Barolo

Orlando und Attilio Pecchenino kommen aus Dogliani. Dass die Brüder, die sich als Dolcetto-Erzeuger einen Namen gemacht haben, auch einen Barolo von dieser Tiefe und Präzision keltern, ist kein Widerspruch – es ist dieselbe Haltung, auf einem anderen Terroir. Die Corsini-Lage in der Bussia MGA, Monforte d'Alba: südwestlich exponiert, kalkig-toniger Boden mit bräunlichen Mergeln, Guyot-Erziehung, 5.000 Stöcke pro Hektar. Bussia ist mit 340 Hektar die zweitgrößte MGA des Barolo-Gebiets – und war historisch die erste Einzellage, die je als solche abgefüllt wurde. Ihre Böden sind trotz der Ausdehnung bemerkenswert homogen, ihr Charakter unverwechselbar: dichte Tiefe, die sich mit der Zeit zu großer Komplexität entfaltet.

Briccolina ist eine der kleinsten, aber prestigeträchtigsten Lagen in Serralunga d'Alba. Die steilen Hänge und der kalk- und tonreiche Mergelboden verleihen den Weinen dieser Parzelle eine markante, fast architektonische Struktur. Die Südostausrichtung sorgt für gleichmäßige Sonneneinstrahlung und eine langsame Ausreifung, wodurch die Aromen Tiefe und Präzision gewinnen. Dichtes, leuchtendes Granatrot mit rubinroten Reflexen. Das Bouquet öffnet sich vielschichtig: reife Sauerkirsche, schwarze Johannisbeere, getrocknete Rosen, dazu Anklänge von Graphit, Lakritz, feinem Leder und einem Hauch Unterholz. Im Trunk kraftvoll mit kernigem, reifem Tannin und klarer, tragender Säure. Die Frucht wirkt konzentriert, aber nicht schwer, eingebettet in eine subtile Würze und mineralische Ader. Der Abgang ist lang, strukturiert und von anhaltender Frische getragen. Ein Barolo von seltener Präzision und Tiefe, der die Eigenart der winzigen Lage Briccolina in einem großen Jahrgang meisterhaft widerspiegelt – und das Potenzial besitzt, über Jahrzehnte zu reifen. SUPERIORE.DE

Coste di Rose ist mit anderthalb Hektar die kleinste der Vajra-Einzellagen, benannt nach den wilden Rosen, die früher den steilen Hang in Vergne säumten. Auf 310 bis 350 Metern liegt dieser schmale Flecken auf sandigem, gut durchlässigem Boden, deutlich leichter als der schwerere Mergel der benachbarten Bricco delle Viole, und bringt dem Nebbiolo hier seine duftigste und zarteste Seite. Die Steillage und die geringe Fläche erlauben nur eine kleine, fast schon experimentelle Abfüllung innerhalb des Vajra-Sortiments. Reinsortig ausgebaut reift der Wein rund 36 Monate in großen Fässern, kürzer als die meisten anderen Crus im Keller, ein bewusster Kompromiss zugunsten von Frische und Duft statt Wucht und Tanninfülle.

In den Höhenlagen von Monforte d'Alba, dort wo sich die Rebzeilen auf 440 Metern an südöstlich exponierte Hänge schmiegen, liegt die MGA Le Coste – eine Lage, die Barolo-Kenner für ihre Kraft und ihren unverwechselbaren Charakter schätzen. Die weißlichen Mergelböden dieser knapp einen Hektar großen Parzelle verleihen dem Nebbiolo jene mineralische Tiefe und strukturelle Strenge, die Monforte-Weine so einzigartig machen. Orlando und Attilio Pecchenino vinifizieren die Trauben dieses Einzellagen-Barolo mit größtmöglichem Respekt vor dem Terroir: Nach temperaturkontrollierter Gärung in Stahltanks folgt eine ausgedehnte Mazeration von 60 Tagen nach der historischen Methode des versenkten Tresterhutes, bevor der Wein nach der malolaktischen Gärung für volle 36 Monate in großen Eichenfässern und Zementbehältern reift.

Barolo Le Coste di Monforte aus dem Spitzenjahrgang 2019 ist im Glas äußerst betörend. Rosenblüten, Zedernholz, Minze, süßer Pfeifentabak und Blutorange öffnen sich als erstes. Am Gaumen ist er tief und vielschichtig und für einen jungen Barolo außergewöhnlich schön und harmonisch. Die Zeit im Glas bringt seine unzähligen Nuancen zum Vorschein. SUPERIORE.DE

Der jüngste Spross in Vajras Barolo-Riege stammt aus einer 1,5 Hektar großen Parzelle in Coste di Rose, einer kleinen MGA (Menzioni Geografiche Aggiuntive) in der Region Barolo. Dabei handelt es sich um einen steilen Hang auf 310 Metern über dem Meeresspiegel mit einem hohen Anteil an sandigen Böden mit guter Drainage, dessen Reben und Böden naturnah bewirtschaftet werden. Dieser sehr zugängliche Barolo präsentiert sich geradeaus, vorwärtsgetrieben und beeindruckt schon in jungen Jahren mit seiner erfrischenden Offenherzigkeit. Sehr präzises Bouquet nach Kirsche, Pflaume, Lakritze, Gewürzen und Menthol, am Gaumen dann ein weit und vielschichtig gespannter Fruchtbogen mit viel Saft und Kraft, stützenden Tanninen und einem vollen, langen und mineralisch-minzigen Abgang. SUPERIORE.DE

Grinzane Cavour, 240 Meter über dem Meeresspiegel. Eine der wenigen Parzellen der gesamten Denomination mit vollständiger Südausrichtung. Die Einzellage "Garretti" (MGA) verkörpert jene außergewöhnliche Harmonie, die Giorgio Rivetti einst anzog, als er 2001 beschloss, ins Barolo-Gebiet zu expandieren. Hier, wo siebzigjährige Nebbiolo-Reben auf alluvialen Böden mit kalkhaltiger Tonauflage wurzeln, entstehen Weine von bemerkenswerter Ausgewogenheit. Die Lage profitiert von außergewöhnlicher Belüftung durch die Distanz zum gegenüberliegenden Hügel – ein mikroklimatischer Vorteil, der selbst in heißesten Jahren für außergewöhnliche Temperaturschwankungen sorgt und die Frische bewahrt. Die Vinifikation folgt den bewährten Prinzipien von La Spinetta: 14 bis 15 Tage Mazeration und alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur, malolaktische Gärung in gebrauchten französischen Barriques aus zweiter Passage. 24 Monate Ausbau im Holz, gefolgt von zwölf Monaten Flaschenreife vor der Freigabe – Geduld als integraler Bestandteil der Philosophie. La Spinetta verzichtet bewusst auf neue Fässer bei diesem Cru, um die Frucht und Eleganz des Terroirs nicht zu überdecken.

Am nördlichen Rand der Barolo-Zone, wo Verduno wie ein Außenposten der Eleganz über den Langhe-Hügeln thront, liegt eine der geheimnisvollsten MGAs der gesamten Denomination. Pisapola – ein Name, der nur Eingeweihten vertraut ist, aber für jene, die ihn kennen, das Versprechen außergewöhnlicher Finesse birgt. Hier, auf kalkreichen Ton- und Sandsteinböden zwischen 250 und 300 Metern Höhe, erschafft Matteo Ascheri einen Barolo, der die einzigartige Persönlichkeit von Verduno in reinster Form zum Ausdruck bringt. Verduno ist anders als die anderen Barolo-Gemeinden. Während Serralunga für Kraft und Castiglione Falletto für Struktur steht, ist Verduno das Refugium der Eleganz und Würze. Die komplexe Bodenzusammensetzung aus Kalk-Ton, Schluff und Sandstein, durchzogen von kreidigen Adern, verleiht den Weinen jene pikante Note, die Verduno-Baroli so unverwechselbar macht. Nicht umsonst gedeiht hier auch die seltene Rebsorte Pelaverga, die für ihre weißen Pfeffernoten berühmt ist – ein deutliches Zeichen für die aromatische Intensität, die diese Böden hervorbringen.

Cerettos 2019er Barolo vereint die Kraft des Jahrgangs mit der feinsinnigen Handschrift des Hauses. Die Trauben stammen aus verschiedenen biologisch bewirtschafteten Cru-Lagen in La Morra, Castiglione Falletto und Serralunga d'Alba – eine Komposition, die Vielfalt und Balance in den Vordergrund stellt. In der Nase ein präzises, tiefes Bouquet aus dunkler Kirsche, reifer Himbeere, getrockneter Rose und feinen Anklängen von Tabak, Lakritz und würzigem Unterholz. 

Barolo Paesi Tuoi ist mehr als eine Herkunftsbezeichnung. Der Name – entlehnt dem Roman "unter Bauern" von Cesare Pavese – ruft das Piemont nicht nur als Landschaft, sondern als kulturellen Raum wach: bäuerlich, archaisch, voller innerer Spannungen. Und so versteht sich auch dieser Barolo nicht als Ausdruck eines einzelnen Cru, sondern als Synthese der Dörfer, Hügel und Böden, die gemeinsam das Wesen dieser Appellation formen. Die Trauben stammen aus verschiedenen, charaktervollen Lagen rund um Barolo, Monforte und Serralunga, sorgfältig selektioniert und getrennt vinifiziert. Lange Maischestandzeiten, anschließend rund zwei Jahre Ausbau in traditionellen, großen Eichenfässern – so entsteht ein klassischer Stil mit Tiefgang.

Das Traubengut für den klassischen Barolo des Hauses stammt aus den Lagen/Kommunen Ornato, La Serra, Briccolina in Serralunga d'Alba, Gustava und Garretti in Grinzane Cavour, Roncaglie in La Morra, Ravera in Novello und ab dem Jahrgang 2015 auch aus Mosconi in Monforte d'Alba. Es ist eher ein traditioneller, klassischer Barolo mit einem spannenden Bouquet von tiefen, dunklen Früchte und einem hübschen Potpourri aus Rosenblättern, Gewürzen, Rauch und Teer. Im Trunk ist er stoffig und fest, öffnet sich mit viel dichtmaschigem Tannin, sehr kraftvoll, im hinteren Bereich Druck und satter Biss, angelegt für ein langes Leben. SUPERIORE.DE

Der Barolo von Elio Altare ist ein Barolo der vier Himmelsrichtungen. Nicht geografisch, sondern charakterlich: Aus La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba und der Gemeinde Barolo entsteht ein Wein, der keine einzige Lage sprechen lässt, sondern alle gleichzeitig. Eine Karte des gesamten Appellation-Gebiets in 10.000 Flaschen. Was diese Karte in jedem Jahrgang anders beschriftet, ist das Klima. 2022 war in den Langhe heiß, trocken und konzentriert – ein Jahr, das Parker zu den außerordentlichsten des letzten Jahrzehnts zählte. Die Reben standen unter Stress, die Trauben reiften früh und vollständig, die Extraktion aus 4 bis 5 Tagen Rotofermenter ergab dichtere Frucht und weichere Tannine als ein kühleres Jahr. 24 Monate in gebrauchten französischen Barriques gaben dem Wein Bindung und Komplexität, ohne die Wärme des Jahrgangs zu überlagern.

Enrico Serafinos Klassiker öffnet sich in einer mitteldunklen Farbe mit duftenden Aromen von dunklen Früchten, Pflaumen, Gewürzen, Eisenerz und frisch gepflügter Erde. Am Gaumen mittelgewichtig, eher schlank, was aber kein Makel ist, sondern die Eleganz und Klasse der Nebbiolo-Traube sehr schön herausarbeitet. Die Tannine sind präsent, aber angenehm zahm, dazu pfeffrige Nuancen im Abgang, salzig-mineralischer Rückgeschmack, zartes Nougat im Finale. SUPERIORE.DE

Serralunga thront auf seinem Hügel wie eine mittelalterliche Festung – und genauso schmecken seine Weine. Von allen elf Barolo-Gemeinden ist diese die kompromissloseste: Hier, wo die ältesten Böden der Region liegen, grauer Mergel und Sandstein aus dem Serravallian vor zwölf Millionen Jahren, muss der Nebbiolo um jeden Tropfen Wasser kämpfen. Die Wurzeln graben sich tief in das zementartige Gestein, durchbrochen von Kalkstein und Eisenoxid. Was dabei entsteht, sind Weine von monumentaler Struktur – streng, langlebig, legendär. Enrico Serafino bewirtschaftet hier eigene Weinberge, eine Investition der Familie Krause Gentile seit 2015. Die Vinifikation ist ein Akt der Präzision: Nach der Handlese folgt die Sortierung auf dem Vibrationstisch, Kühlung mit Kohlensäureschnee, eine kalte Mazeration vor der Gärung. Volle 28 Tage bleibt der Most auf der Maische – mit Délestage und untergetauchtem Tresterhut wird extrahiert, was Serralunga zu geben hat. Der Ausbau erstreckt sich über insgesamt 28 Monate, zunächst in Tonneaux, dann in größeren Eichenfässern.

Die Trauben stammen aus familieneigenen Parzellen in Serralunga d'Alba, La Morra, Grinzane Cavour, Monforte und Mosconi. Jede Lage wird separat von Hand gelesen und im Edelstahl vergoren; lange Mazerationszeiten mit sanften Remontagen sichern eine feine, vollständige Extraktion. Für die Reife setzt das Haus überwiegend auf große slawonische Eichenfässer (botti), ergänzt durch einen kleineren Anteil französischer Eiche, die der Textur Glanz gibt, ohne die Herkunft zu überblenden. 2020 brachte dank stabilem Sommer und kühlen Nächten im Herbst reifes, gesundes Lesegut mit klarer Säurelinie und präziser Aromatik.

Man darf es gar nicht sagen, aber das ist "nur" der Einstiegs-Barolo der Familie Altare aus vier verschiedenen Lagen und in diesem Jahr aufgewertet durch die besten Trauben von Cerretta Vigna Bricco, der 2020 nicht produziert wurde. Rassig und geschmeidig, mit grandioser Reinheit und feiner Balance, ist der 2020er geradezu galaktisch. Im Bouquet rote Beerenfrüchte, Blumen, Minze, Lakritze und Rosenblätter. Im Trunk eine höchst lineare Persönlichkeit mit Aromen von Sauerkirsche, Anis, zerkleinertem Gestein und blauen Blumen. Ein fesselnder Barolo, wie er im Buche steht und für uns einer der größten des Jahrgangs! SUPERIORE.DE

Ein Barolo aus großem Jahrgang: Das Weinjahr 2021 brachte eine lange Vegetationsperiode mit klaren Tag-Nacht-Amplituden und punktgenauer Lese: vollreife Phenolik, leuchtende Säure, makellose Gesundheit. Die Trauben stammen aus familieneigenen Parzellen in Serralunga d'Alba, La Morra, Grinzane Cavour, Monforte und Mosconi. Jede Lage wird separat im Edelstahl vergoren; verlängerte Mazeration mit sanfter Extraktion, danach ruht die malolaktische Gärung ohne Eile. Für die Reife setzt das Haus vornehmlich auf große slawonische Eichenfässer (botti), dezent ergänzt durch französische Eiche.

Vier Pflanzjahre auf einem Hang: 1969, 1986, 2007 und 2012. Wer den Weinberg Vigna Pressenda abschreitet, geht durch mehr als vier Jahrzehnte Rebgeschichte. Er liegt in der Lage Castelletto bei Monforte d’Alba, nach Südosten ausgerichtet, zwischen 340 und 360 Metern, auf der Lequio-Formation mit hellem, sandig-schluffigem, stark kalkhaltigem Boden darüber. Den Wein gibt es erst seit 2013, rund 6.000 Flaschen im Jahr, und er stammt aus zertifiziert biologischem Anbau. Das Gut beschreibt seine Aufgabe so: Der Wein soll jedes Jahr etwas sagen, das zuzuhören lohnt. Hier hat er dafür vier Stimmen im Chor.

Novello, auf der Hochebene über dem Tal, bringt den strengsten und mineralischsten Ausdruck des gesamten G.D.-Vajra-Sortiments hervor. Anders als die heimischen Lagen in Vergne liegt die Ravera auf 320 bis 340 Metern, mit stark kalkhaltigem, tonreichem Mergel aus derselben Sant'Agata-Formation, der dem Nebbiolo hier mehr Struktur als Duft verleiht. Die Südwestexposition sorgt für eine lange, gleichmäßige Reifung auf diesem exponierten Plateau. Giuseppe Vaira selbst beschreibt den Wein gern als kraftvoll und zugleich schwerelos, fast elektrisch in seiner Direktheit. Reinsortiger Nebbiolo reift nach der Gärung rund 42 Monate in großen Botti aus slawonischer Eiche, bewusst zurückhaltend ausgebaut, um die kraftvolle, vielschichtige Persönlichkeit der Lage nicht zu überdecken.