Weine aus Südtirol und Trentino

Die älteste Rotweinsorte Südtirols findet am Ebnerhof ideale Bedingungen in windgeschützter, warmer Südostlage. Auf den terrassenförmig angelegten Weinbergen, die Familie Unterthiner seit Generationen bewirtschaftet, gedeiht der Vernatsch auf bis zu 18 Jahre alten Pergel-Anlagen – jene traditionelle Erziehungsform, die in Südtirol zum Landschaftsbild gehört. Nach schonender Verarbeitung vergärt der Wein im Edelstahltank, bevor er im großen Holzfass seine Reife findet – genau die richtige Balance zwischen Frische und Struktur.

Feiner, leicht aromatischer Sauvignon mit dem typisch eigenwilligen, an Brennnessel und Holunder erinnernden Sortenbouquet. Am Gaumen wunderbar lebendige Frucht mit Noten von grünem Paprika, Minze und Stachelbeere und einer herzhaft-knackigen Säure. Der Abgang ist lang und hinterlässt eine kalkhaltige Mineralität, die von einem Hauch tropischer Blüten unterstrichen wird. SUPERIORE.DE

Typischer Chardonnay mit komplexen Aromen von exotischen Früchten, Kuchenkruste und Apfelkompott. Im Geschmack von harmonisch-frischer Eleganz, kraftvoll und lang. SUPERIORE.DE

Pinot Bianco Berg bietet weiche, schmackhafte Aromen von weißem Steinobst, Alpenkräutern und spanischem Ginster. Am Gaumen ist er cremig und geschliffen, mit saftiger Birne, reifem gelbem Apfel und Haselnuss, bevor er mit einer frischen Zitrusnote endet. SUPERIORE.DE

Südtirols "Landesroter" par excellence gedeiht zwischen 260 und 500 Metern auf kalkhaltigen Lehm-Dolomit-Böden zu authentischer Vollendung. Der autochthone Vernatsch, bereits 1370 als Vernatschia urkundlich erwähnt, verkörpert seit Jahrhunderten die Seele südtiroler Weinkultur. Die sortenreine Schiava wird bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl vergoren und sechs Monate im großen Holzfass veredelt, eine Vinifikation, die Tradition und Moderne gekonnt vereint und Bocado seine charakteristische Struktur verleiht.

Blumiges und leicht würziges, anregendes Bouquet nach grünem Apfel, Pfirsich und Melone. Am Gaumen mit aromatischer Frische, Fülle und Harmonie. Feine, saubere und sehr harmonische Qualität.  SUPERIORE.DE

Südtirols meistverbreiteter Weißwein entfaltet auf kalkhaltigen Lehm-Dolomit-Böden zwischen 260 und 380 Metern seine klassische Eleganz. Diese mittleren Höhenlagen bieten dem Rebsorten-Klassiker optimale Bedingungen: alpine Frische bei ausreichend mediterraner Wärme für die rötlich-grauen Beeren. Als weiße Mutation des Spätburgunders zeigt der Pinot Grigio hier seine südalpine Facette: kontrollierte Gärung im Edelstahl, gefolgt von sechsmonatiger Hefelagerung für zusätzliche Textur und Komplexität.

Gelbgrün, zartes Bouquet nach Tropenfrucht und mit feinem Blütenhonigtouch. Am Gaumen ein lebendiges Säurespiel, angenehme karamellige Nuancen, dabei frisch, kraftvoll und anhaltend. SUPERIORE.DE

Die Geschichte des Lagrein-Anbaus im Alto Adige reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück. Der Lagrein von St. Michael-Eppan ist ein charaktervoller Vertreter seiner Rebsorte – kraftvoll, aber gut geführt, mit regionaler Typizität und klarem Profil. Gewachsen auf tiefgründigen, sandig-lehmigen Böden im Raum Bozen und Eppan, zeigt der Wein, was Südtirols autochthone Rotweinsorte in guten Händen leisten kann. Der Jahrgang 2024 brachte eine ausgewogene Reife, die Frische und Tiefe gleichermaßen ermöglichte. Nach der klassischen Maischegärung reifte der Wein mehrere Monate im großen Holzfass, was Struktur verleiht, ohne die Frucht zu überlagern.

Der "Kretzer" ist Südtirols traditionsreichster Rosé. Er entsteht auf kalkhaltigen Lehmböden zwischen 260 und 380 Metern aus der autochthonen Königsrebsorte schlechthin. Der Name Kretzer entstammt der mittelalterlichen Vinifikation – die "Kretze", ein geflochtener Weidenkorb, diente einst zur Trennung von Most und Beerenhäuten. Diese historische Roséwein-Tradition wird heute mit modernster Kellertechnik fortgeführt: Die Lagrein-Trauben durchlaufen eine traditionelle Roséweinbereitung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl, wobei kurzer Schalenkontakt dem Wein seine charakteristische lachsrote Farbe schenkt.

In den fast ebenen Weinberglagen von Gries bei Bozen finden sich von Quarzporphyr durchdrungene, sandige Flussschwemmböden. Die in dieser frischen Cuvée vorherrschenden Lagrein-Trauben kommen hier dank der wärmespeichernden Eigenschaften des Bozner Talkessels zu voller Reife und gewinnen so ihre typische samtige Weichheit. Diese tiefroten Trauben werden mit sehr kurzem Schalenkontakt gekeltert und überraschen so mit fruchtig-frischen Aromen von Kirschen in Verbindung mit einem Hauch von Mandeln. Mit schön eingebundener Säure passt dieser Rosé besonders gut zu kräftigen Vorspeisen aus der Südtiroler Küche, zu Fischgerichten und sommerlich inspirierten Speisen. SUPERIORE.DE

Ein Wein wie ein Ökosystem: "Misto Mare" ist kein gewöhnlicher Weißwein, sondern ein vielstimmiges Naturgedicht aus dem Hause Alois Lageder. Die Assemblage vereint Trauben von über 14 weißen und roten Rebsorten aus biologisch oder biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen, die sich noch in der Umstellung zur Bio-Zertifizierung befinden. Die Trauben stammen aus unterschiedlichsten Höhenlagen Südtirols – ein Spiegelbild der regionalen Vielfalt, eingefangen in einem einzigen Wein. Der Name "Misto Mare" greift die geologische Vergangenheit auf: Vor rund 200 Millionen Jahren war Südtirol von einem Urmeer bedeckt. Heute wachsen dort auf einstigen Meeresböden Reben, deren Vielschichtigkeit an die einstige Tiefe und das komplexe Gleichgewicht mariner Lebensräume erinnert.

Aus den von Kellermeister Stephan Filippi persönlich ausgewählten Steillagen rund um Bozen zwischen 400-600 Metern Höhe entsteht dieser sortentypische Gewürztraminer, der die jahrhundertealte Tradition dieser königlichen Rebsorte zelebriert. Ceslar gedeiht auf warmen Porphyr-Steilhängen, wo vulkanisches Urgestein durch seine Wasserdurchlässigkeit und Mineralieneinlagerung besonders charakterstarke Weine begünstigt.