“Fuoripista” Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 (BIO)

Elisabetta Foradori | Trentino
Foradori | Via Damiano Chiesa 1 | IT 38017 Mezzolombardo

01010524 · 0,75 l · 46,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Oft bedeutet Innovation, alte Pfade zu verlassen und völlig neue zu erkunden. Fuoripista – zu deutsch "abseits der Piste" – ist Elisabetta Foradoris radikalste Antwort auf konventionelle Pinot Grigio-Vorstellungen. Was 2016 als Experiment mit dem biodynamischen Winzer Marco Devigili begann, entwickelte sich zu einer Neudefinition dessen, was ein Weißwein sein kann. Nur zwei Hektar auf dem Campo Rotaliano liefern die Trauben für dieses außergewöhnliche Projekt. Auf den typischen alluvialen Böden aus Kies und Sand gedeihen Pergola-erzogene Pinot Grigio-Reben, deren Früchte einen ungewöhnlichen Weg nehmen. Nach der Handlese wandern die entstielten Beeren direkt in spanische Tinajas – jene eiförmigen Tonamphoren, die Elisabetta für ihre revolutionäre Vinifikation bevorzugt. Hier geschieht das Unmögliche: Acht Monate lang bleiben die Trauben in Kontakt mit ihren Schalen, ein Prozess, der dem Wein seine bernsteingoldene Farbe und strukturelle Komplexität verleiht.

Das Ergebnis ist ein Wein von faszinierender Dualität. Im Glas leuchtet intensives Goldgelb mit kupfernen Reflexen, die Nase entfaltet ein mediterranes Bouquet aus getrockneten Früchten, Kräutern und einem Hauch von Honig und Gewürzen. Am Gaumen offenbart sich die wahre Größe: kraftvoll und rund, mit seidigen Tanninen und einer Struktur, die sprachlos macht. Aromen von reifen Birnen verschmelzen mit Noten von Kamille und mineralischer Salzigkeit. Das Finale hallt minutenlang nach – ein Pinot Grigio, der alle Erwartungen sprengt und neue Maßstäbe setzt. SUPERIORE.DE