Bibenda

Am südöstlichen Rand des Chianti Classico  entstehen seit 1967 die reinsortige Sangiovese-Weine von Felsina. Die Weinberge erstrecken sich in südwestlicher Ausrichtung über belüftete Hänge zwischen 320 und 420 Meter Höhe auf geologisch heterogenen Böden aus quarzreichen Sandsteinen, kalkhaltigem Alberese und Lehm. Nach handverlesener Selektion in den ersten drei Oktoberwochen erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung zwischen 28-30°C mit intensiver Mazeration in Edelstahltanks über 12-15 Tage. Der Ausbau dauert zwölf Monate überwiegend in traditionellen slawonischen Eichenfässern mittlerer Größe, ergänzt durch einen kleinen Anteil gebrauchter Barriques. 

Saia ist der ganze Stolz von Feudo Maccari – ein Nero d'Avola aus alten Buschreben, die auf den kargen, kalkhaltigen Böden rund um Noto wurzeln. Der Name verweist auf die alten arabischen Bewässerungskanäle Siziliens – ein Symbol für Lebensadern in einer sonnenverbrannten Landschaft. Auch dieser Wein ist Ausdruck von Herkunft, Geduld und Resilienz: Ein Nero d'Avola, wie er puristischer und kraftvoller kaum sein könnte. Die Reben sind im Schnitt 35 bis 45 Jahre alt und stehen in Alberello-Erziehung, was die Erträge reduziert, aber die Konzentration und Tiefe maximiert. Nach selektiver Handlese erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert in Stahl, anschließend reift der Wein zwölf Monate in französischen Barriques. Diese behutsame Vinifikation bewahrt das Gleichgewicht zwischen Struktur, Reife und Frische.

Hoch über Bozen, wo die Porphyr-Steilhänge des Ritten bei 650 Metern in die alpine Luft ragen, gedeiht einer der charaktervollsten Gewürztraminer Südtirols. Kleinstein ist das Ergebnis kompromissloser Selektion: Kellermeister Stephan Filippi wählt ausschließlich Trauben aus jenen Lagen, wo das vulkanische Terroir und die extremen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen der königlichen Rebsorte ihre ganze aromatische Kraft entlocken. Diese privilegierten Parzellen auf dem Ritten erzählen eine geologische Geschichte: Vulkanisches Urgestein und mineralreiche Verwitterungsböden schaffen ein Terroir von seltener Intensität. Hier reifen die Gewürztraminer-Trauben unter der Südtiroler Sonne heran, während kühle Bergwinde für jene Frische sorgen, die diesem Premium-Wein seine beeindruckende Balance verleiht.

Ein Carignano, der bleibt – im Glas, im Gedächtnis und im Terroir. Is Solinas ist der sahnig-rauchige Ausdruck eines der südlichsten Weine Europas, präzise geformt aus 100% Carignano del Sulcis. Geschmeidige Extraktion, kontrollierte Gärung und rund ein Jahr Ausbau in französischen Barriques – das schafft eine dichte Textur, ohne die Frische zu verlieren. Im Glas tiefes Rubin mit violettem Glanz. Die Nase öffnet sich mit intensiven, reifen Aromen: schwarze Johannisbeere, reife Pflaume und feine Jam-Noten, begleitet von balsamischen Kräutern, Lakritze und einem Hauch aromatischer Würze. Am Gaumen bleibt der Wein warm und saftig, mit samtigem Tannin und harmonischem Fluss. Die Frucht wirkt dicht, die Säure stellt Balance her – und die mineralische Note trägt den langen, würzigen Nachhall bis in die Erinnerung. Is Solinas wirkt kraftvoll, aber nie laut. Eine charakterstarke Riserva, die Zeit und die Insel in sich trägt – groß an Profil, elegant in Haltung, sinnlich und klar im Ausdruck. SUPERIORE.DE

Pinot Grigio aus Südtirol – das ist eine andere Liga als viele der gefälligen Massenprodukte aus dem Veneto. Bei Tiefenbrunner stammen die Trauben aus selektierten Hanglagen südlich von Margreid und in Kurtatsch, auf 220 bis 400 Metern Höhe, mit Süd- bis Südostausrichtung. Kalkhaltige Böden und das typische Südtiroler Wechselspiel aus warmen Tagen und kühlen Alpennächten schenken dem Wein seine charaktervolle Mineralität. Der Ausbau im großen Holzfass auf der Feinhefe verleiht diesem Grauburgunder seine besondere Textur – rund und elegant zugleich, mit cremigem Abgang, ohne die Frucht zu überdecken.

2021 war in den Abruzzen ein Jahr mit idealer Vegetationsbalance: kühle Frühjahre, ein sonniger, aber nicht überhitzter Sommer und gesunde, spät gelesene Trauben. Diese Riserva aus biologischem Anbau wird traditionell vinifiziert und reift rund 18 Monate in großen Holzfässern und Barriques. Im Glas tiefes Rubin mit leichtem Purpurreflex. In der Nase saftige Schwarzkirsche, schwarze Johannisbeere, getrocknete Kräuter, Lakritze und ein Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen wirkt sie dichter und strukturierter als der Vorgängerjahrgang – mit feinem Tannin, frischer Säure und langem, würzigem Ausklang. Eine Riserva mit klarer Linie und großer innerer Balance. SUPERIORE.DE

F wie Falò – Freudenfeuer. Der Name spielt auf die traditionellen Feuer an, die im Salento zur Wintersonnenwende entzündet werden. Die Cantine San Marzano widmet diesem Brauch einen reinsortigen Negroamaro, der die dunkle, intensive Seite dieser autochthonen Rebsorte betont. Die Trauben wachsen auf den kalkhaltigen, eisenoxidreichen Böden zwischen San Marzano di San Giuseppe und Sava. Nach der Handlese erfolgt eine verlängerte Maischegärung, gefolgt von zwölf Monaten Ausbau in kaukasischen Eichenfässern – eine ungewöhnliche Holzwahl, die dem Wein eine eigene aromatische Signatur verleiht.

Bei Zýmē gibt es keine festen Regeln, sondern nur das Streben nach Experimenten, um ein einzigartiges und ehrliches Erlebnis zu bieten, das auch den Charakter jedes einzelnen Jahrgangs vermittelt. Il Bianco From Black to White (mit einem Glaskorken verschlossen) öffnet sich mit goldener Farbe und einem weißlichen Glanz, der typisch für Trauben ist, die keinen Hautkontakt haben. Die vorherrschende Rebsorte ist Rondinella Bianca, eine Mutation, die nur durch Zufall in den Weinbergen von Zýmē entdeckt wurde und in Italien einzigartig ist.

Ausdruck alter Weinbergstiefe und Feinheit: Vecchie Vigne stammt aus über 40 Jahre alten Reben auf tonhaltigen Böden, in Höhenlagen um 250-300 m ü.M. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der Balance, Struktur und Terroir spürbar macht. Helles Strohgelb mit kristalliner Reinheit. Intensiv, aber nuanciert findet man im Bouquet Aromen von Mandelblüten, weißen Blüten, Wiesenkräutern, Zitrone und Pfirsich, getragen von lebendiger Mineralität und einem zarten Anis-Ton. Am Gaumen beeindruckt der Wein mit eleganter Säure, animierend und fest zugleich. Die mineralische Spannung endet in einem langen, salzig-frischen Finale – mit Struktur, Tiefe und viel Substanz. Vecchie Vigne ist mehr als reiner Trinkgenuss: Er ist eine Art Referenz für das Alterungspotenzial des Verdicchio. Ein Weißwein, der Herkunft, Geschichte und Persönlichkeit in jedem Schluck trägt. SUPERIORE.DE

Aus den historischen Weinbergen der Familie Garofoli in Montecarotto stammt diese rare Riserva – eine Selektion reinster Verdicchio-Trauben von den klassischen Hügeln der Castelli di Jesi. Seit fünf Generationen kultiviert die Familie auf diesen mittleren Lehmböden mit sandigen und kalkhaltigen Einschlüssen die edle Verdicchio-Traube. Niedrigste Hektarerträge und spätmöglichste Handlese garantieren höchste Konzentration für diesen Spitzenwein.

Mit diesem außergewöhnlichen Chianti Classico Riserva feiert die Familie Mazzei ihren berühmten Vorfahren Ser Lapo, in dessen Schriften ein erstes Mal die Bezeichnung "Chianti" erwähnt wird. Auf dem oberen Teil des Etiketts ist die originalgetreue Reproduktion einer seiner Schriften (aus dem Jahr 1398) mit schöner Kalligraphie abgebildet. "Mach dir keine Sorgen um die Kosten für diesen Wein, obwohl er teuer war: seine Qualität wird das wiedergutmachen."

Der Name Mare Antico (altes Meer) ist eine Hommage an die Meeresfossilien und Muscheln, die in den Böden von Orvieto zu finden sind. Er ist eine sehr schöne Mischung aus 55% Grechetto, 20% Vermentino, 20% Chardonnay und 5% Procanico und in jedem Jahr der Flaggschiff-Wein des Hauses.

Sodale präsentiert Merlot in seiner klarsten und zugleich charmantesten Form: Dieser reinsortige Vertreter wächst auf kalkhaltigen Höhenlagen um Montefiascone – dort, wo frische Abendluft Anspruch und Eleganz fördert. Der Jahrgang 2022 zeigt sich mit optimal reifem Lesegut, während die Reben durch kühle Nächte Balance und feine Säurestruktur behalten konnten. Im Glas leuchtendes Rubinrot mit leicht violettem Rand. Das Bouquet verführt mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, reifer Pflaume, dunkler Kirsche und einem Hauch floraler Veilchennoten, untermalt von zarten Kräuteranklängen. Am Gaumen saftig und harmonisch mit samtigem Tannin, tragender Fruchtsüße und lebendiger Textur. Die dezente Säure verleiht Frische und animiert zum Trinken, während der elegante, würzige Abgang Lust auf mehr macht. Kein opulentes Statement, sondern ein stilvoller Merlot mit Balance, Trinkfluss und Charakter. Authentisch, charmant und typisch Cotarella. SUPERIORE.DE

Volpaia – der Fuchsbau. Hoch über Radda in Chianti, auf 450 bis 650 Metern, liegen die Weinberge von Castello di Volpaia auf den höchsten Lagen der Appellation. Das mittelalterliche Borgo, erstmals 1172 urkundlich erwähnt, gehört seit 1966 der Familie Mascheroni-Stianti, die hier konsequent biologisch wirtschaftet. Die Höhe prägt den Charakter: Sandsteinböden, kühle Nächte und lange Reifezeiten schenken dem Sangiovese (ergänzt durch 10% Merlot) eine Frische und Eleganz, die in wärmeren Lagen kaum zu erreichen wäre. Vergärung mit indigenen Hefen, zwölf Monate Ausbau in großen Eichenfässern.

1872 schrieb Bettino Ricasoli seine berühmte Formel nieder – die Blaupause dessen, was Chianti Classico sein sollte: Sangiovese als Herz, Struktur als Rückgrat, Terroir als Argument. Dass seine Nachfahren diesen Wein nach ihm benannt haben, ist keine Nostalgie. Es ist eine Verpflichtung. Brolio Bettino ist ein reinsortiger Sangiovese – und das ist Absicht. Keine Assemblage, kein Korrektiv. Die Trauben wachsen auf fünf geologischen Formationen: Sandstein, Galestro, Alberese, Meeresablagerungen und alte Flussterrassen – ein Terroir-Mosaik, das Tiefe und Vielschichtigkeit in einem Glas vereint. Vergärung in kleinen Edelstahlbehältern, 18 Monate Ausbau in großen Fässern: klassisch, ohne Kompromisse. Der Jahrgang 2022 war launisch – milder Winter, trockener Frühling, ein Hagelschauer im Juli, der jedoch glimpflich endete.

Der Name kommt aus dem Mittelalter: Der "grosso agontano" war eine der bedeutendsten Silbermünzen Italiens, geprägt von der Seerepublik Ancona im 13. Jahrhundert. Eine Münze für Handelswege, für Vertrauen, für Wert. Garofoli hat diesen Namen nicht zufällig gewählt – er setzt den Maßstab für ihren wichtigsten Rotwein. Er erscheint nur in den besten Jahren. Dann, wenn die Ernte im Weinberg Piancarda – innerhalb des Naturschutzparks Monte Conero, auf kalkhaltigem Lehmboden – die Qualität erreicht, die die DOCG-Klassifizierung rechtfertigt. 100% Montepulciano, Handlese, 10 bis 15 Tage Maischegärung für maximale Farbtiefe und Tanninstruktur, anschließend malolaktische Gärung. Reife: 18 Monate in Barriques, dann mehr als 12 Monate in der Flasche.

Salchetos granatrot funkelnde Vino Nobile begeistert uns wohlriechend nach einer klassischen Mischung aus staubigen schwarzen Kirschen, Zedernspänen, abgenutztem Leder und sauren Zitrusnoten. Am Gaumen viel präsente Frucht, weiche Textur und eine kühle Note, mit pikanten roten Früchten und Zederngewürz, die von einer lebendigen Säure begleitet werden. Feiner, süßer Schmelz im langen Nachhall. Ein schon jung trinkreifer, authentischer und angenehm eleganter Bio-Wein aus dem Herzen des Montepulciano-Gebietes. SUPERIORE.DE

Nerello Mascalese kennt man als Protagonist der eleganten Etna-Rotweine – doch als Rosato entfaltet die noble Rebsorte eine ganz eigene Faszination. Benanti vinifiziert sie reinsortig vom Südosthang des Vulkans, wo die Reben auf 500 bis 700 Metern Höhe in mineralreichen Vulkansanden wurzeln. Durchschnittlich 25 Jahre alte Reben am Spalierdraht liefern Trauben, die Anfang Oktober von Hand gelesen werden. Nach zwölfstündiger Kaltmazeration folgt sanftes Pressen; nur 65% Vorlaufmost gelangen in den Edelstahltank. Zehn Tage Gärung bei kontrollierter Temperatur mit hauseigener Etna-Hefe, anschließend Reifung auf der Feinhefe und zwei bis drei Monate Flaschenruhe.

Aus den biologisch bewirtschafteten Weinbergen von Barolo und Monforte d’Alba stammt Chiara Boschis' charaktervoller Dolcetto, dessen alte, kalk- und tonhaltige Mergelböden mit silikatischem Sandstein, Calciumkarbonat und Eisen den Trauben Struktur und Finesse verleihen. Im Glas leuchtet er rubinrot mit violettem Schimmer. Das Bouquet öffnet sich mit saftiger Kirsche, kleinen Waldfrüchten und zarten Veilchennoten. Am Gaumen trocken und geradlinig, mit lebendiger Frische, feinem Tannin und einer harmonischen, saftigen Frucht, die vom reinen Edelstahlausbau geprägt ist. Ein authentischer Dolcetto, der die klassische Piemont-Tradition mit der Präzision akribischer Weinbergsarbeit verbindet. SUPERIORE.DE

Lugana als Schaumwein? Die Idee klingt ungewöhnlich, doch Sergio Zenato verfolgte sie bereits seit der Gründung des Weinguts in den 1960er Jahren. Er erkannte früh, dass Trebbiano di Lugana mit seiner feinen Säure und aromatischen Reinheit ideale Voraussetzungen für die traditionelle Flaschengärung mitbringt. Handlese Mitte September, sanfte Ganztraubenpressung, Vergärung mit natürlichen Hefen bei 16°C im Edelstahl. Dann folgt der entscheidende Schritt: die zweite Gärung in der Flasche nach dem Metodo Classico – demselben Verfahren, das in der Champagne Anwendung findet. Volle 24 Monate reift der Spumante sur lie, bevor Remuage und Dégorgement die feinen Aromen freisetzen.

Sieben Jahre und 35 Kaufverträge brauchte es, um die verstreuten Parzellen von Montebruna zusammenzuführen. Als es gelang, war die Freude so groß, dass die Bolognas Künstler, Dichter und Musiker einluden, diesem Weinberg Stimme und Vers zu geben. "Una terra che parla" – ein Land, das spricht – nannten sie das Projekt. Und tatsächlich: Wer Montebruna trinkt, hört Rocchetta Tanaro erzählen. Die Reben wurzeln im Herzland von Braida, 100% Barbera aus eigenem Besitz. Zwei Wochen Mazeration im temperaturkontrollierten Stahl, dann ein Jahr Reife in großen Eichenfässern – klassisch, ohne Barrique-Dominanz.

Der Chianti Classico von Istine gehört jedes Jahr zu den wohl rassigsten und authentischsten Vertretern seiner Gattung. Seine Schwerelosigkeit und zugleich Präzision machen einen Großteil seines Reizes aus. Fein gestricktes Bouquet nach roten Beerenfrüchten, Blumen, Kreide und weißem Pfeffer. Im Antrunk mittelgewichtig, mit weiterer Belüftung kommen seine feine Frucht, die cremigen Tannine und jede Menge Persönlichkeit ans Tageslicht. Ein Roter, der beschwingt tänzelnd und überaus feinnervig die Herzen im Sturm erobert! SUPERIORE.DE

La Caduta verkörpert eine Ausnahme zur Regel – hier zeigt Caparzo, dass ein Rosso di Montalcino weit mehr sein kann als nur der "kleine Bruder" des Brunello. Seit 1983 vinifiziert das Weingut Trauben aus dieser außergewöhnlichen Einzellage separat und schuf damit einen Cru, der neue Maßstäbe für die Rosso-Kategorie setzte. La Caduta ist dabei nicht nur ein geografischer Name, sondern ein Statement: Dieser Wein stellt unter Beweis, dass außergewöhnliches Terroir auch in der jüngeren DOC-Kategorie Weine von bemerkenswerter Tiefe und Komplexität hervorbringen kann. Der Weinberg La Caduta erstreckt sich über 7,5 Hektar in der westlichen Zone Montalcinos auf 300 Metern Höhe – der höchsten Lage im Caparzo-Portfolio. Das Terroir ist geprägt von schiefer-sandigem Boden mit lockerer Struktur und hohem Skelettanteil, der sich fundamental von den anderen Caparzo-Lagen unterscheidet. Diese geologische Besonderheit, kombiniert mit der exponierten Südlage, schafft ein einzigartiges Mikroklima, das dem Sangiovese eine besondere Mineralität und Frische verleiht, die in der klassischen Brunello-Reifung noch intensiviert würde.