Bibenda

Dieselbe Contrada, ein völlig anderer Wein: Während der Bianco aus Cavaliere mit Frische und Salzigkeit besticht, offenbart der Rosso die andere Seite dieses außergewöhnlichen Terroirs: burgundische Eleganz, vulkanische Tiefe und eine Tanninstruktur von seidener Präzision. Auf 900 Metern Höhe am Südwesthang des Etna – höher als die meisten Etna-Weinberge – wachsen 50 Jahre alte Nerello-Mascalese-Reben im Guyot-System. Die skelettreichen Vulkansande mit subsaurem Profil und exzellenter Drainage zwingen die Wurzeln tief in den Boden. Wenig Niederschlag, üppige Helligkeit und dramatische Tag-Nacht-Schwankungen prägen ein Mikroklima, das den Trauben ungewöhnliche aromatische Komplexität schenkt. Handlese Mitte Oktober, Entrappen, dann 21 Tage Maischegärung bei kontrollierter Temperatur mit hauseigenen Etna-Hefen – das Ergebnis jahrelanger Forschung. Der Wein reift zwölf Monate in französischen Tonneaux, danach in Edelstahl, gefolgt von zehn Monaten Flaschenruhe.

Satèn – schon der Name verspricht, was dieser Franciacorta hält: seidenweiche Textur, reduzierte Perlage-Intensität, pure Eleganz. Bellavista vinifiziert diese exklusive Kategorie ausschließlich in herausragenden Jahren aus reinem Chardonnay der höhergelegenen Weinberge, die das erste Morgenlicht einfangen. Der Jahrgang 2020 zeigt, was Vittorio Morettis Vision von Perfektion bedeutet: handverlesene Trauben, vinifiziert in kleinen Eichenfässern, dann mindestens vier Jahre Hefelager-Reifung in der Flasche – Zeit, die man schmeckt.

Der Chianti Classico von Istine gehört jedes Jahr zu den wohl rassigsten und authentischsten Vertretern seiner Gattung. Seine Schwerelosigkeit und zugleich Präzision machen einen Großteil seines Reizes aus. Fein gestricktes Bouquet nach roten Beerenfrüchten, Blumen, Kreide und weißem Pfeffer. Im Antrunk mittelgewichtig, mit weiterer Belüftung kommen seine feine Frucht, die cremigen Tannine und jede Menge Persönlichkeit ans Tageslicht. Ein Roter, der beschwingt tänzelnd und überaus feinnervig die Herzen im Sturm erobert! SUPERIORE.DE

Tasca hat sich frühzeitig am Etna engagiert und das jüngste Ergebnis dieser jahrelangen Erfahrung sind vier neue Einzellagen-Weine des Weingutes Tascante: Contrada Rampante, Pianodario, Sciaranuova und Sciaranuova Vigna Vecchia (V.V.). Die Weine sind filigran und tiefgründig, und trotz ihrer Kraft, Säure und dem straffen Tannin sehr elegant, finessenreich und leichtfüßig am Gaumen. Jede der vier Parzellen bringt eine leicht andere Stilistik und Persönlichkeit in den Wein – bedingt durch die Höhenlage, Bodenbeschaffenheit und Morphologie der historischen Lavaströme. Ein hoher Jahresniederschlag sichert dem Boden alle Wasserreserven, und die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht unterstützen die Aromenvielfalt der Trauben und letztendlich das Reifepotenzial.

Ein Meisterwerk ist der kräftig rubinrote Pinot Nero Schweizer, der nur in den besten Jahrgängen produziert wird. Sein Bouquet ist groß, komplex und erinnert an sehr reife kleine Waldbeeren. Diese besonderen Aromen finden sich auch im Mund wieder, in Verbindung mit reifer, kandierter dunkler Kirsche und zart floraler und rotbeeriger Noten. Saftig, weit gefächerter Gaumen, mundausfüllend und mit delikaten, grazilen Nuancen und einem einladenden und leicht tanninhaltigen Körper, der dem Wein zusammen mit der wohlproportionierten Säure ein langes Leben schenkt. SUPERIORE.DE

Von den vier Gulfi-Cru ist dies der Weinberg, der dem Meer am nächsten liegt, weniger als 700 Meter entfernt und nur 10-15 Meter über dem Meeresspiegel. Mit Reben, die auf sandigen Böden wachsen. Ein wunderschöner, vielschichtiger Wein, der die elegante Seite des Nero d'Avola zeigt, die nur wenige Erzeuger je zu präsentieren vermögen. Präzise Aromen von reifen roten Kirschen, Feuerstein, Orangenschalen, Lavendel und Veilchen. Im Trunk seidig und saftig, mit einem raffinierten, aber sehr konzentrierten Extrakt, der die Geschmacksknospen fast erdrückt, dabei aber lebendig und keineswegs schwer bleibt und den Aromen von roten Kirschen, Himbeeren, Blumen und Mineralien eine schöne Definition und Auftrieb verleiht. Der Abgang ist sehr tief und lang, mit sehr weichen Tanninen, einem betörenden Duft und extremer Finesse; sehr Barolo-like. SUPERIORE.DE

Terra di Monteverro ist der fein komponierte Zweitwein des Guts, doch in Ausdruck, Herkunftstreue und Tiefgang weit mehr als das. Er stammt von den steinigen, küstennahen Hanglagen bei Capalbio in der südlichen Maremma – einer Region, die 2021 von einem langen, warmen Sommer mit moderaten Spitzen und kühlen Nächten im September geprägt war. Die klimatische Balance ermöglichte eine ideale Reife der Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot, die parzellenweise gelesen und vinifiziert wurden.

Wenn im späten Oktober die Morgennebel von den Hügeln bei Orvieto aufsteigen und sich wie ein seidener Schleier über die Weinberge des Castello della Sala legen, beginnt eine der geheimnisvollsten Verwandlungen der Weinwelt. Die Trauben – Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon und Riesling – werden von der Botrytis Cinerea heimgesucht, jener edlen Fäulnis, die seit Jahrhunderten die größten Süßweine der Welt gebiert. Der Pilz durchdringt die Beerenhaut mit unsichtbarer Präzision, entzieht dem Fruchtfleisch das Wasser und konzentriert Zucker wie Aromen zu einer Essenz, die keiner Kellertechnik zugänglich wäre. In mehreren geduldigen Durchgängen lesen die Erntehelfer nur jene Beeren, die den idealen Grad der Botrytisierung erreicht haben – ein Prozess, der Kennerschaft und Timing verlangt, denn der richtige Moment ist flüchtig. Nach sanftem Pressen vergärt der Most 18 Tage lang bei kontrolliert kühlen 17 Grad, bevor der noch süße Wein in französische Barriques umgefüllt wird. Hier reift er monatelang, nimmt zarte Holznuancen auf, während sich Aromen und Struktur harmonisieren, bevor der Ausbau in Edelstahl das Werk vollendet.

Der Südtiroler Blauburgunder Riserva Anrar ist frisch und leicht am Gaumen mit Waldbeeren und Cassis, gefolgt von getrockneter Minze und Lavendelduft. Dieser im Stahl vergorene und im Barrique gereifte Rotwein ist seidig und geschmeidig, fast ohne Ecken und Kanten. Die Cantina Andriano Kellerei Andrian arbeitet mit einer geschickten Hand, wenn es um Pinot Noir geht, und bewahrt die nuancierte Eleganz der Aromen der Rebsorte. SUPERIORE.DE

Hier begann alles. In Viagrande, am Südosthang des Etna, wo Giuseppe Benantis Großvater Ende des 19. Jahrhunderts die ersten Reben pflanzte, liegt das Herzstück des Weinguts. Die Contrada Monte Serra ist kein gewöhnlicher Weinberg – sie erhebt sich auf einem erloschenen Vulkankegel, der einst unabhängig vom Hauptkrater ausbrach und dessen pyroklastische Ablagerungen einen einzigartigen Boden schufen: leicht, skelettreich, mit außergewöhnlicher Drainage. Auf nur 450 Metern Höhe, näher am Ionischen Meer als die anderen Contrade, reifen die Trauben hier früher und entwickeln eine weichere, zugänglichere Eleganz. Die Reben – manche über 100 Jahre alt – wachsen im traditionellen Alberello auf kleinen Terrassen mit Lavastein-Trockenmauern, bei extremer Dichte von 9.000 Stöcken pro Hektar. Die sandigen Vulkanböden sind reich an Ripiddu, dem charakteristischen kleinen Bimsskelett des Etna.

Anrar ist die Antwort auf eine einfache Frage: Was passiert, wenn Südtirols zweitwichtigste rote Rebsorte Zeit im Holz bekommt? Während der klassische Pinot Nero im Edelstahl seine Frische bewahrt, geht Anrar einen anderen Weg. Ca. 12 Monate französisches Barrique für die malolaktische Gärung und weitere Reifung. Keine Holz-Show, sondern elegante Integration. Das macht den Unterschied. Aber nicht allein: Die besten Pinot Nero-Lagen rund um Andrian liefern das Traubengut. Höhenlagen zwischen 350 und 450 Metern, wo die kalkigen Lehmböden mit Dolomitgestein durchsetzt sind. Das kühlere Mikroklima sorgt für langsame Reifung, mehr Säure, feinere Tannine. Perfekt für einen Pinot Nero mit burgundischen Ambitionen.

Masaris Flaggschiff präsentiert sich in tiefem, dichtem Granatrot. In der Nase reife Brombeere und Cassis, unterlegt von Bitterkakao und reifen Kirschen, leichte Lederwürze und Lakritze. Am Gaumen satt und ausgewogen, breitet sich langsam aber vielschichtig über die Zunge aus, überzeugt dann mit schönem und nachhaltigem Druck, lang, salzig und einfach wunderschön. SUPERIORE.DE

Graf Giuseppe Tasca d'Almerita erschuf 1970 mit dem Rosso del Conte die erste Expression von höchster Qualität und Langlebigkeit im sizilianischen Weinbau – ein Wein, der die önologische Zukunft der Insel für immer veränderte. Die Trauben stammen aus der Vigna San Lucio, dem ersten großen Weinberg von Regaleali, geboren 1959 auf 480 Meter Höhe mit süd-südöstlicher Ausrichtung, wo Nero d'Avola und Perricone seit Generationen in harmonischer Symbiose gedeihen. Die Rebstöcke wachsen im Alberello-System, der ältesten Anbauform des Mittelmeerraums, auf gelbbraunen, lehmig-sandigen Böden mit kalkigen Einschlüssen. Eine Philosophie der Perfektion, die sich über fünf Dekaden durch verschiedene Ausbaumethoden entwickelte: von den ursprünglichen Kastanienfässern über slawonische Eiche bis hin zu den heutigen französischen Barriques.

Salchetos granatrot funkelnde Vino Nobile begeistert uns wohlriechend nach Trockenpflaume und einem Hauch von Zimt und Gewürznelke. Am Gaumen viel präsente Frucht, feiner, süßer Schmelz im langen Nachhall. Ein schon jung trinkreifer, authentischer und angenehm eleganter Bio-Wein aus dem Herzen des Montepulciano-Gebietes. SUPERIORE.DE

1997 war die Geburtsstunde des Bradisismo, benannt nach dem geologischen Ereignis, welches zur Entstehung der Colli Berici führte. Er ist eine gelungene Symbiose des intensiven, konzentrierten Aromas reifer Kirschen des Cabernet und den lebhaften, würzigen Noten des Carménère. Mit seinem Bouquet von kleinen dunklen Beeren, Gewürzen, Pfeffer und Schokolade ist er eine wunderbar preiswerte Alternative zu den großen Bordeaux-Blends oder Supertuscans. Am Gaumen von samtiger Textur, mit einem nahtlos über den Gaumen gleitenden Mix aus dunklen Früchten, Kirschen, blumigen Noten und feinen Tanninen. Tiefer, langer Abgang und ein sehr gutes Reifepotenzial. SUPERIORE.DE

Das A im Namen des Boggina steht für den ca. 6 Monate in Terracotta-Amphoren à 400-600 Liter ausgebauten Naturwein, der ohne weitere Zugabe von Sulfiten in einer Auflage von gerade mal 5.000 Flaschen abgefüllt wird. Helles, leuchtendes Granatrot. Im Bouquet ätherisch, sehr filigran und nuanciert, bei gleichzeitig sehr präziser Duft-Interpretation der Sangiovese-Traube. Im Trunk von mittlerem Gewicht, dabei von ausgesprochen schöner Struktur und authentischer Sangiovese-Frucht mit einer salzigen Ader. Im Abgang von hohem Trinkfluss, mit seidigem Tannin und betörender Länge. Ein Meisterwerk an Schönheit und Eleganz. SUPERIORE.DE

Das Projekt zielt darauf ab, die Verbindung zwischen den Reben, den Weinen und ihren territorialen Ursprüngen herauszuarbeiten. Damit möchte die Familie Mastroberardino den Stil der Weinbereitung der autochthonen Rebsorten von Irpinia (Greco, Fiano und Aglianico) wiedergeben, wie er zwischen Ende der 1950er und Anfang der 1970er Jahre des zwanzigsten Jahrhunderts für den Taurasi und zwischen den Jahren 1970 und 1980 für die beiden Weißweine aus Irpinia stattgefunden hat. Es ist der unverkennbare Stil (das Stilèma) einer Familie, die über Generationen hinweg das natürliche Erbe ihres Gebietes interpretiert hat und heute den echten Charakter des Terroirs eindrucksvoll hervorhebt, der beleibe nicht allein durch hohe Konzentration und Intensität ausgedrückt werden kann.

In den Schatzkammern der Zeit, wo antike Weisheit auf moderne Vision trifft, entsteht Petruna Anfora – eine Hommage an die Ursprünge des Weinbaus und zugleich ein revolutionärer Ausdruck reinen Sangiovese. Aus der einzigartigen Einzellage Casa al Coltro, wo schiefrige Böden in 350 Metern Höhe die Reben zu äußerster Konzentration zwingen, stammen die handverlesenen Trauben für dieses außergewöhnliche Experiment in Ton und Zeit.