pinot Grigio mit Handschrift – charmant, zugänglich und stilvoll zugleich. Ein Publikumsliebling mit Herkunft, ein perfekter Begleiter für die leichte Küche und gesellige Abende. SUPERIORE.DE

Zart strohgelb mit grünlichem Reflex. Dieser klassische und überaus harmonische Friulano zeigt sich jugendlich frisch und zugleich mit viel Charakter. Das Bouquet ist fein nuanciert mit Aromen von gelber Birne, reifer Zitrusfrucht, Mandelblüte und einem Hauch von Heu. Am Gaumen trocken, ausgewogen und texturiert, mit reifer Frucht, gut eingebundener Säure und der für die Sorte typischen, leicht herben Mandelnote im Nachhall. Ein authentischer Vertreter der Rebsorte, der zeigt, wie harmonisch Tradition und moderner Trinkfluss zusammengehen. SUPERIORE.DE

Volpe Pasinis Chardonnay besitzt einen klaren Fokus: geradlinig, saftig, ganz auf Frische und Rebsortentypizität ausgelegt. In der Nase treffen Noten von grüner Banane, weißem Pfirsich, Zitrusabrieb und einem Hauch weißer Blüten aufeinander – kein lauter Auftritt, sondern ein feines Spiel der Nuancen. Am Gaumen zeigt sich der Wein straff und animierend, mit subtiler Cremigkeit, lebendiger Säure und einem angenehm trockenen Finish. Der Jahrgang 2024 war geprägt von sonnigen, nicht überhitzten Wochen – perfekt für den balancierten Stil dieses Weins. Kein Holz, keine Übertreibungen, sondern ein Chardonnay, der auf Leichtigkeit und Eleganz setzt und damit angenehm aus dem Rahmen fällt. Internationales Format trifft auf regionale Handschrift. SUPERIORE.DE

Ein Cabernet mit friulanischer Handschrift: Dieser elegante Rotwein entsteht aus einer Assemblage von 90% Cabernet Sauvignon und 10% Cabernet Franc und reifte komplett im Edelstahltank – ganz ohne Holz. So bewahrt er klare Frucht, Frische und Sortentypizität in höchster Reinheit. Der Jahrgang 2024 entfaltete sich unter typischen Colli‑Orientali‑Bedingungen: warme Tage, kühle Nächte und gut durchlüftete Hanglagen sorgten für saubere, expressive Trauben. Im Glas ein intensives Rubinrot. Der Duft öffnet sich mit Aromen von Cassis, Brombeere ein Hauch grüner Paprika und mediterraner Kräuter. Am Gaumen zeigt sich dieser Cabernet strukturiert, mit präziser Frucht, feinkörnigem Tannin und lebendiger Säure. Ein authentischer Vertreter der Rebsorte, der frische Klarheit und Charakterstärke in sich vereint. SUPERIORE.DE

Ein Ribolla Gialla, der genau weiß, was er will: Frische, Spannung, und den Ausdruck eines der traditionsreichsten Weißwein-Terroirs des Friaul. Im Glas blasses Strohgelb mit grünlichem Reflex. Im Duft eine kühle, klare Aromatik von Zitronenschale, weißen Blüten, grünem Apfel und einem Hauch Lindenhonig. Kein Übermaß, sondern kontrollierte Präzision. Am Gaumen zupackend, aber nie spitz: Die Säure ist lebendig, die Textur leicht cremig, der Ausklang geprägt von Zitrus, feinen Kräuternoten und einem fast salzigen Touch. 2024 brachte ideale Bedingungen für frische, sortentypische Weine – und dieser Ribolla Gialla nutzt das auf ganzer Linie. Ein sehr charaktervoller Vertreter seiner Art. SUPERIORE.DE

Reinsortiger Merlot aus den sanften Hängen rund um das Dorf Togliano – kraftvoll, aber nicht schwer, und bewusst ohne Holzausbau vinifiziert. Der Ausbau in Edelstahl und gläsernem Gärtank lässt die Rebsorte in unverstellter Klarheit erscheinen: dunkle Frucht, animierende Frische und fein strukturiertes Tannin. Im Glas sattes Rubinrot mit violetten Reflexen. Der Duft ist intensiv und sortentypisch: Schwarzkirsche, Pflaume, etwas Kräuterwürze, dazu ein Hauch Veilchen. Am Gaumen saftig, mit geschmeidigem Fluss, lebendiger Frucht und spürbarer, aber gut eingebundener Struktur. Ein ausgewogener und geradliniger Merlot mit regionalem Profil. SUPERIORE.DE

Emilio Rotolos Refosco dal Peduncolo Rosso zieht mit seinen tiefen, pfeffrigen schwarzen Himbeeren, die von hübschen Veilchen- und Lavendeltönen ergänzt werden, ins Glas. Er hüllt den Gaumen in einen Mantel aus dunklen, reifen, strukturierten Früchten und wirkt unglaublich elegant und geschliffen, aber auch spritzig. Eine Schicht aus süßen Tanninen umrahmt den Ausdruck und schmeichelt den Wangen, während Zitrusfrüchte und ein Hauch von Gewürzen verweilen. Das ist ein sehr schöner Wein, dem eine leichte Abkühlung gut tut. SUPERIORE.DE

Ein Sauvignon, der seine Herkunft und Rebsorte klar zum Ausdruck bringt – mit Frische, Spannung und präziser Frucht. Ausgebaut ausschließlich im Edelstahltank, zeigt er sich glasklar und unverfälscht, ganz im Stil des Hauses. Im Glas helles Strohgelb mit grünlichem Schimmer. Die Nase ist typisch und dabei angenehm differenziert: Stachelbeere, gelbe Johannisbeere, grüner Apfel, dazu Anklänge von Holunderblüte, Zitronenzeste und ein Hauch Minze. Am Gaumen zeigt sich der 2024er animierend und saftig, mit lebendiger Säure und fokussiertem, mineralischem Kern. Die Frucht bleibt stets auf der kühlen Seite, was die Herkunft aus dem nordöstlichen Friaul deutlich macht. Ein charaktervoller, trinkfreudiger Sauvignon Bianco mit Sortenidentität, Präzision und fein abgestimmtem Frischeprofil – ideal zu Antipasti, Spargel, Fisch oder solo als eleganter Aperitif. SUPERIORE.DE

2023 war im Friaul ein Jahr der Kontraste: Nach einem wechselhaften Frühling sorgten ein warmer Sommer mit punktuellen Niederschlägen und ein kühler, trockener September für ausgesprochen ausgewogene Trauben. Diese Bedingungen kamen besonders der spätreifenden Ribolla Gialla zugute – was man diesem Cru deutlich anmerkt. Der Wein stammt aus der historischen Lage Zuc di Volpe – ein Hügel mit alten Reben, tonhaltigen Mergelböden und markanter Südost-Exposition. Der Ausbau im Edelstahl mit längerer Feinhefelagerung bewahrt die Sortentypizität und verleiht dem Wein zugleich Tiefe und Geschmeidigkeit.

In der Höhenlage des "Zuc di Volpe" entfaltet Pinot Bianco seine aristokratische Seite. Die privilegierte Einzellage bei Togliano bietet ideale Bedingungen für diese elegante Rebsorte: kühle Nächte, kalkhaltige Böden und eine exzellente Durchlüftung, die eine langsame, balancierte Reifung ermöglicht. Der Jahrgang 2021 war geprägt von moderaten Temperaturen und einem stabilen Spätsommer, was zu perfekter physiologischer Reife und ausgezeichneter Frische führte. Der Ausbau im Edelstahltank mit verlängerter Reifezeit auf der Feinhefe bewahrt die klare Frucht und verleiht gleichzeitig Tiefe und Struktur. In der Nase zeigen sich Aromen von weißem Pfirsich, Birne und einem Hauch Kamille, unterlegt von einer feinen nussigen Note. Am Gaumen fein gewirkt und präzise, mit cremiger Textur, straffer Mineralität und langem, ausgewogenem Abgang. 

Aus der Einzellage "Zuc di Volpe" stammt dieser gereifte Refosco dal Peduncolo Rosso – ein Paradebeispiel für das Reifepotenzial und die aristokratische Tiefe dieser autochthonen Sorte. 2013 war ein klassischer Jahrgang: Ein kühler Frühling, ein gemäßigter Sommer und ein trockener Herbst erlaubten eine späte Lese perfekt gereifter Trauben mit markanter Gerbstoffstruktur und lebendiger Frische. Der Wein wurde im großen Holzfass und Barrique ausgebaut und durfte danach viele Jahre in der Flasche ruhen. Heute zeigt er ein vielschichtiges Bouquet von dunkler Kirsche, Brombeere, Graphit, Unterholz und Lakritze. Am Gaumen kraftvoll und fokussiert, mit reifem Tannin, herzhafter Würze und einer charakteristisch balsamischen Frische, die den langen Ausklang prägt. Eine Spur Bitterschokolade und ein Hauch von Eisen verleihen zusätzliche Tiefe.

Ein gereifter Merlot aus dem Filetstück des Gutes – kraftvoll, konzentriert und dennoch elegant: "Focus" stammt aus der historischen Cru-Lage "Zuc di Volpe", deren ton- und kalkhaltige Böden mit idealer Südost-Exposition dem Merlot Struktur, Tiefe und Frische verleihen. 2015 war ein warmes, sonnenreiches Jahr mit exzellenter phenolischer Reife – perfekte Bedingungen für einen Wein mit Format. Im Glas tiefdunkles Rubinrot mit purpurnem Rand. Das Bukett ist vielschichtig: reife Schwarzkirsche, Pflaume, etwas Cassis, dazu feine Würze, dunkle Schokolade und ein Hauch Mokka und Zedernholz. Am Gaumen beeindruckt der Focus mit satter Frucht, dichter Textur und reifen Tanninen, die kraftvoll, aber seidig wirken. Der lange Ausbau im Barrique ist spürbar, aber exzellent eingebunden. Im Nachhall bleiben dunkle Beeren, Rauch und eine feine mineralische Spur.