“Fuoripista” Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 (BIO)

Elisabetta Foradori | Trentino
Foradori | Via Damiano Chiesa 1 | IT 38017 Mezzolombardo

01010524 · 0,75 l · 46,67 €/lsubito disponibile

Spesso innovare significa abbandonare i vecchi sentieri ed esplorarne di completamente nuovi. Fuoripista – ovvero "fuori pista" – è la risposta più radicale di Elisabetta Foradori alle concezioni convenzionali sul Pinot Grigio. Quello che nel 2016 era iniziato come un esperimento con il viticoltore biodinamico Marco Devigili si è trasformato in una ridefinizione di ciò che può essere un vino bianco. Solo due ettari del Campo Rotaliano forniscono le uve per questo straordinario progetto. Sui tipici terreni alluvionali di ghiaia e sabbia crescono viti di Pinot Grigio allevate a pergola, i cui frutti seguono un percorso insolito. Dopo la vendemmia manuale, gli acini diraspati vengono trasferiti direttamente nelle tinajas spagnole – quelle anfore di terracotta di forma ovoidale che Elisabetta predilige per la sua vinificazione rivoluzionaria. Qui avviene l'impossibile: per otto mesi le uve rimangono a contatto con le bucce, un processo che conferisce al vino il suo colore ambrato dorato e la complessità strutturale.

Il risultato è un vino dalla dualità affascinante. Nel bicchiere risplende di un intenso giallo dorato con riflessi ramati; al naso si dispiega un bouquet mediterraneo di frutta secca, erbe aromatiche e un accenno di miele e spezie. Al palato si rivela la sua vera grandezza: potente e rotondo, con tannini setosi e una struttura che lascia senza parole. Aromi di pere mature si fondono con note di camomilla e una sapidità minerale. Il finale persiste per diversi minuti: un Pinot Grigio che supera ogni aspettativa e stabilisce nuovi standard. SUPERIORE.DE

"Aromi di anguria, mele selvatiche e melone cantalupo si sviluppano in un corpo medio con note di mela rossa e sentori di limone e pompelmo. Deliziosi composti fenolici." James Suckling