Bibenda

Con questo eccezionale Chianti Classico Riserva, la famiglia Mazzei celebra il suo famoso antenato Ser Lapo, nei cui scritti il nome "Chianti" viene citato per la prima volta. La parte superiore dell'etichetta presenta una riproduzione fedele di uno dei suoi scritti (del 1398) con una bella calligrafia. "Non preoccupatevi del costo di questo vino, anche se è stato caro: la sua qualità lo compenserà".

Volpaia – la volpaia. Sopra Radda in Chianti, tra i 450 e i 650 metri sul livello del mare, i vigneti del Castello di Volpaia si trovano sui pendii più alti della denominazione. Il borgo medievale, citato per la prima volta in un documento del 1172, appartiene dal 1966 alla famiglia Mascheroni-Stianti, che qui pratica costantemente l'agricoltura biologica. L'altitudine ne determina il carattere: i terreni di arenaria, le notti fresche e i lunghi periodi di maturazione conferiscono al Sangiovese (integrato da un 10% di Merlot) una freschezza e un'eleganza che sarebbe difficile ottenere in luoghi più caldi. Fermentato con lieviti indigeni, matura per dodici mesi in grandi botti di rovere.

Nel 1872, Bettino Ricasoli mise per iscritto la sua famosa formula – il progetto di ciò che il Chianti Classico dovrebbe essere: il Sangiovese come cuore, la struttura come spina dorsale, il terroir come argomento. Il fatto che i suoi discendenti abbiano dato il suo nome a questo vino non è nostalgia. È un impegno. Brolio Bettino è un Sangiovese monovitigno, e questo è intenzionale – e questo è intenzionale. Nessun assemblaggio, nessun correttivo. Le uve crescono su cinque formazioni geologiche: Arenaria, Galestro, Alberese, sedimenti marini e antichi terrazzi fluviali – un mosaico di terroir che unisce profondità e complessità in un unico bicchiere. Fermentazione in piccoli serbatoi di acciaio inox, 18 mesi di affinamento in botti grandi: classico, senza compromessi. L'annata 2022 è stata capricciosa – inverno mite, primavera asciutta, grandine a luglio, ma si è conclusa con una nota di mitezza.

Il nome deriva dal Medioevo: il "grosso agontano" era una delle monete d'argento più importanti d'Italia, coniata dalla Repubblica marinara di Ancona nel XIII secolo. Una moneta per le rotte commerciali, per la fiducia, per il valore. Garofoli non ha scelto questo nome per caso – è lo standard del loro vino rosso più importante. Appare solo nelle annate migliori. Poi, quando la vendemmia nel vigneto della Piancarda – all'interno della riserva naturale del Monte Conero, su un terreno argilloso calcareo – la qualità che giustifica la classificazione DOCG. 100% Montepulciano, raccolta a mano, 10-15 giorni di macerazione per ottenere la massima profondità di colore e struttura tannica, seguita dalla fermentazione malolattica. Maturazione: 18 mesi in barrique, poi più di 12 mesi in bottiglia.

Il Vino Nobile frizzante rosso granato di Salcheto ci delizia con un classico mix di ciliegie nere polverose, trucioli di cedro, cuoio consumato e note agrumate. Al palato, il frutto è presente in abbondanza, la struttura è morbida e la nota fresca, con frutti rossi sapidi e spezie di cedro accompagnati da un'acidità vivace. Finezza e dolcezza nel lungo finale. Un vino biologico autentico e piacevolmente elegante, proveniente dal cuore della regione di Montepulciano e pronto da bere da giovane. SUPERIORE.DE

Il Nerello Mascalese è conosciuto come il protagonista degli eleganti vini rossi dell'Etna – ma come rosato, questo nobile vitigno ha un fascino tutto suo. Benanti lo vinifica in purezza sul versante sud-orientale del vulcano, dove le viti affondano le radici in sabbie vulcaniche ricche di minerali a un'altitudine compresa tra i 500 e i 700 metri. Le uve vengono raccolte a mano all'inizio di ottobre da viti su graticci che hanno in media 25 anni. Dopo dodici ore di macerazione a freddo, le uve vengono pressate delicatamente; solo il 65% del mosto viene trasferito nella vasca di acciaio inox. Dieci giorni di fermentazione a temperatura controllata con i lieviti dell'Etna, seguita da una maturazione sulle fecce fini e da due o tre mesi di riposo in bottiglia.

Il caratteristico Dolcetto di Chiara Boschis proviene dai vigneti coltivati con metodo biologico di Barolo e Monforte d'Alba, i cui antichi terreni marnosi, calcarei e argillosi, con arenaria silicea, carbonato di calcio e ferro, conferiscono alle uve struttura e finezza. Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino con riflessi violacei. Il bouquet si apre con ciliegia succosa, piccoli frutti di bosco e delicate note di violetta. Al palato è secco e diretto, con una freschezza vivace, tannini fini e un frutto armonioso e succoso, caratterizzato da un puro affinamento in acciaio inox. Un autentico Dolcetto che unisce la classica tradizione piemontese alla precisione del meticoloso lavoro in vigna. SUPERIORE.DE

Il Lugana come vino spumante? L'idea sembra insolita, ma Sergio Zenato l'ha perseguita fin dalla fondazione dell'azienda negli anni Sessanta. Ha capito subito che il Trebbiano di Lugana, con la sua fine acidità e purezza aromatica, era ideale per la tradizionale fermentazione in bottiglia. Raccolta a mano a metà settembre, pressatura soffice a grappolo intero, fermentazione con lieviti naturali a 16°C in acciaio inox. Segue il passaggio decisivo: la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico – lo stesso metodo utilizzato nello Champagne. Lo Spumante sur lie matura per ben 24 mesi prima che il remuage e il dégorgement ne liberino i fini sapori.

Ci sono voluti sette anni e 35 contratti di compravendita per riunire gli appezzamenti sparsi di Montebruna. Quando ci riuscirono, la gioia fu tale che i Bolognesi invitarono artisti, poeti e musicisti a dare voce e versi a questo vigneto. "Una terra che parla – una terra che parla – così hanno definito il progetto. E in effetti, chi beve Montebruna sente parlare Rocchetta Tanaro. Le viti sono radicate nel cuore di Braida, 100% Barbera da vigneti di proprietà. Due settimane di macerazione in acciaio a temperatura controllata, poi un anno di affinamento in grandi botti di rovere – classico, senza prevalenza di barrique.

Il Chianti Classico di Istine è ogni anno uno dei più vivaci e autentici rappresentanti del suo genere. La sua leggerezza e allo stesso tempo la sua precisione costituiscono gran parte del suo fascino. Un bouquet finemente lavorato di bacche rosse, fiori, gesso e pepe bianco. Al palato è di medio corpo, il suo frutto fine, i suoi tannini cremosi e la sua personalità emergono con un'ulteriore aerazione. Un vino rosso che conquista i cuori con la sua vivacità, la sua danza e il suo nerbo finissimo! SUPERIORE.DE

Cosa rende il Rosso di Montalcino di Alberto Passeri così speciale? L'azienda è estranea ai compromessi. Le uve provengono dagli stessi appezzamenti del grande Brunello, dai vigneti storici di Canalicchio nel nord più fresco e dai pendii più caldi di Castelnuovo dell'Abate nel sud. Questa doppia origine è il segreto: l'eleganza e la finezza del nord si fondono con la forza e la maturità del sud. Laddove altri produttori imbottigliano il loro Rosso dopo pochi mesi, La Gerla lo lascia maturare per ben due anni: sei mesi in vasche d'acciaio, dodici mesi in grandi botti di Slavonia e altri sei mesi in bottiglia. La pazienza paga.

Le viti di Sauvignon di Markus Prackwieser crescono su morene calcaree con porfido di quarzo solido ai piedi del massiccio dello Sciliar, a circa 400-480 metri sul livello del mare. Colore giallo paglierino chiaro, frizzante. Naso molto intenso e accattivante di foglie di pomodoro, salvia, un po' di timo e asparagi bianchi. Al palato è salato e appena vibrante, densamente intessuto, con componenti nettamente fragranti, fine uva spina, succoso e pieno di tensione. SUPERIORE.DE

Syrah e Petit Verdot costituiscono la base di una cuvée entusiasmante con cui la famiglia Chia dimostra ancora una volta il suo grande talento per i vini toscani. Colore rosso granato intenso. Un'inaspettata cornucopia di frutta scura e affumicata al naso, con erbe speziate, complesse e profonde. Impressionante la consistenza e l'eleganza al palato, con note speziate di lampone, una vena salina e una tonificante acidità. SUPERIORE.DE

Le viti del Pinot Grigio Punggl crescono su terreni ad alto contenuto di argilla a sud di Margreid. Il colore è giallo paglierino brillante con un nucleo brillante. Gli aromi speziati e fruttati con note di noci, miele e fiori freschi gli conferiscono eleganza e fascino. Sapore corposo e minerale, con una struttura succosa e un finale lungo. SUPERIORE.DE

I conti Bracci hanno lasciato il loro nome e il loro stemma a questa tenuta: un braccio corazzato che solleva una spada. La Braccesca – la parola allude a braccia, il braccio. Quando i Marchesi Antinori hanno rilevato la tenuta nel 1990, l'hanno portata nel presente senza allontanarla dalla sua storia. Nello stesso anno è uscito il primo Vino Nobile di questa tenuta – da allora, La Braccesca è uno degli indirizzi affidabili della denominazione. Il Nobile di Montepulciano è prodotto con Prugnolo Gentile – il clone locale del Sangiovese di Montepulciano – integrato da una piccola percentuale di Merlot, che arrotonda il vino senza dominarlo.

La Contessa è un vino bianco altoatesino con anima e origine, prodotto da vigneti coltivati in modo biodinamico vicino a Caldaro. Coltivata su terreni limoso-sabbiosi a 300-400 metri di altitudine, la cuvée di Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc unisce la freschezza alpina al fascino del sud. L'annata 2024 è stata caratterizzata da una primavera fresca e da una fase di maturazione equilibrata, che ha permesso di ottenere chiarezza aromatica e struttura fine.

Il Monte Carbonare proviene da terreni di ferro vulcanico rosso con abbondanza di basalto nero al centro. Sei ettari di vigne di 60-70 anni di età in siti più freschi, che continuano a salire fino alla crème de la crème dei siti top con il riscaldamento del clima. Un vino più ricco del Classico più giovane, ma senza la stessa vitalità sfacciata. Mentre il Classico è un vino imbattibile per tutti i giorni, il Monte Carbonare è un vino complesso che richiede cibo e un po' più di contemplazione. Prugna Mirabelle, nocciolo di albicocca, un accenno di mango essiccato e un'abbondante presa minerale affumicata e tagliente, con una doverosa freschezza che porta una meravigliosa lunghezza. SUPERIORE.DE

Colore rosso granato brillante. Bouquet delicato e scuro di lampone e violetta, con note sottili di petali di rosa e di terreno forestale umido dopo un'ulteriore aerazione. Al palato è pieno e ricco, con una buona armonia di potenza ed eleganza, abbinata a una fresca acidità e lunghezza. Buon potenziale di invecchiamento. Si abbina magnificamente a piatti saporiti a base di salsiccia e carne – non potete non amarlo! SUPERIORE.DE

Profondamente radicato nel terroir molisano da tempo immemorabile, il vitigno Tintilia è stato a lungo minacciato di scomparire – fino a quando alcuni viticoltori appassionati non l'hanno riportato in vita come tesoro autoctono. Questo vino rosso in qualità Riserva rappresenta oggi il prestigio di questo vitigno un tempo quasi dimenticato: 100% Tintilia, finemente selezionato e con rese molto basse ad alta quota, dove i terreni argillosi calcarei e l'aria fresca di montagna ne caratterizzano il profilo distintivo.