Weinklassiker Brunello

Helichrysum ist eine Selektion der besten Trauben, die aus der höchstgelegenen Parzelle des Weinguts stammen, wo die Böden sowohl lehmhaltig als auch vulkanischen Ursprungs sind. Exotisch, würzig, verführerisch und sinnlich – das sind nur einige der Worte, die einem beim Bouquets des Helichrysum 2020 in den Sinn kommen. Sauerkirschen vermischen sich mit Minze, Salbei, Zedernstaub und weißem Rauch zu einem verführerischen Schauspiel. Die Textur ist samtig mit reifen, polierten Früchten, die in Wellen zu kommen scheinen und jedes Mal mehr und mehr Spannung aufbauen, während Mineralien und feine Tannine langsam sättigen.

Caparzos Riserva 2019 ist ein großer, kräftiger Wein, der mindestens ein paar Jahre braucht, um zu reifen. Dunkel und grüblerisch zeigt diese Riserva die maskulinere Seite des Sangiovese. Schwarze Kirsche, Pflaume, Leder, Gewürze und Tabak liegen auf einem festen Balken aus Säure und Tannin. Dieser Rote hat die explosive Energie und zugleich die Finesse des Traumjahrgangs 2019 und es wird noch einige Zeit der Reife brauchen, bis alle Facetten dieses persönlichkeitsstarken Weins zueinander finden – aber wie immer gilt bei Spitzenweinen: Geduld wird belohnt! SUPERIORE.DE

Das ist sicherlich einmalig: Eine Jahresproduktion. Ein Fass. Dreißig Hektoliter slawonische Eiche – und darin die gesamte Brunello-Annata-Ambition der Familie Spina. Kein zweites Fass als Reserve. Keine Möglichkeit zu korrigieren, nachzufüllen, zu strecken. Was in diesem Behältnis reift, ist die Jahresproduktion der Annata: die 2,5 Hektar Brunello-Weinberg auf 380 Metern nahe Castelnuovo dell'Abate, der Kalkmergelstein, die Handarbeit von vier Jahrzehnten, die Entscheidungen eines jeden Jahres. Sesta di Sopra produziert rund 4.000 Flaschen Jahrgangs-Brunello – das ist weniger als manche Güter stillschweigend in die Assemblage verschwinden lassen. 2021 war in Montalcino das Jahr der Transparenz. Kühle Nächte und warme Tage gaben dem Sangiovese jene nervöse Spannung, die Kritiker mit dem Begriff "vertikal" beschreiben – Energie statt Masse, Präzision statt Fülle. In dem einen Fass, in dem Sesta di Sopra seine Trauben reifen ließ, konnte dieser Jahrgang nur überzeugen!

"Fragrante, definite e verticale." So beschreiben einige Masters of Wine den Brunello-Jahrgang 2021 – duftig, präzise, vertikal. Selten trifft eine offizielle Einschätzung so genau das Innere eines Weines. Dabei war 2021 kein einfaches Jahr. Ein ungewöhnlicher Spätfrost im April dezimierte die Mengen, verzögerte das Wachstum – und tat dem Wein im Stillen Gutes. Keine extremen Hitzewellen danach. Kein Trockenstress, der die Reben in Panik versetzt. Stattdessen: ein gleichmäßiger Sommer, trockene Reife, eine entspannte Lese ab Ende September. Die Böden der östlichen Hänge Montalcinos, dieser Mischung aus rotem Lehm, Kalk und Schiefer, kamen 2021 vollständig zu sich. Die Biozertifizierung von San Filippo zahlt sich in Jahren wie diesen besonders aus: lebendige Böden, die Wasser halten und Präzision liefern.

Montalcino ist ein Hügel. Genauer gesagt: ein einziger großer Kegel aus Kalk, Mergel, Schiefer und Sand, der sich über das Val d'Orcia erhebt – nach Norden, Südosten und Südwesten exponiert, von drei vollkommen verschiedenen Klimata geprägt. Die meisten Produzenten der Appellation haben Zugang zu einem dieser Hänge. Val di Suga besitzt alle drei. Vigna del Lago im Nordwesten, Poggio al Granchio im Südosten, Vigna Spuntali im Südwesten. Drei Böden, drei Mikroklimata, drei Charaktere – und ein einziges Weingut, das sie alle unter einem Dach vereint. Der Basis-Brunello ist das Ergebnis dieser einzigartigen Position: ein Cuvée aus allen drei Lagen, das nicht auf Vereinfachung zielt, sondern auf Synthese. Die Gärung dauert acht bis zwölf Tage bei kontrollierter Temperatur, die Mazeration weitere zwei bis drei Wochen. Ausbau in traditionellen 50-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche, 24 Monate, dann sechs Monate Beton, dann die Flasche. Der Jahrgang 2021 brachte einen Spätfrost im April – die Ernte wurde reduziert, die Qualität konzentriert. Ein trockener Sommer ohne Extremhitze, ein langer, gleichmäßiger Herbst. Das Consorzio und eine Jury aus acht Masters of Wine einigten sich auf drei Worte als Jahrgangscharakter: duftig, präzise, vertikal.

Montalcino im November 2008. Gianni Brunellis Faden riss – so formuliert es Laura selbst (er verstarb). Wer die Eleganz kennt, mit der das Weingut seither geführt wird, versteht, dass hier kein Ende begann, sondern eine andere Art von Kontinuität: leiser, konzentrierter, vielleicht noch entschiedener. Laura Brunelli, Biologin, Sardinerin, seit Jahrzehnten Seele zweier Institutionen – der Osteria Le Logge in Siena und der Weingüter an den Hängen Montalcinos – hat Gianni nicht ersetzt. Sie hat weitergemacht. Und das ist ein Unterschied, den man im Glas spürt.

Prètto. Ein Wort aus dem toskanischen Dialekt – wahr, aufrichtig, schietto. Carlo Ferrini hätte keinen treffenderen Namen wählen können für einen Wein, der genau das ist: keine Geste, keine Inszenierung, sondern Sangiovese in seiner direktesten Form. Der Prètto ist ein Gemeinschaftswerk – entstanden aus dem Dialog zwischen Vater und Tochter, zwischen drei Jahrzehnten Erfahrung und einer jungen Generation, die Montalcino mit neuen Augen sieht. Bianca Ferrini, Jahrgang 1990, hat dem Projekt Giodo mit diesem Wein eine ganz besondere Stimme gegeben. Vier Hektar Sangiovese in Sant'Angelo in Colle, Südwest-Montalcino, auf 360 Metern in südöstlicher Exposition. Mittelschwerer, skelettreicher Boden, 6.600 Pflanzen pro Hektar – eine Dichte, die Stress erzeugt und Konzentration erzwingt. Handlese, 20 Tage Maischekontakt in Stahl und Zement, Délestage zur Halbzeit der Gärung. Dann rund 30 Monate Ausbau in Holzfässern von 500, 700 und 2.500 Litern – mittelgroße bis große Gebinde, die dem Wein Struktur geben ohne Holzprägung. Anschließend sechs Monate in Zement, weitere 12 Monate Flasche. 12.000 Flaschen wurden produziert.

Pacentis Brunello Vecchie Vigne strahlt mit attraktiven Aromen von schwarzen Beeren, dunklen Kirschen und Kaffee. Überaus köstlich und sehr elegant im Geschmack mit seidigen Tanninen und beachtlicher Länge. Siro Pacenti ist eines der historischsten Häuser der Region und genau mit diesem soliden Ausdruck verzaubert Vecchie Vigne die Sinne. SUPERIORE.DE

Der Brunello di Montalcino "50 anni" ist weit mehr als nur eine Jubiläumsabfüllung – er ist Elisabetta Gnudi Angelinis emotionale Hommage an ein halbes Jahrhundert Caparzo-Geschichte und gleichzeitig ihr Vermächtnis für die Zukunft. 2020, dem Jahr des 50-jährigen Bestehens, wählte sie bewusst diesen außergewöhnlichen Jahrgang aus, um die Essenz dessen zu verkörpern, was Caparzo seit 1970 ausmacht: die Verbindung von Tradition und Innovation im Dienste eines der großartigsten Terroirs der Welt.

An warmen Tagen steigt von den Heckenrändern ein harziger, moschusartiger Duft auf. Helichrysum – die Strohblume, die Italiener nennen sie auch "Immortelle", die Unsterbliche. Sie wächst wild zwischen den Felsen und Sträuchern, die San Polinos höchste Weinberge säumen. Als Katia und Gigi einen Namen für ihren besten Wein suchten, mussten sie nicht weit schauen. Die fünf Hektar rund um das Bauernhaus liegen auf 450 Metern Höhe, nach Süden ausgerichtet, umgeben von mediterraner Macchia und Wald. Der Blick geht zum Monte Amiata – dem heiligen Berg der Etrusker, Sitz ihrer höchsten Götter, das toskanische Olymp. Die Böden erzählen von zwei gewaltigen Kräften: dem Vulkanausbruch des Amiata vor 180.000 Jahren, der Quarz und metamorphen Ton hinterließ, und dem Rückzug des Pliozän-Meeres, das sandige Lehme und Muschelversteinerungen zurückließ. Dünne, komplexe Erde – arm an Nährstoffen, reich an Charakter. Hier oben weht der Scirocco aus der Sahara. Die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind enorm. Die Trauben reifen langsam, entwickeln dicke Schalen, konzentrierte Aromen. "Ah ... 2018", sagte Katia einmal über einen kühleren Jahrgang, "endlich riecht man Sangiovese-Trauben statt nur Schwarze Johannisbeere und Unterholz." Beim Helichrysum geht es um genau diese Klarheit – um Terroir statt Hitze, um Boden statt Opulenz.

Pacentis Flaggschiff, der Brunello di Montalcino Vecchie Vigne 2017, ist eine Mischung aus gleichen Teilen von Früchten aus dem Norden und Süden von Montalcino mit großer Textur und Resonanz. Die Aromen sind dunkel und durch und durch texturiert. Dunkle rote Früchte und Steinobst, neues Leder und Zedernholz öffnen sich allmählich im Glas, aber er braucht Zeit, um sich voll und ganz zu entfalten, was zum Teil daran liegt, dass der Vecchie Vigne etwas mehr neues Eichenholz enthält als der Pelagrilli. Ein kraftvoller, würziger Vertreter der Appellation, der erst mit einigen Jahren Flaschenreife zur eigentlichen Top-Form auflaufen wird. SUPERIORE.DE

Die erste Riserva des Weinguts wird aus einer Auswahl von zwei Parzellen in den höchsten Lagen des Weinguts (450 m) hergestellt. Die steilen, nach Süden ausgerichteten Parzellen liegen auf steinigen, eisenhaltigen Böden. SUPERIORE.DE

Liebe ist Wahnsinn. Und Wahnsinn, sagt Francesco Illy, erzeugt immer etwas Magisches. Dieser Satz steht nicht nur hinter dem Namen dieses Weines – er erklärt das gesamte Projekt Podere Le Ripi: ein Naturfotograf kauft 1997 ein wildes Stück Toskana nahe Castelnuovo dell'Abate, bepflanzt es nach biodynamischen Prinzipien, umgibt sich mit einem jungen, hungrigen Team – und erschafft einen der eigenwilligsten Brunello-Produzenten der Denomination. "Amore e Magia" kommt von der Ostseite Montalcinos, wo der Monte Amiata die Weinberge wie ein stiller Wächter vor rauem Wetter schützt und nachts kühle Fallwinde durch die Reben schickt. Der Boden hier ist uralt und salzig – ozeanischer Ton und Kalk aus einer Zeit, als diese Hügel noch Meeresgrund waren. Das schmeckt man. Eine vibrierende, jodige Mineralität, die den Wein von innen herausträgt. Vergärung mit wilden Hefen in offenen Bottichen, 50 Tage Maischekontakt – kein Eingriff, nur Konsequenz. Dann drei Jahre im großen Eichenfass, anschließend Zement. Kein Neuholz, das überdeckt. Kein Kompromiss, der glättet.

Die Trauben für Le Ripis Top-Brunello stammen von einem 4 ha großen Weinberg in der Nähe von Castelnuovo dell'Abate auf der Ostseite von Montalcino, nicht weit entfernt vom Weinberg Lupi e Sirene.

Manche Weingüter erzählen ihre Geschichte auf Schautafeln. Bei Fuligni hängt sie in den Wänden. Der Palazzo im Herzen von Montalcino stammt aus dem 17. Jahrhundert – die Medici residierten hier, und eine spanische Prinzessin hinterließ ein Zimmer, das noch heute ihren Namen trägt. Darunter, tiefer als der Palazzo selbst, liegen die Keller: Ende des 16. Jahrhunderts gebaut, mit gewölbter Decke in tecnica mista, vollständig natürlich isoliert. Hier reift der Brunello in slavonischen Eichenfässern. Hier reifte er auch, als Giovanni Maria Fuligni Anfang des 20. Jahrhunderts nach Montalcino kam – und er reift hier, wie vor ihm die Vorfahren in der Maremma Wein gemacht haben, ohne Unterbrechung, ohne Abkürzung.

Pacentis Vecchie Vigne ist nach wie vor einer der modernsten Weine der sonnenverwöhnten Appellation in der südlichen Toskana. Seine Früchte stammen von alten Rebstöcken, die zwischen 35 und 50 Jahre alt sind. Man schmeckt den Reichtum und die Geschmeidigkeit seiner dunklen Früchte und die üppige Brombeere. Der Wein bietet jedoch auch einen Hauch exotischer Gewürze, pikanten Tabaks und sogar einen Hauch von Talkumpuder oder gebuttertem Popcorn, der vom Eichenholz stammt (er reift 24 Monate in französischen Barriques). Im Trunk bis ins lange Finale ein unverwechselbar cremiges und reichhaltiges Mundgefühl. SUPERIORE.DE

Die Trauben für Le Ripis Top-Brunello stammen von einem 4 ha großen Weinberg in der Nähe von Castelnuovo dell'Abate auf der Ostseite von Montalcino, nicht weit entfernt vom Weinberg Lupi e Sirene. Amore e Magia begeistert als Erstes durch die Schönheit im Glas: tiefes Rubin mit violetten, fuchsiafarbenen Akzenten. In der Nase dann ein sehr klares, prägnantes Bouquet mit einer entwaffnenden Offenheit, die sofort in ihren Bann zieht. Wir entdecken kandierte Früchte, Himbeeren, geröstete Nüsse und weihnachtliche Gewürze, dann Noten von Leder. Der erste Eindruck am Gaumen ist eher seidig und blumig, die feine Salzigkeit und die wunderbar eingebundene Säure sorgen für vitale Frische und das solide gewebte Tannin baut sich energiegeladen auf und flankiert jeden Schluck bis in das vielschichtige Finale. SUPERIORE.DE

Talentis Riserva ist eine Fassauswahl, die 36 Monate lang in einer Kombination aus 25- und 20-Hektoliter-Eichenfässern sowie einer kleinen Menge in Tonneaux reift. Pian di Conte 2019 ist ein klassischer, stattlicher Wein mit vielen dunklen Früchten, getrockneten Brombeeren, Gewürzen, Tabak und mentholhaltigen Kräutern. Am Gaumen geschliffen und elegant mit süßen Pflaumen, Kirschen und Brombeeren im Auftakt. Auf diese süßen Fruchtnuancen folgen würzige Zedernholz- und Lagerfeueraromen, dazu feine Tannine und eine schier endlose Tiefe. SUPERIORE.DE

Gualto 2016 spiegelt nicht nur den überaus aristokratischen Ausnahmejahrgang wider, sondern ist gleichzeitig auch eine der besten Riservas aus dem Jahr 2016. Im Bouquet sehr klar und geradlinig nach Kirsche, Kräutern und zerstoßenem Gestein. Im Trunk voll und anschmiegsam, seine Textur ist elegant und fein, die Tannine kommen erst im zweiten Schritt zur Geltung und sind hervorragend abgestimmt. Dieser Wein wird seine wahre Größe zwar erst in einigen Jahren offenbaren, aber er bietet schon heute ein äußerst schmackhaftes und einnehmendes Wesen. Für eine Riserva hat er überraschend viel Frucht und eine Eleganz, die ihn zu den charmantesten Vertretern seiner Art macht. Dieser Wein (keine 4.000 Flaschen wurden abgefüllt) darf in keinem gut sortierten Weinkeller fehlen! SUPERIORE.DE

Manche Weine tragen den Namen ihres Schöpfers und damit eine stille Verpflichtung. Gualto ist Gualtiero Ghezzis persönliche Signatur: eine strenge Selektion der bestexponierten Sangiovese-Grosso-Parzellen nahe dem Castello, auf gut 300 Metern Höhe, aus sandigen Kalkmergelböden mit fossilen Einschlüssen. 36 Monate Reife in Eichenfässern, zwei weitere Jahre auf der Flasche – dass diese Riserva erscheint, während andernorts bereits 2020er im Regal stehen, ist kein Versäumnis, sondern Haltung. 2019 war das Jahr, das solche Geduld belohnte. Frühjahrsregen schufen die Wasserreserven für einen warmen, aber nie exzessiven Sommer. Ein strahlender September mit großen Tag-Nacht-Schwankungen brachte die vollständige phenolische Reife – langsam und ohne Eile. Die internationale Kritik feiert den Brunello-Jahrgang 2019 als einen der bedeutendsten seit 2010 und 2016.

Ugolaia ist eine 1,7 Hektar große, nach Südwesten ausgerichtete Parzelle mit Blick auf das Meer, wo die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht erheblich sind. Hier wachsen die ältesten Rebstöcke des Weinguts auf rotem Eisenboden.

Wenn Montosoli der große Montalcino-Cru im Norden ist, dann ist das Gebiet von Sesta zwischen Castelnuovo dell'Abate und Sant'Angelo in Colle sein südliches Gegenstück. Hier befinden sich die Weinberge von Lisini.