Weine aus Südtirol und Trentino

Der Praesulis Pinot Nero ist der jüngste Spross in der Weinfamilie des Gump Hofs – eine Herausforderung, die Markus Prackwieser erst seit wenigen Jahren annimmt. Denn Pinot Noir in den kühlen Höhenlagen des südlichen Eisacktals ist ein Wagnis, das Geduld und Mut erfordert. Die Trauben wachsen auf 550 Metern auf kalkhaltigen Moränenböden über Quarzporphyr – jenen steilen Hängen, die tagsüber von mediterraner Wärme profitieren, nachts aber von den kühlen Fallwinden aus den Dolomiten durchlüftet werden. Nach einwöchiger Kaltmazeration folgen zwei Wochen Fermentation und Maischekontakt. Danach reift der Wein zwölf Monate im Barrique mit malolaktischer Gärung.

Die Basis für den aromatisierten Grappa-Likör bildet die Stravecchia Diciotto Lune aus einer Auslese bester Trester des Trentino, die mindestens 18 (diciotto) Monate in kleinen Fässern aus edlem Holz reifte. Sie besitzt sehr delikate Aromen und einen runden, weichen Geschmack. Und wenn dann zur Aromatisierung noch geröstete Kaffeebohnen hinzukommen, dann verleihen sie dieser Stravecchia ein delikates Aroma, das an den alten italienischen Brauch erinnert, den Kaffee durch einen Schluck Grappa zu korrigieren. SUPERIORE.DE

Die Lage "Griesfeld" in Neumarkt gehört zu den besten und wärmsten Lagrein-Lagen Südtirols. Kräftiges Purpurrot. Würziges Bouquet mit Anklängen an Brombeere, Pflaume und Kirschsaft. Am Gaumen fest gepackt, vollmundig mit guter Frische und Primärfrucht, weinig und feinwürzig; die warmen Tannine flankieren bis ins sehr harmonische und tiefe Finale. SUPERIORE.DE

Unter der mächtigen Linde, die dem historischen Ansitz seit Jahrhunderten ihren Namen verleiht, beginnt eine der großen Weingeschichten Südtirols. Die Lindenburg in Bozen-Dorf, seit drei Generationen Familiensitz der Lageders, thront majestätisch über den tiefgründigen Schwemmböden der Talfer – einer Lage, die Kenner als eine der beiden besten für Lagrein in ganz Südtirol preisen. Hier, wo Jahrmillionen geologischer Geschichte einen einzigartigen Talkessel formten, entstehen Weine von legendärer Ausdruckskraft.

Weich, rund und fesselnd. Das ist ein 10 Monate in großen Terracotta-Amphoren verfeinerter Grappa aus dem Trester der Trentino-typischen roten und weißen Rebsorten. Die Reifung in klassischen Gefäßen aus Lehm und Ton mit minimalster Sauerstoffzufuhr sorgt für weiche und reife Alterungsnoten ganz ohne jeden Holzgeschmack. Stark, rein und frisch das Bouquet mit einer grandiosen Weichheit und jeder Menge einmaligem Charakter. Eine ausgefallene Spezialität! SUPERIORE.DE

Franz und Bernadette Pratzner pflanzten ihre ersten Rieslingtrauben vor mehr als 30 Jahren. Die kleine Parzelle ergibt gerade einmal 1.500 Flaschen pro Jahr. Der Urgesteins­boden, die trockene Wärme am Tag und die kühlen Nächte bieten ausgezeichnete Voraussetzungen für das Gedeihen des Vinschgauer Rieslings in steiler ­Südlage zwischen 550 und 900 Metern.

Mason. So nennt Manincor die Lage Mazzon, um Verwechslungen mit der größeren, gleichnamigen Lage oberhalb von Neumarkt zu vermeiden. Vier Hektar Pinot Nero wurzeln hier auf einem südexponierten Hochplateau zwischen 400 und 450 Metern, sonnenverwöhnt und konstant dem Wind ausgesetzt. Diese Brise ist entscheidend: Die engbeerigen Pinot-Trauben neigen dazu, Feuchtigkeit zwischen den Beeren zu speichern – ohne Luftzirkulation droht Fäulnis. Der Boden ist sandiger Lehm, durchzogen von Gesteinsvielfalt: Dolomit, Porphyr, Gneis und Granit, vom reiskorngroßen Partikel bis zum faustgroßen Stein. Jede Parzelle wird separat vinifiziert. Die Maischegärung erfolgt spontan in offenen Holzbottichen mit wilden Hefen. Die Mazeration dauert zwei Wochen, der Tresterhut wird einmal täglich behutsam untergestoßen. Der 16-monatige Ausbau in Barriques (20% Neuholz) auf der Feinhefe verfeinert Aromen und Struktur, ohne die Frucht zu überlagern.

Benannt nach Cassian, dem Sohn von Graf Michael Goëss-Enzenberg, der 1996 geboren wurde, im selben Jahr, als Manincor die eigene Kellerei eröffnete. Ein Name, der für Aufbruch steht, für Zukunft, für die nächste Generation. Die Cuvée vereint sechs internationale Rebsorten aus den besten Rotweinlagen des Guts: Manincor, Seehof und Panholzerhof zwischen 250 und 280 Metern Höhe. Südostexponiert mit Seeblick wurzeln die Reben in kräftigen sandigen Lehmböden, durchzogen von Kalkschotter und Gletschergesteinsablagerungen – diese Parzellen gehören zu den wärmsten Lagen Südtirols. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert. Die Maischegärung erfolgt spontan in Holzbottichen mit wilden Hefen. Die Mazeration dauert zwischen 10 und 20 Tagen – je nach Sorte und gewünschter Tanninstruktur. Finesse und Eleganz stehen an oberster Stelle, nicht Kraft um der Kraft willen. Der 16-monatige Ausbau in Barriques (ein Drittel Neuholz) verfeinert die Struktur, ohne die Frucht zu dominieren. Erst kurz vor der Füllung erfolgt der Verschnitt – die Kunst der Komposition, bei der Charakter und Individualität mit Festlichkeit und Eleganz verschmelzen.

Rubatsch ist eine Lage in Terlan auf 250 Metern, Südwesthang mit sandigem Boden auf Porphyr-Verwitterungsgestein. Hier wurzeln zwei Drittel der Lagrein-Reben für diesen Wein, das letzte Drittel stammt aus der Kalterer Lage Seehof, wo der Boden lehmiger und schwerer ist. Zwei Böden, zwei Charaktere, eine autochthone Rebsorte, die zu Südtirol gehört wie die Dolomiten zum Horizont.

Mauritius – ein Name, der Träume von tropischen Inseln weckt, doch hier verkörpert er die antike lateinische Bezeichnung für das kleine Dorf Moritzing, wo auf warmen Schwemmböden eine der gelungensten Rotwein-Cuvées Südtirols entsteht. Bei nur 250 Metern Höhe profitieren die Weinberge in Moritzing und Gries von jenem mediterranen Mikroklima, das sowohl dem autochthonen Lagrein als auch dem internationalen Merlot optimale Reifebedingungen bietet. Diese Symbiose zweier Rebsorten-Welten – die alpine Kraft des Lagreins mit der burgundischen Eleganz des Merlots – schafft einen Wein von außergewöhnlicher Komplexität.

"Wir folgen den Spuren großer Elsässer Gewürztraminer und hauchen somit der ehrwürdigen Tradition halbtrockener Weine neues, Südtiroler Leben ein." Christof Tiefenbrunner

Die ca. 35 Jahre alten Pinot-Nero-Reben stehen nahe der Ortschaft Rodel-Pianezzi in ca. 500 m Höhe. Rubinroter Wein mit auberginefarbenen Reflexen. Freimütiger, sauberer Duft nach Walderdbeere, Himbeere und köstliche Noten von Tabak. Am Gaumen ein sehr ausgewogenes Extrakt-Tannin-Verhältnis, dabei komplex, weich und mit einer würzig-salzigen Ader. Der wohldosierte Holzeinsatz und das feinmaschige Tannin schaffen ein gutes Gerüst für die weitere Entwicklung auf absolutem Riserva-Niveau. SUPERIORE.DE

In den sanften Hügeln oberhalb Trentos, wo die Dolomiten majestätisch über das Etschtal wachen, liegt ein Weinberg namens Fontanasanta, die "Heilige Quelle". Hier, auf 400 Meter Höhe und kalkreichen Lehmböden, bewahrt Elisabetta Foradori eines der wertvollsten Schätze des Trentino: die Nosiola, eine uralte autochthone Rebsorte, die einst das Herzstück der regionalen Weinkultur bildete, heute jedoch vom Aussterben bedroht ist. Nur drei Hektar sind dieser seltenen Varietät gewidmet. Die Nosiola, deren Name sich vom Dialektwort "nosela" für Haselnuss ableitet, erfordert Geduld und Fingerspitzengefühl. In feuchten Alpenjahren kann sie kapriziös sein, doch unter Elisabettas biodynamischer Führung entfaltet sie ihre ganze aromatische Komplexität. Der Vinifikationsprozess folgt der revolutionären Foradori-Philosophie: Nach der Handlese wandern die entstielten Beeren in spanische Tinajas, wo sie acht Monate lang auf den Schalen fermentieren – ein Prozess, der der Nosiola ihre charakteristische goldgelbe Farbe und strukturelle Tiefe verleiht. Ein kurzer Ausbau in gebrauchten Akazienfässern rundet das Profil ab. 

Die Trauben für diese erlesene Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Petit Verdot sowie kleineren Anteilen von Cabernet Franc und Merlot wachsen auf sandigen Böden mit Ausrichtung nach Süden und Südwesten in Lagen zwischen 250 und 500 Metern Meereshöhe in einem mikroklimatisch sehr warmen Gebiet.

Oft bedeutet Innovation, alte Pfade zu verlassen und völlig neue zu erkunden. Fuoripista – zu deutsch "abseits der Piste" – ist Elisabetta Foradoris radikalste Antwort auf konventionelle Pinot Grigio-Vorstellungen. Was 2016 als Experiment mit dem biodynamischen Winzer Marco Devigili begann, entwickelte sich zu einer Neudefinition dessen, was ein Weißwein sein kann. Nur zwei Hektar auf dem Campo Rotaliano liefern die Trauben für dieses außergewöhnliche Projekt. Auf den typischen alluvialen Böden aus Kies und Sand gedeihen Pergola-erzogene Pinot Grigio-Reben, deren Früchte einen ungewöhnlichen Weg nehmen. Nach der Handlese wandern die entstielten Beeren direkt in spanische Tinajas – jene eiförmigen Tonamphoren, die Elisabetta für ihre revolutionäre Vinifikation bevorzugt. Hier geschieht das Unmögliche: Acht Monate lang bleiben die Trauben in Kontakt mit ihren Schalen, ein Prozess, der dem Wein seine bernsteingoldene Farbe und strukturelle Komplexität verleiht.

Lagrein Urban, benannt nach dem Urbanhof, in dessen hervorragenden Lagen die Trauben gedeihen. Leuchtendes, dunkles Rubin, im Bouquet würzige Noten, dunkle Früchte und feine Schokolade. Sehr saftig und dicht, mit ausgewogenen Röstaromen und feinherbem Tannin. SUPERIORE.DE

Berauschende Aromen von gelben Früchten, Ananas, Muskat und die leise Erinnerung an Nelke. Am Gaumen eine nahezu magisch-helle Süße, sehr vielschichtig und lang. Ein großer und äußerst spannender Gewürztraminer aus der im Kataster eingetragenen Einzellage Vigna Kolbenhof. SUPERIORE.DE

Keine 1.000 Flaschen entstehen jedes Jahr von dieser Gewürztraminer Riserva. Die Trauben werden Ende Dezember gelesen – genau dann, wenn sie vom Edelpilz Botrytis cinerea fein überzogen sind. Goldener, fast bernsteinfarbener Glanz, in der Nase Quitte, Dörrobst und Rosenblätter. Konzentriert am Gaumen, zarte Honignote, süß und lang. SUPERIORE.DE

Die Klassifizierung "Vigna" garantiert und bezeichnet in Südtirol die Herkunft eines Lagenweins. Der Pinot Bianco aus der Einzellage San Michele vom Weingut Barthenau hat eine starke Persönlichkeit, die sich nach einem zusätzlichen Jahr der Flaschenreife vollends entfaltet. Im reichen Bouquet grüner Apfel und Banane, vollmundig und mit viel Frucht der Geschmack, dazu eine mittlere, fein ausbalancierte Säure und ein langer mineralischer Abgang. SUPERIORE.DE

Pas Dosé – hier entfällt die normalerweise zugegebene Dosage, die nach dem Degorgieren neben dem Zuckergehalt auch die Stilistik des in der Flasche vergorenen Schaumweins bestimmt. Stattdessen wird das naturgemäß während der jahrelangen Flaschenreife entgangene Volumen durch andere Weine des Hauses ersetzt, die aber den Zuckergehalt nicht weiter beeinflussen. So haben wir hier einen extrem trockenen Schaumwein, dem es aber keineswegs an Volumen, Charakter und fein modellierten Geschmacksnuancen mangelt.

Die Trauben für diese reizende rote Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Carménère stammen ausnahmslos von eigenen Weinbergen des Weinguts. Terre bietet präsente Noten von Schwarzkirsche, Gewürzen und Brombeere. Er ist ein launiger, lebendiger und sehr fruchtbetonter Roter, der innerhalb der nächsten Jahre viel Freude bereiten wird! SUPERIORE.DE